苏格兰打卤面的具体制作
阳虚体制女性秋季养生。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何避免关于饮食养生的误区呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“苏格兰打卤面的具体制作”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
据我所学知识:苏格兰位于大不列颠岛北部。蓟花是苏格兰的国花。苏格兰的威士忌酒在世界著名。也许你猜对了,苏格兰的餐饮业热闹非凡。这个占地面积不是很大的国家,却能让品味来自不同国家和地区的美味佳肴。最终,我还是动手找到了以下制作方法:
苏格兰打卤面是一种面食,由于2009年中央电视台春节联欢晚会赵本山的小品《不差钱》而广为人知。其实,所谓"苏格兰"这个前缀只是为营造搞笑气氛而加上去的,本文中所附具体做法亦是如此。
1.把肉切碎。
2.鸡蛋2~3个,搅匀炒好盛出。
3.加少许油,放入五花肉肉、蘑菇、木耳、胡萝卜、西红柿,翻炒数下后,加水开炖(用骨头汤更好),水要没过菜。加入已炒好的鸡蛋块,继续焖煮,直到西红柿烂了,加入盐、鸡精和一点酱油。
4.勾芡后出锅,卤汁就做好了;浓度以能挂住碗为宜。
5.开水将面煮熟,然后用凉水冲凉。
6.面盛于碗中,上面浇上卤汁,搅拌均匀就可以吃了。
7.苏格兰打卤面的做法步骤77.也可以撒点葱花、香菜、黄瓜丝类增加口味。或者锅里烧热油,放入花椒粒炸开,浇在面上以增加香味。可以随自己的口味选择。
温馨提示:其实有很多苏格兰打卤面的做法哦!熟练之后可以发挥想象,不必拘泥与这一种做法。每个人都可以根据自己口味放调料。还有,选料的时候也要多多注意哦。
如果放任我自己想象,我是怎么都不会把“苏格兰”和“打卤面”凑在一起做成一种面食的。怎么说呢?这就像“一个贵妇和一个贫农成为朋友”这个事件的可能性一样,怎么都觉得是童话。然后我就给这道美味的“苏格兰打卤面”起了一个美好名字:现实中的童话。愿每个人心中都有一本童话,愿每个人都不排斥现实中的童话。
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打卤面的做法
很多朋友平时喜欢吃打卤面,事实上,打卤面不仅做起来方便,味道美味,而且也有比较高的营养价值,下面来给大家介绍一下打卤面的一些做法,供大家参考,也给大家介绍一些打卤面的相关的小知识。
打卤面的做法
首先,最好在做打卤面的前一晚上,准备好花菇、黄花、松蘑和木耳,然后将这些食材泡在水里,然后第二天,将泡好的黄花去掉黄花的顶部,然后将泡好的木耳去掉根部,用刀切成片状,然后也将泡好的松蘑用刀切成条状。然后,将带皮的猪肉放入锅中,再加入葱姜、大料和料酒等,将猪肉煮熟。煮熟猪肉之后,将猪肉取出,然后用到将猪肉切成片状,然后将葱姜都切成片状。再用水淀粉打好鸡蛋,留以备用。再将西红柿用清水清洗干净,并用西红柿切成块状,然后将锅烧热,在锅里加入玉米油,然后加入葱姜进行煸炒,将葱和姜片煸炒出香味之后,在锅里加入之前切好的食材,继续进行煸炒,然后再在锅里加入肉片,再在锅中倒入老抽,继续煸炒一段时间,然后再在锅里倒入煮好的肉汤以及跑松蘑的水,然后再在锅里加入切好的西红柿,以及适量的盐等调味品,然后盖上锅盖,用小火再煮大约二十分钟。二十分钟过后,在锅里加入水淀粉,就会看到汤汁变得粘稠,这时再在锅里加入打好的鸡蛋液,将其煮大约一分钟就可以停火了。
这里需要注意的是,加完鸡蛋液之后,不要搅拌汤汁,否则会出现卤泻的现象。然后将面和好,用面条机过几次,直到面条机将面的厚度做得比较合适的时候,再装上面条机的刀片,将面片做成面条。然后将做好的面条放入开水的锅中,煮熟,然后捞出锅里的面,浇上刚刚做好的卤,就可以开始吃了。
打卤面的功效与作用
打卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食,打卤面尤其以山东的打卤面最出名,而且,打卤面也不仅仅是一成不变的,打卤面的做法有很多,无论是用料还是口味,都非常的不同。 酱汤有丰富的动物和植物蛋白质,而且,面汤对我们的身体也有非常好的健脑的功效和作用。
打卤面营养价值
