青瓜炒肉片的做法步骤
讲冬季养生的知识步骤。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“青瓜炒肉片的做法步骤”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
现实中我们都认识黄瓜,但是你们认识青瓜吗?青瓜可以说是黄瓜的缩小版,但绝对不是黄瓜,因为人们为了区分他们把他叫做青瓜,青瓜也是一种美味的食物,深受大众的喜爱,不仅如此,青瓜也有很丰富的营养价值,因此,吃青瓜也是很不错的,下面,就由小编为大家介绍几种青瓜的烹饪方法,很简单,但是口感超赞的,
小青瓜属葫芦科一年生蔓生植物,英文“mini”即“小”,故人们予小青瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm,直径约3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。
凉拌青瓜的做法
青瓜削皮(不削皮油点涩,不用全削光)用刀面拍扁,然后切段
(3粒)拍扁剁碎,葱(一根)和香菜(两颗)切段备把蒜末,香菜,葱,花生米放入青瓜中,放入盐(1/4茶匙),芝麻油(1茶匙),陈醋(3茶匙),花生油(1.5茶匙),酱油(1.5茶匙),老干妈辣椒酱1茶匙(能吃辣的可以加多点),然后搅拌均匀
等10分钟,调味料入味后开吃
青瓜炒肉片的做法步骤
1. 青瓜切成自己喜欢的形状,猪肉切薄片,蒜头切粒;
2. 青瓜可以用盐抓一抓,这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会;
3. 起锅落油,爆香蒜粒,落青瓜洒水炒至断生装起;
4. 热油落肉片,边洒水边炒熟,(我一般盖上锅盖让它煮一会);
5. 最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油
要想肉片鲜嫩爽滑,除了用生粉、蛋清之类的拌匀(可同时放点酱油、盐、料酒)外还有一个重点就是用冷油炒,肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒,刚开始变色就加事先炒好的肉片,快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。主料:青椒、猪里脊肉
辅料:盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴
3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看
4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可 以了
5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散
6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒yS630.Com
7. 加入一勺盐,再炒
8. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了
11. 肉丝鲜嫩,青椒翠绿,是不是很诱人哈! 好了这就是青瓜的寻常做法,做法虽然简单,但是如果你吃了它你一定不会忘记他的鲜美,不要以为便宜的东西不好吃,只要用心烹饪,就一定能感受到它的美味。
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青瓜炒肉片的做法有哪些
青瓜炒肉片是比较家常的一种做法,做好以后应该是这种感觉,黄瓜吃起来比较爽口,并有很好的香气,而肉片也能够很好的增加青瓜的香气,青瓜的营养价值是很高的。另外黄瓜一定不要早放,应该让其有清脆感,如果黄瓜炒老了就不好吃了。另外肉片如果能用热油溜一下,味道会更好。
主料:黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
辅料:大蒜2个,大葱10克
调料:淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
: 1. 将黄瓜洗净切片;
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;葱洗净切成段;
3. 肉洗净也切片;
4. 将肉片用干淀粉拌匀;剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用;
5. 烧锅落油,将肉片放入拉油至仅熟,倒在笊篱里待用;
6. 利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透,再放入肉片抛匀,赞入绍酒,溅入滚水,用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉,用湿淀粉打芡,淋明油、麻油和匀上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法,虽然做法简单,但营养却是很高的,而且很下饭,根据个人的喜好,如果喜好辣椒的可以放一些,让其有些辣味,吃起来更香。我们知道,这只是比较普通的一种菜品,也是家常菜,如果做好了味道却是不错的。
