黑鱼的家常做法
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黑鱼是我们平时比较经常吃的，番茄也是几乎家家都有的，黑鱼不仅体内的鱼刺比较少，而且营养价值也是不一般的，具有良好的补血效果和促进伤口愈合的功效，有很多人都是比较喜欢在吃饭的时候吃黑鱼，我介绍给大家一个吃黑鱼比较好吃的做法，就是使用番茄和黑鱼来做一道菜
辅料
番茄沙司：适量西红柿：2个猴头菇：适量淀粉：适量鸡蛋清：适量
调料小葱：适量姜：适量蒜：适量黄酒：适量冰糖：适量色拉油：适量高汤：适量食盐：适量
1猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用
2黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片
3切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用
4腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末，葱切成葱花备用
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5炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅
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6炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可
在很多时候人们在吃鱼的时候，都比较不喜欢鱼刺，有时候鱼刺会恰嗓子，黑鱼的鱼刺比起别的鱼来说鱼刺要少很多，如果我们怕鱼刺太多的话，我们可以选择黑鱼，不仅鱼刺少而且还是营养丰富的，平时的时候可以多吃一些。
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红烧黑鱼的家常做法
鱼，在我国代表着吉祥，一般重大节日的餐桌上都会有鱼的出现。日常生活中人们也很喜爱吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼肉不会让女性朋友增长脂肪。很多人都喜欢吃黑鱼，一些厨师更是在不断的尝试黑鱼的创新做法，那么黑鱼怎么做好吃呢?下面是几种红烧黑鱼的家常做法，大家可以尝试下。
一、做法1
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋
制作步骤
1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时
2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉
3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎
4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时(红色箭头处)
5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动，就说明可以翻面了，若推不动那就需要再
6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面
7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角
做法
1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角
2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开
3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会
4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可
二、做法2
主料：黑鱼
辅料：姜、葱、蒜
调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋
做法
1.材料：黑鱼1条(700克)，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺;生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。
2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。
7.放入煎好的鱼块。
8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。
炒黑鱼片的家常做法
鱼类是我们很重要的一种食物，鱼类的营养价值很高，很多时候生病的人或者需要进补的人都会选择够买鱼类当做菜肴。或者直接将鱼炖汤，鱼汤炖到奶白色，营养价值极高。黑鱼想像它的名字一样，身上都是黑色，肉质肥美。黑鱼最常的做法就是炒，那炒黑鱼片要怎么做呢？
炒黑鱼片，是一道以黑鱼为主要原料，姜片、精盐、水发木耳、鸡蛋清、黄酒、水淀粉、鸡汤、熟猪油、白糖、葱、麻油、笋片为辅料制作而成的一道菜肴。
黑鱼中国自古捕食，《诗经》、《神农本草经》、《尔雅》等均有记述，其肉质厚实紧密，成熟后洁白软嫩，作汤色白如奶，鲜美异常，又常用于出肉后切片、切丝，或用于卷制其他原料成菜，出肉后的骨架要用于制汤。江苏名菜“将军过桥”，即属鱼肉作菜，鱼骨架作汤类型。鱼片、鱼汤同时上桌，美名将军过桥，实即黑鱼两吃，有菜有汤，风味独特。
黑鱼片我腌制过，所以拍出来没有那么白，但是相当入味，那个鲜美啊 ，如果想知道如何腌制，自己看做法哈
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
黑鱼300g 胡萝卜小半根
青椒两个 葱1棵
杏鲍菇20克 木耳30克
芦笋两棵
辅料
蒜3瓣 姜3片
芝麻油3滴 蚝油1汤匙
生抽1汤匙 料酒1汤匙
水淀粉5汤匙 油适量
盐适量 糖适量
胡椒粉适量
黑鱼最鲜嫩最过瘾的吃法——滑炒黑鱼片的做法步骤
1.
姜蒜切成末；胡萝卜切菱形片；葱切成段；青椒去籽切菱形块；杏鲍菇切成丝；芦笋切成段；黑木耳撕成片。
2.
1汤匙蚝油、1汤匙生抽、2汤匙水淀粉，适量糖和适量盐拌匀调成料汁。
3.
