小鸡腿的做法步骤
讲冬季养生的知识步骤。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“小鸡腿的做法步骤”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
我们现在的生活水平越来越高了，每顿饭有肉配，已经不是什么奇怪的事了。对于小孩子来说最爱的就是小鸡腿了吧。因为小鸡腿的肉多，肉质鲜美，受到了很多人的好评，更是爱不释手。那么今天我就来给大家介绍烧小鸡腿的方法吧。
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
今天介绍的两种小鸡腿的做法，你的都学会了吗？如果你看懂了，那么为什么不动手做一下呢？能够做出美味菜肴的妈妈，我想是每个孩子都是最爱的吧。如果你的孩子放学回家，看到餐桌上有她最爱的小鸡腿，她该是多么的高兴呢。
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麻辣小鸡腿的做法大全
生活当中很多人喜欢吃辣，尤其是四川地区的人，辣椒不仅可以美容养颜，还可以促进我们消化系统。麻辣小鸡腿儿是受很多人喜欢的一种小食品，但是很多人都是买现成的，不知道如何自己制作，其实麻辣小鸡腿的做法很简单，只要学会，就可以在家里自己做了。那么，麻辣小鸡腿的做法大全有哪些呢？
一、做法
制作食材
肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
制作流程
1、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
二、制作关键
鸡腿一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，
如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
三、营养价值
鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。大腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。 鸡的大腿。肉多，肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
炖小鸡腿的做法大全
小鸡腿是我们比较常见的一种食材，因为其体积比较小，所以在制作的时候，不但会节省时间，还特别的容易入味，吃的时候口感特别好，小鸡腿肉质细腻，蛋白质含量比较高，脂肪的含量比较少，营养丰富，特别容易消化，小鸡腿可以和很多的食材搭配制作成美味的菜肴，所以深受很多人的喜欢。
做法一：酱烧小鸡腿
食材：鸡腿、酱油、米酒
制作步骤：鸡腿洗净、把水吸乾，用叉子刺出ㄧ些孔洞帮助醃渍入味。三种调味料放入保鲜盒混匀，将棒棒腿均匀平舖醃渍，放入冰箱冷藏至少ㄧ小时。中途可翻面帮助均匀醃入味。烤箱预热约180度/10分钟，舖铝箔纸；烤箱温度到后将棒棒腿放入烤箱烘烤。烤约半小时，可用刷子将剩余沾酱刷在棒棒腿上会更入味，记得翻面烤喔！烤的30分内，此步骤可以重复几次；30分钟到时，将温度调至200度10分钟确认熟后即可出炉。完成后，撒点自己喜爱的香料，大功告成！
做法二：可乐小鸡腿
食材：肋排、鸡腿、可乐、酱油、米酒
制作步骤：锅中倒入微量橄榄油排入肋排及小鸡腿，中大火将两面煎过微焦黄，先封锁住食材的肉汁。盛起备用。将肉品油逼出后小火炒洋葱丝炒至略呈半透明，再放入肋排及小鸡腿。再加入调味料~酱油.米酒.酱油膏及可乐，中火炖煮。煮至汤汁慢慢收。收到浓稠再盐调味即可上桌享用美食。
做法三：马铃薯辣烧小鸡腿
食材：鸡腿、马铃薯、干辣椒、洋葱、生姜、蒜
制作步骤：小鸡腿用少许盐醃约30分,放入油锅中煎一会，煎至微焦时爆香洋葱,辣椒,姜片，炒一会加入水,蠔油,糖,酒，加入马铃薯用小火煮约20分，煮至马铃薯熟透,收干汤汁放入青蒜即可。
做法四：蠔油小鸡腿
食材：鸡腿、耗油、酱油、冰糖
制作步骤：小鸡腿洗净(或川烫一会),放入锅中加一碗水和调味，用中火煮约5分钟再用大火把汤汁收至8分干(全干也可)，起锅排盘淋入汤汁就完成了。
炸小鸡腿的做法大全
炸鸡腿是最常见的一种鸡腿的做法之一，炸鸡腿的做法也是比较多的，比较常见的是要把鸡腿腌制一下，然后裹上生粉，裹上一些面包屑和其他的一些食材，然后放到油锅里面炸，吃起来外焦里嫩，营养价值也是比较不错的，有很好的补充身体蛋白质的作用，我们来了解一下它的做法。
炸小鸡腿的做法大全
材料鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅做法1、先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。2、再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。炸制10~15分钟左右就可以出锅了。
做法二
材料鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量做法1、将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔；2、鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上；3、盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉；4、鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉；5、锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出；6、将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。
做法三
