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罗汉肚的做法有哪些

养生汤有哪些做法。

“心静乾坤大,心安理数明,只有理性的清静才能大智大慧,大彻大悟。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,很多人生活的不幸,源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《罗汉肚的做法有哪些》,但愿对您的养生带来帮助。

很多朋友都吃过罗汉肚,关于罗汉肚的做法是比较多的,那么罗汉肚怎么做好吃呢?罗汉肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种好吃的罗汉肚做法,想要了解罗汉肚的做法有哪些的朋友可以来看一下哦!下面请大家看具体的介绍。

做法一

材料:猪前肘子肉1200克,鲜猪肚1个,咸鸭蛋黄8个,鲜豌豆粒250克。调料精盐10克,香叶2克,桂皮20克,姜末5克,酱油、葱段各10克,白糖、胡椒粉各5克,汾酒、丁香各5克,八角,味精各10克。

做法:

1、猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁,加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内,用竹扦将口别住。

2、锅入清水烧沸,加丁香、桂皮,八角、香叶、酱油。葱段和灌好的猪肚,旺火烧开转慢火煮约1.5小时。

3、将煮好的罗汉肚上压重物,冷却后即成。食用时切片装盘。

做法二

材料:猪小肚150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。

做法:

1、将猪小肚洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大的丁。

2、猪小肚入沸水中飞水汆去血水捞出,另起锅加水、卤汁、料酒、花椒煮约30分钟卤熟,晾冷。

3、将火腿丁、肉丁、青豆、盐、白糖放一起拌匀,酿成的小肚肉馅,一并塞入猪小肚中用牙签封口,上笼旺火蒸30分钟取出,待冷却后,压扁成型,切成0.5厘米厚的片,撒葱花装盘即成。

做法三

材料:猪肚1个,猪肉500克,猪皮300克,食盐5克,味精2克,葱10克,姜10克,花椒30克,料酒30克,丁香30克,五香粉3克,亚硝酸钠(水)5克。

做法:

1、将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。

2、将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净。

3、肉皮括净毛用水煮一会儿洗净,剁成块,将肉条及全部调料,葱、姜末拌匀,填入猪肚内,用竹签别上肚口,放入卤汤汤锅内卤煮至熟(中间要用针在猪肚上扎上眼放气),取出后将肚放平压扁,至凉透,切成片码入盘内上桌即成。

以上就是关于罗汉肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种罗汉肚的做法都是比较常见的,制作起来也不是很难。相信大家在制作罗汉肚的时候,只要参考上面介绍的做法来制作的话,一定会做得很好的。关于罗汉肚的配料方面,大家可以按照自己的喜好来酌情增减。

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罗汉肚的做法是怎样的呢


我们平时生活中饮食的种类是非常的繁多,有很多美食极具有地方特色的,其中罗汉肚就是比较有地方特色的美食,而且他是猪肚与肉的巧妙结合,而且经常食用也不会让我们觉得特别的油腻,而且它的营养价值也是极其丰富,罗汉肚的做法并不难,我们掌握好它的制作方法平时在家也能做得成功,下面我们一起了解一下罗汉肚的做法是怎样的。

 罗汉肚酱制食品是天津地区汉族传统名菜之一,由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名。紧固不散,光泽透明,口感咸鲜,适口不腻,酱香醇厚。

罗汉肚的做法

做法一

【主料】生猪肚1个,猪肉500克,猪肉皮300克。

【调料】葱、姜各10克,料酒30克,精盐 5克,味精2克,花椒、丁香汁30克,硝水5克,五香粉3克。

【制作】将猪肚去油用醋、矾反复洗净后备用。将猪肉切成5厘米长、1厘米宽的条片提前用硝水腌渍后洗净。肉皮刮净毛用水煮一会儿洗净,剁成块,将肉条及全部调料,葱、姜末拌匀,填入猪肚内,用竹签别上肚口,放入卤汤锅内卤煮至熟(中间要用针在猪肚上扎上眼放气),取出后将肚放平压扁,至凉透,切成片码入盘内上桌即成。