往黑鱼肉片（pS：我是买的时候就让他们片好的哈）中，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘后，加入料酒，少许生抽和适量胡椒粉用手抓匀。接着加入1汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加1汤匙水淀粉用手抓匀。最后滴入芝麻油抓匀，放入冰箱腌制30分钟。
4.
锅里倒油烧热，放入葱姜蒜末，小火炒香。放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白，将鱼片盛出备用。
5.
另起锅，放入油，爆炒胡萝卜、杏鲍菇、黑木耳、芦笋、青椒、炒出香味后，倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，再倒入剩下的3汤匙水淀粉，中小火煮1分钟，加入黑鱼片收汁裹匀即可。
清炖黑鱼块的家常做法
黑鱼是深受很多人喜欢的一种食物，黑鱼属于比较有名淡水鱼，黑鱼的特点就是脂肪少，鱼刺也比较少，所以更适合老人和小孩子食用。黑鱼的做法比较多，烹饪之后的黑鱼味道鲜美，肉质细腻，营养十分的丰富。经常吃黑鱼对改善贫血和脑力、促进伤口愈合以及治疗水肿都有明显的效果。
食材：
1条黑鱼、1个口蘑、1个西红柿、3个鸡腿菇、适量胡椒粉、适量姜片 、适量盐、适量油、适量芥菜叶
制作步骤：
所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用。鸡腿菇切滚刀块备用。口蘑切薄片。将番茄也切成块备用。芥菜叶切成细丝。锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色。待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅。番茄稍变软后加入鸡腿菇。最后加入口蘑片。待所有的食材都煎至变软加入适量开水。大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝。后放些白胡椒粉即可。
注意事项
1、黑鱼去鳞去内脏后要先小火煎一遍，这样熬出的汤才会浓郁，且味道鲜美。
2、鱼汤加入白胡椒粉可去鱼腥。
3、炖鱼一定要用小火，鱼身才会完整不被破坏，汤汁才会浓郁。
4、此汤勿需放鸡精或是味精,鱼和蘑菇本身的鲜味足以。
吃黑鱼的好处
催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
改善贫血
鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
黑鱼的家常做法是怎样的
黑鱼我们也叫做是乌鱼或者叫做是生鱼，黑鱼不但可以用来食用而且食用价值还非常高，黑鱼还有丰富的营养，经常吃黑鱼可以起到消炎和补充营养的作用，此外黑鱼还有补血和利水消肿等功效，黑鱼有很多种做法，我们不但可以采用黑鱼来蒸着吃而且还可以采用黑鱼来煮汤，下文我们就给大家介绍一下黑鱼的家常做法，希望能给大家带来一定的启发。
1黑鱼一条洗净斩段
2加入一大勺的干面粉，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉
3油温放入黑鱼块，小火慢煎一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动，只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看
4和面做呵饼
5面粉里面稍加点盐，然后边加水边用筷子搅拌，拌至图中的絮状就停止加水(用高筋面粉做出的呵饼更劲道)用手和成面团，然后用湿布将盆盖上让面团醒发10-20分钟
6将醒好的面团分成若干个小面剂子，并滚成长椭圆形然后再将小面剂子逐个擀成长形薄片状，待用
7地锅黑鱼呵饼
8油温放入干辣椒、花椒、八角，小火煸炒至辣椒颜色变暗，辣味释放后再放入葱、姜
9煸炒至能闻到葱、姜的香味后，加入多一些的温水，这时可以拧至大火
10加入适量的生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，煮开后放入煎好的黑鱼块、大蒜瓣
11将做好的呵饼坯一端湿点水，按压着粘在锅沿上，饼坯的另外大半部分浮在菜汤的上面
12用此法依次排列整齐的将呵饼坯贴满整个锅沿，加盖中火煮煮至汤汁收浓，呵饼被烘变色熟透即可关火
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的一种鱼，那就是黑鱼了，我们知道黑鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃黑鱼可以起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了黑鱼的家常做法，相信大家都掌握了吧。
