潮汕砂锅粥的做法大全有哪些
女性补肾养生粥做法大全。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《潮汕砂锅粥的做法大全有哪些》，但愿对您的养生带来帮助。
关于美食家庭生活当中无论是青少年，还是老年人大家都非常的爱吃，而且对于很多吃货来说也是非常不错的福利，那么接下来我们要介绍的是潮汕砂锅粥的做法大全，不仅仅是味道非常的好吃，而且对于吃货们来说满足了大家的口感亦是。
做法一
食材准备
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
制作步骤
1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米
潮汕砂锅粥
拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
注意事项
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。
2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。
3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。
以上介绍的潮汕砂锅粥的做法大全，那是非常不错的，而且满足了很多朋友们的肠胃，对于养生也有着非常好的功效日常的生活当中，大家可以通过几代的时间来制作。
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潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥）的做法
潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥）这道菜在做的时候，要准备需要的食材，注意调味料的准备充足，需要用到葱姜蒜等香菜，而酱油、醋、料酒在出锅时加入，能够润色又丰富味道，是这道菜味道丰富的关键，装盘后散上葱花点缀。
2、米倒入干净的砂锅，加骨头汤开大火烧开煮2分钟，大火过程要不停的用勺子搅拌；大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟，这个过程中不要搅拌；（米和水比例1:13，这样熬的是稀粥）
3、熬粥空档，把虾去头、剥壳、开背去肠，然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用；
4、螃蟹刷洗干净，揭盖子，去腮和内脏后，切成四块，用料酒、姜丝和盐腌好备用；
5、黑木耳切丝，黄瓜切丁，葱切末备用；
6、粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟；
7、然后加螃蟹大火煮5分钟；
8、加鲜虾继续大火煮5分钟；
9、加黄瓜搅拌均匀，放盐和鸡粉调味；
10、撒上葱花，即可出锅了；
11、喝粥了！
许多小朋友也喜欢吃潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥），软软香香的感觉令人非常想念，尤其进入冬季时节，打火锅的时候放入一些，整个屋子都会散发浓郁的香味。
潮汕砂锅海鲜粥
如果大家有幸去了潮汕这个地方千万不要忘了吃当地的一道名点，那就是海鲜粥。潮汕的砂锅海鲜粥可以说是全国闻名，潮汕的砂锅海鲜粥与其他地区不同的是，它是使用砂锅炖制出来的，而砂锅的透气性非常高，所以炖出来的海鲜粥味道也会更加鲜美。因此曹县砂锅海鲜粥的做法又是什么呢?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，鲜美异常，还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
广东的潮汕粥向来颇有名气，潮汕人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲煮简单快捷。
潮汕咸粥又细分为两种：潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
用砂锅来煲一碗海鲜粥，味道鲜美，秋冬季节来一碗热热的海鲜粥非常惬意哦。
食材主料：猪瘦肉50g香菇50g鱿鱼丝30g河虾50g大米150g糯米50g辅料油适量盐适量生姜适量葱适量
步骤
1.猪肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四个小时以上
3.准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝
4.鱿鱼丝切小一些，鲜虾剪去虾须，用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟
5.葱姜切末，香菇切丝
6.砂锅中放入水烧开后倒入大米
7.煮沸后用两只筷子架在砂锅上，盖上盖子小火熬煮，注意要用勺子搅拌不能粘锅
8.煮至米粒开花
9.放入鱿鱼丝
10.放入鲜虾和香菇丝
11.温火慢煲二十分钟
12.出锅前放入香葱
砂锅的做法大全有哪些
现在大家的生活水平都提高了，有很多人都很注意自己平时的生活，养生成了大家的主题，只要是对身体好的有益的东西，大家都可以把它称之为养生之道，现在砂锅煲汤是一种比较好的养生方法，咱们来看一下砂锅的做法大全有哪些?我们主要为大家介绍一下砂锅米线的做法。
砂锅的做法很多，介绍一下砂锅米线的做法，三鲜主要是素三鲜和昏三鲜.
