秋葵炒肉片的做法步骤是什么?
真正的养生是什么。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。随着生活的提升,养生已经成为社会性的关注焦点,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“秋葵炒肉片的做法步骤是什么?”,仅供您在养生参考。
秋葵是大家一定要多吃的食物,其营养价值非常高,除了富含蛋白质外,秋葵还含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等,这些营养对人体健康都很好,可以促进身体的消化,补充这些营养还能够强身健体,尤其对肝脏有很好的保护作用,因此下面教大家做秋葵炒肉片来吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵,胡萝卜,里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成丝片,用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。
2.秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。
3.锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。
4.倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。
5.倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出锅。
第二、肉片炒秋葵
材料
净肉片50克,黄秋葵10根。
做法
1.黄秋葵洗净切片备用。
2.锅内放入适量的食油,开中火。
3.锅热倒入肉片翻炒,肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
4.加入适量的盐、黄酒继续炒。
5.菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.绿秋葵三个,胡萝卜少许
2.瘦猪肉(纯精肉)一块
3.猪肉切片后加淀粉和料酒适量
4.加植物油一勺拌匀备用
5.秋葵切片成五角星,胡萝卜切成小花状
6.坐锅热油少许,先下胡萝卜小花过油
7.再下肉片滑开
8.倒入秋葵拌炒
9.加食盐适量
10.加生抽适量
11.略加开始少许煮开即可关火。
小贴士
一,肉片先加调料预处理一下,做出来更嫩;加入植物油,便于在锅里滑开,不会粘锅。
二,秋葵一般人群均可食用。
1.适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2.但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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冬瓜炒肉片的做法步骤是什么?
冬瓜炒肉片是一道味道非常好的菜肴,这道菜的制作方法很简单,而且营养非常丰富,尤其冬瓜是对健康非常好的食物,每个人都可以多吃,但想要做出好吃的冬瓜炒肉片并不容易,制作的过程中需要加入葱花、十三香等多种调料,尤其制作的时候要把握好火候,详细操作步骤如下。
第一、冬瓜炒肉片
材料
主料:冬瓜500克、瘦猪肉100克。
辅料:胡萝卜片。
调料:蒜、十三香、葱花、姜、盐、味精各适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤,切2公分见方薄片;
2、瘦猪肉切2公分见方薄片;
3、蒜切碎备用。
3、锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许,炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
第二、冬瓜炒肉的做法步骤
1
猪肉、冬瓜洗净、切好备用,蒜切碎备用;
2
热锅,加适量油,倒入猪肉炒至变色,加入蒜粒炒出香味;
3
加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色;
4
倒入冬瓜,翻炒均匀;
5
继续炒至冬瓜断生、变软;
6
起锅前加适量盐调味即可。
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料:冬瓜500克,瘦猪肉100克,
辅料:胡萝卜片少许,
调料:十三香,葱花,姜,盐,味精
做法
500克去皮去瓤,切2公分见方薄片;瘦猪肉100克切2公分见方薄片;锅放底油,加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许;炒出香味;加肉片炒熟,加冬瓜炒至变色,加1勺水,继续炒至水干,加盐、味精出锅装盘。
第四、冬瓜炒肉片的做法
1.小冬瓜一个
2.去皮洗干净
3.切成片待用
4.猪肉一块
5.把肉切成片
6.锅中倒入油热锅
7.放入肉片翻炒
8.加入酱油和少许温水
9.倒入冬瓜片
10.加入食用盐。
11.菜熟了可以出锅了。
12.盛到盘中可以享受美味了。
白菜炒肉片的家常做法步骤是什么?
白菜炒肉片是一道很普通的菜,但却非常受欢迎,因为这道菜色香味俱全,属于标准的白金菜系,白菜炒肉片吃起来味道非常香,而且营养非常丰富,比如含有大量的优质蛋白,另外还含有多种氨基酸,尤其这道菜的食材很容易买到,制作的过程也不复杂。
第一、白菜炒肉片
主料:白菜350克
辅料:猪肉(瘦)50克香菇(鲜)50克
调料:料酒10克酱油5克盐4克味精2克醋2克白砂糖3克大葱8克姜8克八角8克胡麻油15克花生油40克淀粉(豌豆)5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
第二、大白菜炒肉的做法
1.肉切好
2.青红辣椒切碎
3.大白菜切好
4.大白菜叶子也切好
5.把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起
6.下蚝油,拌好
7.上锅下油炒拌好的肉
8.炒3-5分钟
9.再下大白菜梗子,炒3分钟左右
10.再下叶子一起炒,然后放盐
11.熟后出锅
第三、白菜炒肉片
材料
主料:白菜350克,
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克
做法
1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
窝笋炒肉片的做法步骤是什么?
