扇贝柱的家常做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《扇贝柱的家常做法有哪些？》，希望能对您有所帮助，请收藏。
扇贝是一种大家在日常生活中经常会吃到的食物，但是并不是每种人群或者随便怎么烹饪都会好吃，所以我想在这里给大家介绍一些关于扇贝柱的一些知识，让大家可以更深入的了解到这个，更好的烹饪出美味的佳肴，希望可以帮到你。
扇贝的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；
2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
如何挑选扇贝
新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝的储存方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
上面就是我给大家介绍的扇贝柱的一些具体的认识，我想大家应该也有一定的认识了吧，虽然美味，但是不能食用的人群千万不要去冒险食用，这个可是会伤害到身体的，所以不管食用那种食材，提前一定要了解清楚好这个食物的一些性能，以免对身体产生危害。
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扇贝柱的家常做法
扇贝是一款营养价值很高的食材，它含有丰富的维生素、钠、钙、钾、磷、硒、蛋白质等元素，对这样食物吃的时候，需要适量选择，过多的吃会对身体营养补充造成影响，常吃扇贝利于身体各方面发展，尤其是对体质弱的人，可以多选择扇贝，那扇贝柱的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
扇贝柱的做法：
芝士烤扇贝
材料：扇贝，马苏里拉奶酪碎，柠檬少许，蛋黄沙拉酱少许，糖少许，盐，胡椒粉
做法
1.扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁
2.加适量白糖到沙拉酱中，搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
豆腐蒸扇贝
材料：新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。
这两种都是对扇贝柱的做法介绍，在制作扇贝柱的时候，可以选择以上的制作方法，对不同的制作扇贝方式，使得扇贝在味道、色泽、营养价值上都是会很大改变，因此对它们制作的时候，都是可以根据自身接受的方式纪念性，让自己制作的时候更加轻松。
干扇贝柱的家常做法
扇贝是日常生活中比较常见的一种东西，很多人买扇贝的时候，有的时候喜欢买一些新鲜的扇贝，但更多的时候去买一些干扇贝柱。主要是这种东西好处理，而且制作的东西也比较多，味道也没那么大。对，干扇贝柱的做法，就是通过抱团的方式来充分发挥它的味道。那么除了这种做法以外，干扇贝柱还有哪些家常做法呢?
干贝
材料干贝 几颗,薄盐酱油 两三匙,哇沙米 一些
做法
1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。
2、拿一个晚放入[ 薄盐酱油 ],加入哇沙米(请买真正的哇沙米),即可当生鱼片般食用。
清烤扇贝
材料扇贝12个，蒜头适量，辣椒一条，葱一小根，水少许，盐适量，油少许
做法
1.准备工作：蒜头取个大的6~7个(可以根据个人口味增减)先用刀面拍碎，去皮后剁成细末(尽量切得比较细一点)取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用 ，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)
2.烤箱用下火220度预热10分钟。
3.这样的吃法比一般的食法热量都还要再低哦，MM们可以很放心大胆的食用~
4.这个扇贝是我在买的时候就叫那个阿姨帮顺便我把里面的肠泥都处理好了的(制作的时候只要再清洗一下就行了)~~比较懒的人可以跟我一样哦!(*^__^*)
嘻嘻……
5.扇贝本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了~以免适得其反哦~，还有盐不要加太多。以免抢鲜~~
豆腐蒸扇贝
材料
新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒
做法
1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。
6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。
8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。
扇贝柱的做法大全有哪些
扇贝是海鲜食物的一种，而其所具有的营养价值也是十分丰富的，在生活中，有很多人都喜欢选择吃扇贝这种海鲜食品，而扇贝柱就是人们常用扇贝作为食材制作的一道食物，那么，扇贝柱的做法大全有哪些呢？详情请看下文讲述，听小编来说说吧。
“瑶柱”是干贝的别称，又称12瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。 干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝”。 干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。 对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天干贝来弥补体内的损失。用萝卜煮干贝汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适于全家人饮用的补汤。
1、扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净
2、用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下
3、扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用(肉后部那块黑黑就是是)裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄
4、找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌(顺时针)这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了
5、准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用
6、下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀
7、用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
8、粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
9、蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花
10、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了。
在对扇贝的营养价值以及做扇贝柱的方法有了一定的了解之后，在生活中想要经常性吃扇贝的美食爱好者，不妨根据文中所讲述的烹制扇贝柱的方法，在生活中经常性的做这款食物，以便让自己的饮食生活不仅丰富多彩，而且营养效果极佳。
扇贝柱营养价值
相信大家在生活中一定吃过扇贝吧，这种海鲜是比较常见的，而且他是带壳类的海鲜，所以在吃的时候一定要将他清洗干净，而且扇贝吃起来口感是比较好的，它里面含有的微量元素和钙元素非常的充足，对于我们补充身体来说有很大的好处，那么扇贝的营养价值是什么呢?
