醉鸡爪的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！随着社会的发展，人们更好注重养生，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“醉鸡爪的做法步骤是什么？”，相信能对大家有所帮助。
原本普普通通的鸡爪，被人们做成各种各样的美食来吃，比如泡椒凤爪、香辣鸡爪等等，年轻人适当吃一些鸡爪是可以的，比如吃了可以补充胶原蛋白，具有一些美容养颜的功效，不过老年人要尽量少吃鸡爪，吃多了可能会导致胆固醇偏高，今天为大家推荐的是醉鸡爪，下面是制作的详细过程。
醉鸡爪的做法：
调料：姜片、黄酒、白酒、白醋、白糖、鸡精
做法：
1、鸡爪去指甲，在热水中焯一下；
2、再次放入清水中，加入姜片、黄酒，中火煮开，小火煮20分钟；
3、将鸡爪捞出沥干，凉透，放入器皿中；
4、将泡椒连汁一起倒入3中，没过鸡爪；
5、放入白酒、白醋、白糖、鸡精；
6、在冰箱中放置一晚，次日早晨即可食用。
小贴士：做这道冷菜要用黄酒啊，不要用料酒。需要鸡精提鲜。
醉鸡爪怎么做？
一，生鸡爪放入冷水中烧开，待水开后关火。把鸡爪捞出，用冷水冲透
二，把冲好的鸡爪放入锅中煮十五分钟，锅里放大蒜，姜，八角，桂皮，花椒。
三，把鸡爪捞出，放入刚才准备好的冰水中浸透。
四，把浸冷的鸡爪捞出沥干。放入碗中，倒入糟卤。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。第二天醉鸡爪就可以吃了
吃货自制醉人鸡爪，每次都吃到无法自拔
主料：鸡爪
辅料：大葱切段、大蒜切片、生姜切片、洋葱切段、八角1-2个、
红辣椒、胡椒粉、梅子汗（没有用糖代替）、酱油、料酒、生抽、辣椒面、鸡精、水…
大酱一勺（没有可以淘宝或代购）…
步骤：
1、将鸡爪清洗干净，鸡爪指甲剪干净…鸡掌那如果看到有点灰黑的地方最好刮掉…
开水煮一下、用冷水冲洗、这样肉不会很软没有嚼劲、喜欢吃烂忽点的一口全咬掉那种就多煮一会…
将鸡爪、葱段、生姜片、洋葱段、八角、辣椒、全放进去了、这个时候锅里不放水也不开火
2、真的超级简单！前面配料放完了就依次放调料！
3、海天海鲜酱油这个是关键！按鸡爪的量放海天酱油
4、梅子汁（用糖代替）味道会有一点点差
5、大酱一勺
6、料酒一些
7、牛肉粉一勺（鸡精代替）
8、放入生抽、辣椒面（不吃可以不放）并加入适量水（按鸡爪的量）
9、可以开火了，焖锅大火！中间偶尔翻一下、入味、然后拿勺子浇下汁儿、保证每个鸡爪都收汁儿、感觉差不多了就中火焖一小会、最后时刻小火焖一两分钟、这时候别急着开锅、关火等几分钟再出锅！
10、是不是超级简单，可以开锅了。
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正宗醉虾的做法步骤是什么？
虾是男女老少都可以吃的鱼类肉品，虾吃起来肉质很细软，很容易被人体消化和吸收，尤其那些身体很虚弱的人比较适合吃虾，值得一提的是，虾里面含有丰富的镁元素，所以吃下对人的心脏健康是很有好处的，比如能够保护心血管系统，下面就教大家做正宗醉虾来吃。
正宗醉虾的做法：
做法一
食材准备
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10
醉虾（河虾）
醉虾（河虾）
克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。
制作步骤
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二
原材料准备
枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，调味汁1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。
做法步骤
1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。
3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。
4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。
注意事项
1、一定要用活虾。
2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。
自制凉拌鸡爪的做法步骤是什么？
生活中可以吃到很多鸡爪做成的美食，这部分的肉吃起来口感非常特别，在我国的南方，有很多麻辣味的鸡爪美食，都非常受年轻人的喜爱，在超市里面还有很多鸡爪做成的美食，今天为大家推荐的是凉拌鸡爪，这比较适合在夏天的时候吃，吃了具有增强食欲等功效，下面就来学习做凉拌鸡爪的方法。