【特点】软嫩醇香、鲜咸味美、回味悠长。

做法二

【主料】猪肚1个,猪肥瘦肉500克,肘头500克,猪肉皮250克,罐头冬笋100克,水发口蘑50克。

【调料】净姜50克,酱油、料酒、净葱各100克,盐200克,白糖25克,花椒10克桂皮15克,米醋150克,五香粉10克,大料250克,糖色少许,鸡汤2.5公斤。

【制作】

将猪肚的油脂去掉,用醋和175克盐揉搓,使肚上的粘液去掉,控去水份。口蘑、冬笋切成片。葱50克切段,另50克葱切成末。姜用一半切成片另一半切成末。把肘头皮上的毛刮净,放入开水中氽透,捞出后洗净。把洗净的猪肚腌好,腌时用20克盐、25克葱段、15克姜片和花椒拌匀即可。

炒锅上火,放入鸡汤,加入桂皮、料酒、白糖、大料、10克姜片、25克葱段、和5克盐。把肘头放入鸡汤内,烧开后撇去浮沫,用小火炖至8成熟,捞出肉、肉皮、肘头晾凉,将肘头切成厚片,肉切成片,肉皮切成丝。

把肘头片、肉片、肉皮丝、口蘑片、冬笋片放在盆内,加入葱、姜末、五香粉、味精,拌匀后装入猪肚内,把肚口用线缝好或扎紧,放入开水中烫一下,刮去粘液。

在原锅中放入清水1公斤,调好味,把装好料的肚放锅内煮2小时,并用竹扦扎小眼放气,以免胀破。捞出后将猪肚用木或净石板压扁晾凉后,拆去扎口线食时切片装盘即成。

【特点】五香味浓厚,乃佐酒佳肴。

制作要诀

用来做罗汉肚的猪肚一定要用不超过一岁的猪肚,老猪肚口感不好

把肚口用线缝好或扎紧,放入开水中烫一下,刮去粘液。

水煮五香,下肚,熬肉皮要成丝,猪肉条,长短随肚而定,调料要抓的均匀。

炖煮猪肉、肘头、肉皮时,火力不可过大,应用小火慢慢煨透,这样肉容易进味。

把各种原料装入肚,应将八角、花椒、桂皮、葱、姜等调料捡出,再将肚口封严。

煮肚时,应用竹签在肚上扎一些小孔,否则煮肚时,空气受热膨胀,将肚胀破。

熟后一定要用重物压实,以免各种原料在肚内松散,切片时不宜成形。

在平时生活中只要能够多更多地掌握食物的做法,就能使我们的饮食变得更加丰富多彩,尤其是在很多家庭每一餐不知道吃什么的时候便多了许多选择,通过对罗汉肚的做法是怎样的了解之后,我们知道它的制作步骤虽然繁琐,只要掌握它的制作方法,我们也在家也可以做出美味的罗汉肚,喜欢吃罗汉肚的朋友不妨试一试。

鸡肚的做法有哪些


鸡肚不仅味道鲜美,营养价值还很高呢!对于爱吃鸡肚的朋友来说,了解一下鸡肚的做法是很有必要的,那么鸡肚怎么做呢?鸡肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种鸡肚的做法,仅供大家参考。想要了解鸡肚的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦!下面请看详细的介绍。

做法一

材料:鸡肚250g,油适量,盐适量,葱适量,料酒适量,干红辣椒适量,麻椒少许,尖椒1个,胡萝卜适量,孜然适量,香菜适量,姜适量,蒜适量。

做法:

1、将鸡肚一个个撕开,彻底清洗干净。

2、先用水焯烫一遍捞出再次清洗,换清水下入鸡肚,大料、姜、料酒煮二十分钟。

3、尖椒胡萝卜切成小片,香菜切小段,用稍多点的油把鸡肚滑炒一下。

4、起锅热油,下入干红辣椒、麻椒、葱、姜、蒜煸香,倒入鸡肚煸炒片刻,倒入调料炒匀。

5、出锅前加入尖椒、胡萝卜、香菜和孜然炒匀,可适量淋点红油。

做法二

材料:熟鸡肚300g,青椒50g,胡萝卜50g,油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,葱蒜适量。