打卤面的营养价值十分的丰富,由于打卤面是由酱汤和面条所组成的,而酱汤中还有十分丰富的蛋白质,无论是植物还是动物蛋白都非常的丰富,另外,由于打卤面中的蛋白质,属于优质的蛋白,所以,打卤面的酱汤和面汤,都具有非常好的健脑的作用。更详细一点来说,打卤面中含有蛋白质,淀粉,糖类等营养物质,这些营养物质都是我们的身体生长和发育所必需的营养物质,而且,打卤面中还含有非常丰富的矿物质,比如钙元素,钾元素,镁元素等,这些矿物质都是我们的身体生长发育所必需的,因而打卤面对我们的身体具有非常好的,养心益肾以及健脾等功效。而且打卤面中还含有非常丰富的维生素,维生素是我们生长发育非常重要的一种营养物质,可以说,打卤面的面中营养价值的含量非常高。
另外,打卤面中还含有比较丰富的碳水化合物,碳水化合物能够给我们的身体提供非常足够的能量。而且打卤面在煮的过程中会吸收比较多的水分,平均来说大约每一百克打卤面在煮熟过后,就会变成大约400克左右,所以吃完打卤面,大家都会容易比较产生一种饱腹感。而且,无论是我们的身体,还是我们的大脑以及神经系统的发育,都需要碳水化合物来提供能量,所以,吃打卤面可以刺激我们的思维活动,能够让我们的大脑变得更加的活跃。另外,在小麦中也含有非常丰富的b族维生素,这些营养物质给我们的脑细胞也具有非常好的刺激作用。所以对于一些平时经常用脑的朋友们来说,经常吃一些营养搭配比较合理的打卤面,是一种非常不错的选择,不过,建议大家不要在早上或者是晚上吃打卤面,因为晚上吃打卤面,不太容易我们的消化和吸收,如果在早晨的话,建议大家多吃一些蛋白质含量比较高的一些食物。
打卤面是哪里的特色
有些朋友可能会对于打卤面的来源有一些疑问,打卤面属于山西一带的面食,山西太原的打卤面就属于比较有名的一种打卤面,看过赵树理的小说的朋友们应该会知道在他的小说中,有描述过山西的打卤面,不过,打卤面却并不是山西的特色。
在我国华北一带,都有打卤面,而华北一带各地区对于打卤面的做法也都各不相同,从而导致做出来的打卤面风味不太一样,因为他们的用料都是各种各样的,每个地区的用料和做法都有所不同,因而也会出现口味上的区别,事实上,打卤面分为两种,一种是清卤,一种是混卤,这两种的做法非常的不同,因而导致我们吃的时候感觉味道也是完全的不一样,不过,也有一些类似的地方,事实上,打卤面无论是清混,都讲究好汤,无论是鸡汤,白肉汤还是羊肉汤,只要汤做的新鲜,那就是好的打卤面。
打卤面的卤怎么做
首先,用清水泡干蘑菇,干木耳和干黄花菜,然后准备好生肉,用刀将瘦肉切成片状,这里需要注意的是,无论是猪肉还是牛肉,都可以,主要是看自己的口味。然后将黄瓜用清水洗净,用刀将黄瓜切成细丝,然后首先将切好的肉片放到锅里,用油将其炒熟,然后在锅里放入酱油、糖以及八角大料等调味品,待肉熟了之后,在锅中加入泡好的干蘑菇,干木耳和黄花菜。
这里需要注意的是,需要将它们的水分都控干,然后再在锅里加入水,开大火,将卤烧开,开锅后再将大火转为小火,再熬制大约20分钟左右,直到熬出香味儿,然后在锅里加入盐和水淀粉,最后将鸡蛋打散浇在锅里,做成鸡蛋花,关火即可。
上面给大家介绍了很多关于打卤面的一些相关的知识,相信大家对于打卤面已经有了一定的了解,打卤面的营养价值十分的丰富,做法也非常丰富,喜欢吃打卤面的朋友们,可以自己在家尝试做打卤面。
素菜打卤面的做法
人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃,这虽然说得有些夸张,但也不无道理,毕竟吃是一件大事,聪明的女人要多学习一些家常菜的做法,无需过于复杂,只要美味可口就可以了,素菜打卤面的做法简单,可以满足女人们的这一小心思。
2、将所有食材用盐水浸泡后,洗干净。豆角切薄段,西红柿切小块,胡萝卜切丁。
3、碗里打两个鸡蛋,锅里放油,摊成鸡蛋饼,然后切小块。同时,另一个锅里煮面条,用凉白开水过两遍,放盆里备用。
4、葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱,一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐,用白开水搅拌一下。锅里放油,葱姜蒜爆锅,放调好的酱料,在放步骤一的食材,放白开水炖一会。等豆角变软了,再把步骤二里的食材放进去,放一些盐,糖,再煮一会儿。锅开了,里面放一勺醋。
5、出锅前,再放蒜末和香葱段。
6、新鲜的素材打卤面就好了。
想要吃得营养又健康,自己做饭无疑是最佳的选择,素菜打卤面的做法容易,为我们提供了更多的选择。
番茄打卤面的做法
打卤面即简单又快捷.番茄富有很多人体所需的维生素.营养价值是我们每天必不可少的.今天教大家来做简单营养的番茄打卤面.~忙碌的的工作之余.学会方便又营养卤面的做法.让家人吃上营养好吃的快餐.所以做一道打卤面其实一点都不难。
