糟辣带鱼的做法是什么
真正的养生是什么。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糟辣带鱼的做法是什么”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
带鱼是我们生活中常见的一种食材，在逢年过节的时候，传统的家庭生活中总是少不了炸带鱼，寓意为年年有余。鱼的做法可是多种多样的，小孩子吃鱼对大脑的发育和视力都有很大的帮助作用，糟辣带鱼是味道比较好的一种传统做法，下面就将这道糟辣带鱼的做法介绍给大家。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一，类似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉，就必须用这个辣椒。
做法一：
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼(可事先裹上面粉也可不裹)，炸至金黄色，捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精，糖。
3.放入之前煎好的带鱼，煮4-5分钟，然后勾芡淋香油即可。
做法二：
做法步骤
1.将带鱼刮洗干净，改刀砍成3厘米长的段状，再用水冲洗干净，控干水分备用;
2.用盐巴均匀涂抹在洗好的带鱼段上备用，两面都要涂抹;
3.锅中倒入6汤勺菜油，油微微冒烟下入姜丝和带鱼段炸成两面金黄捞出备用;
4.用锅中的余油炒香糟辣椒，然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀，最后放入葱段、盐，白糖、1小勺高汤或1小勺清水和味精炒匀即可装盘食用;如果你放的高汤或清水多了建议勾芡，味道也很不错。
以上就是糟辣带鱼的做法。这道美食的味道还是很受欢迎的。看上去特别的有食欲，而且还可以起到一定的开胃作用，夏天总是食欲不好，那就来一道美味的糟辣带鱼吧。酸酸甜甜的味道，就把自己的味蕾勾起来了。还能促进我们日常的新陈代谢状况。www.YS630.Com
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怎么腌糟带鱼
带鱼是一种非常好吃的鱼肉，它的刺也不是很多，所以吃起来没有那么麻烦，带鱼的做法有很多，腌糟带鱼就是其中一种，这种食物的味道还是比较独特的，下面就跟着来看一下怎么腌糟带鱼。
怎么腌糟带鱼
需要准备盐，调和油，生姜，鸡精，食盐，红酒糟以及带鱼，先把带鱼清洗干净，头尾去除，清洗干净，然后再切成段状，洗干净水分沥干，生姜，鸡精，盐，糖，酒糟，全部都准备好，在酒糟里面添加鸡精，糖，盐拌均匀，然后准备一个干净的坛子，里面不要有水分以及油分，在底部放一层带鱼块，在铺上一层酒糟，撒上一些生姜丝，再重复进行一遍，最后压紧，上面倒一些油盖上盖子，坛口加水，阴凉处密封保存，大概15天左右就可以吃了，吃的时候撒上一些葱花，蒸10分钟左右就可以了。
制作腌糟带鱼可以准备一些新鲜带鱼，然后再准备糟乳，带鱼的内脏去除清洗干净，切成段状，水分沥干，平底锅里面加入适量的油烧热，带鱼块放进去，用中火煎到两面金黄，带鱼煎好以后用厨房纸把油份吸一下，等到鱼凉以后放进容器当中，然后再倒入糟卤淹没带鱼，放到冰箱里面，大概两个小时取出来，装盘就可以吃了。
还可以做桂花糟带鱼，需要准备油，糖桂花，带鱼以及糟卤，糟卤糖桂花按照正确的比例兑好，带鱼清洗干净水分控干，锅中加入适量的油烧到8成热，把带鱼放进去，煎熟放凉，然后再放进一个容器当中，把糟卤汁放进去，然后盖好盖子，放到冰箱里面保存一夜就可以吃了，带有一些桂花蜜的香甜味道还是相当好的。
