糟鸡爪的做法是什么
真正的养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糟鸡爪的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
糟鸡爪也就是糟卤鸡爪，吃起来不但美味，还有一定的营养功效，有一定的美容养颜的作用，另外在瘦身减脂方面的效果也是不错的，尤其在夏天的时候，适当的吃一些具有一定的开胃解暑的作用，下面我们就来了解一下糟鸡爪的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鸡爪一千克，另外准备糟卤料500克。
先把鸡爪清洗干净，把鸡爪上面的指甲用剪刀剪掉，然后用刀把鸡爪切成两半，锅中放入适量的清水，水开以后把鸡爪放到锅中，把鸡爪焯一下，然后捞出来，沥干水分，用温水把鸡爪清洗一遍。
锅中再次放入清水，然后把鸡爪放到里面，大火烧开以后再用小火闷一会儿，鸡爪熟了以后马上关火，然后把里面的鸡爪捞出来，这时候一定要注意时间不能太长，时间一长，鸡爪上面的皮就容易脱骨，捞出来的鸡爪马上放到凉水里面过一遍，然后再冲洗干净。
准备一个比较大的容器，然后把一些糟料，放到容器里面，再把鸡爪放到容器里面浸泡，然后盖好盖子放到冰箱里面冷藏，大约冷藏4到5个小时，美味的糟鸡爪就做好了。
以上简单的了解了糟鸡爪的做法，在做糟鸡爪的时候一定要注意，用水煮鸡爪的时间不能过长，如果鸡爪特别软烂，口感就会变得很不好，另外用香糟料来腌制鸡爪的时候，时间一定要长一点，这样才能够有利于鸡爪入味，这样鸡爪吃起来才特别的美味。
ys630.COm精选阅读
泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么？
很多人都喜欢吃鸡爪，今天为大家介绍的是泡椒糟卤鸡爪，如果想要自己做的话，一定要到市场上去挑选质量非常好的鸡爪，好的鸡爪肉皮色泽是白亮的，而且会有非常好的光泽，鸡爪上面没有黄色的硬皮，摸起来会很有弹性，挑选这种好的鸡爪之后，按照下列方法制作泡椒糟卤鸡爪。
第一、泡椒糟卤鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲
2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液
3.捞出来控干水分
4.将鸡爪剁成小块
5.准备好泡椒和糟卤
6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。
第二、糟卤泡椒凤爪
材料
鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干
做法
1、鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。
2、熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
第三、糟卤泡椒凤爪
1.冰鲜凤爪，洗净备用。
2.配料准备。
3.凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。
4.冷水入锅，加姜片，料酒焯水。
5.焯水好的凤爪，剖成两半。
6.锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。
7.煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。
8.充分浸泡后，捞出沥水。
9.沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤300ML，泡椒带汁100g，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
下酒美味糟鸡爪的做法
可能有些人会觉得做饭实在是太麻烦了，在外面吃饭多简单，何必那么麻烦呢？但是在饭店吃饭肯定是没有自己做来得卫生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要贪方便，下酒美味糟鸡爪的做法非常容易，做起来并不麻烦，值得推荐。
2、修剪掉指甲，清洗干净。切开两段
3、水里煮开焯一下
4、大火煮开，小火煮一刻钟左右
5、换清水，添加辅料大火煮，水不要多
6、盛出来晾凉
7、糟卤一袋
8、正好都浸泡在糟卤里面，盖上盖子，放入冰箱冷藏
9、煮开的汤水也盛出来，冰箱冷藏一晚后，可以切开，再浸泡在糟卤里，吃冻
10、冰箱冷藏一夜后，即可食用咯…
吃得好是维持健康的一大前提，下酒美味糟鸡爪做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
糟卤鸡爪的做法步骤
鸡爪含有胶原蛋白，不但营养丰富，也是美容的一个很好的食材，所以很多的人愿意通过经常的吃鸡爪，来美容自己的皮肤，让自己看上去皮肤质量好，给人的感觉更年轻，下面就介绍了潮卤鸡爪的做法步骤，对于想通过鸡爪来美容的朋友，可以看看做法和步骤有哪些。
主料：鸡爪 。