1材料
面条500克,番茄100克,鸡蛋150克,植物油25克,盐4克,味精2克
2做法
1.鸡蛋放在容器内搅匀;
2.西红柿切块;
3.锅内放入少许油,油热后,放入鸡蛋煸炒(鲜黄色即可);
4.放入西红柿,翻炒数下后,兑水(两碗);
5.十分钟后加入盐和味精,勾欠后出锅;
6.挂面(手干面最佳),煮熟后用凉水冲凉;
7.面盛于碗中,上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
当然番茄卤也可以这样做:
锅中放油,油热后,倒入姜丝爆香倒入肉丝,翻炒至熟后加入切成碎粒的西红柿丁煮开,少加些水放入盐和白糖,生抽,鸡蛋打散在碗中,加少许水淀粉,搅拌好后,淋在西红柿汁中即可面条水开后,倒入,再次开后加少许冷水再次煮开,至面条熟了。盛出,倒鸡蛋卤在面上即可
大家做番茄打卤面的时候不一定非要用挂面,赶时间是可以用方便快捷的挂面,如果想好吃,口感丰富,大家可以自己动手用面粉做手擀面,这样会更好吃。当然做手擀面是很费心思的,也很费力的,不过为了吃的好我宁愿自己动手做手擀面。好吃嘛!最后告诉大家几个各人做打卤面的小方法,既能为番茄打卤面增加色彩还能让你看了就增加食欲的小方法,那就是在番茄卤要出锅时在卤上撒些菠菜,不要切的太小,大一点更好看,放到餐桌上红黄绿,看着都想吃。怎么样够好吃好看吧!
尖椒打卤面的做法
中国人一向都很讲究吃,吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的,我们不该随便应对一日三餐,有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭,其实,尖椒打卤面的做法容易,只要稍微花费些许时间就可以完成了,不妨一试。
2、锅中放适量油烧至五成热,放入葱花爆香。
3、再放入肉丝翻炒变色。
4、调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
5、放入青椒丝翻炒。
6、调入适量的盐,鸡精和糖。
7、倒入水淀粉。
8、煮至粘稠状态关火。
9、锅中烧开水放入面条,煮熟后捞出过凉水。
10、把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。
11、成品图。
尖椒打卤面是老少皆宜的食物,而且营养充足,能够补充人体所需的多种物质,还可以缓解人体各种疾病症状,生活如此美好,美食当然不能少了。
豌豆打卤面的做法
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于豌豆打卤面的做法。
2.用压面机把面团先压成面皮。
3.再用压面机压出面条,选择适当的长度断开。
4.煮面:锅烧开水,放入压好的切面,煮制到没有硬芯就行。
5.捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
6.制卤:准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤,还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后,放入浓汤宝。浓汤宝溶化后,加少许盐调味。
7.关小火,使汤处于似开非开的状态,缓缓淋入蛋液。撒入葱丝,即可关火。
8.分别盛入面条、豌豆卤,即可上桌。将豌豆卤浇在面条上,拌匀即可食用。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的豌豆打卤面,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
木樨打卤面的做法
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款木樨打卤面,以后可以自己在家做一下哦。
2.把黄花菜切小段,把木耳切碎,把松茸切碎备用。
3.另起锅注入开水,放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮,把肉煮六分熟捞出。
4.捞出肉后把葱姜等也捞出不要,用煮肉的汤打卤。
5.肉汤里倒入少许黄酒,再倒入适量鲜酱油。
6.最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