做法:

1、熟鸡肚300g,青椒切块,胡萝卜切片。

2、炒锅烧热,下入葱蒜爆香,下入鸡肚翻炒。

3、下入胡萝卜片。

4、下入青椒翻炒。

5、调入适量生抽,蚝油,盐,鸡精调味即可。

做法三

材料:鸡肚200g,自制红油适量,盐适量,花椒油适量,糖少许,蒸鱼豉油少许,胡萝卜适量,洋葱适量,尖椒适量,香菜适量,花生碎少许。

做法:

1、将鸡肚清洗干净,清水里加入料酒,姜片,大料煮十几分钟去味。

2、烫手时切成丝。

3、可以再用水和料酒煮十分钟,喜欢口感更有嚼头的可以不用煮。

4、切蒜茸备用,胡萝卜、尖椒、香菜、洋葱切细丝。

5、将盐,红油,花椒油,豉油,糖,花生碎,蒜茸拌匀。

6、鸡肚挤干水份放在容器里,倒入调料油,放入胡萝卜丝,尖椒丝,香菜丝拌匀。

以上就是关于鸡肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种鸡肚的做法,相信不少朋友都吃过。对于想要学做鸡肚的朋友来说,不妨参考下上面介绍的鸡肚做法哦!关于这道菜的配料方面,大家可以自由发挥哦!反正好吃就可以了。

肚片的做法有哪些


我们日常的饮食是非常丰富多彩的,想要使我们的身体获得健康,我们就要使我们的饮食变得丰富多彩,这样更有利于我们更好的对食物中的营养进行吸收,其中肚片就是我们生活中经常食用到的一种美食,而且它的口感比较有嚼劲,肚片的做法也有很多种,下面我们一起了解一下肚片的做法有哪些?

肚片的做法有哪些

尖椒肚片

材料

猪肚500克红辣椒2个青辣椒2个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣食用油30克香油1小匙胡椒粉小匙香醋1大匙精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.猪肚洗净后从中间剖开,放入姜块、香醋、水,再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水;

2.辣椒去蒂、去籽后洗净切片;蒜、姜洗净切片;葱洗净切段;猪肚切片;

3.锅内放油,烧热,下姜、蒜片爆香,加入猪肚炒熟;

4.再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀,拌炒均匀即可。

注意

色泽鲜艳,微辣爽口一定要先用高压锅将猪肚压透,否则不易炒烂。

爆炒肚片

材料

熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克

做法

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。

厨艺升级

猪肚用面粉充分揉抓,能有效吸附肚壁内的黏液和腥味,氽烫时放1小匙花椒也可去异味。

平时我们能够多在家里动手做一些美味的食物也是一件很好的事情,这样能够保证我们的饮食质量同时也能保证饮食的卫生和干净,通过对肚片的做法有哪些了解之后,我们在平时吃肚片的时候可以根据自己的喜欢和口味去进行制作,因为食物的做法并不是一成不变的,因为毕竟每个人的口感和口味都是不同的。

广肚的做法有哪些


很多朋友都喜欢吃广肚,关于广肚的做法是比较多的,对于爱吃广肚的朋友来说,了解广肚的做法是很有必要的,那么广肚怎么做呢?广肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种广肚的做法,感兴趣的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。

做法一

材料:萝卜600克,水发广肚350克,小菜200克,猪五花肉500克,猪皮400克,盐、加饭酒、老抽、鸡粉、冰糖、葱、姜各适量。

做法:

1、萝卜剞梳子花刀,五花肉切5厘米见方的块,猪皮切块。以上原料汆水后加入特制香料,小火焖3小时,捞出装盘。

2、水发广肚切花刀入味,整齐码在萝卜两侧。

3、取原汁烧开,调味,勾芡,浇匀即成。

做法二

材料:鱼肚适量,西兰花少许,食盐适量,鸡精适量,姜适量,干辣椒少许,料酒适量,香醋适量,淀粉适量,高汤适量,辣椒油适量,胡椒粉适量。

做法:

1、水发广肚洗净油分,片成大片,用高汤煨制10分钟,捞出备用。

2、西兰花择洗干净,切小朵。

3、辣椒切丝;姜去皮洗净切小片。

4、锅内放色拉油,下入辣椒丝、姜片,炒出香味,放入广肚、料酒、高汤、盐、胡椒粉,大火烧沸,改小火烧5分钟,放香醋、鸡精调好口味,用水淀粉勾芡,淋红油出锅装盘。

5、西兰花焯水后清炒,围在广肚周围。

做法三

材料:涨(水)发广肚800克,菜心10—12棵,香菇1个,冬笋片、火腿片各2片,精盐8克,味精2克,绍酒12克,姜汁10克,猪油80克,奶汤600克,淀粉少许。

做法:

1、将香菇、冬笋、火腿片美观地铺在竹箅上,将片成大片的广肚按先中间,后两边,再垫底的顺序,铺成圆形,用盘扣压,用汤焯一下备用。

2、锅上火入油,烧热加入奶汤和调味品,将广肚下入,至汤开,改中小火扒十分钟,改大火至汁浓乳白色,去掉盘子,取出竹箅,反扣盘内,广肚四周围上焯透的菜心,锅内余汁浇淋原料上即成。

以上就是关于广肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种广肚的做法都是很常见的做法,操作起来也是挺简单的,因此,对于想要烹制广肚的朋友来说,可以适当参考下上面介绍的方法哦!关于广肚的配料搭配方面,大家可以按照自己的喜好进行选择哟!

兔肚的做法有哪些


不少朋友都吃过兔肚,关于兔肚的做法,相信大家多多少少都有所了解。那么兔肚怎么做好吃呢?兔肚的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍三种兔肚的做法,仅供大家参考哦!想要了解兔肚的做法有哪些的朋友不妨一起来看一下哦!下面请看详细的介绍。

做法一

材料:兔肚10个,油适量,盐适量,大葱100g,泡椒适量,豆瓣酱1小勺,花椒适量,青椒50g,味精适量,嫩姜50g。

做法:

1、用大葱叶和面粉来洗兔肚,要洗很久。

2、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉,再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱。

3、把青椒切好,泡椒切碎,大葱切段,嫩姜切片。

4、锅里油烧到很高温,大火炒兔肚,快速翻炒,放入青椒,放入大葱,再快速翻炒,放味精后起锅即可。

做法二

材料:兔肚12个,大葱150g,油150g,盐适量,花椒适量,泡椒15g,姜10g,蒜10g,辣椒酱10g,芡粉适量,味精适量。

做法:

1、把兔肚子清洗好,兔肚子切段,葱切段。

2、兔肚里面加入适量的芡粉和花椒拌匀,拌匀好后备用。

3、油烧热,尽量多一点油,下兔肚翻炒。

4、加入姜蒜,辣椒酱泡椒翻炒,再加入味精就可以了,时间要掌握好,不能炒得太久,容易老。

做法三

材料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长)。调料小苏打2克,郫县豆瓣50克,老干妈豆豉50克,姜米10克,味精1克,蒜米10克,色拉油50克,料酒10克,盐2克,青椒丝、红椒丝各5克。

做法:

1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟,用流水冲洗干净,然后入沸水锅中汆5分钟捞出,切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。

2、锅放底油烧至五成热,下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香,下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟,放盐、味精炒匀起锅装盘即成。

以上就是关于兔肚的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种兔肚的做法都是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对兔肚的做法多多少少已经了解了。对于想要学做兔肚相关做法的朋友来说,可以适当参考下上面介绍的方法来进行烹制哦!

鸭肚的做法有哪些?


