吃完菠萝为什么会嘴角发红
为什么夏季养生。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“吃完菠萝为什么会嘴角发红”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
我们大家都很喜爱水果，因为水果里有丰富的水分以及维生素，可以帮助我们提高免疫力。提到水果，很多人多爱吃菠萝，因为菠萝有酸甜的味道，很受大家的喜爱。但是也有很多人反应，每次自己吃完菠萝后都有嘴角发红的情况。今天就来为大家介绍一下吃菠萝嘴角红怎么回事。
+菠萝营养丰富，所含菠萝朊酶能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部血液循环，消除炎症和水肿;所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。但菠萝内具有消化蛋白质作用的菠萝蛋白酶、甙类和羟色胺可导致机体过敏反应。 其中甙类是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔会发痒;羟色胺是一种含氮有机物，有强烈的血管收缩和血压升高作用，吃多后直接的反应是头痛。 菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，是一种医疗用药。
菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15到60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，同样可达到脱敏作用。
此外，有溃疡病、肾病、凝血功能障碍者应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
以上就是我们为大家介绍的吃完菠萝为什么会嘴角发红的原因，所以我们如果遇到此类情况，不妨尝试一下按照上文中的办法来做，这样可以缓解一下，因为菠萝中含有乳酸，才会导致嘴角发红的情况，希望以上内容可以帮助到大家。
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吃菠萝为什么会过敏呢
很多人觉得非常的奇怪，觉得给自己吃了菠萝之后会出现身体过敏的现象，如果吃了菠萝身体过敏的话就很容易给身体嗲来严重的负担，吃了菠萝过敏的话有全身皮肤发痒的现象，甚至有的人吃了菠萝之后还会出现严重的呕吐或者是反胃的异常现象，这样给人带来的害处很多，但是我们吃了菠萝之后为什么会过敏呢?
有的人吃菠萝可发生过敏史反应，因此，凡有菠萝过敏的人应该绝对忌食菠萝。 有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。
上面内容我们给大家介绍了为什么我们吃了菠萝会有过敏的现象，是因为 菠萝含有菠萝朊酶，如果吃太多的话对身体都是非常不好的，这样就会有过敏的现象，大家在吃的时候只要将菠萝放在水里面侵泡一些，但是时间要长，半个小时左右，那么就可以预防这种过敏的现象了。
宝宝吃菠萝嘴角红了
很多人觉得自己在平时吃的菠萝后没有什么问题，给宝宝吃完后肯定没有问题，其实每个人的身体体质不一样，也并不是表示自己吃没有问题，全家人吃都是可以的，很多的宝宝在吃完菠萝后嘴角会红，这是菠萝过敏的一种现象需要特别注意。
临床症状
皮肤鼻子或呼吸道、关节、胃肠、常见的菠萝过敏症蚕豆菠萝过敏症症患者体内缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起菠萝过敏症症。面食菠萝过敏症又叫谷蛋白敏感性肠炎，发病原因是有的人对食物中谷蛋白内的麦醇溶蛋白有反应。苯丙氨酸在体内积累又会影响大脑功能，发生癫痫.对牛奶菠萝过敏症的人是体内缺乏一种半乳糖--1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身.对蔬菜菠萝过敏症的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒蘑菇菠萝过敏症是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒菠萝过敏症。
抗组胺药
药理作用：本品是问世最早的受体拮抗剂。皮肤科广泛用于一切瘙痒性变态反应性疾
病，如荨麻疹、菠萝过敏症性皮炎、湿疹、瘙痒症等。
不良反应：常见头晕、嗜睡、口干恶心、倦乏、偶见皮疹和红细胞减少；长期应用达6个月以上可引起贫血。
