红烧牛肉的做法大全与步骤
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“红烧牛肉的做法大全与步骤”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
平时很少吃牛肉，只是过年过节的时候才会买点牛肉回来下厨而已，牛肉的做法有很多，但是要学习做这道菜肴的时候，里面的学问可大了，牛肉都是有腥味的，只有将腥味彻底的去除了才能够把这道菜肴做的好吃。那么，红烧牛肉怎么做，下面就给大家介绍一下，希望能够帮助到大家。
红烧牛肉的食材用料：牛肉、八角、小茴香、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣、蒜、姜、白糖、生抽、老抽、开水、油、香菜、面条适量、红烧牛肉适量、姜茸、蒜蓉、糖、醋、红烧牛肉的汤汁、盐、香菜碎。
红烧牛肉的做法步骤：
1.牛肉切较大的块儿。
2.烧一锅水煮一煮。
3.然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂。
4.锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒。
5.下郫县豆瓣炒出红油。
6.下牛肉翻炒。
7.加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色。（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）
8.加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下。
9.最后盛起，撒香菜。
烹饪技巧
1、小茴香虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。
2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得。
3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。
通过以上的了解后，大家对红烧牛肉的做法是否有所收获了，如果第一次下厨不成功的话，不妨尝试一下第二次，做的次数多了，相信会越来越棒的。更多的知识可随时咨询小编哦，小编会继续为大家诚心奉献。
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牛肉馅饺子的做法大全步骤
饺子是一种非常传统的食物，这是我国比较有代表性的全民美食，对于北方的人来说饺子就是生活中不可缺少的一种食物，是逢年过节必吃的食物之一，随着人们生活水平的提高，人们对于美食的追求越来越高，饺子也随着人们的需求而不断推陈出新，牛肉馅饺子就是一种流行的饺子做法，下面来看看牛肉馅饺子的做法大全步骤吧。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、 干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
从以上的介绍来看，牛肉馅饺子的做法大全步骤比较简单，基本上和其他的饺子做法是一样的，没有什么区别，只是食材上面有了新的变化，食材能够体现出现饺子的创新，也能够提高饺子的味道品种，是非常的不错的一种饺子制作方法。
西红柿炖牛肉的做法大全步骤
西红柿炒牛肉，相信很多人都吃过，而且也对这样的一道菜特别的认可，认为它营养丰富，而且口味也比较纯正，所以这也是很多人愿意想学西红柿炒牛肉的一个想法和理由，为了你能尽快学会，就来看看西红柿炖牛肉的做法大全步骤，希望你能尽快学会。
食材
牛肉1公斤，西红柿500克。植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。
步骤/方法
1、将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料、煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。
2、将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成水象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。
3、将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤，搅匀，放入牛肉，用水火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。
西红柿炖牛肉的做法大全
1、牛肉一定要凉水下锅，用开水下锅肉被开水一激，纤维缩紧，香味不易出来;
2、水一次加够，不要中途加水，影响口感;
3、西红柿必须去皮去籽，否则影响颜色和味道;
4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。
注意事项
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。西红柿黄焖牛肉牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。
西红柿炖牛肉的做法大全步骤，这是很多人都想具体了解的，因为西红柿炖牛肉，是营养价值比较高的一道菜，而且也比较好制作，以上就做了详细的介绍，你可以根据以上所介绍的内容，尽快的学会西红柿炖牛肉，让自己天天都能吃上这道美味。
红烧鸽子的做法大全步骤有哪些
鸽子是我们比较熟悉的一种飞禽，但是没有多少人知道其实鸽子还是能够食用的，因为鸽子的体积小，肉比较少，所以一直都没有成为餐桌的主流，但是，由于鸽子肉肉质细腻，营养丰富，是人们补充营养的一种极好的替代肉类，所以，这种肉类的也是人们比较喜爱的，那么，红烧鸽子的做法大全步骤有哪些呢？
鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。
红烧乳鸽的做法步骤：
