冬笋的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“冬笋的家常做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
冬笋也是笋类中一种好的食材，不仅有很高的营养价值，同时还是在医药上还有很高的功能，冬笋比较嫩，所以味道很清脆可口，是广大人都很喜欢吃的一种食物，冬笋的做法有很多，不同的做法在味道上都不同，更难得可贵的是，经常吃冬笋能够有效的预防很多疾病，关于冬笋的做法，下面来看文章做介绍；
冬笋的家常做法有哪些
干烧冬笋的做法
【原材料】冬笋500克，榨菜15克 。
【调味料】食用油30克，酱油1/3大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条;榨菜切末;
2、锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;
3、用小火烧10~20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
【小贴士】本道菜咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!
1、肉切成薄片。
2、鲜笋去壳洗净后切片。
3、锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。
4、放入切好的笋片拌炒。
5、加入少量的温水。
6、盖上锅盖焖5分钟左右。
7、调入少许酱油,放入红椒。
8、拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
通过文章的介绍，相信很多的人对冬笋的家常做法有哪些都有了一定的了解了，对于一些疾病的患者来说，在饮食上可以多吃冬笋来进行，因为冬笋的药效很高，还能够起到抗癌的作用，是很多人都很喜爱的食物之一。
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油焖冬笋的家常做法
冬笋的营养价值比较高，很多南方人比较喜欢吃冬笋，吃起来口感脆嫩鲜美，冬笋的做法也比较多，可以做成凉拌冬笋，也可以做成油焖冬笋，做油焖冬笋的时候，很容易挂汁入味，看起来色泽诱人，吃起来回味无穷，油焖冬笋的做法也是比较多的，我们来看一下它的家常做法。
油焖冬笋的家常做法
材料
笋块150g，后腿精肉丝50g
做法
1、锅中放入300g水烧沸，倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用;
2、锅中加30g油(约两汤匙)烧热，下葱、姜炒一下，入肉丝炒至变色，再加入笋煸炒1分钟;
3、加150g水和红烧汁，汁水收粘稠即可。
竹笋的作用
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
3、清毒消痰
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的清道夫，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
6、降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
冬笋做汤的做法有哪些
竹笋是一种非常鲜嫩的美味，大多数的人都比较喜爱竹笋，而且中国是竹笋大国，竹笋的产量和加工量都是非常大的，可以说竹笋是我们不可缺少的一种美味食材，竹笋的种类非常多，其中以冬笋的质地和味道最佳，冬笋脆嫩多汁，吃起来非常的美妙，而冬笋做汤也是一种不错的选择，是最接近原味的一种做法，那么，冬笋做汤的做法有哪些呢？下面就来看看详细的介绍吧。
冬笋汤的做法详细步骤：
做法一：
1.将鱿鱼放入温水中泡发，洗净；
2.冬笋洗净；
3.将洗净的冬笋、鱿鱼切片；
4.锅中放适量水，加入冬笋片、鱿鱼片一起煮熟，再调上盐、胡椒粉即可。
做法二：
1、先将水烧开，将洗净的汤骨放入去血水
2、将汤骨捞出，洗净，放入干净的水中，待水开后转小火，煮1小时。期间，放入葱、姜、料酒和大蒜，在滴几滴醋以便释放骨头中的钙质。
3、放入切好的冬笋，再煮一小时，加入盐和鸡精调味。
4、最后将香菜切碎洒在汤上，美味的冬笋排骨汤就完成了！
小贴士
骨头要选有肥肉的，太瘦了没有油花。加入香菜味道更好，不喜欢的可以加香葱。
从以上讲解来看，冬笋做汤的做法是比较多的，由于冬笋这种食材是非常的具有烹饪的任性的，所以在烹饪的时候要注意控制好火候，火太旺了的话就容易让冬笋过于的柔软，吃起来没有什么嚼劲，口感的损失较大，因此，一定要注意火候的控制。
冬笋骨头汤的做法有哪些
汤品是我们生活中每天都必须的一部分。老一辈认为，在饭前喝一点汤，不仅可以舒缓饥饿的肠胃，而且还能起到排毒养颜的功效。在我的记忆中，比较喜欢喝汤的城市大概就是杭州跟广州了。记得有一年去杭州旅游，喝了一碗冬笋骨头汤，枸杞的甜再配上冬笋的鲜骨头的咸香，现在想想还是不能忘记。想着这个周末也没什么事情，自己就动手做了一碗，现在我就把自己的经验和大家分享一下。
冬笋骨头汤的做法：
骨头汤的营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
冬笋的营养价值：冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
冬笋排骨汤做法：
原料：骨头1斤，冬笋2根；
配料：姜块，黄酒，枸杞。
做法：冬笋去皮切块过开水焯过待用，骨头凉水浸泡半小时去除血水后，凉水下锅大火烧开，撇去浮沫和杂质，放入姜块炖；骨头五成熟时放入冬笋、枸杞、少许黄酒。用小火慢炖一个小时，汤成白色，根据自己口味放盐调味，出锅。