素三鲜：西红柿，豆芽，干黄花(都是提鲜的，还可以;(1)牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干;(2)沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入;(3)将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，;在面煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花;砂锅米线的做法;原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青 米线的做法很多，三鲜主要是素三鲜和昏三鲜. 素三鲜：西红柿，豆芽，干黄花(都是提鲜的，还可以在加平菇考虑成本的话可加入油麦菜之类的市场便宜的蔬菜)。做法再沙锅里加七分满的水，烧开后加入米线，再加入西红柿等材料在调味。当中最好少加味精，可加一点胡椒粉。
昏三鲜指的是在素三鲜的原料上加入猪肝，火腿肠，三线肉。做法同上，但要先放三线肉跟猪肝，三线肉最好是吃点水，这样才嫩。考虑成本的话，肉可以用五花肉代替或不放。板面我没做过，但可以给你介绍下川味牛肉面的做法供你参考：原料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5-6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6-7饭碗，小白菜或青江菜/葱花各少许，做法做法 ：(1)牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。(2)沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
总之，上面就是为大家介绍的砂锅的做法大全有哪些?一般情况下如果大家需要做砂锅米线的话就可以按照以上方法来进行，荤三鲜和素三鲜都为大家讲解的很清楚了，如果不会的还可以咨询一下我们在线专家，希望上面知识能够帮助到大家。
潮汕砂锅粥最正宗做法
有很多人都喜欢喝粥，尤其在寒冷的天气，喝上一碗热乎乎粥，感觉特别的温暖幸福。而且喝粥还有很多好处、容易消化、预防感冒、防止便秘、调养肠胃、延年益寿。粥类的做法很多，比如、海鲜粥、黄山粥、潮汕砂锅粥、膏蟹粥、等等，因为粥比较热，大家喝粥的时候一定要注意呦。
潮汕砂锅粥的做法一
1准备好所有的食材基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。
2全程中火等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好?
潮汕砂锅粥的做法二
1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。
2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油
3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。
为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。
4、开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来，途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅
5、20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了
6、放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了
注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了出锅调入少许盐(冬菜已经有咸味的)，胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了。
砂锅羊肉的做法大全有哪些
我们在冬季经常会食用一些羊肉，因为我们都知道羊肉中含有很丰富的营养物质，在冬季食用可以很好的增加我们身体的热量还有一定的脂肪储备，我们在生活中制作羊肉经常会使用到砂锅，因为在砂锅中制作羊肉不仅可以尝到很鲜美的羊肉汤，更重要的是可以让羊肉中的营养价值发挥到极限，所以今天就来教大家怎么制作砂锅羊肉会更加的有营养。
主料：鲜羊肉 (适量)
辅料：西红柿洋葱酱 (适量) 胡萝卜块 (适量) 姜片 (适量) 大葱段 (适量)
1 西红柿和洋葱切成块。：
2 放入搅拌机中搅打成泥状。
3 锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。
4 鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。（我大约泡了3个小时）
5 泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。
6 炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。
7 炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。
8 加入胡萝卜块，煮10分钟。然后在根据自己的口味加入适当的调料
就这样香喷喷的羊肉砂锅就可以很完美的出锅了，不知道一些吃货朋友们有没有学会呢，这样制作出来的美食最大限度的保留了羊肉的鲜美，而且没有破坏羊肉的营养物质，在寒冬腊月，天气最为寒冷的季节里给亲人做一次营养丰富的砂锅羊肉，不仅可以抵御冬季的寒冷，而且还可以很好的滋补身体，是一件很好的事情
素砂锅的做法大全有哪些
在我们平时的时候，人都是比较喜欢吃烧烤的多，在烧烤的地方，有砂锅的出现都是比较正常的事情，有很多人都是比较喜欢吃砂锅的味道，就想在家里也可以做出饭店砂锅的味道，这样吃起来就比较放心了，而且还是比较实惠的，下面小编就交给大家，砂锅怎么做菜最好吃。
素砂锅的制作，首先，需要粗陶砂锅一只，虽然难看，但比较耐用。细陶的往往容易开裂。