7.把煮好的五花肉方切薄片,然后再次放入肉汤锅中。
8.里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀,汤开大约煮5分钟即可。
9.汤烧开后用盐、胡椒粉、味精调味。
10.调好味用水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。
12.再放入黄瓜片搅匀。
13.放入瓜片后关火,用手勺炸花椒油。
14.花椒油炸好后用小筛滤掉花椒同时把花椒油撒入卤锅里搅匀。此时的卤便做好了备用。
15.面条原料;高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋1枚、清水适量。
16.面粉里撒入少许盐,放入一枚鸡蛋搅匀。
17.用清水合面,面团和好后揉匀。
18.然后用湿毛巾覆盖好面团松弛十分钟备用。
19.面团饧好后取出,用压面机反复把面团压三遍,使压出的面皮变得细腻为好。
20.然后压出条,面条压好后抖开。
21.锅中水烧开下入压好的面条煮熟捞出。
22.把捞出的面条盛入碗中浇上卤汁拌匀便可食用。
也许之前你没有吃过木樨打卤面,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
天津打卤面的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关天津打卤面的做法。
2.21鸡蛋先下油锅炒好,盛碗里备用。油锅大火烧热,放大料,烧至发黑。关一下火。(避免等下溅油)
3.1放五花肉末(肉片也可),翻炒至肉末全部变白。
4.2紧接着迅速放姜丝葱段,煸炒出香气。
5.放入甜面酱,翻炒匀。
6.将切好的西红柿倒入锅中,翻炒。盖锅盖,由之前的大火调至中火,讲西红柿炖软烂一些、
7.待到西红柿软烂些,将花菜、木耳、香干(切丝)放入锅中。由于花菜木耳提前泡发了一夜,水已呈酱色,放入锅中大火熬。一会儿就香气四溢、
8.这时将油面筋切断。放入锅中。
9.加入勾芡的水淀粉,收汤汁,期间要不断翻锅底,防止粘锅糊底。关火。
10.取一小撮洗好的韭菜,切断,洒入锅中。加入5勺盐。要敞着锅晾凉,切忌盖锅盖闷着。
11.制作菜码:将菠菜,胡萝卜(切丝)和豆芽菜分别过开水焯一下。升入盘中即可上桌。
12.黄瓜切丝装盘上桌。这样四个菜码基本款就齐了。
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了天津打卤面的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
山西打卤面的做法
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关山西打卤面这道菜的做法吧。
2.加入的是凉水慢慢一点点往里加。切忌是凉水,这样面活完以后,醒了会很劲道。
3.慢慢或成面团,这里我告诉大家一个山西人活面的口诀~~三不沾,面不粘手,不粘盆,手上不占面,这样的面是活得软硬正好的,这样的面吃起来口感最好哦。
4.活好的面盖上笼屉布。
5.盖上盖子,开始醒面,大概现在暖和的天气20分钟就可以了。
6.在醒面的时候,我准备好了需要的菜的材料,香菇丁,海带段,黄花菜段,豆腐干丁,木耳碎,金针菇段,土豆块。
7.葱姜蒜切好.
8.锅内加少许油,炒香葱姜蒜.
9.先放入土豆炒5成熟.
10.其余的菜一起倒入,加入咸盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,花椒水.
11.开小火开始炖。
12.最后打一个鸡蛋,满满的倒入炖好的菜里,打成蛋花,完了用湿淀粉勾芡,即可,菜就做好了
13.醒好的面,要来回揉,揉成光滑的面团,因为醒好的面会软些,所以很容易就揉光滑了
14.擀面片。
15.卷起来这样擀,这个也有口诀,正擀三下,反擀三下,卷起来回赶成薄片。
16.这样来回折,中间要加干面粉,这样不容易切起来粘住
17.切面一口气合成这样的面条粗细相同
18.面条就做好了。
19.下锅前在锅内加点咸盐,这样面条吃起来很劲道
20.面条做好,加上打卤,上面撒上葱花,就好了
21.这个卤其实就算不和面吃,也是可以直接使用,因为味道棒极了
身体的健康,营养的吸收应该从嘴巴开始,那还等什么赶快按照小编今天的介绍山西打卤面去尝试做出美味的菜肴吧!
