坛子鸡的做法是什么？
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在我们的生活中一些，肉类食品对我们的身体健康有着很好的作用，好的选择肉质细嫩，营养丰富。在生活中常吃对我们的身体保健也有好的作用，今天小编就为大家介绍一种好吃的独特风味的坛子鸡的做法，赶快来看看吧！
主料：鸡2000克
辅料：火腿100克 蘑菇(鲜蘑)100克 干贝50克
调料：料酒100克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,味精5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）75克
做法：
1. 光鸡去净绒毛洗净，斩去头，爪，撕去骨头，斩成50克重的大块，用少许 酱油抹一抹，下八九成热的油锅炸上色捞出；
2. 云腿（火腿）切成小骨牌块12块；
3. 干贝剥去老肉盛入碗内，加入葱姜，绍酒，水上笼蒸熟取出，去掉葱姜待用；
4. 锅放入油烧热，加入葱姜煸香后，放入鸡块炒匀，烹入绍酒，酱油，盐，糖，味精和水；
5. 待烧滚后，将鸡块连汤装入坛子内，随后将云腿块，蘑菇，干贝分三堆放在鸡块上面，加盖用微火炖一小时取下，原盅上席即成。
特色：金黄色，原汁原味
看了上面的介绍你对她自己的制作方法了解清楚了吧！我们只要准备好食材按照上面介绍到的这些做法去做，在家里也可以制作出美味好吃的坛子鸡，喜欢吃的朋友快去尝试一下吧！
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砂锅坛肉的做法是什么？
说起砂锅就不能不提到坛肉，东北人口味偏重，尤喜食肉，肥瘦兼修的坛肉正迎合了那些馋嘴食客的需求，而鲜美的砂锅汤汁又能够化解油腻，消食健胃。砂锅坛肉属于东北菜系，也是非常经济实惠的早餐选择。下面小编就来教大家做这道油而不腻的砂锅坛肉。
砂锅，是健康的器皿，需选用纯天然粘土，通过高温制作而成。原料中含有人体所需的多种微量元素及矿物质，其中含铁量特别丰富。铁能分解食物中的脂肪，降低胆固醇，有利于人体碱性健康体质的形成。在烹调的过程中会不断渗出，有利人体健康。同时由于砂锅的特殊结构，还拥有较好的保温及保鲜功能，这是其它器皿所不具备的。
做法
制作用料：带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。
制作方法
1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。
2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。
3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。
4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。
5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。
6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。
坛肉是东北地方别有风味的菜肴之一，现在我们足不出户就可以学会做这道东北名小吃了。按照小编给的方法，嘴馋的朋友们赶紧来学吧。每当嘴馋了，做一道坛肉，入口即化，香气四溢，能够让你真正感觉到享受美食的快感。
坛肉的做法最正宗的做法是什么
对于肉食者来说坛肉绝对是他们梦寐以求的美味。坛肉原是东北的一道特色美食，这种肉质食物做好之后，吃起来会香滑可口，即使是吃到瘦肉的时候，也不会有那种柴柴的感觉。那种香酥浓厚的味道，肯定会让你回味无穷。那么，怎样做出的坛肉才是最好吃的呢?怎样做才算是坛肉的正宗做法呢?
做法：
①将鲜猪肉去骨、洗净，选取带皮且肥瘦相间的肉块作为原料肉;
②在每100公斤原料肉中加入2.8～3.2公斤食盐，拌和均匀后，在0～15℃下放置12～24小时;
③把锅烧烫至80～100℃，将上步加工后的原料肉肉皮部位在锅内摩擦至肉皮发黄，再对该原料肉施以清洁后晾干;
④在锅内放入化猪油，将上步制得的原料肉放入化猪油内炸制，使原料肉水份全干，表面略显金黄;
⑤将炸制后的原料肉取出装入容器，并将溶化的化猪油也充入该容器内，让溶化的化猪油的油面淹过原料肉;
⑥将容器密闭，在-10～10℃的温度下放置12小时以上，即得成品。
坛肉制成之后还算不上真正的成功，这只是一个加工之后的食材，真正要享受美食还需要人们添加一些蔬菜进行烹炒或者是红烧，这样之后，一道菜肴之中会夹杂着肉香与菜香，这样才算得上是绝顶的美味。
坛肉的做法 最正宗的做法是什么？
中国人历来主张中庸之道，讲究不偏不倚，调和折中。在饮食方面，中国人也信奉阴阳调和，荤素和谐。在中国人的饭桌上，永远少不了的就是肉类。东北人喜爱的坛肉就是代表之一。具有东北特色的大块五花肉，精巧的砂锅，不知道大家是不是很感兴趣一起来看看坛肉的做法呢。现在，就为大家介绍一下，坛肉最正宗的做法。