然后，到菜市场看看，多选择几种爱吃的普通蔬菜。我喜欢吃：土豆，白菜，胡罗卜，菜花，香菇，木耳，油菜，西红柿等。一样买一些回来，每样只取少许，洗净切好，放入。剩下的下次还可以用。
油炸豆腐取少许，若有白豆腐亦可。
海带、粉条等也需要一些。
如果有素丸子，也放一些。
葱、蒜、姜等根据爱好适量放入。
油、盐、酱油、味精根据爱好放适量。
如果喜欢，还可以再放些辣椒，花椒，豆瓣酱等。
不能忘了放水，略盖过菜即可。
放到炉子上煮，锅开后换小火，十分钟后即可。
主食可以吃馒头，米饭，面条等，爱吃什么就弄什么。
这个砂锅虽然是比较好做，不需要什么样的技术的，不仅做起来比较简单，就连吃起来也是比较美味的，但是需要注意的就是，不要每一天就吃砂锅，砂锅吃的太多的话，也是不好消化的，所以要适量的吃砂锅。
砂锅豆腐的做法大全有哪些
现在大家都比较喜欢吃比较有营养的食物，汤类是现在最具营养的一种食物，所以现在我们就来为大家介绍一下砂锅豆腐的做法大全，希望大家能够好好学习这些做法，做出美味的食物，增加自己身体的营养。下面我们就一起来看看吧。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，并能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
原料： 主料：黄颡鱼3条 辅料：豆腐1大块、五花肉150克、大白菜3片 调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、小葱4根、胡椒粉适量 做法： 1、将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用 2、将豆腐切块，用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味 3、锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞出，冲洗掉表面的黄黏液 4、煎锅烧热注油，下姜片及葱段中小火煸香，下切块五花肉，煎至出油双面微
微焦黄取出，就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香，淋少许料酒 5、将鱼及肉移入预热好的砂锅，一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开，撇清表层泛出的浮沫，将豆腐块放入 6、将葱结、生姜片入锅，再次煮开后，又一次撇清浮沫后，转中小火加盖炖煮，炖至汤色稠浓(约30分左右)时，加入大白菜，调入适量精盐，继续炖煮10分钟，调入少许胡椒粉熄火，直接将砂锅端上桌即可食用。
总之，上面就是为大家介绍的砂锅豆腐的做法大全，平时大家没事的时候可以多从书上了解一下美食的做法，如果自己想吃就可以自己动手做出美食，这样是比较好的，也是对大家比较有作用的，希望大家能够抽时间多学些一下砂锅豆腐的做法大全。
砂锅鸡的做法大全有哪些？
砂锅鸡可以让鸡肉散发出更加浓郁的香味，而且口感更加的美味，所以这一道食物很多人都非常的喜爱，而想要享受这一道美味的食物，可以尝试自己动手制作完成，下文就是做法。
做法一、
材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。
1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。
3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。
4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
做法二、
主料：走地鸡(600克)生姜(1块)青柠檬(1/2个)小葱(2根)红葱头(3个)辅料盐(4克)清水(2碗)
1.备好食材：走地鸡半只、小葱、干葱头、生姜、青柠檬；
2.鸡肉处理干净，沥干水，对半斩开，剪去鸡脚指甲；
3.鸡肉放进大碗里，调入4克盐，青柠檬切片后挤出柠檬汁，按摩鸡肉表皮，搓匀盐与柠檬汁，腌制10分钟左右；
4.生姜去皮洗净，切厚片，干葱头（也叫红葱头）去皮去须，小葱洗净去须去尾，绑成葱结
5.放入电炖锅内；
6.放入腌制过的鸡肉，柠檬片丢弃（柠檬片腌制过后捞出丢弃，不能一起熬汤，否则汤会太酸）
7.加上两碗清水；
8.通电，选择鸡鸭汤菜单，2小时30分后，即享美味。
小窍门：
没有电炖锅可以用砂锅，做法一样，水量则要增加一倍，在明火上炖汤水分挥发快，消耗水蒸气，4碗水能炖出2碗左右的浓汤整只鸡炖肉质更鲜嫩，实在放不下可以斩大块放入锅中，腌制过的鸡肉烹调过程不用再加盐了，炖好直接可以食用。柠檬帮助去腥提鲜，生姜和红葱头让鸡肉更加鲜香美味。
砂锅肉的做法大全有哪些？
用砂锅可以做出各种各样的美食，而砂锅炖肉是多见的一种制作方法，不仅简单，而且可以给你享受到不一样的味道和口感，砂锅肉所需要的肉尽量选择五花肉，而且要记得使用一些葱姜去腥。
方法一、
【材料】
五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜
【做法】
1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用；
2.香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。红薯粉条用凉水泡软；
3.泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可。烧开后转小火约20分钟。
方法二、
五花肉600g，黄酒150ml，生抽4大勺，黄冰糖一大块约60g，葱一小把约50g，姜一大块约50g，香叶一片
做法
1、把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用
2、把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
3、将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟
4、另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅
5、放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热