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。
4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
5.加入料酒，炒匀。
6.加入盐、老抽，炒匀。
7.沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。
8.汤汁渐少，加入黄豆芽。
9.加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。
小贴士
1、黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。
2、黄豆芽一定要煮熟。
从以上的介绍来看，红烧鸽子的做法大全步骤是比较简单的，首先是要买到一只大小中等的鸽子，然后根据以上的做法来进行烹饪，鸽子肉比较嫩，所以在烹饪的时候要注意把握火候，不能让火候太猛烈，否则鸽子肉容易变老，会影响口感。
红烧鹅的做法大全及具体步骤
红烧鹅是一道以味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜为特点的传统鲁式菜肴，鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素，营养十分丰富，做红烧鹅也十分讲究，那么红烧鹅的做法大全及具体步骤是什么呢？下面的文章将详细的告诉我们。想要学习做红烧鹅的朋友们跟我一起来看一看下面的内容学习一下吧。
热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。
倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。
加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。
加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。
1.将鹅子洗净，剁成块。
红烧鹅的做法步骤22.烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同
时将葱姜蒜切沫备用。
3.冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。
4.热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。
5.糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
6.加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。
7.炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。
8.收干汁，装盘。
红烧鹅的做法大全及具体步骤是什么呢？相信通过以上的文章大家已经学会了如何做出美味的红烧鹅。注意在制作过程中，要先将鹅块焯水后捞出再炒。当吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻时，需要注意的是鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏 。
红烧牛肉的做法
红烧牛肉的主要原料是牛肉，牛肉的含钙量在所有肉类中是最高的，牛肉还含有粗纤维，可以促进胃肠的蠕动，帮助消化、促进吸收。牛肉还含有镁、锌、铁、硒等微量元素，这些微量元素可以提高人体的免疫力，对增强体质很有好处，牛肉的做法很多，最常见的就是红烧牛肉。
红烧牛肉是一道家常菜，这道菜有一定的技术含量，对于不经常下厨的人来说不容易做好，炖老了嚼不动，烧的时间短了不熟。这就需要学习红烧牛肉的做法，我们来看一下具体做法。
一、 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20 克，糖15克。
制作
1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
二、陈皮版：
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
牛肉是全世界都喜欢吃的肉类，很多的国家就拿牛肉当主食，牛肉有一种特殊的香味，越嚼越香，久吃不厌。牛肉的做法很多，最好吃的是红烧牛肉，以上介绍了两种红烧牛肉的做法，大家可以自己在家学着做，自己做出的红烧牛肉格外香。
红烧牛肉做法
中国的美食向来是有名气的，任何食物的做法都是多种多样的。牛肉的做法可以做成香辣、蒜香、葱爆、红烧，这些口味都是可以根据个人的喜好来做的。红烧牛肉的做法比较简单，其难度主要是牛肉需要做的入味，而且不能有腥味。红烧牛肉做法在川菜和湘菜中都比较多见，也深受大家的喜爱，如果是在家里怎么做出好吃的红烧牛肉呢?
主料：牛肉一斤
调味料：大葱、鲜姜、蒜瓣、八角、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精或是味精、豆瓣酱20克，糖15克。
制作办法一
1，把牛肉洗净以后切成小块，锅中烧开水之后把牛肉焯水，再沥干水分。
2、把炒锅加热倒入油，然后放入葱、姜、蒜瓣、辣椒、辣豆辨酱炒红。再放入牛肉块进行翻炒，炒制变色后加入酱油、八角、料酒、鸡精、胡椒粉，倒入热水漫过牛肉，锅开一会改成用小火慢慢炖，最后等到汤汁少了出锅即可。
制作办法二
主料： 牛肉500克
调味料：葱、姜、八角、干辣椒、陈皮
辅料： 绍酒、糖、酱油、鸡精、胡椒粉、香油
1、把牛肉洗干净，切成大小均匀的正方形块。
2、锅中倒油，然后加热，放入牛肉进行干炒，炒至干酥之后捞出
3、锅中倒入油，加入干辣椒，葱姜，陈皮，炒之后加入牛肉，再放入八角，糖，酱油、鸡精、胡椒粉等调料。
4、最后，开小火焖制，等到汤汁收干加入香油即可出锅。
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