需要准备的主料：五花肉 (750g) ，瘦猪肉 (250g)。
调料（单位以克计算）：腐乳 (30) ，八角 (10g)， 甜面酱 (50g)， 白砂糖 (20g)， 料酒 (10g)， 姜 (25)， 盐 (10) ，小葱 (50)， 大蒜 (50)。 香叶（适量），桂皮（适量）。
厨具：砂锅、炒锅。
做法步骤：
第一步：将五花肉，瘦猪肉分别洗干净，切成2cm左右的小块，备用。
第二步：把锅烧热，先用油润一下锅，然后将油倒出，然后下入肉块用急火不停地翻炒，直至肉块开始变色，有油浸出为止。
第三步：放入冰糖，开中火将肉炒至金黄色。
第四步：加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮等，注意水一定要没过肉块。
第五步：等待大火烧开后再用中火焖大约20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，开小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂就可以出锅品尝美食啦。
小贴士：因为面酱和腐乳汁中都有盐分，所以可以不用再放盐了；炖肉时要用热水，如汤不够，再加时也必须是热水；坛子里不要放得太满，8分满就可以，太满了，容易溢锅。
已经把吃变成了一种艺术的中国人，对食物的讲究方面已达到了登峰造极的地步，小小的坛肉，也力求它最正宗的做法，沾满了酱汁的大块五花肉在精巧的砂锅里任君采撷，看上去色泽诱人，令人食指大动。掌握了坛肉的正宗做法，闲暇时花上些功夫，就可以品尝到实在，带着东北人豪爽气息的美味了。
干煸子鸡的做法是什么？
很多人肯定都很喜欢吃干煸子鸡吧，其实干煸仔鸡和辣子鸡丁是一个菜式，很多的饭店都会做这些菜式，味道非常的香辣脆爽，但是很少有人会自己在家制作，但是外面的食物毕竟有一些食品卫生和安全问题，到底干煸仔鸡怎么做?今天就来为大家好好的介绍一下吧，还有一些小诀窍哦。
姜、蒜切成姜丝和蒜片，带骨鸡腿肉清洗干净后，剁成大拇指大小的肉块。将盐，鸡精，料酒，酱油，生粉，调入鸡肉块中，腌制大约10分钟。锅中坐油大火烧到6成热，改中火，将鸡肉块放入油中浸炸，大约要炸制5分钟，这样才能使整个鸡肉块炸到外皮干焦，变成棕红色。将炸好的鸡肉块捞出控油，锅中留底油，放入花椒，稍微煸炒一下，味道出来后，放入姜丝和蒜片，煸炒出香味，下入干辣椒段，适当淋入几滴香油或者红油，下入鸡块煸炒。翻炒几下后，下入余下的盐和鸡精、糖，中火，炒匀。出锅时撒入白芝麻即可。
炸鸡肉丁要有耐心，锅中坐油，油温到6成热的时候，改中火，将鸡肉放入其中，之后要反复用炒勺滑炒，有的人会担心鸡皮遇到热油出现崩锅的现象，其实完全不必担心，只要油够多，鸡肉的水分会很快被炸干，不会乱蹦的，要放心大胆地炸。炸大约5分钟，你会看到鸡肉变成了焦黄焦黄的颜色，不是那种金黄色，而是带有棕红的感觉，这样的辣子鸡才算是比较地道了。
虽然这种食物非常的好吃，而且非常的香脆可口，但是要注意的是，毕竟这种食物是比较辛辣刺激的，而且比较重口味，油也比较多，如果吃得太多的话很有可能会导致肥胖，还有一些三高的人，吃得太多容易导致高血压高血脂高血糖增加。
桶子鸡做法是什么？
桶子鸡是一款特别美味的开封菜，通常选用母鸡作为主要食材，不但营养丰富，而且特别容易消化，因此备受人们的喜爱。其实桶子鸡的做法是非常简单的，只需要八步就可以完成，但需要注意的是，桶子鸡的外形很重要，一定要将鸡撑圆后再下刀。
一、食材明细
母鸡1500克、花椒10克、八角10克、盐20克、黄酒60克、大葱70克、姜50克
二、桶子鸡的做法
1. 母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5 厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出；
2. 再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净；
3. 两只大腿从根部折断，用绳缚住；
4. 八角用纱布包住；
5. 先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透；
6. 洗净的荷叶叠成6 厘米长，3 厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起；
7. 用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆；
8. 白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成。
三、营养价值
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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