材料A.鸡腿1只，B.低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙做法1.鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。2.将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。3.将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。4.将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。5.热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，
小鸡腿的做法有哪些？
当人们进入超市生鲜区的时候就会发现有很多的小鸡腿，而且在日常生活中小鸡腿也是广泛受到大家所喜爱的食物，但是很多人对小鸡腿的烹饪方法都不太了解，所以下面就一起来看看小鸡腿的做法到底有哪些？怎么做会比较好吃？
首先是日式照烧小鸡腿，材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜。鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
其次是辣子爆鸡腿，主料：肉鸡腿500克，辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
上面给大家主要介绍了一些比较经典的小鸡腿的做法，对小鸡腿的具体制作方法也有了一些了解，这样人们就可以自己动手尝试制作自己喜欢的小鸡腿了，安全健康也有保障，说不定还能收获意想不到的美味奥！
无油烤小鸡腿的做法
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事，其实，想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难，只要掌握好方式方法就可以了，无油烤小鸡腿的做法特别简单，所需的烹饪技巧也不多，适合在平时经常吃。
2、把料酒，葱姜，少许盐和花椒面放在鸡腿中抓匀腌制2个小时。
3、把糯米粉，面粉，面包糠按1:1:2的比例混合抓匀备用。
4、把鸡腿均匀的蘸上混合的面包糠。
5、空气中预热5分钟，放入小鸡腿，180度烤制10分钟。
6、0分钟到以后把小鸡腿翻面，180度再烤10分钟。
7、出锅前撒上孜然碎和芝麻，再烤制1-2分钟，如果是大人吃也可以撒一些辣椒面。
8、完美装盘，挤上番茄沙司，再用锡纸包上小鸡腿顶部，方便小朋友拿着，是不是很有食欲啊。
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，无油烤小鸡腿的做法简单，自己做能彻底清洗。
红烧小鸡腿的做法有哪些
红烧小鸡腿，其实就是用鸡腿制作的一道食物，而经常吃鸡肉的话，对我们身体健康也是比较有利的，但是如果总是一种吃法，人们自然而然会觉得腻味，那么下面就为大家介绍一下，红烧小鸡腿的制作方法，这样想吃这一道食物的时候，就可以自己大展身手了。
鸡腿：5个;
土豆: 1个; 胡萝卜: 2根;
姜：适量; 食盐：适量; 料酒：适量; 老抽：少许; 生抽：少许; 五香粉：适量; 白砂糖：适量; 水：适量; 色拉油：适量;
处理鸡腿。洗净后，在凉水浸泡一会儿。捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1 ;2刀，将筋切断，或是直接将筋取出2
将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。煮过的水倒掉不用
红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下，捞出备用
热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色
倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结
开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可
以上就是红烧小鸡腿的制作方法和步骤介绍，大家都学会了吗，其实这些美味的食物，也并没有你想象中的制作，那么困难复杂，只要肯去学习了解这些技巧问题，自己也能够轻松地完成这些美味的食物。
新奥尔良烤小鸡腿的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道新奥尔良烤小鸡腿的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.小鸡腿切上几小刀腌制时好入味儿
3.把小鸡腿放入调好的腌料里面泡一小会
4.然后放入保鲜饭盒
5.再把调料倒入保鲜饭盒
6.然后密封放入冰箱冷藏12~24小时，本人觉得腌一天最好吃
7.烤盘上放锡纸
8.再将腌制好的小鸡腿摆上去
9.烤箱200度预热，中层上下管加热开立体循环热风模式，这样拷出来会更好吃，皮焦焦的里面嫩嫩的
10.总烤制时间20分钟，烤到10分钟的时候，把小鸡腿翻个儿，然后涂上一层蜂蜜，再烤10分钟
11.照片1
12.照片2
今天的介绍新奥尔良烤小鸡腿就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
小鸡腿的做法大全有哪些？
小鸡腿的做法有很多种，家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了，所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些，还有就是辣子爆鸡腿，了解他的制作方法，那么就可以随时吃到。
一、家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
二、辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
小鸡腿的家常做法是怎样的
鸡肉是我们生活中经常能吃到，但是小鸡腿可以说是鸡肉中比价美味的部位，而且鸡肉的营养价值也是极高，含有丰富的蛋白质而且脂肪含量也是比价低的，但是想要成功的做出美味的小鸡腿就要掌握好它的做法，下面我们一起了解下小鸡腿的家常做法是怎样的。
小鸡腿的家常做法
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1.鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.