自制凉拌鸡爪的做法：
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
凉拌鸡爪这样做才是最好吃
燥热的天气很多小伙伴都吃不下饭，可以吃一些开胃的凉菜。就比如凉拌鸡爪，是最适合不过的啦。
那这么好吃的凉拌鸡爪，做起来会不会很难，完全不用担心，真的非常简单又快手。
食材：新鲜鸡爪
辅料：姜蒜末，泡椒，辣椒，香葱。
调料：生抽，蚝油，花椒油，芝麻香油，鲜香粉，鸡精味精。
一起来看看怎么做吧，首先买好鸡爪，清洗干净，把脚趾切去，对半切开，再放冷水里泡去杂质和血水。
接着洗锅放适量水，开火，把水煮开。然后把处理好的鸡爪倒入，煮沸5-8分钟，捞起，然后放入冰水中，或者用冷水冲凉。（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲，再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用。
现在就是看怎么秘制这个凉拌调料，也是关乎这道菜好不好吃的关键。
拿一个稍微大点的盘子，方便拌鸡爪。然后放入蒜末姜末，泡椒末，新鲜红辣椒末，再加入适量生抽和蚝油，再倒入花椒油，芝麻香油，再放少许鲜香粉，加鸡精味精芝麻就可以了，（芝麻最好是买回来，在锅里稍微炒下，这样更香。一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下。
最后就是把鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀，让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。静候十分钟，再装盘，撒上香葱。绝对的色香味俱全啊。好吃到连骨头都不放过。
川味麻辣鸡爪的做法步骤是什么？
鸡爪里面含有种类非常丰富的氨基酸，这其中包括赖氨酸、亮氨酸以及谷氨酸等等，另外还含有丰富的生长激素，所以适当吃一些鸡爪能够促进发育，还具有强身健体等功效，但并不是所有人都适合吃鸡爪的，比如肥胖的人要少吃，还有胆固醇偏高的人不能吃，下面是川味麻辣鸡爪的做法。
川味麻辣鸡爪的做法：
香辣鸡爪，按照操作步骤做出来的，鸡爪子没有一点肉腥味，下酒下饭。
首先将鸡爪子上的指甲剪掉，防止食用的时候扎到嘴。
然后将鸡爪子切成小块，方便炖煮的时候入味。
将切好的鸡爪子放到清水里，浸泡30分钟左右，拔出血水和杂质，用活水冲洗效果会更好一些，这个步骤可以缓解一部分，鸡爪子的肉腥味，然后将泡好洗干净的鸡爪子，放到清水里焯水。
加入葱姜料酒，鸡爪子一定要冷水下锅，这样水在缓慢的加热过程中，鸡肉里的血水和杂质会从里到外，渗透出来，这是第二一个关键的步骤，开锅之后将鸡爪子捞出来，用清水洗干净。
锅里加入少量的食用油。
油温5成热后放入一勺豆瓣酱，小火将豆瓣酱煸炒出红油后，加入葱姜煸炒出香味，放入干辣椒段一勺花椒，中火炒出香味。
然后将鸡爪子放到锅里。
加入两勺生抽酱油。一勺老抽酱油，一小勺料酒，翻炒均匀。
然后加入适量的清水，刚刚末过鸡爪子就可以，加入一小勺食盐调一个底味，然后大火将水烧开，盖上锅盖改成小火，继续炖煮。
鸡爪子炖到微微爆皮之后，加入适量的白糖、食盐调味。然后大火收汁就可以出锅了，喜欢吃回感软一些的，河以煮的时间稍微长一点。
川味双椒麻辣泡凤爪的做法
11.鸡爪去指甲，用清水泡洗
22.锅里加水，放入料酒，放入大葱叶，再放入拍破的老姜一起煮，水开后放入鸡爪焯水
33.水开后十分钟即可捞起，用纯净冲洗
44.小米辣切碎，洋葱切丝，大葱白切小段，大蒜老姜切末
55.取碗放入少许盐
66.倒入五勺生抽和半勺香醋
77.放入青红俩种辣椒末
88.放入老姜大蒜末
99.放入洋葱
1010.放入少许白糖
1111.把碗里的佐料搅拌均匀
1212.放入鸡爪一起再次搅拌均匀
1313.盖上保鲜膜，放入冰箱保存四小时
1414.取碗放入少许盐，倒入五勺生抽和半勺香醋，加入一勺油辣子，一勺花椒油，一勺芝麻油
1515.相当辣味，味道也十分丰富，追剧会客好零嘴。
秘制酸辣鸡爪的做法步骤是什么？
在大大小小的超市里面，可以买到各种各样的鸡爪小吃，这些鸡爪小吃的味道非常丰富，适当吃一些鸡爪有好处，比如具有软化血管的作用，另外女人们都非常爱美，吃鸡爪具有美容养颜的功效，尤其鸡爪吃起来口感比较特别，今天为大家介绍的是酸辣鸡爪，下面来学习秘制方法。
秘制酸辣鸡爪的做法：
酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