青瓜炒肉片的做法大全有哪些
青瓜炒肉片的做法很多,现在介绍其中的一种。青瓜就是我们常称的黄瓜,是人们日常生活中较多食用的蔬菜。黄瓜炒瘦肉具有一定的营养价值,用黄瓜来提高肉片的香气,同时肉片也能够很好的避免出现腥气。两者结合,它的营养价值还是很好的,下面我们来看一下它的做法有哪些。
原料:
青瓜一个、瘦肉4两。
配料:
蒜片、红椒丁。
做法:
1、将芡汤、湿粉、胡椒粉、麻油调成碗芡;
2、青瓜切片,用盐腌过并洗干净,瘦肉切成片用小苏打加水腌好备用;
3、烧镬下油,下青瓜、小半碗水,落盐煮至仅熟倒起;
4、烧镬下油,肉片用湿生粉捞匀(煮前才捞),用四成油温拉油至仅熟,倒起;
5、去油下蒜片、红椒丁,先落青瓜,后下肉片,赞酒,下碗芡炒匀加尾油便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法,如果想做的更为精细,可以把肉片用热油溜一下,这样瘦肉会更具香浓。也可以根据自己的饮食习惯放入其他的辅料,黄瓜一定要在最后放,这样能够保证黄瓜的清脆爽口。做法很简单,是百姓生活中比较常吃的一道菜品。
土豆炒肉片的做法步骤
土豆是营养价值比较高的一种蔬菜,和肉在一块炒,相对来说能更好的体现出土豆和肉的营养价值,所以很多人都喜欢土豆炒肉片,下面内容就详细介绍了土豆炒肉片的做法步骤,想学会的朋友,可以看看做法步骤有哪些,让自己尝试着做做,尽快的学会土豆炒肉片。
主料瘦猪肉200g土豆150g
方法/步骤
1 将土豆刨皮切小块
2 瘦猪肉切片用生抽,生粉腌制片刻
3 准备蒜米和辣椒
4 炒锅热油将瘦猪肉片放入炒至7成熟
5 然后放入蒜米和辣椒一起炒香
6 放入微波炉叮熟
7 最后放入叮熟的土豆,加适量的生抽和少许水调味焖煮几分钟即可
8 这款“辣炒土豆肉片”家常菜,咸鲜中带有微辣,色泽诱人,肉片鲜嫩。看着就非常有食欲
注意事项
这款菜,由于土豆不容易炒熟,所以,我先将土豆放入微波炉叮熟,这样和瘦猪肉炒的时候减少时间,不影响瘦肉的口感
咖喱土豆炒牛肉片的诱惑
原料:牛肉 土豆
调料:小苏打 生粉 料酒 五香粉 盐 白糖 橄榄油 咖喱粉
做法:家常菜做法大全
1.把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀,15分钟后用清水冲洗牛肉;
2.在碗里放入一勺生粉,一勺料酒,一点盐和半勺白糖,少许五香粉,兑水搅拌均匀;
#百家千宴#没人能抵挡的了咖喱土豆炒牛肉片的诱惑
3.把兑好的水慢慢加入到牛肉片里,不断抓揉牛肉,直到牛肉不能再吸进水为止;
4.在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时;
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5.热锅冷油,放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用;
6.土豆去皮后切成片,在水里冲一下;
7.热锅冷油,小火炒一下咖喱粉;
8.放入土豆片翻炒;
9.加水,煮开后加盐调味;
10.加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。
土豆炒肉片是当前普通家庭,经常做的一道菜,由于经常吃土豆,对于身体的健康特别有帮助,所以土豆炒肉片这道菜,就成了很多人特别喜欢的一道菜,通过经常的吃土豆炒肉片,有利于自己身体的健康,同时也能享受土豆炒肉片,这样的一个美味。
西芹炒肉片做法步骤
西芹炒肉片是营养价值比较高的一道菜,而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜,所以对于很多的家庭主妇,为了能做出口味比较纯正的西芹炒肉片,想具体了解一下西芹炒肉片的做法和步骤,为了你能尽快学会,就来看看做法和步骤有哪些吧。
主料:西芹300克
辅料:猪肉(瘦)150克,胡萝卜15克
调料:姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克
做法:
1. 西芹洗净切段;
2. 猪瘦肉、甘笋切片;
3. 下油炒熟西芹、瘦肉片加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟;
4. 下油爆姜,下瘦肉炒至将熟,加入西芹、甘笋炒匀,用水淀粉埋芡上碟。
营养和功效:
西芹性凉、味甘。含有芳香油、Vp及多种维生素、多种游离氨基酸等物质,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
做法步骤
1. 精猪肉切片,加入生粉,盐,酱油腌15分钟
2. 西芹菜切成菱形,红萝卜切出花样。
3. 起油锅先把红萝卜炒至半熟
4. 加入西芹翻炒至熟,中间边加点水。加入鸡精,盐适量。起盘。
5. 最后炒精猪肉,装盘。
西芹炒肉片的做法和步骤,以上内容就全面做了介绍,所以对于很多想学会这道菜的家庭主妇,为了你能尽快学会,可以对以上介绍的做法和步骤,全面的了解以后,然后买来食材进行尝试着做做,相信通过几次的制作?也能制作出口味纯正的西芹炒肉片。
秋葵炒肉片的做法步骤是什么?
