猪肉香菇饺子馅的做法？
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今天和老公去外地玩儿，当时玩儿的特别开心，然后在他那一个地摊上吃了一种饺子，我当时觉得真是特别的好吃，然后就问老板是什么馅的？老板说是猪肉香菇馅儿的饺子，但是我不知道该怎么去做？吃着非常的香，而且不是特别的油腻，吃起来非常可口，而且老板说一定要特别的高，我想知道该怎么做？如果知道做法之后，平时想吃的话自己就可以去做，结合已和家人一起分享。
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g，香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面 面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
你可以按照上面的方法来做一下试试，但是做的时候一定要注意少撒一些盐，因为太闲的话是不能够吃的，而且吃太咸的东西对身体是不健康的，香菇一定要用热水焯一下再多，这样的话里面的味道是非常好的，而且煮的时候也比较好熟，包饺子的面一定要去大活软一些，这样包出来的饺子才好吃，而且偏不要擀的太薄，这样的话容易烂掉。
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猪肉香菇饺子馅做法有哪些？
猪肉香菇馅的饺子很多人都喜欢吃，但是对这些美味食物的制作，一定要注意先了解各种食材的准备，还有步骤，比如盐、料酒、生抽以及芝麻油等这些调味品不能够缺少。
一、方法/步骤
1猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
5、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
6、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
7、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
8、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
9、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
10、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
11、将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
二、步骤/方法
1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用；
2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性；
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）；
4、蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可。
猪肉饺子馅的做法
说到饺子这种面食，相信无论是南方人还是北方人都非常喜欢吃饺子。而且饺子是我们汉族人民的传统特色美食，北方人习惯在逢年过节的时候食用饺子，象征着团圆和睦等意义。据说早在东汉时期，当地的医圣张仲景已经发明出早期的饺子了，可见饺子是一种历史悠久的食物。此外饺子馅料的种类非常都，有猪肉的，羊肉的，牛肉等，最普遍的就是猪头馅了。那么到底猪肉饺子馅的做法是什么样的呢?
猪肉饺子馅的做法病不复杂，在家只要花费半小时就能够轻轻松松制作出来了。而且做馅料的时候，也加上一些调味料，当然可以根据你自己的喜好，加上一些姜，聪，酱油等，味道都是不错的。下面就给大家详细介绍一下猪肉饺子馅的做法。
饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
制作方法
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。【做馅】菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜，如西葫芦，可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的。搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。荤馅最好用排刀剁的方法。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中。素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
猪肉饺子馅的做法
做法一、
原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克
配料：姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克
做法：1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀;2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
做法二、
主料：五花肉300g，白菜400g。辅料：油适量，盐适量，味精适量，香油适量。
步骤：1.五花肉剁碎葱姜切碎。2.白菜洗净剁碎。3.倒油。4.倒酱油面酱搅拌。5.剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精、6.倒香油搅拌均匀。
做法三、
用料:五花肉200克，花椒水50克，黄豆酱油25克，葱末20克，姜末20克，香油15克，
做法：1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。2、葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是：15：150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油。3、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。4、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油，充分搅拌均匀即可。
看完了上面关于猪肉饺子馅的做法，相信各位爱吃饺子的朋友对于馅料的做法和酱料的比例已经大致有所认识和了解了。大家不妨按照上面介绍的方面，为家中的男女老少制作出美味的饺子吧!相信味道肯定是不错的，而且你的家人也会非常喜欢的!