扇贝柱的营养价值
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。
鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
贝柱的做法
一、鲜贝粥
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
二、什锦贝柱
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
三、鲜贝水饺
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
四、椰蓉鲜贝串
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
以上内容就是对扇贝柱的营养价值的一些介绍，其实干扇贝的做法也是非常多的，我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用扇贝的禁忌，因为海类产品一般是大补的食物，并不适合小孩子食用，因为太多的营养物质，小孩子没有办法完全吸收。
蒜蓉扇贝的家常做法有哪些
扇贝是很多人喜爱的选择，这样食物营养价值很高，吃扇贝需要注意要适量选择，这类食物含有的胆固醇比较高，过多的吃对身体也是会造成影响的，在吃扇贝的时候需要注意，那蒜蓉扇贝的家常做法是不错之选，蒜蓉扇贝的做法简单，吃的时候对身体也没有任何影响。
蒜蓉扇贝的家常做法：
材料：扇贝(个数至少按客人的人数乘二)，粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许
做法
1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
小诀窍
1、扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。
2、粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长;
3、炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。
在对蒜蓉扇贝的家常做法认识后，制作蒜蓉扇贝的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蒜蓉扇贝的制作时候，需要注意对它制作时间上一定要掌握好，制作时间过长的话，吃的时候它的味道也会改变，因此制作扇贝时间一定要掌握好。
鲜贝柱的家常做法大全
扇贝柱就是在扇贝上面特别坚硬的那个部分，它的肉吃起来特别的腻食，口感是比较好的，而且营养价值也比较高，但是在吃扇贝的时候，我们一定要将扇贝清洗干净。
鲜贝柱的做法多种多样，所以在吃的时候我们要选择最好吃的那一种吃法，那么扇贝柱的家常做法是什么呢?
喜欢吃肉的朋友，选择鲜贝这样的海产品是非常经济实惠的，而且鲜贝高蛋白，营养丰富。这里为大家介绍鲜贝粥和什锦贝柱的做法。
鲜贝粥的做法：
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1、大米洗净后用少量油拌匀。
2、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3、鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5、将鲜贝加入粥内煮熟。
6、加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
什锦贝柱的做法：
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
鲜贝柱怎么做好吃
食用前可以先给鲜贝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少许的料酒。对于想要尝试新颖吃法的朋友们可以学习一下鲜贝水饺和椰蓉鲜贝串的做法。
鲜贝水饺的做法：
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2、鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3、将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4、取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5、热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6、在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
椰蓉鲜贝串的做法：
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1、鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2、在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4、待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
扇贝柱饺子怎么做？
经常生活在海边的人，平时吃扇贝一定是比较多的，扇贝吃起来肉质非常鲜美，而且营养非常丰富，甚至具有很多食疗作用，现在的女人们都非常爱美，吃扇贝具有美容养颜的功效，这是因为扇贝富含维生素e，吃了能够抑制皮肤的衰老，还能够预防色素沉着等等，下面教大家做扇贝煮饺子的方法。
扇贝柱饺子的做法：
面团配料：中筋面粉220克、温水120克、盐少许
饺子馅配料：扇贝柱150克、五花肉馅50克、小白菜、韭菜适量