我们平时吃鸭肉多是吃鸭腿或者是鸭翅,相信很少有人吃鸭肚,因为大多数人认为鸭肚不卫生,吃起来对身体没有好处。其实不然,在生活中只要把鸭肚清晰干净,一样能做出美味的食物。鸭肚的做法有很多,比如说麻辣鸭肚、香瓜脆鸭肚等,今天小编就来讲解一下这几种鸭肚的具体做法。

麻辣鸭肚

做法:

炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫,就行了

,此汤也可作为火锅的锅底 。

香瓜脆鸭肚

做法

1、将木瓜雕成树叶形,中间挖空,酿入鱼蓉,上面装饰

香瓜脆鸭肚的做法:

2、将卤制好的鸭肚切成丝,扎成灯笼穗状,用碗扣好,上笼蒸定形,扣入盘内,浇芡汁。

3、将蒸好的木瓜围鸭肚摆放,浇芡汁即成。

卤鴨肚

1. 鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物;

2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净;

3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净;

4. 锅内重新盛入清水1500毫升,放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香,用旺火煮开;

5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂;

6. 揭开盖将鸭肝放入,用中火烧至8分钟熟后收尽汁;

7. 淋上香油,晾凉后切片装盘即可食用。

其实鸭肚的做法并不仅仅只有上述小编提到的三种,生活中还有更多鸭肚的做法等着你去开拓。不过小编提到的做法是生活中备受人们欢迎的,而小编给出的做法也非常简单,如果你喜欢的话不妨试一试,相信你自己做出的鸭肚味道一定很不错。

肚条汤的做法有哪些


肚条汤就是用肚条做的汤,关于肚条汤的做法是很多的,那么肚条汤怎么做好吃呢?肚条汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种好吃的肚条汤的做法,仅供大家参考。想要学做肚条汤的朋友可以一起来看看哦!下面请看详细的介绍。

一、山药肚条汤

材料:猪肚500克,山药600克,金华火腿15克,玉米1根,红萝卜1根,蜜枣2颗。  

做法:

1、猪肚一定要清洗的干干净净。

2、猪肚切宽条,山药切厚片,红萝卜切长滚刀,玉米剖开四片,蜜枣2颗,金华火腿清洗干净不用切。

3、然后放入锅内焯烫。

4、这时才把山药放入锅内煲20分钟,之后上桌可根据自家口味调入适量的盐。

5、盖上锅盖,开大火,煲开锅5分钟后,转小火煲60分钟。

6、然后把金华火腿与蜜枣放入炖几分钟即可。

二、豆腐肚条汤

材料:成品肚条250克,豆腐1块,猪油少许,姜6片,薏仁1小把,大枣5粒,百合少许,莲子10粒,鸡精少许,料酒适量,盐少许。  

做法:

1、大枣,薏仁,莲米,百合,姜洗干净姜切片。

2、肚条泡半小时清洗2遍,在开水里过一下水(过以放几片姜去腥)。

3、所有材料放入烧开了水的陶瓷煲内,先大火烧开转小火。

4、半小时后放少许鸡精,豆腐肚条汤就做好了。

三、墨鱼肚条汤

材料:新鲜猪肚500g,姜100g,墨鱼200g,银杏果10颗,虫草花10g。  

做法:

1、将猪肚用面粉洗净,开水汆烫。

2、墨鱼浸泡五小时切丝

3、猪肚切小长条,墨鱼、姜片、放入已经烧开的煲锅,大火煲十分钟,转小火。煲一个小时后放入银杏果及虫草花,再煲半小时后可以起锅了。

四、莲子肚条汤

材料:猪肚1个,去芯莲子少许,龙骨少许,姜少许,盐适量,鸡精少许。  

做法:

1、猪肚、龙骨洗净。

2、 锅中烧开水,下猪肚和龙骨焯水,焯过水后,将猪肚和龙骨再次清洗干净。

3、猪肚切条、姜切片,莲子泡水备用。

4、猪肚和姜放锅中,加足量的水,大火烧开,打去浮沫,转小火炖1小时。

5、1小时后,加入莲子继续炖1小时。

6、炖好后,调入盐和少许鸡精即可。

以上就是关于肚条汤的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种肚条汤的做法不仅简单易学,味道还很不错的哦!因此,朋友们如果想要自己制作肚条汤的话,可以参考下上面介绍的肚条汤的做法哦!当然啦,关于肚条汤的做法除了上面介绍的这些还有很多,大家可以有自己的创新。