辅料：生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤 。
香糟卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲;
2. 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开;
3. 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开;
4. 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟;
5. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟;
6. 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟;
7. 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪;
8. 放入冰箱冷藏两小时即可;
香辣鸡爪
材料
鸡爪，指天椒，青椒，蒜头，姜，米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗，切开用糖，生抽，米酒，姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后，把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒，加点白糖调味，这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
槽卤鸡爪的做法和步骤有很多，由于地区的不同，相对来说做法也不同，再加上很多人口味不同，相对来说做法还是不同的，所以对于很多喜欢吃槽卤鸡爪的朋友，可以在借鉴以上的介绍后，根据自己的口味，制作出属于自己的槽卤鸡爪。
糟卤鸡爪鸡胗的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于糟卤鸡爪鸡胗
2.21锅内放水，姜，烧开后汆一下鸡爪，然后再用水洗净
3.鸡胗去掉那些粘连物
4.用盐搓，再用水洗净
5.锅内放水，姜，烧开后汆一下鸡胗，然后洗净，这样就不会有异味了
6.锅内放水，酒，大料，姜，放鸡爪一起煮，大约20分钟左右
7.捞出放入冰水中浸一下，此作用是可以让鸡爪的皮更Q。嘿嘿，这一步千万不能省略，浸过冰水，可以使鸡爪更干净，没有了那些油腻
9.锅内放一下姜，葱，盐和水，煮开后，等冷却，加糟卤，咸淡尝一下即可，加多少糟卤自己可以调整，放煮熟的鸡爪，鸡胗到糟卤液中，放冰箱，浸一个晚上即可。这个吃不完，多浸几天也可以的
也许你家中有人会做糟卤鸡爪鸡胗，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
糟鸡翅的做法是什么
鸡翅的做法有很多，糟鸡翅是其中的一种吃法，操作步骤很简单，味道却是极其鲜美，自己在家就可以做了。鸡翅的营养价值虽然高，但是并不适合这些人食用，比如高血压患者、胆囊炎患者等。
一、糟鸡翅的做法
1、把鸡翅洗净沥干，
2、鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了；
3、取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了。
小贴士
1、糟鸡翅做起来非常方便，吃起来也是非常开胃。
2、用蛋皮做了装饰，结果蛋皮浸了糟卤变成糟蛋皮，也是相当好吃。
3、糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
三、适用人群
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
四、用法用量
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
糟鸡爪应该怎么做？
在日常的生活中我们恐怕会遇到这样的问题吧，很多人都十分爱吃鸡爪，尤其是糟鸡爪，这种鸡爪是家庭聚会和同事的聚会之中必不可少的食物了，有的朋友在家里烧饭想要做这样的鸡爪下饭，但是不会，又觉得买外面的不是那么的卫生，所以就会问这种鸡爪是怎么做的，那么就由我来为你们解答吧。
一、冬菇凤爪煲
材料：水发冬菇10克，嫩鸡爪10只
调味料：胡椒粉，色拉油，鲜汤，味精，盐，葱姜，黄酒
做法：
1、鸡爪洗净，放入沸水锅里煮半小时，然后捞出，皮划开，将骨头拆去。
2、色拉油倒入锅中，放入鸡爪，加黄酒、葱姜，再倒入鲜汤，用旺火煮沸，捞掉浮沫，然后盖上盖子，改成小火焖20分钟，加入冬菇，加盐和味精，拣掉葱姜，撒上胡椒粉，煮熟即可。
功效：美容，强筋骨，适合久病体虚的人食用。
二、芦荟鸡爪煲
材料：鸡爪10只，芦荟250克
调味料：色拉油，鲜汤，味精，盐，黄酒，葱姜
做法：
1、鸡爪洗净，放清水锅里，煮到七成烂，芦荟去皮，切成小片，放进沸水里烫一下，捞出后放入清水里。
2、油倒入锅中，加鸡爪、葱姜、黄酒，倒入鲜汤，盖上盖子焖到鸡爪变熟烂，然后加入芦荟、盐和味精，再焖2分钟，拣掉葱姜即可。