调味料：盐、味极鲜酱油、花生油、姜粉、葱花
操作步骤：
1、先将扇贝柱和肉馅腌制，加入各种调味料搅拌均匀。
2、腌制肉馅时，开始揉面。面粉加入少许盐，加温水揉成稍软的面团，松弛10分钟。
3、面团松弛中，将小白菜和韭菜切碎，加入肉馅中，先不用搅拌。
4、将松弛好的面团取出，撒手粉，揉匀，揉成长条状。
5、切成等大的小剂子。
6、擀成圆形薄皮。
7、此时，将肉馅和菜搅拌均匀，开始包制（急着包，忘记拍照了）
8、还有十个饺子没包的时候，将锅里添水，大火烧开。水开时正好包完~下饺子，用漏勺顺着同一个方向划圈，防止饺子粘锅底。点两次凉水后，饺子鼓鼓的，就可以出锅啦~
营养价值
以每100克计
能量60千卡
蛋白质11.1克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胆固醇140毫克
核黄素0.1毫克
烟酸0.2毫克
维生素E11.85毫克
钙142毫克
磷132毫克
钾122毫克
钠339毫克
镁39毫克
铁7.2毫克
锌11.69毫克
硒20.22微克
铜0.48毫克
锰0.7毫克
清洗方法
1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
扇贝柱怎么做好吃
扇贝柱是比较有名的一种海鲜，它的味道香鲜，营养价值也比较高，在调理身体方面的效果也是非常不错的，他的做法也比较多，平时适当的吃一些，对健康是有益处的，在做的时候，要了解一些技巧的问题，另外也要注意一些饮食禁忌，对于有痛风病的患者来说，这类海鲜应该尽量少吃。
干贝
材料干贝 几颗,薄盐酱油 两三匙,哇沙米 一些做法1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。2、拿一个晚放入[ 薄盐酱油 ],加入哇沙米(请买真正的哇沙米),即可当生鱼片般食用。
清烤扇贝
材料扇贝12个，蒜头适量，辣椒一条，葱一小根，水少许，盐适量，油少许做法1.准备工作：蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。扇贝清洗好备用 ，少许盐溶解在清水中(咸度根据自家口味定)2.烤箱用下火220度预热10分钟。3.这样的吃法比一般的食法热量都还要再低哦，MM们可以很放心大胆的食用~4.这个扇贝是我在买的时候就叫那个阿姨帮顺便我把里面的肠泥都处理好了的(制作的时候只要再清洗一下就行了)~~比较懒的人可以跟我一样哦!(*^__^*) 嘻嘻……5.扇贝本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了~以免适得其反哦~，还有盐不要加太多。以免抢鲜~~小诀窍小资料:扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。 营养分析:贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 适宜人群:一般人群均可食用(患有痛风的人禁食) 1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人； 2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 贝类挑选小知识：新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
冻扇贝肉的家常做法有哪些
海鲜相信大家都爱吃，而且非常的喜欢吃，海鲜种类繁多常见的就是扇贝肉，吃起来不仅仅是非常的q弹，而且无论是煲汤还是炒菜都是非常不错的效果，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍的就是冻扇贝肉的家常做法。
先将贝体用海水冲洗干净，用力翘开贝壳，洗净外套膜和内脏团，取出完整的贝柱，用洁净的海水将贝柱漂洗干净，漂洗时间不可过长，更不能用水浸泡。
洗净后的贝柱沥水10分钟，根据销售需要分选出不同规格等级的贝柱，每盘重量，根据用户要求，进行过秤，装入冷冻盘，速冻温度须达到-28℃以下，在速冷过程中进行二次浇水。
脱盘，当冻品中心温度低于-15℃后即可脱盘。
镀冰衣，在-10℃左右包装库内镀冰衣，使冻品表面光滑，透明，平整，防止干燥。
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包装和冷藏，镀冰后按销售要求进行包装，包装后转入冷藏，冷藏温度须在-18℃以下。
辣炒裙边扇贝
原料：
裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。
做法：
1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
大家看其实以上我们介绍的冻扇贝肉的家常做法，也是非常的简单花不了几分钟的时间，就可以做一道好吃又美味的海鲜大餐，大家看完是不是口水都快流出来了呢，快来尝试制作吧。
蒜蓉粉丝扇贝的家常做法有哪些
生活中很多人喜欢吃扇贝，不仅仅因为扇贝的味道鲜香美味，而且富含营养，扇贝搭配粉丝蒜蓉一起烹饪，成为了餐桌上大家非常喜爱的一道佳肴，那么蒜蓉粉丝扇贝的家常做法你了解了吗？蒜蓉、粉丝、扇贝三者的结合，可谓是令人垂涎欲滴，欲罢不能，学会了做法之后，可以自己在家练习烹饪。
其实这个菜的做法非常简单，只要掌握几个要点，在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味。
三个要点，蒸出美味的扇贝：
1.腌制贝肉的最后步骤，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。
2.蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
