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手撕辣麻鸡的做法

养生鸡煲汤的做法。

千保健,万保健,心理平衡是关键。千养生,万养生,心理平衡是“真经”。人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“手撕辣麻鸡的做法”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

鸡的营养价值是比较高的,而且很多人都喜欢吃鸡,所以有很多喜欢吃鸡的人,为了能吃上特别好的一种鸡做的美味,就想了解一下手撕麻辣鸡的做法,为了你能尽快学会手撕麻辣鸡的做法,也为了能尽快吃上这种美味,就来看看下面详细的介绍吧。

1 材料:

材料:柴鸡一只,放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。,调料:一勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(一勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒两个,鸡汤一小碗,盐,汤,生抽适量(此三种调料未出现在图中),配菜:洋葱一个,尖椒一个,香菜一小把

2做法:

蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。

鸡肉撕成片。

洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。

将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。

淋入调味汁搅匀即可!

3小诀窍:

椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作,由于油温不好掌握,花椒很容易炸糊,而把花椒浸湿后,用高温油炸制,不会糊,也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作,味道会更浓~~

手撕辣麻鸡的做法,这是很多人都想尽快学会的,因为手撕麻辣鸡它的味道特别香,而且营养价值也比较高,所以有很多人就想尽快的学会手撕麻辣鸡,那么为了你能尽快学会手撕麻辣鸡的做法,就来看看下面的介绍的一些做法,相信通过一段时间的学习,自己也能学会手撕麻辣鸡的做法。

Ys630.com相关知识

手撕椒麻鸡的正宗做法是什么?


手撕椒麻鸡口味比较重,但是吃起来确实味道很好,又香又辣,很是受人欢迎。正宗的手撕椒麻鸡关键在于调味的制作,尤其是花椒油很关键,炸花椒油前先将花椒浸湿,再下到高温油的时候就不那么容易炸湖了,能够充分调出花椒的味道。

材料

材料:柴鸡一只,放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。

调料:一勺花椒面(花椒炒熟,擀成面),花椒油(一勺花椒用等量温水浸泡,然后用9成热油炸香即成),葱,蒜,干辣椒两个,鸡汤一小碗,盐,汤,生抽适量

,配菜:洋葱一个,尖椒一个,香菜一小把

做法

蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。

鸡肉撕成片。

洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。

将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。

淋入调味汁搅匀即可!

小诀窍

椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作,由于油温不好掌握,花椒很容易炸糊,而把花椒浸湿后,用高温油炸制,不会糊,也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作,味道会更浓~~

小贴士

选择柴鸡做这道菜味道会更好~~要做得好吃,关键在于调味~

这道椒麻鸡比较重口哦,比较适合能吃麻辣的朋友。

飘香手撕鸡的做法


想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做飘香手撕鸡

2.准备好所需用的配料,并将辣椒粉、花椒粉、五香粉、十五香混合装入小碗中。

3.把鸡洗净放入开水锅中并加入少许料酒氽水去腥。

4.将氽过水的鸡捞出用清水冲洗净浮沫,锅中另放入适量清水,放入鸡、姜片加盖煮至断生关火。(时间约为上汽后10分钟)

5.煮好的鸡不用捞出,令其在汤中浸泡20分钟。利用这段时间准备调料。

6.烧热炒锅,到入少许玉米油,再放入去除籽的干红辣椒炒至酥香时捞出。

7.将炒香的干红辣椒捣碎。

8.把姜粒、蒜粒、葱花全部放入到事先混合好了的辣椒粉碗中。

9.烧热炒锅,到入适量的玉米油烧至七成热关火。

10.趁热将油到入混合的辣椒粉碗中并拌匀。

11.另取一碗,放入生抽、调味盐、鸡精、少许芝麻油、少许白糖、再加入适量的鸡汤调匀成味汁。

12.将拌好的辣椒油全部到入味汁碗中。

13.拌匀成红油调味汁。

14.将鸡捞出,戴上一次性手套,将鸡肉撕成约5CM长、大小适中的条状、并于碗中摆放好。

15.将红油调味汁全部到入,并在面上撒上事先捣好的干辣椒碎、葱花、香菜即可。

飘香手撕鸡的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。

凉拌手撕鸡的做法


很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于凉拌手撕鸡的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。

2.21凉水多半锅,将鸡放进去,丢几段葱白和姜片进去

3.1鸡肉捞出,最好过一下冰水,鸡皮嚼起来会更有弹性

4.2转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。(如果鸡不大,又足够嫩的话,汤烧开后2、3分钟即可关火,然后盖上锅盖焖上10分钟,保证能熟且肉质鲜嫩。)

5.将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开,呈条状,想吃的过瘾,可以撕的更豪放些

6.调料的制作:将葱姜蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵,捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁),和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7.然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺,再倒入少量凉鸡汤,调匀