以上就是冬笋骨头汤的具体做法，我们都知道冬笋骨头汤对于人体有着很高的营养价值。在我们的老话中经常会说，营养价值都在骨头汤里面。冬笋骨头汤利用冬笋的鲜中和了骨头的腥气，让汤变得更加的鲜美，经常喝冬笋骨头汤不仅利于恢复骨质疏松病情，促进青少年骨骼发展，而且还有利于排除人体毒素，达到减肥的功效。
冬笋的吃法有哪些的
冬笋又叫做南竹笋的，是我们古代里面经常称之为山珍佳肴的食物的，无论是药用价值，还是食用价值都是极其丰富的，冬笋里面可是有充足的维生素的，而且还可以促进我们能消化系统的新陈代谢的，做法也是非常多种的，那么下面我们就一起来了解一下冬笋有哪些吃法的。
干煸冬笋
【特色】：脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。
【原料】： 冬笋500克。 肥瘦猪肉50克、芽菜50克。料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精卫干煸冬笋克、芝麻油10克、化猪油500克。
【制作】：将冬笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0．8厘米宽的片。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。
冬笋爆鸡片
【原料】：山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。
【制法】：鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。
【功效】：此菜味美可口，清香袭人，有补肾益精、降低血压、降低血脂之功效。
【适应证】：适用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。
【营养分析】：鸡肉富含蛋白质而少脂肪，营养分析表明，每百克鸡肉含蛋白质23.3g，而脂肪仅为2.5g，且富含钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和尼克酸等，很适合高血脂症患者食用。黄瓜含糖、胡萝卜丰富的钾盐、钙、磷、铁及多种维生素等。所含的丙醇乙酸可抑制体内的糖转化为脂肪，所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，并有降脂、降糖、减肥作用。
【注意】：脾胃虚寒者慎用．鸡肉以嫩者为宜，老母鸡肉不宜食用。黄瓜鲜嫩青皮带刺者为佳。
上文就是详细的讲解了一下冬笋的一些吃法的，大家应该都有所了解的，其实冬笋也算是大家现在餐桌上一道家常便饭的，可以根据自己的口味进行制作的，搭配上牛肉也是不错的选择的。
冬笋炒虾仁做法有哪些呢
冬笋与春竹和竹笋，有着不同地方它的肉质，非常的细嫩松软可口，而且汁液比较多，自古以来被认为是菜中的珍品，很多时候在普通菜里面，我们是吃不到冬笋的，冬笋多数是从大山里面挖回来的，冬笋的价格昂贵，搭配上虾仁的味道会更加的香，文章来为大家介绍一道冬笋炒虾仁的制作方法吧!
冬笋炒虾仁
食物原料
原料:黄豆芽100克，虾仁200克，冬笋100克，韭菜50克，红椒1个，生姜2片
调料:食用油、盐、生抽、鸡精各适量
制作方法
1、豆芽去掉根须，切成短段，虾仁去肠泥，切成丁，冬笋、红椒洗净后均切成小丁，韭菜切成细末;
2、锅中加油烧热，下入虾仁滑油，再加入生姜、黄豆芽、冬笋翻炒至断生，接着加入韭菜和红椒、调味料炒至熟即可出锅装盘。
食谱类别
3-6岁宝宝食谱
营养经
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。
这一道冬笋炒虾仁的味道好营养价值极其丰富，特别是虾当中含有蛋白质，比起普通的鱼类蛋类和奶类要高几倍，甚至是几十倍，而且含有丰富的矿物质及维生素。
冬笋的烹饪方法有哪些
竹笋在东方一直都是人们餐桌上的贵客，竹笋的味道非常的美，是人们丰富自己饮食的一种最佳的菜肴，冬笋由于是出产于冬季，因此，在冬季是采摘冬笋的最佳季节，人们对于冬笋的烹饪方法有比较多的传承，有些做法是比较经典的的，下面就来看看冬笋的烹饪方法有哪些的讲解吧，希望大家了解一下。
1:竹笋香菇汤
材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。
做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
2;双笋肉丝
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋
调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；
2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干
3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。
以上就是冬笋的烹饪的介绍了，希望有兴趣的人士可以了解一下冬笋的烹饪，冬笋是一种不可多得的天然美味，质地醇厚有嚼劲，是人们最喜爱的一种食物了，但是希望大家在做之前可以先用水将切好的冬笋泡几个小时去除涩味。
红烧冬笋的做法大全有哪些？
冬笋是一种常见的蔬菜，冬笋所含有的营养价值很丰富，冬笋很多人都喜欢吃，有些人是直接素炒起来吃，口感也不错，冬笋可以和瘦肉一起炒起来吃也是很不错的，其实，冬笋有很多做法的，只是大家都没有深入研究，今天，在这里，小编就为大家来介绍红烧冬笋的做法，希望对大家有所帮助。
冬笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。冬笋融进了肉味儿，肉块融进了冬笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。冬笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与冬笋搭档简直是绝配哦。
用料
冬笋1根
五花肉一斤
花椒
桂皮
八角
老抽
料酒