腌糟带鱼怎么吃
腌糟带鱼可以直接蒸熟以后来吃，味道是非常不错的，可以准备一些植物油，香糟卤，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒以及带鱼。先把带鱼清洗干净，腹部减开，内脏去除干净，然后再把水分控干，加入适量的盐，干辣椒，葱姜蒜，料酒腌制一下，倒入适量的料酒，盖上保鲜膜放到冰箱里面腌制1~2个小时，腌制好以后拿出来，再用清水冲洗一遍，用厨房纸把水分吸干，锅中加入适量的油烧热，带鱼下锅用中小火煎到两面金黄，出锅用厨房纸把油粉吸掉，放凉以后备用，再准备一个小碗，倒入香糟卤，然后再用凉白开搅拌均匀，糟卤里面兑一些冷开水，否则就会太咸，兑好的香糟卤倒入炸好放凉的带鱼中，盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏浸泡3~4个小时就可以吃了，可以达到很好的提高食欲作用。
香糟带鱼卤汁怎么调
制作香糟带鱼卤汁是非常关键的步骤，只有卤汁调得好才能让它的味道变得更加不错，香糟卤汁里面可以添加料酒，生姜丝，花椒等其他的调味料进行腌制，这样可以让味道更加不错，准备糟卤，老姜，花椒以及带鱼，清洗干净加料酒，生姜丝，花椒腌制60分钟，可以达到去除腥味作用，腌制好以后用厨房纸把水分吸干，再涂一些淀粉，油锅烧热加油，把带鱼放进去煎到两面金黄，然后就可以出锅，厨房纸把多余的油分吸掉，放凉备用，带鱼放凉以后放进容器当中，把糟卤倒进去，腌制两个小时就可以吃了。
糟带鱼能存放多久
糟带鱼只要保存的方法正确，可以存放的时间还是比较久的，每一次吃糟带鱼的时候都应该用干净的筷子来夹取，不要用沾了油或者沾了水的筷子去夹糟带鱼，这样会让它损坏的速度更快，糟带鱼取出来以后蒸熟以后来吃，一次性不要蒸太多，如果吃不完的话就容易熬坏，所以每一次吃多少就取多少。
上面介绍的就是怎么腌糟带鱼，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腌糟带鱼的味道是比较不错的，适当的吃一些能够让食欲变得更好，但并不是所有的人都适合，应该根据自身身体情况来选择适合自己的食物，避免身体出现不舒服的症状。
糟辣鱼火锅的做法
糟辣椒是云贵川常见的一种食用调味品。因为糟辣椒做起来很简单，不需要过于复制的工序，所以基本云贵川的人都会做。基本家家都会有糟辣椒，糟辣椒可以做任何菜，包括鱼。糟辣鱼火锅就是用糟辣椒做的，不像其他的火锅那么辣，可也很香。如果家中没有糟辣椒的话可以到菜市场上去买，非常方便。下面介绍糟辣鱼火锅的做法。
食材明细：
黔鱼(其他鱼都可以，黔鱼刺较少)1条
姜、葱、蒜
蒜苗、芹菜
糟辣椒(红剁椒酱也可以代替，只是可能鲜味不够)
番茄一到两个
1、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道， 锅内倒油，中大火。炸鱼的时候 如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面粉 下油锅炸至金黄干脆。
2、番茄剁碎，姜、蒜切片。
3、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。 放入碎番茄，炒至番茄软烂
4、放入炸好的鱼，一起烧。因为糟辣椒本身有盐味，可以不放盐或少量盐，放几颗冰糖，放入水小火焖煮20分钟左右
5、装盘后，撒上蒜苗段、葱段、芹菜碎(可放可不放)即可
小贴士
1.炸鱼的时候，肯定会烫油飞溅，如果不是很有经验的小伙伴，可以把鱼切成两段分开炸。配备宜家的网面防溅油锅盖，应该就很安全了!