6、在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水
7、把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉
8、取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时
9、一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁
10、约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火
11、撒上葱花即可上桌
潮汕砂锅粥秘制配方有哪些
潮汕砂锅粥可以说是非常出名的食物了，而且有很好的养生功效，因为其所使用的食材包括比较多的一些海鲜食材，对身体营养的补充是比较有利的，但是想要做出美味的潮汕砂锅粥，对一些配方以及一些细节问题也不可忽视，而下面为大家推荐了不同潮汕砂锅粥做法。
做法一
材料 大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。
1)将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2)把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉)，放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。
做法二
材料 香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐。
1.香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。
2.砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子，滴少许油熬煮至7成熟。
3.放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。
做法三
材料 海蟹300g(2只)，海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)。
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净，但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。 2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒
砂锅菜做法大全有哪些
砂锅做出的菜味道和用铁锅或者不锈钢锅做出的菜味道非常不同，很受一些年轻人的喜爱，而且砂锅菜的做法也很多，下面给大家从砂锅菜做法大全中挑选了几种广受好评的菜品，将制作步骤详细给大家介绍一下，如果是喜欢吃砂锅菜的朋友，就赶紧拿笔记起来吧。
一、酸菜
材料：
猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
做法：
1、猪肉洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
2、砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾;
3、放入白肉片、葱、姜，然后倒入煮白肉的汤，泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去，正好能没过肉片即可;
4、大火将汤汁烧开，然后调入盐、白糖拌匀，转成中小火将汤汁烧到一半，最后撒上白胡椒即可。
二、砂锅白肉
原料：
汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许
制作方法：
1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;
2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;
3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜;
4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块;
5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;
6、砂锅焖煮8-10分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。
三、砂锅丸子汤
原料：
猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许
做法：
1、葱姜末放入肉末内，放入一勺盐，加入适量淀粉，增加肉馅的粘性;
2、放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲;
3、用小勺取一勺肉馅，做肉丸;也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些;
4、放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型;
5、将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫，丸子都浮出表面后，下入豆腐;
6、大火煮7~8分钟，丸子就熟透了，锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜;
7、绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用。
其实砂锅菜做法大全里不仅只有这三种菜，而且由于砂锅做出的菜味道独特，做法也并不复杂，大家完全可以根据上面介绍的三种，自己研究出一种好吃的砂锅菜的做法，这样不仅能够享受创作的乐趣，还能够制造出只属于自己一个人的好吃的砂锅菜哦!
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