秋葵是大家一定要多吃的食物,其营养价值非常高,除了富含蛋白质外,秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等,这些营养对人体健康都很好,可以促进身体的消化,补充这些营养还能够强身健体,尤其对肝脏有很好的保护作用,因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
第二、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
小贴士
一,肉片先加调料预处理一下,做出来更嫩;加入植物油,便于在锅里滑开,不会粘锅。
二,秋葵一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
甜酸青瓜的做法步骤
青瓜,也就是大家都很熟悉的黄瓜。黄瓜由于水分多,维生素多,对于美容养颜的功效巨大而受到许多人的欢迎。大家日常都会经常食用黄瓜,可是对于黄瓜的做法确是知道仅仅的那么几种。今天就给大家讲讲酸甜青瓜的做法步骤是怎样的。这种酸甜黄瓜相对于其他的做法味道更加鲜美,营养成分保留得也更加好。大家可以试试。
黄瓜的吃法无非就是黄瓜炒鸡蛋、黄瓜蛋汤、黄瓜蘸酱之类的,下面我们还看一下,如何腌制酸甜可口的黄瓜。
食材
原料:黄瓜1000克
配料:醋300ML,酱油300ML,白糖300克,盐15克
步骤/方法
将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分
酸甜青瓜的做法步骤1
把配料混合在锅里烧开,然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出
酸甜青瓜的做法步骤2
将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉,不能叠放哦,我用了我家最大的盘子---烤盘
酸甜青瓜的做法步骤3
再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫,然后捞出继续晾凉,一共这么卤烫三次
酸甜青瓜的做法步骤4
待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶,瓶子一定记得消毒好,别带生水。
酸甜青瓜的做法步骤5
最后将配料倒入瓶中,盖紧盖子,腌制两天就可以吃啦
酸甜青瓜的做法步骤6
味道酸酸甜甜甜,清脆爽口
最适合配白米粥,清粥小菜,貌似很养胃。
酸甜青瓜的做法步骤
END
注意事项
配料可以根据自己的口味适当调整,喜欢酸的加醋,喜欢甜的加糖,喜欢咸的加盐。
酸甜青瓜的做法步骤已经在上面的内容给大家介绍了。酸甜黄瓜的主要特是就是又酸又甜,所以在制作工程中一定要注意保持其酸甜的味道。加醋加糖的分量要控制好。同时,腌制的步骤十分重要,不能过久。大家注意步骤中的注意事项,就可以基本掌握其做法了。
冬瓜炒肉片的做法步骤是什么?
冬瓜炒肉片是一道味道非常好的菜肴,这道菜的制作方法很简单,而且营养非常丰富,尤其冬瓜是对健康非常好的食物,每个人都可以多吃,但想要做出好吃的冬瓜炒肉片并不容易,制作的过程中需要加入葱花、十三香等多种调料,尤其制作的时候要把握好火候,详细操作步骤如下。
第一、冬瓜炒肉片
材料
主料:冬瓜500克、瘦猪肉100克。
辅料:胡萝卜片。
调料:蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤,切2公分见方薄片;
2、瘦猪肉切2公分见方薄片;
3、蒜切碎备用。
3、锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许,炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
第二、冬瓜炒肉的做法步骤
1
猪肉、冬瓜洗净、切好备用,蒜切碎备用;
2
热锅,加适量油,倒入猪肉炒至变色,加入蒜粒炒出香味;
3
加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色;
4
倒入冬瓜,翻炒均匀;
5
继续炒至冬瓜断生、变软;
6
起锅前加适量盐调味即可。
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料:冬瓜500克,瘦猪肉100克,
辅料:胡萝卜片少许,
调料:十三香,葱花,姜,盐,味精
做法
500克去皮去瓤,切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
第四、冬瓜炒肉片的做法
1.小冬瓜一个
2.去皮洗干净
3.切成片待用
4.猪肉一块
5.把肉切成片
6.锅中倒入油热锅
7.放入肉片翻炒
8.加入酱油和少许温水
9.倒入冬瓜片
10.加入食用盐。
11.菜熟了可以出锅了。
12.盛到盘中可以享受美味了。
白菜炒肉片的家常做法步骤是什么?