功效：美容护肤，强筋力。
三、凤爪冬瓜汤
材料：熟鸡爪20只，冬瓜350克
调味料：色拉油，清汤，味精，黄酒，盐，味精，葱姜
做法：
1、冬瓜洗净去皮，切片，放沸水锅里烫一下，捞出沥干。
2、油锅烧热，放入葱姜、鸡爪、冬瓜，煸炒一会后倒入清汤，加黄酒，煮沸，捞掉浮沫，加味精和盐调味，拣掉葱姜即可。
功效：美容，强筋骨，适合久病体虚的人食用。
那么大家如果看到这里的话相信你们已经相对了解了这种鸡爪的做法了吧，而且这种鸡爪的功效十分之大补，味道男女老少都是十分的喜爱，你又有什么理由不来尝试一下突破突破自己呢？
糟辣带鱼的做法是什么
带鱼是我们生活中常见的一种食材，在逢年过节的时候，传统的家庭生活中总是少不了炸带鱼，寓意为年年有余。鱼的做法可是多种多样的，小孩子吃鱼对大脑的发育和视力都有很大的帮助作用，糟辣带鱼是味道比较好的一种传统做法，下面就将这道糟辣带鱼的做法介绍给大家。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
做法一：
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼(可事先裹上面粉也可不裹)，炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
做法二：
做法步骤
1.将带鱼刮洗干净，改刀砍成3厘米长的段状，再用水冲洗干净，控干水分备用;
2.用盐巴均匀涂抹在洗好的带鱼段上备用，两面都要涂抹;
3.锅中倒入6汤勺菜油，油微微冒烟下入姜丝和带鱼段炸成两面金黄捞出备用;
4.用锅中的余油炒香糟辣椒，然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀，最后放入葱段、盐，白糖、1小勺高汤或1小勺清水和味精炒匀即可装盘食用;如果你放的高汤或清水多了建议勾芡，味道也很不错。
以上就是糟辣带鱼的做法。这道美食的味道还是很受欢迎的。看上去特别的有食欲，而且还可以起到一定的开胃作用，夏天总是食欲不好，那就来一道美味的糟辣带鱼吧。酸酸甜甜的味道，就把自己的味蕾勾起来了。还能促进我们日常的新陈代谢状况。
卤糟鸡爪怎么做？
卤糟鸡爪要说到在外面购买大家都了解，可是大家是否有想过自己在家里面动手制作这些美食呢，其实当我们了解各种食材的使用，以及步骤的进行之后，都是可以动手制作的。
一、做法
鸡爪10只，糟卤0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5颗，姜5片，葱1节，八角2颗，黄酒2勺
1.准备小半锅水，放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角，小火10分钟煮出香味。
2.鸡爪洗净，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用劲按压，听到“卡达”响声，即已断筋。（想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了），这样鸡爪受热后才不会缩成拳头，吃起来口感更方便口感更好。
3.入锅，倒入黄酒，小火煮15-20分钟，捞出待凉透。
4.藕洗净，去皮，切片（不要太薄），入锅中煮至开锅，立即关火捞出待凉透。
5.准备一玻璃大碗，先放入鸡爪，上面铺上藕片，倒入糟卤，再兑上煮的水，至没过食材。
6.蒙上保鲜膜，入冰箱腌12小时以上，即可食用。
二、小诀窍
1、鸡爪不要煮时间太长，表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火，煮时间长就不脆了。
2、鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做，次日晚上吃，感觉时间腌得长些更入味。
3、口味淡的，可以减少糟卤的量，加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。
4、藕片容易入味，可以只腌一半时间就取出吃或单放。
5、花椒、辣椒点到即止，不放都行。放多了变成麻辣味的，就跟香糟味冲突了。
6、不喜欢全部用糟卤泡，太咸了，也浪费。
红糟是什么
红糟是什么大家了解吗，大家应该都知道米酒吧，红糟就是制作米酒过程中产生的酒糟，主要的就是由黄米酿成的，它的味道是很香的，有一种很独特的香味，它的营养价值是很高的，而且也有很多的食疗价值，它的烹调方法也是很多的，能够拉糟，炝糟。
大家了解红糟是什么吗，在平时吃过红糟吗，在南方很多的地方女性在坐月子的时候都会吃一些酒糟，这是在北方都没有遇到过的吧，酒糟是很有营养的，是很珍贵的保健食品，而且很天然的。
红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
食用指南
中华料理中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味，在中华料理中有很多菜式都用上了红曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名，其他还包括红曲桂圆茶、红曲炒饭、曲香豆腐、红曲烧肉、红曲麻油鸡、炒红曲肉、红曲黄鱼、红曲卤肉等。