将鸡爪斩块
用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！
窍门
1、鸡爪也可以不剁开，但剁成小块后，会节省很多煮和浸泡入味的时间。
2、煮鸡爪的时候，盐适量多放一点，达到提前入味的目的，煮的时间视鸡爪的大小而定，总之用筷子能轻易穿过就算好了，时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。
3、冲淋鸡爪的目的，是为了冲洗掉表面的胶质，以免浸泡时混浊汤汁，而且冲的时间越长鸡爪越白，成品颜色越漂亮；有人主张要冲两个小时，想想就心疼，所以只冲了半小时，成品已经很不错了。
4、开水浸泡花椒和剁椒，是为了更好的出味儿，不喜欢太多麻辣味儿的，可以用凉开水.另外，喜辣的，可以把剁椒切碎，只切碎了三四个，已经够辣的了。
5、最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点，才能更好的入味。
自制五香鸡爪的做法步骤是什么？
喜欢吃鸡爪的人，可以去外面买一些生的鸡爪回来，自己是做不上去抓来吃，这时候要学会正确挑选鸡爪，在选购鸡爪的时候，要挑选那种外表色泽光亮的，并且鸡爪表面没有黄色的硬皮，有些鸡爪看起来就黯淡无光，而且表面还黏黏的，这样的鸡爪最好不要购买，下面学习五香鸡爪的制作步骤。
自制五香鸡爪的做法：
材料
鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量，食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙。
做法
1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油；
2.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。
注意
鸡爪酥烂，香味可口。关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。
做法二
第一步
第一步～先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方，晒干，
越干越好～好像木乃伊一样，然后在锅里放半锅油～不要等油热，大概六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里，就像发猪皮一样，在锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎的胀起来以后，捞出来～～放凉
第二步
第二步～在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油少许，大火煮四十分钟到一个小时左右，一个小时更好～出锅以后入，香气扑鼻～拿出来一个放进嘴里，一吮即化，可不像普通的鸡爪那么难啃哟。
泰式鸡爪酸辣甜得做法步骤是什么？
很多人经常会买鸡爪来吃，在超市里面有各种各样的鸡爪小吃在卖，年轻人适当吃一些鸡爪是可以的，但是那中老年人要尽量少吃，还有肥胖的人也要少吃鸡爪，因为鸡爪的胆固醇含量很高，吃多了会诱发心脑血管疾病，另外经常吃鸡爪还会发胖，下面来学习泰式鸡爪的制作方法。
泰式鸡爪酸辣甜得做法：
这么多下酒菜中肯定少不了卤鸡爪，可是今天小编要教给大家的是一款不同的鸡爪做法，那就是泰式酸辣凤爪。口味是浓厚的东南亚风情，酸甜辣爽，既够味道又不刺激，鸡爪肉又很嫩，味道真得很不错，赶紧来学习下酒菜的做法吧
准备食材：凤爪12个、洋葱1个、红辣椒1个、八角6克、桂皮5克、香叶10克、花椒5克、姜1块、薄荷叶少许
泰式酸辣凤爪的做法步骤：
1、将准备好的香叶、薄荷叶、花椒、桂皮等所有辅助大料放到一个钢丝球中，盖上钢丝网盖，等待备用。
2、砂锅中倒入清水，冷水将鸡爪放进去，将装满调味料的钢丝球放在中间，再加入少许盐，大火开煮。
3、水煮开之后，用漏勺将上面的浮沫捞去，大火转为小火，继续炖煮三十分钟。
4、准备一盆凉水，再放入鸡块冰块，将煮好的凤爪从锅中捞出放进去，冷却十五分钟左右。
5、十五分钟之后将冰水倒去，洋葱洗净切成丝，红辣椒洗净切成末一同放进去，再加入适量的泰式酸辣酱、糖和醋。
6、最后将所有食材搅拌均匀之后便可以享用了，也可以放入冰箱冷藏一个小时候后再拿出来吃。
烹饪小技巧：
1.凤爪必剪掉前面的指甲尖，再放到冷水中煮。2.煮好的凤爪捞出来放到冰水中是为了保证更好的口感。3.将做好的凤爪放入冰箱冷藏一个小时以上，口感更佳。4.白糖和醋的量一定要足，盐的量根据生抽放的多少来定。
总结：
鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，食用鸡爪具有美容的功效。
泡椒糟卤鸡爪的做法步骤是什么？
很多人都喜欢吃鸡爪，今天为大家介绍的是泡椒糟卤鸡爪，如果想要自己做的话，一定要到市场上去挑选质量非常好的鸡爪，好的鸡爪肉皮色泽是白亮的，而且会有非常好的光泽，鸡爪上面没有黄色的硬皮，摸起来会很有弹性，挑选这种好的鸡爪之后，按照下列方法制作泡椒糟卤鸡爪。
第一、泡椒糟卤鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲
2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液
3.捞出来控干水分
4.将鸡爪剁成小块
5.准备好泡椒和糟卤
6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。
第二、糟卤泡椒凤爪
材料
鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干
做法
1、鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。
2、熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
第三、糟卤泡椒凤爪
1.冰鲜凤爪，洗净备用。
2.配料准备。
3.凤爪用厨房剪刀，剪掉指甲。
4.冷水入锅，加姜片，料酒焯水。
5.焯水好的凤爪，剖成两半。
6.锅中加入适量水，花椒，姜片，料酒，下凤爪，煮10分钟左右。
7.煮好的凤爪，过水后投入冰水中浸泡。
8.充分浸泡后，捞出沥水。
9.沥水后的凤爪，放入保鲜盒中，加原汁糟卤300ML，泡椒带汁100g，西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
啤酒鸡爪的做法步骤
啤酒鸡爪的制作比较简单，而且味道也特别鲜美，很多人都喜欢吃，所以很多人想全面了解一下啤酒鸡爪的做法，以及它的步骤，下面的内容就详细介绍了啤酒鸡爪的做法，所以如果你想学，就来尽快的看看下面详细的介绍，相信通过了解，你也能尽快学会。
1 原料
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分。
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角。
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味。
7、汤汁基本收干，出锅即可。
贴士：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
2 特 色
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分。
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角。
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味。
7、汤汁基本收干，出锅即可。
贴士：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
3 操 作
2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分。
3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角。
4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。
5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。
6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味。
7、汤汁基本收干，出锅即可。
2、啤酒卤鸡爪
1 材料
鸡爪、啤酒、香油、酱油
2 作法
1·鸡爪先入沸水焯一下捞出，然后重新入锅，
2·加啤酒、香油、酱油(大约比例3：1：1)一同煮熟即可。
以上就全面介绍了啤酒鸡爪的做法和步骤，所以在充分了解以后，为了尽快能吃上正宗的啤酒鸡爪，可以通过对以上内容的了解，学会正宗的啤酒鸡爪制作，相信通过学会制作，自己在平常学着制作啤酒鸡爪，让自己每天都能吃到啤酒鸡爪。
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