酸辣脆肚的做法有哪些


脆肚就是用猪肚、羊肚或者牛肚制作而成的食物。脆肚是一种营养价值高,对人体的健康有很大帮助作用的食品。脆肚的受众很广,尽管有人说它的气味不怎么样,但是吃过的人都会被它的味道所折服。酸辣脆肚是我在夏天比较喜欢爱点的一道菜,但是每次都要去饭店吃,价格太高,经济承受力不够,于是我开始学做这道菜,以开始我会觉得很难,可是学了一会,我就知道酸辣脆肚的做法很简单,并且它的做法也有许多种哦,下面我就来和大家分享我学到的几种做法。

做法一:

原料:猪肝皮(去掉肚头部分)500克,葱头50克,蘑菇片50克,白塔油100克,酸奶油50克,辣酱油25克,草莓酱50克。盐、胡椒粉各适量。

制作过程

1、肚皮煮熟,切粗丝,撒盐、胡椒粉拌匀;葱头切丝与肚皮丝一起拌匀后,入盘。2、炒锅烧热,化白塔油,放草莓酱、酸奶油、辣酱油、蘑菇片,煸炒均匀,晾凉后浇在猪肚丝上,即可。

做法二

原料:熟羊肚:250克。

调料:干辣椒:10克,精盐:2克,味精:2克,酱油:10克,香醋:30克,清汤:300克,香油:5克,葱:10克,青红椒丝、姜丝:各10克,色拉油:10克。

制作:

1、将熟羊肚切成细丝,放在开水锅内略氽,捞出后控干水;葱、青红椒切成细丝;干辣椒切段。

2、炒锅放入色拉油,放入锅中烧至八成热时,下入青红椒、姜丝、葱丝煸炒出香,再下入清汤、羊肚,并用精盐、味精、酱油、香醋、香油调味后大火烧2分钟,出锅即可。

做法三:

主料:鲜猪肚1个,香菇、冬笋、榨菜各100克。

做法:

1.猪肚切小条状,过油待用,香菇、冬笋均切小丁。

2.上锅将配料炒香,倒入肚条,加盐、味精、料酒和白醋,加适量的水稍煨一下,加入辣椒油、香油,出锅。

上面三种就是我学到的酸辣脆肚的做法,看着里面的步骤是不是很简单啊。其实教我的老师说,其实随着许多厨师的改良,酸辣脆肚的做法已经发展了许多,并且根据各地的口味演变成了适合的味道。所以你如果想要制作酸辣脆肚的话,可以根据自己喜欢的口味和食材来搭配,这样你会觉得更喜欢哦。

烧肚片的做法有哪些


很多朋友都喜欢吃烧肚片,关于烧肚片的做法是很多的,那么烧肚片的做法有哪些呢?这个问题对于爱吃烧肚片的朋友来说是很想知道答案的。接下来,本文就为大家介绍三种烧肚片的做法,想要了解烧肚片的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦!下面请看具体的介绍。

做法一

材料:熟羊肚500克,兰片40克,水发香菇30克,香葱15克,红椒、姜片、蒜片各10克,料酒、酱油各20克,精盐、鸡精各2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤300克,猪油70克。

做法:

1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。

2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热,下入姜。蒜片、红干椒炝香,下入玉兰片、香菇略炒,加料酒、酱油、汤烧开。

3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓,加香葱,用湿淀粉勾芡,出锅装盘,撒上胡椒粉即成。

做法二

材料:猪肚半个,酸菜85公克,葱段2支,姜片8片,高汤1500㏄,盐适量,鸡粉1小匙,白醋适量。

做法:

1、猪肚用盐和白醋洗净,放入滚水中汆烫去腥;酸菜洗净切片备用。

2、取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开,放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚,煮约30分钟后捞起切片。

3、取一锅将高汤煮开,放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味,再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉,煮至汤再度煮滚即可。

做法三

材料:熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克。

做法:

1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水汆烫过捞出。

2、炒勺内放入香油,烧至五成热时,放入葱姜末爆香,随即放入肚片,加酱油、精盐、料酒调味,下青红椒片后以大火快速翻炒,用水淀粉勾上薄芡,放入味精,淋上花椒油,翻炒味匀后盛盘即可。

以上就是关于烧肚片的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的三种烧肚片的做法都是比较家常的做法,制作起来都是挺简单的,因此,想要学做烧肚片的朋友可以适当参考下上面介绍的方法哦!当然啦,关于烧肚片的做法远远不止这些,在此就不多加介绍了,大家在烧肚片的时候可以自由发挥哦!

九肚鱼的做法有哪些


九肚鱼是一种常见的食材,很多朋友都喜欢吃九肚鱼,关于九肚鱼的做法是比较多的,那么九肚鱼怎么做呢?九肚鱼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种九肚鱼的做法,仅供大家参考哦!感兴趣的朋友可以看一下,下面请看具体的介绍。

做法一

材料:九肚鱼(又称狗肚鱼,是一种海鱼,潮汕人称“豆腐鱼”,肉灰白,而且绵软少骨)400克,香芹、兰花各5克。调料七味盐30克,生粉、鲜鸡蛋黄各15克,脆浆粉10克,料酒8克,味精5克,色拉油800克。

做法:

1、九肚鱼宰杀,去除内脏后洗净,鱼身斜刀切间距为1厘米、深0.5厘米的十字花刀,用毛巾将水分吸干。

2、鸡蛋黄、料酒、味精、脆浆粉、生粉调成糊,抹在九肚鱼表面,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟出锅装盘,撒七味盐,用香芹、兰花点缀即可。

做法二

材料:九肚鱼肉250g,蒜80g,糯米粉30g,粘米粉30g,脆炸粉20g,吉士粉5g,青红椒5个,盐、油各适量。

做法:

1、鲜九肚鱼去骨去肉,切成大小相同的片,加蒜汁,少许盐腌好。

2、腌好鱼片拍三合粉(自制)炸至金黄。

3、锅内留油炒香料头加入炸好鱼片,炒匀即可。

三合粉:面粉1.5斤糯米粉0.8粘米粉0.5脆炸粉适量吉士粉适量韩国辣椒粉适量混合均匀

蒜汁:蒜肉200g水200g混合粉碎,留汁备用。

做法三

材料:九肚鱼四条,姜少许,葱少许,生抽少许,盐少许,糖少许。  

做法:

1、九肚鱼去鳃肚,沥干水,放板上用刀轻轻拍几下。摆盘,洒入少许盐巴、糖,滴入花生油,并沿盘边上滑入少许生抽,洒入姜丝。

2、放锅内隔水蒸三分钟,再洒入葱花,出锅。

做法四

材料:九肚鱼6条,潮汕冬菜少许,粉丝少许,姜少许,葱少许,盐少许,食用油适量。  

做法:

1、九肚鱼洗净去头,鱼身上擦少许盐,腌15分钟。

2、粉丝用温水浸软,冬菜切碎,姜、葱切丝待用。

3、盘中先铺一层粉丝,再把九肚鱼平整的码放在粉丝上。

4、在鱼身上撒放上姜丝和冬菜。

5、锅中烧水,水开后,将鱼碟放入锅中,隔水蒸6分钟。

6、蒸好后,撒上葱丝,淋入热油即可。

以上就是关于九肚鱼的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种九肚鱼的做法都是比较好吃的,操作起来也是挺简单的,对于爱吃九肚鱼的朋友来说,不妨参照上面介绍的九肚鱼的做法来试着做一下哦!希望通过本文的介绍,对想要了解九肚鱼的做法有哪些的朋友有所帮助。

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