注意事项：高空作业操作机器的人及驾驶员禁用。乳母、新生儿禁用。
扑尔敏
药理作用：有较强的抗组胺作用，广泛用于一切瘙痒性变态反应性皮肤病。
不良反应：可见嗜睡、口干等，但较苯海拉明轻。可诱发癫痫。小儿服用过量可出现幻觉、不安和语无伦次。用水化氯醛处理后可恢复。
注意事项：同苯海拉明。另外明显前列腺肥大、幽门十二指肠梗塞均应禁用。
吃完菠萝不能吃什么
在中医学领域，通常讲究食物的相生相克原则。有些食物搭配在一起食用时，可以使其营养价值有所提高，对人体非常有益，但是有些食物如果贸然搭配在一起，反而会产生副作用，影响身体健康。而菠萝作为一种具有微酸口感的高维生素含量的水果，在食用菠萝之前也有必要了解一下菠萝的使用禁忌。
吃菠萝的好处
凤梨又称菠萝，菠萝富含纤维、维生素、矿物质、营养素、抗氧化剂和超过80种营养素。美味多汁，无人不爱，好处多不胜数，以下是最为人知的健康益处：
增强骨骼
矿物质、锰有助强化骨骼和结缔组织。一杯菠萝汁能提供每天所需的73%锰。
促进牙龈健康
菠萝有助巩固牙齿，并进一步加强牙龈。
维生素和矿物质
菠萝含丰富维生素A、维生素C、纤维、钾、磷和钙。
抗氧化剂
抗氧化剂非常重要，能对抗伤害身体细胞的自由基，有助预防很多疾病，如动脉粥样化、心脏疾病、关节炎和各种癌症等。
防寒
菠萝含丰富的维生素C和菠萝酵素，能对抗病毒和感染。伤风、咳嗽时，服药并进食菠萝有助加速痊愈。
黄斑变性
黄斑变性是一种疾病，可导致成年人失去视力，令他们无法阅读和正确识别对象，原因是视网膜受到破坏。菠萝的β-胡萝卜素有助视力，应经常食用。
抗炎
菠萝含抗炎功能，能预防关节炎，并增强骨骼。
菠萝的菠萝酵素有助预防鼻窦炎、咽喉痛、痛风和肿胀。
癌症
菠萝蕴含丰富的抗氧化剂，能对抗损害细胞的自由基，从而预防多种可能伤害人体的不同类型癌症。
菠萝虽好，吃菠萝也有禁忌
1、浸渍盐水再吃
由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。
2、菠萝和鸡蛋不能一起吃
鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
3、不要吃过量
菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
4、并非人人适宜吃
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。
菠萝为什么放盐
菠萝是我们日常比较常吃的一种水果，菠萝吃起来酸甜可口，很多人都喜爱吃菠萝，菠萝可以直接剥皮吃，也可以煮熟了吃，菠萝富含很多种维生素，可以清热解毒，还可以有利于消化，很多人不解为什么菠萝在吃前要用盐泡一泡，菠萝为什么放盐泡？接下来我们来看看吧。
一.菠萝用盐水泡原因一、避免过敏反应
有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
二.菠萝用盐水泡原因二、让味道更甜美
菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性。
三.菠萝要用盐水泡多久？
将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。 切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
绿豆稀饭为什么发红
很多人在煮绿豆稀饭的时候，经常会遇到绿豆稀饭变成红褐色的，这主要是由于绿豆皮里含有多酚类物质被氧化了，多酚类物质对身体比较有益，所以说绿色的绿豆汤比红色的对身体更有益于健康，为了保持绿豆稀饭不变色，最好在煮的过程中要控制好时间，一旦煮开就停止继续煮，就能更好的保持绿色了。
【主料】
大米80g、糯米80g、绿豆120g。
【辅料】
水300ml。
【步骤】
1、绿豆洗干净用冷水浸泡1个小时。
2、备好糯米、大米。
3、绿豆入锅煮。
4、煮上绿豆后将糯米、大米洗干净用冷水浸泡。
5、煮至绿豆饱满，糯米、大米入锅同煮。大火烧开改小火煮。
6、边煮边搅动，以防粘锅。
7、煮至食材熟，饭粘稠，关火10分钟后即可盛出享用。
【小贴士】
绿豆、糯米、大米用冷水浸泡后更容易熟，口感也更好。
煮绿豆汤不变色的简单方法
如果家里有反渗透净水器，直接用纯净水煮，就没有问题啦。如果没有，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