姜片
葱段
冰糖
盐
步骤
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将冬笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入冬笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
以上就是冬笋的具体做法，大家现在了解了吧，冬笋要先用开水烫十分钟左右，这样既可高温分解大部分的草酸，减少对身体的危害，而且又可让菜肴口感更加鲜美，最后加水的时候，一定要用开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。大家都可以自己动手尝试这道菜。
冬笋汤的做法
在生活相信大家是听过冬笋、春笋，冬笋是非常的幼嫩的，所以吃起来非常的脆嫩可口，冬笋里面是含有非常丰富的营养元素，能够很好的帮助调理身体，而且冬笋可以炒着食用，也是可以炖汤来食用，冬笋炖汤的做法是有哪些呢?为大家准备了几种不错的做法。
冬笋汤的做法
一、排骨冬笋汤
材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。
做法：
1、我们将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。
2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。
3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。
4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。
二、豆腐冬笋汤
材料：冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。
2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。
3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。
4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。
三、鸽蛋猪肝冬笋汤
材料：猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。
做法：
1、我们先将鸽子蛋煮熟了，然后去掉壳备用。将猪肝先切成片，然后焯水，将漂浮上来的浮沫撇去了，备用。
2、然后在锅里面将油烧热了，放入葱花进行爆香，然后就是将冬笋放入稍微煸炒一会。
3、在锅里面加入少量的水，然后将猪肝和鸽蛋放入，用大火烧开了。
4、然后就是用小火煮，煮5分钟就是可了，加入一些盐进行调味，搅拌均匀就是制作完成了。
冬笋食用注意事项
冬笋吃起来口感是非常的爽脆的，而且里面含有的营养物质是非常的丰富的，虽然说美味营养，但是冬笋不是人人都是适合适合食用的，对于结石的患者来说就是不适合食用冬笋的，冬笋里面是含有我们身体难以消化的难溶性草酸钙，结石患者在食用了之后就是会加重自己的病情的。
而且冬笋里面是含有比较丰富的粗纤维，我们如果是过多的食用了就是会给我们的肠胃造成负担的，而且会引起我们的肠胃出现严重的不适，所以大家如果在生活中是属于肠滑或者脾胃虚，容易消化不良的人群就是不要多是冬笋了。
对于过敏体质的人群来说也是不适合食用冬笋的，尤其是对于老人和儿童来说，吃多了是比较容易诱发哮喘、皮炎和过敏性鼻炎的，所以儿童是要少吃冬笋，老人如果吃的话，也是要注意细嚼慢咽，这样会降低影响的。
冬笋可以和什么一起做汤
排骨、豆腐、鸽蛋、猪肝等食材都是非常不错的选择，只要是不会产生相克的作用就是可以一起进行做汤的。搭配不同的食材对于身体的滋补和调理的功效也是不一样的，所以大家可以结合自己的身体状况，来选择搭配食用。
冬笋的口感是非常的脆的，和一些食材一起搭配食用不仅是非常的美味，而且非常营养滋补，但是我们要知道冬笋不是适合人人食用的。我们冬笋吃多了是会给我们的肠胃造成负担，结石的患者吃多了就是会是不利于病情的，老年人在食用的时候也是要很好的注意了。
家常鳝鱼的做法有哪些？
家常鳝鱼制作方法各种各样，而且不同的方法可以给我们带来不一样的口感和美味，常见的有葱苗炒鳝鱼丝，还有蒜子烧鳝段以及豆制鳝鱼，而且它的制作方法也是比较方便简单的。
一、蒜苗炒鳝丝
鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。
2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
二、 蒜子烧鳝段
去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。
1、鳝鱼切成3公分左右的段；大蒜剥皮后切成粗粒；葱姜切片。
2、锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。
三、豆豉鳝鱼
鳝鱼肉500克，葱花2汤匙，葱段20克，姜片5片，绍酒1汤匙，糖少许，鲜汤100克，豆豉50克，盐少许，醪糟汁1汤匙，醋适量，香油2茶匙。
1、将鳝鱼肉用醋揉搓，洗去黏液，切成8公分长的段，加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味。
2、炒锅中加入足量油，烧至七成热后，放入腌好的鳝鱼段，炸至鳝段体酥捞出，并将炒锅中的余油倒尽，洗净炒锅。
3、炒锅中加入3汤匙油，稍微加热后倒入豆豉炒至酥香，捞出待用；将炸好的鳝段倒入锅中，加鲜汤、绍酒、糖和醪糟汁，用中火收汁；待汤汁被收至半干时，加入炸好的豆豉翻炒，淋入香油收至亮油，撒上葱花，出锅晾凉即可。
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