小鸡腿的做法有哪些?

养生汤有哪些做法。

终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。但凡长寿健康之人,一般都很注重养生,药物不能替代养生,只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“小鸡腿的做法有哪些?”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

当人们进入超市生鲜区的时候就会发现有很多的小鸡腿,而且在日常生活中小鸡腿也是广泛受到大家所喜爱的食物,但是很多人对小鸡腿的烹饪方法都不太了解,所以下面就一起来看看小鸡腿的做法到底有哪些?怎么做会比较好吃?

 

首先是日式照烧小鸡腿,材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜。鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.

鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.

其次是辣子爆鸡腿,主料:肉鸡腿500克,辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

 

上面给大家主要介绍了一些比较经典的小鸡腿的做法,对小鸡腿的具体制作方法也有了一些了解,这样人们就可以自己动手尝试制作自己喜欢的小鸡腿了,安全健康也有保障,说不定还能收获意想不到的美味奥!

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小鸡腿的做法步骤


我们现在的生活水平越来越高了,每顿饭有肉配,已经不是什么奇怪的事了。对于小孩子来说最爱的就是小鸡腿了吧。因为小鸡腿的肉多,肉质鲜美,受到了很多人的好评,更是爱不释手。那么今天我就来给大家介绍烧小鸡腿的方法吧。

家常红烧鸡腿

材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

做法:

1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

2.锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

3.20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

日式照烧鸡腿

材料:鸡腿3只,五香粉,盐,料酒,生抽,蜂蜜

做法:

1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.

2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.

3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.

4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.

5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.

6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.

7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.

8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.

今天介绍的两种小鸡腿的做法,你的都学会了吗?如果你看懂了,那么为什么不动手做一下呢?能够做出美味菜肴的妈妈,我想是每个孩子都是最爱的吧。如果你的孩子放学回家,看到餐桌上有她最爱的小鸡腿,她该是多么的高兴呢。

小鸡腿的做法大全有哪些?


小鸡腿的做法有很多种,家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了,所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些,还有就是辣子爆鸡腿,了解他的制作方法,那么就可以随时吃到。

一、家常红烧鸡腿

材料:鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

做法:

1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

2、锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

3、20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

二、辣子爆鸡腿

主料:肉鸡腿500克

辅料:青柿子椒100克,姜末5克,干辣椒5克。

调料:黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,盐少许,清汤适量,食油50克,香油5克。

做法:

1、将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

2、锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

小鸡腿炖土豆的做法


鸡腿是我们在日常中比较常见的一种食材,鸡腿肉质细嫩洁白,味道鲜美,含有丰富的营养成分,特别适合月经不调、身体瘦弱和头晕心悸的人群食用,当女性在做月子的时候,如果乳汁较少,也可以食用一些鸡腿来进行催乳,效果比较明显,鸡腿肉炖土豆是大家都非常喜欢的一道菜肴,做法简单方便,味道鲜美。

食材:

鸡腿500克,土豆200克,青椒1个,葱5克,姜5克,八角1个,草果2个,调料,白糖2茶匙(10克),老抽2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)

制作步骤:

土豆去皮后,切成滚刀状。鸡腿用水洗净后,切成小块,锅中放油,倒入葱末,姜末爆香,倒入鸡块。翻炒后,放入八角,草果,白糖,老抽,水,以及土豆块。烧至将干时,放入青椒块,以及盐,收汁后起锅。把炖好的土豆鸡腿放在盘子(碗)里。

注意事项

1,土豆的淀粉很多,所以此道菜收汁后,滋味浓厚。

2,鸡腿本来就是鸡身上比较嫩的部位,所以不需要煮太久。

3,适当的青椒可以让菜更加增添美味与营养。

鸡腿的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡腿的食用禁忌

1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

6、熏酱鸡腿口感醇厚,泽红润,酥嫩适口,不宜变质。适合各种人群。

麻辣小鸡腿的做法大全


生活当中很多人喜欢吃辣,尤其是四川地区的人,辣椒不仅可以美容养颜,还可以促进我们消化系统。麻辣小鸡腿儿是受很多人喜欢的一种小食品,但是很多人都是买现成的,不知道如何自己制作,其实麻辣小鸡腿的做法很简单,只要学会,就可以在家里自己做了。那么,麻辣小鸡腿的做法大全有哪些呢?