那么，绿色和红色的汤，在健康效果上会有什么差异呢?我们又做了抗氧化性质的测定，发现绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿豆汤，效果要好得多，变色的绿豆汤就明显要差一些。数据分析表明，豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著相关性。加一点点盐，加一点点柠檬酸，都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。
最后再说说煮豆汤的时间。开始10分钟左右，绿豆中的淀粉并未溶出，汤是清澈透明的。随着煮豆时间的延长，汤逐渐浑浊，淀粉和蛋白质逐渐溶出。由于淀粉和蛋白质均能与多酚类物质发生结合，会减少抗氧化物质的有效含量。和其他有色豆子一样，绿豆的抗氧化物质如单宁、类黄酮物质等，主要存在于豆皮当中，其中包括牡荆素和异牡荆素。此前我院另一位老师所做的动物研究也证明，绿豆中的抗热解暑成分就在豆皮当中，和其中的淀粉关系不大。
醪糟为什么发红的原因
醪糟是糯米发酵而成的产物。是一种米酒，江南地区的一种小吃。因为制作过程简单而且具有降暑功能备受人们欢迎。然而有时发酵而成的醪糟会带有酸味或呈红色，有时甚至吃起来会带有一股酸辣味。下面我将会为大家解说醪糟为什么发红的原因，希望大家能够有所了解。
1.接触了空气，产生了二次发酵，可以食用。
2.如果确定酒药不存在红曲霉素的前提下，那么就是感染了其他的杂质细菌，只要不发酸，煮开后还是能食用的。下次换别的牌子的酒药。
3.醪糟制作过程，不能接触的生水
请问糯米蒸出来，凉冰后，放酒曲是应该用温水还是冷水? 这个当然是冷开水，因为醪糟制作过程是不能有污染的，所以应该是消过毒的冷开水哦
2.提示：发红的醪糟，一旦出现酸辣味，不能食用。如果尚未出现酸辣味可以煮沸后食用。
传统：旧时代人们为了节约，不糟蹋粮食，醪糟发红说是要交红(鸿)运。
因素：1、接触感染了有害菌，出现杂菌污染;2、温度过高，一般为超过35度。
注意：1、发酵的器皿要卫生，不能有生水等残留;2、发酵过程中尽量不要漏气(接触空气);3、要选择当年的新米，且没污染过;4、更换酒曲
3.变红是你酒曲放多了，下次再做少放点。
4.先将糯米淘洗干净,浸泡1晚上24小时，第二天?⑴莺玫拿灼淘谡袅嫌么蠡鹫羰旌螅美渌迳⒊辶沟?0度到45度，把酒曲和糯米饭拌均，在当中挖一个洞然后就可以等着吃了。不同的季节需要的时间也不同
可能发酵温度太高，实际情况应该是感染了红曲霉类
米酒在酿造中出现了其他颜色说明在制作过程中感染了其他种类的霉菌。
一般的米酒使用的酒曲通常是白霉。
其实还有红曲霉、乌衣霉、黑霉、绿霉等等都是
上面我已经为大家解释过醪糟为什么发红的原因了。必须要告诉大家的是，醪糟发红了，甚至呈酸辣味时，一定不能使用。这会对人体造成巨大的危害。一定记住不能因为抱有不能浪费要节俭的意识，而造成对自己身体的损害，那将会是一种弄巧成拙的做法。
为什么吃完烧烤拉肚子
很多人都是第一次在自己家里弄烧烤，但是自己做的烧烤，即便是过于卫生干净，还是会吃完有拉肚子的现象，其实这个可能和要烧烤的方法不对有关，没有注意用正确的吃法，会导致适得其反的效果出现，尤其是很多人喜欢边吃热边喝饮料，这是很不健康的，肠胃不好的话就会引起拉肚子。
正确吃法
1.食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2.酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3.扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
4.很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。[提醒:烧烤食物不宜做下酒菜。
夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。
当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。
5.最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替吃。
吃完香蕉为什么不能喝茶
很多人觉得吃完香蕉以后不能立即喝茶，因为香蕉和茶在一起融合会引起副作用，不过要看吃完香蕉泼的是什么茶，因为香蕉可以做茶，也是非常简单的饮品，如果喝的是花茶或者普洱茶，可以选择隔开两个小时左右再吃。
我认为没有什么害处，香蕉与茶可以一起做香蕉茶。