香菇猪肉饺子馅的做法是什么
饺子是中国非常传统的一种饮食，可以说许多佳节都会有饺子。饺子的种类非常的多，可以根据自己的喜好来决定饺子的馅料。鸡蛋韭菜饺子，猪肉韭菜饺子，香菇猪肉饺子等都是比较家常的饺子做法。其中，香菇猪肉饺子肉馅料是今天要介绍的。下面，我们就一起来看看香菇猪肉饺子馅怎么做吧！
方法/步骤
1
猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2
香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3
将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4
饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：5
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
6
将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
7
一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
8
蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
9
平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
以上就是香菇猪肉饺子馅的做法了，饺子可以油炸、直接蒸或者是焯水，口感各不相同。有的人喜欢直接吃饺子，也有的人喜欢蘸酱。陈醋、蒜头酱等都是比较适合用来蘸饺子吃的。如果是韭菜饺子，建议吃完之后刷牙或者是吃西红柿、花生米来清楚口味。
猪肉芹菜饺子馅做法
饺子是一种深受中国人喜爱的食品，在我国，每年过春节的时候几乎家家户户都会吃饺子，在一些地区，也有冬至的时候吃饺子的习俗。饺子在我国的发展历史比较悠久，从古代起，人们就已经在食用饺子了。我们吃的饺子有很多种，根据馅料不同也可以分为不同的种类。
饺子可以做成水饺，也可以做成蒸饺。一般我们吃的饺子馅有韭菜鸡蛋馅，除此之外，还有很多种饺子馅，猪肉芹菜馅也是一种饺子馅，那么，猪肉芹菜饺子馅怎么做呢?下面我们来看看这种饺子馅的做法。
食材：
猪肉450克、芹菜200克、姜片3片、盐适量、料酒适量、芝麻油适量。
方法步骤：
1.芹菜摘去叶子，洗净控水;
2.猪肉用热水洗干净，去皮备用;
3.猪肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟猪肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁备用;
6.芹菜放一个干净的盆里，加适量芝麻油拌匀，这样芹菜出来才能更香，更清脆，
煮出来之后水分也不会流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加适量盐、料酒继续搅拌均匀;
8.饺子皮是买的现成的，饺子挨个包好;
9.饺子开水下锅，加适量盐跟油再盖上盖子，煮开之后打开锅盖煮，等饺子浮起再煮3分钟就好了，这样出来的饺子皮很有韧性。
猪肉芹菜馅的饺子最大的特点就是鲜美可口，怎么吃都不会腻。而且，芹菜的营养价值非常高，多吃芹菜对身体健康有好处。现在，大家就可以动手做一做这种猪肉芹菜馅的饺子，来展示一下你的厨艺。如果不喜欢吃芹菜的话，可以根据自己的口味制作自己喜欢的口味的饺子。另外，韭菜鸡蛋馅的饺子吃起来味道也很好，大家不妨也可以尝试一下这种韭菜鸡蛋馅的饺子。
猪肉酸菜饺子馅的做法
生活中，很多人都吃过水饺，而且这些人大都喜欢吃外层这薄薄的面皮，内部这味道鲜美的馅。对北方人来说，猪肉酸菜饺子馅的水饺是最家常的，只要准备好原料，然后拌好就能开始动工包水饺了。话虽如此，伴馅这种技术活可不是一般人就能掌握的，下面就一起了解一下吧。
原料：酸菜、猪肉
配料：葱、姜
调料：香油、酱油、花椒粉、味精
猪肉酸菜饺子馅的做法：
1、和面的时候打一颗鸡蛋，这样煮出来的饺子更筋道且不易煮烂。
2、做饺子皮的过程请参照这里，饺子皮的做法。
3、冻肉切丁、剁馅，加入辅料后用筷子朝一个方向搅拌。
4、 酸菜剁碎后放到清水里过一下。
5、然后把酸菜攥成菜团以去掉水分。
6、把攥好的酸菜团子放到喂好的肉馅中顺时针搅拌。
7、包饺子的过程请见，饺子怎么包。
8、包好的饺子等着入锅。
温馨提示：
1、切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀；炖肉时，先将猪肉放入滚水中烫一下，然后再换水慢炖，可去除腥味儿。
2、顺着一个方向搅拌可以让饺子馅更入味。
实际上，猪肉酸菜饺子馅不但好吃，还是一种营养价值极高的物质，能够为身体补充一些必要的营养物质，还能促进消化，增强自身的抵抗能力。因此，平常多吃猪肉酸菜馅的水饺是挺好的，若是自己学会伴馅，想什么时候吃就什么时候吃。
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