2.给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
3.把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
4.鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
5.平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
6.小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚.
7.鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
8.等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
其实多学习一些食物的做法就能让我们的饮食变得更加丰富多彩，上面是对小鸡腿的家常做法是怎样的介绍，这样我们也能让饮食更丰盛，而且也能感受制作成功的喜悦，这样也让我们生活增加很多的乐趣。
油炸小鸡腿的做法，这样做更香
油炸小鸡腿是日常饮食中常见的美食，经过油炸后，鸡腿变的外酥里嫩，肉质十分鲜美可口，而且鸡肉当中含有丰富的蛋白质，经常食用对身体有很大好处，油炸小鸡腿做法过程简单，深受人们的喜爱，下面让我们一起学习一下油炸小鸡腿的做法。
用料；翅根15个，酒100克，盐少许，炸鸡粉一包，油半锅
每个翅根竖切一刀，加盐、料酒腌20分钟
锅内烧开水，放入翅根，焯10分钟
捞出翅根，沥干水分，加入炸鸡粉拌匀，腌制晾20分钟
不粘锅加半锅油，烧至冒泡，加入腌好的翅根，中火，盖锅盖，最好是透明锅盖。炸小鸡腿的做法 步骤4
翻转翅根，炸至翅根颜色焦黄、均匀。
捞起翅根，沥一下油，装盘。
鸡腿的烹饪技巧
一、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取。
二、鸡腿肉厚实，烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
四、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
速烤韩味小鸡腿的做法
对于中老年人来说，人生一半可以说是过去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得从生活的细节开始，比如说一日三餐。很多中老年人有许多美食来没享受到，下面就让小编来介绍一下如何来做速烤韩味小鸡腿这道菜。
2.附图为韩国辣椒酱下班回到家，先调兑腌料。以下两种口味供参考选择：辣味：生抽、烤肉酱或蚝油、蜂蜜、米酒、蒜蓉、姜蓉、芝麻、芝麻油、胡椒粉、韩国辣椒酱酸甜味：生抽、米酒、柠檬汁、蜂蜜、糖、橄榄油、胡椒粉、蒜蓉、姜蓉调匀腌料，先放一边。
3.取出鸡腿，用叉子使劲地把鸡腿扎一遍，就把它当作泄愤的对象吧，比如说可恶的……使点劲。
4.处理好后，把鸡腿放入刚才调好的调料里，让它们上下左右前后在调料里翻滚几遍，裹上调料。然后放进冰箱冷藏室。
5.十来分钟左右，取出鸡腿，再翻拌几下，取一盘子盖上，放进微波炉转4分钟。这时将烤箱温度调到华氏450度（摄氏230度左右），打开预热。微波炉时间到，将鸡腿从微波炉中取出，翻一面，再放入微波炉转3分钟。
6.微波炉时间到，将鸡腿从微波炉中取出，再翻拌几下，然后把鸡腿放到蒸隔架上，再把汤汁淋在鸡腿上面。放入预热好的烤箱，烤12分钟。
7.烤箱时间到，取出翻一面，再烤8分钟，或直到烤得表皮金黄皱皱的。
8.好了。
9.题外话，装过食物的广口空玻璃瓶不要丢弃掉，可以利用它来分装需要冷冻的肉，避免使用塑料。据医生说，塑料接触油在极高温和极低温下，会分离出增塑剂，而此剂对人体有害。故买食用油也要避免买塑料瓶装油。
速烤韩味小鸡腿做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
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