一、做法

制作食材

肉鸡腿400克,辣椒油20克,香油、酱油各15克,白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。

制作流程

1、把鸡腿洗净,放入开水锅中煮熟,捞出,晾凉后,适当切块,放入盘中。

2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中,调匀,浇在鸡腿上拌匀即可。

二、制作关键

鸡腿一定要煮烂,凉透后食用,不要热食此菜,

如果没有凉透而食,就会有粘嘴的感觉。

三、营养价值

鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。大腿内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡的大腿。肉多,肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

炖小鸡腿的做法大全


小鸡腿是我们比较常见的一种食材,因为其体积比较小,所以在制作的时候,不但会节省时间,还特别的容易入味,吃的时候口感特别好,小鸡腿肉质细腻,蛋白质含量比较高,脂肪的含量比较少,营养丰富,特别容易消化,小鸡腿可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴,所以深受很多人的喜欢。

做法一:酱烧小鸡腿

食材:鸡腿、酱油、米酒

制作步骤:鸡腿洗净、把水吸乾,用叉子刺出ㄧ些孔洞帮助醃渍入味。三种调味料放入保鲜盒混匀,将棒棒腿均匀平舖醃渍,放入冰箱冷藏至少ㄧ小时。中途可翻面帮助均匀醃入味。烤箱预热约180度/10分钟,舖铝箔纸;烤箱温度到后将棒棒腿放入烤箱烘烤。烤约半小时,可用刷子将剩余沾酱刷在棒棒腿上会更入味,记得翻面烤喔!烤的30分内,此步骤可以重复几次;30分钟到时,将温度调至200度10分钟确认熟后即可出炉。完成后,撒点自己喜爱的香料,大功告成!

做法二:可乐小鸡腿

食材:肋排、鸡腿、可乐、酱油、米酒

制作步骤:锅中倒入微量橄榄油排入肋排及小鸡腿,中大火将两面煎过微焦黄,先封锁住食材的肉汁。盛起备用。将肉品油逼出后小火炒洋葱丝炒至略呈半透明,再放入肋排及小鸡腿。再加入调味料~酱油.米酒.酱油膏及可乐,中火炖煮。煮至汤汁慢慢收。收到浓稠再盐调味即可上桌享用美食。

做法三:马铃薯辣烧小鸡腿

食材:鸡腿、马铃薯、干辣椒、洋葱、生姜、蒜

制作步骤:小鸡腿用少许盐醃约30分,放入油锅中煎一会,煎至微焦时爆香洋葱,辣椒,姜片,炒一会加入水,蠔油,糖,酒,加入马铃薯用小火煮约20分,煮至马铃薯熟透,收干汤汁放入青蒜即可。

做法四:蠔油小鸡腿

食材:鸡腿、耗油、酱油、冰糖

制作步骤:小鸡腿洗净(或川烫一会),放入锅中加一碗水和调味,用中火煮约5分钟再用大火把汤汁收至8分干(全干也可),起锅排盘淋入汤汁就完成了。

炸小鸡腿的做法大全


炸鸡腿是最常见的一种鸡腿的做法之一,炸鸡腿的做法也是比较多的,比较常见的是要把鸡腿腌制一下,然后裹上生粉,裹上一些面包屑和其他的一些食材,然后放到油锅里面炸,吃起来外焦里嫩,营养价值也是比较不错的,有很好的补充身体蛋白质的作用,我们来了解一下它的做法。

炸小鸡腿的做法大全

材料鸡腿2个(最好是冰冻过的),炸鸡粉1袋,豆油1锅做法1、先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡(要先用热水浸泡一个上午),然后把水倒掉。2、再放入炸鸡粉,搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。炸制10~15分钟左右就可以出锅了。

做法二

材料鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量做法1、将鸡腿清洗净后抹干水分,再在鸡腿上戳上一些小孔;2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒,调拌均匀后腌制4个小时以上;3、盘子中倒入炸鸡粉,将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉;4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟,待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉;5、锅中加入足量的植物油,烧至6成热,,放入鸡腿调小火炸3-5分钟至表面变金黄,即可捞出;6、将炸过的鸡腿放到烤盘中,放入预热至180℃的烤箱之中,烤大约15-20分钟即可。

做法三

材料A.鸡腿1只,B.低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙做法1.鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。3.将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。4.将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后,再放回作法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。5.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡腿,

无油烤小鸡腿的做法


可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事,其实,想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难,只要掌握好方式方法就可以了,无油烤小鸡腿的做法特别简单,所需的烹饪技巧也不多,适合在平时经常吃。

2、把料酒,葱姜,少许盐和花椒面放在鸡腿中抓匀腌制2个小时。

3、把糯米粉,面粉,面包糠按1:1:2的比例混合抓匀备用。

4、把鸡腿均匀的蘸上混合的面包糠。

5、空气中预热5分钟,放入小鸡腿,180度烤制10分钟。

6、0分钟到以后把小鸡腿翻面,180度再烤10分钟。

7、出锅前撒上孜然碎和芝麻,再烤制1-2分钟,如果是大人吃也可以撒一些辣椒面。

8、完美装盘,挤上番茄沙司,再用锡纸包上小鸡腿顶部,方便小朋友拿着,是不是很有食欲啊。

现在很多食物都残留有农药,饭店工作人员未必将其清除干净,无油烤小鸡腿的做法简单,自己做能彻底清洗。

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