3.蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟
小贴士
1. 其实扇贝的裙边可以吃，不是很讲究的话，把裙边刷洗干净，可以和贝肉还有黄一起烹饪。
2. 调制调味汁，如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。
3. 腌制贝肉的时候，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。
4. 蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。
5. 蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟。
蒜蓉粉丝扇贝的家常做法其实一点儿也不难，用心、加上技巧，就能做出一份美味的蒜蓉粉丝扇贝，这个菜非常适合在餐桌上食用，如果可以的话，你还可以先学习其他的做法，做出更多种美味可口的扇贝大餐，民以食为天，希望大家可以天天吃得健康美味。
干扇贝丁的家常做法步骤有哪些
海鲜的味道是许多人都非常喜欢的，可以说海鲜是挑食的人都不会拒绝的美食，海鲜的种类非常多，有海菜、鱼虾等等，基本上海鲜的味道要比河鲜更加的柔和，吃起来的口感更好，扇贝是海鲜中比较著名的 一种水产，在我们的餐桌上是比较常见的食材，扇贝有新鲜的和干货两种，下面就看看干扇贝丁的家常做法步骤有哪些吧。
1.荠菜带根清洗干净，放入热水锅中焯半分钟
2.然后放入凉水中浸泡，捞出后挤干水分
3.将荠菜切成末、葱姜也切末备用
4.、鸡蛋磕入碗中，加入2小勺水搅打均匀
5.扇贝丁清洗干净
6.锅中放油，油热后加入葱姜爆香
7.倒入荠菜末翻炒，加入盐、生抽翻炒均匀
8.加入2大碗开水，开大火等锅中水沸腾后转中火
9.将打散的蛋液转着圈淋入锅中
10.十几秒后待蛋液凝固后再翻动
11.锅中再次沸腾冒泡，将扇贝下入锅中，翻动几下即可关火
12.加入香油和醋，搅动均匀后出锅
营养价值
1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
以上就是对于干扇贝丁的家常做法步骤有哪些的介绍了，有兴趣的想自己在家里面烹饪的人士可以采用以上介绍的做法来烹饪干扇贝，不管会不会烹饪，按照以上的步骤是基本上可以制作出一道美味营养的海鲜大餐。希望大家能够学习以一下。
扇贝的家常做法
扇贝是海鲜的一种，这点对于吃过扇贝的人都是知道的，而且很多人吃过扇贝之后就忘不了扇贝了，这主要是因为扇贝的味道非常鲜美。关于扇贝的做法有很多，而且很多人经常也会自己买来扇贝在家中做，但是对于扇贝的做法大全，一般人还是不怎么了解的，因为很多人知道的做法也就是固定的一样而已。
扇贝作为海鲜的一种，所以换句话说，在我们的生活中也不是多么常见的，因为细心的人就会发现，不是每次去菜市场都能够买到扇贝的，而且对于那些非沿海地区的人来说，就更加难买到扇贝了，所以大家平时吃到扇贝的机会并不多。下面就来说说扇贝的做法大全。
酸桔汁腌扇贝
这是一道地道的拉美菜-用酸柠檬汁做的海鲜;制作非常简单;即使最挑剔的客人也会印象深刻!当然，这道菜的原料必须新鲜。
材料
扇贝肉450克，青柠檬8个，榨汁，西红柿2个，切丁，葱5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半个，切碎，香菜一小把切碎，现磨黑胡椒粉少许，橄榄油1-2汤匙
做法
1.扇贝洗净放于中号碗，浇上青柠檬汁，须完全淹没扇贝肉。将泡着青柠汁的扇贝冷藏一整天或一整夜，直到扇贝不再呈透明状。
2.将碗中柠檬汁倒去一半，将西红柿、葱、芹菜和绿椒、香菜、黑胡椒和橄榄油加入到扇贝中，轻轻拌匀，用小玻璃杯盛上，并将一片柠檬片插在杯沿点缀一下即可。
荷兰豆夏果炒贝肉
色泽鲜艳，营养健康的小炒。包你吃过还想再吃。
材料
荷兰豆100克，夏果150克，红萝卜100克，鲜百合150克，贝肉250克，调味料：，蒜头5克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精少许
做法
1.荷兰豆择好头尾根后洗净、切成一开二，红萝卜洗净切片，鲜百合剥片洗净、一起用沸水过一下，并过冷水后备用。贝肉洗净用油炒后备用。
2.夏果油炸后备用(冷油下锅时同放下、经常翻一番至金黄色即可)。蒜头切片。
3.热锅下油、放入蒜头炒香。
4.再放入荷兰豆、红萝卜、鲜百合、贝肉翻炒并加入盐、白糖、味精翻炒，下尾油即可。吃时夏果散在上面。
鲜丽腰果炒扇贝肉
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
上面介绍的酸桔汁腌扇贝、荷兰豆夏果炒贝肉、鲜丽腰果炒扇贝肉这三种有关扇贝的做法，可以说是扇贝的做法大全里面的特色了。所以，这对于一般人来说，如果不用心学，通常是学不会的。随着社会经济的发展，越来越多的地区在养殖扇贝，所以这对我们喜欢吃扇贝的人来说是非常好的。再加上这里介绍的几种扇贝的做法，以后大家就可以肚子在家中做扇贝来吃了。
辣炒扇贝肉的家常做法有哪些
辣炒扇贝肉，其实是我们饭桌上容易接触到的食物，再加上这一道食物可以起到很好的开胃效果，所以大多数人都比较喜欢吃，但是烹煮的时候要掌握好技巧，以及火候。
一、用料
主料扇贝肉300克
辅料杭椒2个红尖椒2个
调料酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
二、做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
三、做法
主料:扇贝肉300克 辅料:杭椒2个红尖椒2个 调料:酱油1/2大匙葱5克姜5克蒜5克料酒1大匙蚝油1大匙水1大匙植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
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