2.这道菜放过夜够更入味。
3. 剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。
4. 黔鱼，是北美洲主要的鲶鱼品种。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫”。是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等优点
辣糟鸭胗的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好辣糟鸭胗这道菜吧。
2.在鸭胗鼓起来的那一面，用多乐可快刀划“十”字刀花，底部不要划断，加入适量的料酒抓捏腌制一会
3.桂皮、花椒、八角、生姜、葱白放入锅里加水煮出香味，放入处理好的鸭胗，汆烫至鸭胗变色
4.鸭胗汆烫变色以后立即捞出，浸泡在盛有冰开水的色拉盆里，直到透凉
5.取一干净保鲜盒，将鸭胗、枸杞放入，注入淹过鸭胗一半的辣酒糟，盖上盖子，冰箱冷藏腌制2个小时即可捞食用
看了今天为您介绍的辣糟鸭胗，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
糟鸡爪的做法是什么
糟鸡爪也就是糟卤鸡爪，吃起来不但美味，还有一定的营养功效，有一定的美容养颜的作用，另外在瘦身减脂方面的效果也是不错的，尤其在夏天的时候，适当的吃一些具有一定的开胃解暑的作用，下面我们就来了解一下糟鸡爪的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鸡爪一千克，另外准备糟卤料500克。
先把鸡爪清洗干净，把鸡爪上面的指甲用剪刀剪掉，然后用刀把鸡爪切成两半，锅中放入适量的清水，水开以后把鸡爪放到锅中，把鸡爪焯一下，然后捞出来，沥干水分，用温水把鸡爪清洗一遍。
锅中再次放入清水，然后把鸡爪放到里面，大火烧开以后再用小火闷一会儿，鸡爪熟了以后马上关火，然后把里面的鸡爪捞出来，这时候一定要注意时间不能太长，时间一长，鸡爪上面的皮就容易脱骨，捞出来的鸡爪马上放到凉水里面过一遍，然后再冲洗干净。
准备一个比较大的容器，然后把一些糟料，放到容器里面，再把鸡爪放到容器里面浸泡，然后盖好盖子放到冰箱里面冷藏，大约冷藏4到5个小时，美味的糟鸡爪就做好了。
以上简单的了解了糟鸡爪的做法，在做糟鸡爪的时候一定要注意，用水煮鸡爪的时间不能过长，如果鸡爪特别软烂，口感就会变得很不好，另外用香糟料来腌制鸡爪的时候，时间一定要长一点，这样才能够有利于鸡爪入味，这样鸡爪吃起来才特别的美味。
香辣带鱼的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍香辣带鱼
2.2将带鱼洗净后，用厨房纸或是小毛巾将鱼身的水份吸干。备用
3.1平底锅里薄薄的倒一层油。油温后，将鱼放入，开小火，一面煎好后再见另一面，不要翻动带鱼
4.2将带鱼切成小块，并在鱼身上斜切两下
5.煎好后，将带鱼在料碗中裹一下
6.取一个，微波炉专用的饭盒，里面倒一点色拉油，转一下，使油均匀的铺在饭盒底部
7.将带鱼放入，放好后，再淋一些色拉油后，盖上盖子，放入微波炉。中火加热4分钟，即可
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对香辣带鱼感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
糟鸡翅的做法是什么
鸡翅的做法有很多，糟鸡翅是其中的一种吃法，操作步骤很简单，味道却是极其鲜美，自己在家就可以做了。鸡翅的营养价值虽然高，但是并不适合这些人食用，比如高血压患者、胆囊炎患者等。
一、糟鸡翅的做法
1、把鸡翅洗净沥干，
2、鸡翅入锅，加水（以淹过鸡翅为好），烧开，加酒，撇浮沫，加姜二片，葱结一根，转中小火焖煮约十分钟，用筷子戮入看是否还有血水涌出，如没有就可以关火了；
3、取出鸡翅，自然凉后，加入糟卤，淹过鸡翅浸上一至二小时，就可以吃了。
小贴士
1、糟鸡翅做起来非常方便，吃起来也是非常开胃。
2、用蛋皮做了装饰，结果蛋皮浸了糟卤变成糟蛋皮，也是相当好吃。
3、糟卤浸泡的时间可长可短，根据各人的需要，时间长就比较入味，时间短入味就浅了些。
二、鸡翅的营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
三、适用人群
一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
四、用法用量
1、烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2、烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
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