8.干辣椒面2勺、川花椒面半勺

9.另起锅,倒入适量油,烧至7、8成热,然后浇在上面

10.这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁

11.切点香菜,码在撕好的鸡肉上,美美滴浇上一大勺调味汁~~

也许你在大酒店吃过凉拌手撕鸡,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。

手撕鸡的家常做法


相信大家肯定都看过和吃过手撕鸡吧,手撕鸡是我们常见的一道家常菜,手撕鸡不但非常美味而且还含有丰富的营养,经常吃手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效,所以手撕鸡受到了大家的喜爱,我们有必要学习一下手撕鸡的做法,手撕鸡的做法非常的简单,下文我们给大家介绍一下手撕鸡的家常做法。

1.准备一只嫩鸡,洗净

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底.(我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是手撕鸡了,我们知道手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了手撕鸡的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。

巴蜀手撕鸡的做法


巴蜀手撕鸡其实是一个很好吃的食物。而且手撕鸡很多人很喜欢吃。做为一道驰名中国的汉族传统名菜,因为吃起来很好吃,所以巴蜀手撕鸡是倍受欢迎。因为巴蜀手撕鸡属于川式凉菜,所以是富有川菜的特色。当然了,一般巴蜀手撕鸡选用三黄鸡为原料。巴蜀手撕鸡怎么做?

其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓

香麻手撕鸡

制作食材

主料:白芝麻2汤匙,幼米粉1/2两(

手撕鸡

约20克),洋葱、青瓜各1个,红椒1只。

配料: 腌洋葱料:糖2茶匙,醋2汤匙,盐1/4茶匙。汁料:芝麻酱2汤匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙,盐、蒜茸各1/2茶匙。调味料:盐、姜汁各1茶匙,酒2茶匙。

制作方法

1、解冻,洗净沥干,加入调味料拌匀,蒸约25分钟,取出冷却。

2、洋葱切开四角,用滚水淋过,加腌洋葱料拌匀,腌1小时,取出切丝。

3、芝麻用白镬炒香,汁料混合备用。

4、青瓜开边,去瓤切丝,红椒去籽切丝。

5、将蔬菜丝放大碗中,加混合的汁料拌匀。

6、米粉炸脆上碟,洒上芝麻即成。

备注: 洋醋1汤匙和水1汤匙调合,其酸味相当于普通白米醋

巴蜀手撕鸡其实很好吃。而且这个时候的话,不要随随便便去吃一些多龄鸡头和鸡臀尖,因为都是有不同程度的毒素。而且这个时候的病人,不要随随便便去吃芝麻和菊花。当然了。不要随随便便去吃芥末和糯米。这些都不适合和鸡肉一起吃。

电锅手撕鸡的做法


鸡肉中的胆固醇和蛋白质含量是非常高的,所以很多朋友在需要滋补身体的时候,都会选择食用鸡肉,尤其是对于产后的女性,经常食用鸡肉的话,可以让身体恢复的更快。不过鸡肉的做法有很多,如果是您家里有电饭锅的话,在这里教您一种比较简单的做法,就是电饭锅手撕鸡。

菜品口味:微辣

主要工艺:煨

主要食材:禽蛋类

制作难度:简单

约需时间:20分钟

主料

鸡腿三只、生姜、蒜头、白芝麻、花生仁、香菜、香葱

调料

干辣椒粉1大匙、沙拉油2大匙、芝麻香油1大匙、盐1茶匙、生抽1大匙、老抽1/2茶匙、料酒1大匙、细砂糖1/2茶匙(可选)

做法一

1.准备一只嫩鸡,洗净。

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟。

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀。

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟。

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油,把葱和姜片平铺在电饭锅底。鸡肚子里塞点葱,里面放少许盐,生抽老抽,味精,白糖。

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃。

做法二

1、蒜头切成蓉,加上干辣椒粉,盐1/2茶匙放入碗内,锅内烧热油,把油倒入碗内,调制成蒜蓉辣油白芝麻和花生仁用小火炒香,或是放入微波炉内高火一分钟叮熟,凉后把花生仁切碎。

2、用盐1/2茶匙,香葱,姜,料酒1大匙把鸡腿揉制一下,放入冰箱冷藏30分钟。

3、电饭锅内胆涂一层油,放入腌好的鸡腿,把香葱,姜也同时放入,按下煮饭键。

4、煮饭键跳起来后即可取出鸡腿。

5、把鸡腿取出用凉水冲一下,再放入事先准备好的冰水中浸泡二十分钟。

6、取出沥干水,用手撕成条。淋上事先做好的蒜蓉辣油,芝麻香油,放入生抽,老抽,香菜碎,香葱碎,花生碎,白芝麻香喷喷的手撕鸡就搞定了。

上述两种方法都是电饭锅手撕鸡的做法,在手撕鸡做好之后要注意,一定要在冰水中冰一下才可以吃,这样的话可以让鸡肉的肉质更加的软嫩,吃起来的口感会更胜一筹,这个小秘诀是很多朋友都不知道,所以制作出来的电饭锅手撕鸡口感才会比较差。

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