红糟菜有多种烹调方法，有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。
主要功效
《本草纲目》中记载红曲具有活血的功效，元朝钦膳正要认为，红曲可以健脾、益气、温中，台湾民间还流传说红曲可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。另外根据日本的研究报告，红曲具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，已被台湾卫生署列为健康食品。
生产制作
用10公斤糯米，500g之红曲米及 120g酒饼， 100g白糖。 先将红曲米(最好打成红曲米粉)和50g白糖泡在一碗凉开水中，酒饼弄碎和50g白糖泡在另一碗凉开水中，泡两小时，活化红曲菌和酒饼菌。 糯米蒸熟，湿度适中，以泡好的红曲米水,酒饼水,拌入糯米饭。照片所示是在21度室温下发酵的红糟。在避光处发酵，需时约一个月，酿成时以 麻布榨出红曲米酒(Red Yeast Rice Wine)。 红曲米酒可饮用或用于烹饪，剩下之红渣即为红糟。
红曲菌在15度以下及50度以上不会生长，15度~20度及45度~50度为抑制性生长，25度~40度为适当生长温度，35度~37度时生长最快速，35度~40度色素最多。
现在大家应该知道了红糟是什么了吧，它有很多的功效，特别是对女性朋友来说是很好的，能够很好的益气，补血，大家在制作红糟的过程中一定要避免阳光的照射，否则红糟的颜色就会有变化了，会变成褐色的。
卤鸡爪的做法是什么
鸡爪也被称作为凤爪，其肉质较劲道，多皮、多筋，现在最为常见的就是一些泡椒凤爪，不过为了保持它的口味，卤鸡爪吃起来给我可口，而且营养价值也是很高，下面介绍一下它的做法。
1.
把要卤制的食材洗净沥干水分
2
洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.
准备一包卤料包
4.
炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.
小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.
老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.
在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.
把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.
鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
卤味鸡爪的做法是什么？
小编的身边有很多人爱吃鸡爪。对于他们来说，鸡爪的肉多不多并不重要，重要的是鸡爪的味道。小编的外婆也做过卤鸡爪，那个味道不必说了，尤其是刚揭开锅的时候，香气四溢，勾人流口水。让人忍不住啃了一只还想再啃第二只。今天，小编特地搜集来了卤鸡爪的做法，相信大家看完之后一定能学会的。
卤菜关键在于卤汁的调配，其中调味料的种类和用量决定了卤制菜肴的味道，用这样的方法除了可以卤制鸡爪，还可以卤制猪蹄、猪皮、鸡翅、鸡腿、鸡蛋等菜肴，卤好后晾凉食用。
主料：鸡爪500g
辅料：花椒1小勺、盐2小勺、八角1个、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2个、生姜10g、料酒1大勺。
1.鸡爪清洗干净。
2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。
3.把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。
5.锅中加入水，再放进盐和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯烫好的鸡。
9.把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火,煮10分钟关火加盖浸泡1小时，捞出晾凉即可食用。
鸡爪一定要开水下锅焯烫，这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。
鸡爪很容易熟，不要煮的时间过长，以免皮太薄。
煮过鸡爪的汤可以过滤出调料，用来煮面条或者炖菜很不错
卤鸡爪作为冷菜还是很棒的。鸡爪和猪蹄一样，都含有丰富的胶原蛋白，爱美的女性们可以多吃，可以使皮肤变得很有弹性，还可以软化血管。但是再好的食物也依然不能过量，适量就好。买鸡爪的时候一定要去买新鲜干净的鸡爪，这样比较安全。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糟鸡爪的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