香蕉茶是一种简单易做的家常饮品，具有清热下火的功效。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力。香蕉味甘，性寒。入肺、大肠经。润肺解酒，清热润燥，通血降压。治疗冠心病，高血压动脉硬化症。我认为没有什么害处，
1》不能一起吃的食物
红薯和柿子——会得结石
鸡蛋和糖精——容易中毒
洋葱和蜂蜜——伤害眼睛
豆腐和蜂蜜——引发耳聋
萝卜和木耳——皮肤发炎
芋头和香蕉——腹胀
花生和黄瓜——伤害肾脏
牛肉和栗子——引起呕吐
兔肉和芹菜——容易脱发
螃蟹和柿子——腹泻
鲤鱼和甘草——会中毒
2》20种不能一起吃的食物
1. 猪肉*菱角——肚子痛
2. 牛肉*栗子——引起呕吐
3. 羊肉*西瓜——伤元气
4. 狗肉*绿豆——会中毒
5. 兔肉*芹菜——脱发
吃完菠萝难受怎么缓解？
菠萝是一种非常受欢迎的热带水果，夏天的菠萝吃起来非常香甜，而且能够补充丰富的营养，但是有的人吃了菠萝会出现胃痛的情况，这无外乎几种情况，有可能是一次性吃的太多了，或者是空腹吃菠萝了，亦或是吃了没有成熟的菠萝等等，那么吃了菠萝胃难受该如何解决呢？
吃完菠萝难受怎么缓解？
喝点热水
热水有暖胃的作用，吃了菠萝后喝点热水不仅能帮助食物的消化吸收，而且还可以稀释菠萝中的酸性成分，缓解胃部的不适。
热敷胃部
用热水袋或者热水瓶敷于胃部可以驱除胃部的寒气，而且还可以用手轻轻的按摩胃部，改善胃部的不适。
吃点苏打饼干
苏打饼干是呈碱性的，可以中和菠萝中的酸性物质，因此，在吃了菠萝后胃不舒服，适当的吃点苏打饼干可以缓解胃部的不适。
怎么避免吃菠萝胃不舒服
1、饭后食用。吃完饭半小时后食用菠萝，不仅可以帮助食物的消化吸收，预防积食，而且胃部有了主食的保护，在一定程度上能避免吃菠萝胃不舒服。
2、盐水浸泡后食用。菠萝含有的“菠萝朊酶”属于致敏成分，易刺激肠胃，引起肠胃的不适，用食盐水浸泡可以分解这种物质，减少胃不舒服的机率。一般建议用盐水浸泡30分钟左右为宜。
3、食用成熟菠萝。成熟菠萝中的酸性成分及致敏成分的含量较低，在一定程度上能避免胃不舒服。
4、适量食用菠萝。对于正常体质人群而言，一天菠萝的食用量为100克为宜，老人、小孩等特殊体质的人群在此基础上应适当减少。
什么人吃菠萝容易胃不舒服？
身体过敏者
对菠萝“菠萝朊酶”过敏的人群来说，食用菠萝不仅会出现胃不舒服，而且还会引起舌头发麻、嘴唇发肿等不适症状。
胃溃疡患者
菠萝中的酸性物质含量丰富，易刺激肠胃，对于患有胃溃疡或者胃酸分泌较多者来说，食用菠萝易引起胃部的不适。
吃菠萝的注意事项
1、不宜与白萝卜同食。菠萝中的维生素C含量丰富，而白萝卜含有维生素C分解酶，两者同食，易破坏菠萝中的维生素C含量，降低菠萝的营养价值。
2、不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食。菠萝的果酸含量丰富，蛋白质遇酸会产生凝固，影响蛋白质的消化吸收。
3、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。
4、家里装修后，很多人把菠萝放在室内吸附异味，吸附了异味的菠萝不宜食用。
吃完虾子可以吃菠萝吗
当自己在吃完虾子的时候是可以去吃菠萝的，这两种食物并没有比较明显的相克的关系，因此就算是同时摄入的话也不会对自己的身体造成任何不好的影响，但一定记住在吃虾肉之后最好不要去喝果汁的，否则的话就会导致自己的胃肠道方面的消化受到影响的，甚至是会直接导致腹泻的发生。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
禁忌
虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾和果汁：同食会腹泻。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和红枣：同食会中毒。
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
食用禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。
2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。
4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
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