白菜炒肉片是一道很普通的菜,但却非常受欢迎,因为这道菜色香味俱全,属于标准的白金菜系,白菜炒肉片吃起来味道非常香,而且营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,另外还含有多种氨基酸,尤其这道菜的食材很容易买到,制作的过程也不复杂。
第一、白菜炒肉片
主料:白菜350克
辅料:猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克
调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油,拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子,炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒,然后放盐
11.熟后出锅
第三、白菜炒肉片
材料
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
窝笋炒肉片的做法步骤是什么?
莴笋是大家熟知的一种蔬菜,这种蔬菜有很多种称呼,很多人称之为莴苣,或者称为青笋等等,这种蔬菜的营养非常丰富,对人体健康有很多好处,吃莴笋除了能够强壮机体之外,还具有辅助治疗便秘的作用,尤其莴笋具有抗癌防癌的作用,所以大家一定要多吃,下面教大家做莴笋炒肉片的方法。
第一、窝笋炒肉片的做法
主料:莴笋、猪肉。
调料:盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、将莴笋去叶,去皮,洗净,切成厚约0.1厘米的片。
2、猪肉切片,并用盐、酱油少许,加淀粉把肉片抓匀。
3、姜切成片,葱切成豆瓣形。
4、炒锅内给油加热,加入肉片煸炒,放入料酒、酱油、盐和味精,加入笋片不停的翻炒,待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
第二、莴笋炒肉片
材料
莴笋,盐,肉,山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下,腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油,汲汁,山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片,拌匀,闻到香味融合才装起。
第三、莴笋炒肉片的做法
1
把莴笋去皮洗净
2
莴笋切片和莴笋叶一起放着备用
3
瘦肉切片用料酒,少许盐,生粉腌制备用
4
热锅下油,把肉片放入煸炒2分钟
5
加入酱油和白糖
6
放入莴笋翻炒至断生
7
把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟
8
关火盛出即可食用
第四、莴笋炒肉片
材料
莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊。
辣椒炒肉片的家常做法步骤是什么?
辣椒炒肉片是人们经常吃到的一道菜品,这道菜的食材很容易买到,尤其现在很多人喜欢吃麻辣味的,那么肯定就会喜欢这道菜的味道,适当吃辣椒对身体是有好处的,尤其现在很多人食欲比较差,那么吃辣椒炒肉片就会有很好的改善作用,下面是这道菜的详细制作步骤。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道简单的家常菜,所用材料为辣椒,猪肉。
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步骤
1
这张图用的是之前小炒肉的原料图,除了大葱换成了小葱别的都一样
2
尖椒切滚刀块儿
3
猪肉切片
4
热锅凉油炒糖色,炒至糖慢慢变成焦黄色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小葱的葱白和葱丝翻炒
7
加入适量酱油、料酒翻炒均匀
8
下入尖椒和剩下的小葱
9
调入适量的盐、花椒面、鸡精
10
翻炒均匀就可以了
11
装盘开吃了
第三、青椒炒肉片的做法步骤
1
准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用
2
油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄
3
下肉片加少许盐炒至变色
4
加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒
5
加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)
6
加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
山药肉片的做法步骤
今天心血来潮,把前两天在家做的山药肉片的做法分享给大家。因为属性上有他特别的有营养价值,要是搭配好的话更是绝妙。虽然手艺不佳,但是经常抽时间鼓捣几个菜。久而久之,一些好的方法自然而然在我这里诞生。下面是我自己设计的一些方法供大家参考。
这是一些主要的配料:山药三百克、猪里脊肉一百克。辅料: 木耳五十克。调料: 鸡蛋清四十克 淀粉(豌豆) 五克 大葱 五克 植物油 二十克 盐 三克 味精 两克 各适量 接下来,我们开始做山药肉片。
一、取肉
就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
二、搓肉
把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里小苏打和注放少许的水,水分几次下,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。
三、混合
在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
四、洗
山药洗净刮去皮,竖切两半切薄片,放沸水中焯出。
五、切
里脊肉切薄片,放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆,放温油中划出。
六、放调料
滑勺内加植物油烧热,放入葱丁煸出香味,加入山药片煸炒,随加盐、味精炒入味,加木耳、肉片翻炒几下即成。
有了上面关于山药肉片的做法步骤,亲们是不是思路清晰了呢,现在是不是热血膨胀,忍不住想要去实践了呢。只要你把材料准备充分,就可以动手做了哦,第一次做不要怕出错,做多了,慢慢来就熟悉了哦,相信亲们一定会越做越好吃的!好了今天就分享到这里了!
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