家常烤黑鱼做法有哪些
黑鱼是一种比较常见的食材，还叫生鱼、财鱼和蛇鱼等，含有丰富蛋白质，脂肪和多种维生素，经常吃黑鱼具有消肿补脾益气的功效，特别适合贫血，身体弱和营养不良的人食用，但是产妇和刚做完手术的人最好不要吃黑鱼，黑鱼的做法很多，现在就说说家常烤黑鱼做法是怎么样的。
食材：
黑鱼、土豆、香芹、金针菇、香菜
制作步骤：
1.将鱼洗净，延中线将鱼对半分开，我是自己拿刀切的很是费功夫，最好买鱼的时候能够处理好；然后在鱼身上开花刀方便腌制，将葱姜蒜和干辣椒分别切成如图所示的样子，姜和蒜一定要多一些才能去除鱼的腥味，将老抽、料酒、蚝油、盐均匀的抹在鱼身两侧和打的花刀内；
2.并将准备好的葱姜蒜和干辣椒也均匀的塞入鱼身的各个缝隙里面，放入冰箱腌制（腌制的时间最好五个小时以上，时间太短味道进不去，就只能后期靠汤汁调味了），鱼腌制好以后可以准备其他配料的蔬菜了，全部洗净并切开，这里我把土豆切成了块状，发现不入味……
3.各位友友自己做的时候可以改成片片，金针菇撕成小朵，烤盘加锡纸，并切均匀的刷上一层植物油，将腌制好的鱼摆入烤盘中，剩下的腌料均匀的洒在鱼身上，不易熟的食材也可以现在就放进去，并在食材上均匀的抹上植物油，放入烤箱上下火，180度烤制20-25分钟（鱼肉厚就多烤会儿），
4.花椒麻椒孜然和蒜分别准备好，锅内放油爆香上面的所有香料，加入适量的水（水的量参考放入烤盘后能够盖住食材的程度）然后加入适量的盐，老抽，蚝油，小火炖汁一分钟，等20分钟后烤箱内的鱼时间到了以后，将剩余的蔬菜全部均匀的码到烤盘中，浇入刚刚准备好的汤汁。
5.在鱼身上均匀的抹上一层植物油，撒上孜然粉和孜然粒，继续入烤箱，持续烤制10分钟左右，期间可以多次取出撒制香料，调整汤汁的味道，这期间内准备好香菜和小米椒，并在锅内烧热植物油（多一些），十分钟后，烤鱼出箱，均匀的在撒上香菜。在鱼身上撒上辣椒粉孜然粉和小米椒，用刚刚烧热的油来回的淋在上面，油淋下去那一瞬，香味满屋。
酸菜黑鱼的家常做法有哪些
酸菜黑鱼是很常见的佳肴，这样佳肴味道独特，吃的时候对身体能量有很好补充，不过在吃酸菜黑鱼的时候要适量进行，这样食物吃的时候，如果吃的太多的话，对身体也是没有好处的，那酸菜黑鱼的家常做法如何呢，制作这样食物也比较简单的，在家里制作它都不是很复杂。
酸菜黑鱼的家常做法：
材料
主料：草鱼1条
辅料：鱼酸菜若干(喜欢辣味的同学可以再准备点川味泡椒)、高汤或开水
腌鱼料：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、淀粉1汤勺
炝锅材料：姜片、蒜片
做法
1、草鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。
2、草鱼肉切片，剔出鱼骨及鱼头(自己吃，不用太纠结刀工)
3、生鱼肉片中放入腌鱼料(即：食盐适量、白糖少许、生抽少许、料酒少许、一汤勺淀粉)，抓拌均匀后，腌制20分钟-30分钟。
4、锅中放入适量油，烧至七八成热，放入鱼骨及鱼头稍稍煎炸一下出锅。
5、将锅清理干净，倒入适量油，锅烧热，放入姜片、蒜片，大火爆香后，再放入鱼酸菜若干(根据口味可加适量泡椒)，加少量食盐，炒出酸菜香味后，锅中注入高汤或开水。
6、汤水沸腾酸菜香味明显后，加入之前稍稍煎炸过的鱼骨及鱼头，与酸菜一起用小火炖煮。
7、待鱼骨及鱼头炖煮十多分钟后，将腌制好的鱼肉片倒入锅中，大火烹煮，待鱼肉片发白煮熟后迅速出锅完成。
小诀窍
1、鱼酸菜吃之前要多清洗几次，酸菜不要切太碎。
2、鱼酸菜本就有咸味，腌制鱼肉、炒酸菜泡椒时食盐要尽可能少放，不仅是低钠饮食健康，更重要的是盐多了汤没法喝。
3、喜欢酸味的话，可在炒酸菜的时候加入适量白醋。
4、喜欢辣味的话，在加泡椒的基础上，可以在汤中加入适量白胡椒粉以凸显辣味。
5、鱼肉片煮的时间要把握好，不宜过长，不然鱼肉片会失去滑嫩的口感。
在对酸菜黑鱼的家常做法认识后，制作酸菜黑鱼的时候，都是可以根据以上制作方式进行，不过要注意的是，在制作酸菜黑鱼一定要注意食材购买，要选择新鲜的，而且制作时间都是不能太长，否则制作出来的食物不会很好吃。
黑鱼汤的家常做法有哪些
一提起黑鱼汤就让人不得不想起它的鲜味啊，特别是对于爱吃鱼的人来说，可谓是一道无法抵御的美食啊。而且，黑鱼的营养价值也很高，在中国也是一种常见的鱼类。如果需要补充白肉方面的营养，黑鱼汤是一个最佳的选择之一。更何况，这道鱼汤并不难做，接下来就来看看黑鱼汤的家常做法吧。