肉片打卤面的做法
养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于肉片打卤面这道菜的做法。
2.121黑木耳、香菇、黄花菜提前泡发,清洗干净,黑木耳掰成小块,香菇切片、黄花菜切段;
3.212黄瓜、胡萝卜洗净切丁,豌豆洗净;
4.准备配料,鸡蛋打散备用;
5.在肉片中加少许盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉进行搅拌,直至肉片发亮即可,腌制10分钟;
6.121翻炒均匀;
7.212热锅加油,将肉片放入锅中;
8.放入葱姜蒜;
9.煸炒出香味且肉色发白捞出待用;
10.12锅中放少许油,加入适量花椒粒,待其炸黑后捞出弃用;
11.21调入酱油;
12.加入水;
13.大火烧开;
14.加入黑木耳、香菇、黄花菜;
15.略微煮一会儿;
16.加入豌豆;
17.加入水淀粉,不停搅拌至汤汁变浓;
18.放入盐,加入肉片,不停搅拌;
19.烧煮片刻;
20.放入黄瓜、胡萝卜丁;
21.撒入鸡蛋液,调入香油,搅拌均匀;
22.肉片卤制作完成;
23.面条煮好;
24.搅拌在一起,撒上香菜即可;
25.开始享用美味啦~~
世界那么大,餐馆那么多,肉片打卤面的味道自然也很多。但是没有一种味道,能和你自己做出来的一样,所以赶紧尝试下吧。
海鲜打卤面的做法
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好海鲜打卤面。
2.土豆削皮,洗净
3.中午剩下的小酥肉,味道不错,放入卤里面提提味道
4.土豆削皮洗净,切成薄片,放入清水中
5.锅烧热,放入油,油热后加入小酥肉、葱花爆香
6.放入土豆煸炒
7.煸炒一两分钟后加入些许酱油,放水烧开,汤开后加入蛤
8.在土豆快烂的时候加入鸡蛋,搅碎
9.开锅后放入香油,香菜,出锅
10.在炖汤的时候烧水煮面,面煮好后放入凉开水里拔凉。拔凉后捞出来浇上卤子即可开吃。
11.因为天气太热,不想吃热饭,所以给自己做的麻汁拌面
很开心小编为大家今天分享的海鲜打卤面的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
西红柿打卤面的做法
现在我们国家喜欢吃面食的人比较多,因为面食比较简单,而且营养价值也不错,所以有很多的地区,都喜欢吃西红柿打卤面,于是有很多喜欢吃这种面食的家庭,就想具体了解一下西红柿打卤面的做法,为了你能尽快的学会,就来看看下面详细的介绍。
材料:1番茄(大约4、5个)
2鸡蛋(5个)
3大葱一根,蒜几瓣
4面条(有条件的话就吃自己做的,没有条件买挂面也可以,挂面约一把)
程序:
1番茄洗干净,切成1立方厘米大小的块
2鸡蛋加葱花加盐搅拌均匀
3以葱花、蒜瓣切碎炝锅,炒至葱花变色放入鸡蛋,炒熟
4不等鸡蛋熟老,放入西红柿块,翻炒不止,视味道决定是否加盐。如果太干,可以适当加点水。
5快出锅时加少量鸡精,将西红柿鸡蛋倒出备用,这就是西红柿卤
6面条放入开水中,用筷子不停搅拌不要让它沾锅。大约四五开,等面条熟了就可以用西红柿卤拌着吃面了!愿意吃凉面的也可以用凉白开投一下面条。还可以把黄瓜切成丝做菜码。
吃出健康:
1、番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素p含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
2、面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
西红柿打卤面的做法,以上就做了具体的介绍,相信你通过以上的内容也有所了解,所以要想使得自己尽快的能吃上西红柿打卤面,可以通过以上内容了解后,尝试着进行制作,相信通过制作,自己也能制作出口味比较纯正的西红柿打卤面,让自己吃上自己做的打卤面。
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