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
只要以上4个步骤以及参看一下注意事项，一道鲜嫩美味的黑鱼汤就做好了。喜欢吃鱼的人赶紧准备好所需食材，根据上面介绍的黑鱼汤的家常做法为自己做一道营养美味的鱼汤吧。鱼类的营养价值是荤菜里较为高的食物，所以，也可以尝试用这样的方法做别的鱼汤哦
红烧黑鱼家常做法和营养价值
黑鱼是我国常见的一种大型的具有食用和药用价值的鱼，黑鱼还叫乌鱼、生鱼和火头鱼。黑鱼鱼刺很少，含有的蛋白质比较高，营养十分的丰富。作为药用黑鱼具有滋补生新的功效，可以促进手术后伤口愈合，帮助伤口消炎等作用，下面就是红烧黑鱼家常做法和其营养价值的介绍。
做法一：
材料：
黑鱼、豆瓣酱
做法：
黑鱼一条洗净，切成块、加入料酒、盐腌制一会，调料备好，锅烧热下油、将鱼块煎至两面微黄盛出，煎好的鱼装盘备用，锅里留底油、炒香姜蒜干辣椒，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入料酒、生抽、老抽、耗油，加入半碗水烧开，将煎好的鱼块倒入，大火烧开转中火煮至汤汁收干，加入少许糖调味，撒上葱花即可出锅即可。
做法二：
材料：
黑鱼
做法：
黑鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时，八角，姜片，葱花适量，油锅预热。黑鱼放在锅中。中火慢煎。加入些料酒，倒入姜片，葱花等。翻面再煎，
加入适量的清水。加入老抽。盐，大火烧开，中火慢炖，大蒜适量，大蒜倒入锅中。加入鸡精。待锅中汤汁粘稠即可出锅。
黑鱼的营养价值：
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼汤的家常做法及菜品特色
黑鱼汤很多人都会做，可是你们知道怎样做才是最好的吗?最美味的吗?我们在这里想给你们介绍介绍一下关于黑鱼汤的家常做法及菜品特色，这道菜，这道汤，我们知道一定有非常高的营养价值，那么下面就让小编来给你们介绍一下吧!
1、菜品特色
味美汤鲜肉汁四溢口感饱满 回味悠长
2做法
做法一
食材准备
原料：黑鱼2条;
配料：豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料
黑鱼汤有关图片
黑鱼汤有关图片(16张)
酒、胡椒粉;
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅[1]
做法二
食材准备
原料：黑鱼2条;
配料：葱(分葱段和葱花)，火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉;
制作步骤
1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注意事项
做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放开水，三是葱姜不要先
乳香黑鱼汤
乳香黑鱼汤
爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
黑鱼汤的营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼汤的适用人群
一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
黑鱼汤的营养价值是极高的，我们可以了解一下再看看我们是不是很想做这一道汤，美味可口健康是我们现代生活所追求的，那么小编在此给你们就提供了一道美味的菜色，你们一定要动手做做呦!关于黑鱼汤的家常做法及菜品特色我们就介绍到这!
酸菜黑鱼的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于酸菜黑鱼的做法。
2.2乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。
3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。
5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰！
酸菜黑鱼的做法步骤虽然多，但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋，而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然，如果你想要追求完美，就需要多多实践了。
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