莴笋是大家熟知的一种蔬菜,这种蔬菜有很多种称呼,很多人称之为莴苣,或者称为青笋等等,这种蔬菜的营养非常丰富,对人体健康有很多好处,吃莴笋除了能够强壮机体之外,还具有辅助治疗便秘的作用,尤其莴笋具有抗癌防癌的作用,所以大家一定要多吃,下面教大家做莴笋炒肉片的方法。
第一、窝笋炒肉片的做法
主料:莴笋、猪肉。
调料:盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、将莴笋去叶,去皮,洗净,切成厚约0.1厘米的片。
2、猪肉切片,并用盐、酱油少许,加淀粉把肉片抓匀。
3、姜切成片,葱切成豆瓣形。
4、炒锅内给油加热,加入肉片煸炒,放入料酒、酱油、盐和味精,加入笋片不停的翻炒,待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
第二、莴笋炒肉片
材料
莴笋,盐,肉,山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下,腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油,汲汁,山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片,拌匀,闻到香味融合才装起。
第三、莴笋炒肉片的做法
1
把莴笋去皮洗净
2
莴笋切片和莴笋叶一起放着备用
3
瘦肉切片用料酒,少许盐,生粉腌制备用
4
热锅下油,把肉片放入煸炒2分钟
5
加入酱油和白糖
6
放入莴笋翻炒至断生
7
把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟
8
关火盛出即可食用
第四、莴笋炒肉片
材料
莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊。
辣椒炒肉片的家常做法步骤是什么?
辣椒炒肉片是人们经常吃到的一道菜品,这道菜的食材很容易买到,尤其现在很多人喜欢吃麻辣味的,那么肯定就会喜欢这道菜的味道,适当吃辣椒对身体是有好处的,尤其现在很多人食欲比较差,那么吃辣椒炒肉片就会有很好的改善作用,下面是这道菜的详细制作步骤。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道简单的家常菜,所用材料为辣椒,猪肉。
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步骤
1
这张图用的是之前小炒肉的原料图,除了大葱换成了小葱别的都一样
2
尖椒切滚刀块儿
3
猪肉切片
4
热锅凉油炒糖色,炒至糖慢慢变成焦黄色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小葱的葱白和葱丝翻炒
7
加入适量酱油、料酒翻炒均匀
8
下入尖椒和剩下的小葱
9
调入适量的盐、花椒面、鸡精
10
翻炒均匀就可以了
11
装盘开吃了
第三、青椒炒肉片的做法步骤
1
准备好青椒青椒洗净,去籽,切小条,姜丝切好备用
2
油锅烧热,下蒜瓣炒至微黄
3
下肉片加少许盐炒至变色
4
加适量的生抽、白糖和红烧酱油,翻炒加姜丝翻炒
5
加切好的青椒,少量的水,翻炒至熟(4分钟左右)
6
加少许味精,翻炒即可出锅啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒,猪肉
做法
1,将猪肉切成丝,用盐,味精,酱油,胡椒粉,生粉腌10分钟。
2,等油锅热了后,猪肉下锅,炒到8成熟。拿出备用。
3,将切好的辣椒放入锅中,炒到9成熟,加盐,味精调味。
4,加人猪肉,翻炒1分钟,上碟。
清蒸秋葵的做法步骤是什么?
秋葵是男女老少都可以吃的一种蔬菜,这种蔬菜吃起来肉质非常柔嫩,具有非常独特的风味,不仅如此,这种蔬菜富含蛋白质和维生素,另外还有多种微量元素,所以经常吃秋葵对健康是很有好处的,今天推荐的美食是清蒸秋葵,一道制作简单而且很健康的家常菜,具体制作方法如下。
清蒸秋葵的做法:
1秋葵冲洗干净
22把蒂切掉,中间剖开,如果尖端那里有不好的颜色可以切掉
33切好整齐排放在碟子上。烧一锅滚水,大火蒸6分钟。如果量多或者个头大,蒸的时间要适当延长。
44小锅热油,放半茶匙糖和蒜末,等蒜末变金黄色熄火,倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
清蒸秋葵/更多做法
1.准备好秋葵洗净备用
22.切掉底蒂中间切开
33.切好的秋葵放入碗中
44.加入少量的酱油葱花姜丝
55.放入少量的跺脚
66.韩国大酱放入少量
77.再放入少量的橄榄油
88.放入锅中大火蒸4min
99.出锅拌匀即可
小贴士
根据自己的口味适当的加入调味料;
大火烧开4min即可太久会影响口感
黄秋葵的蒸法:
黄秋葵大多见过有的不知这是道什么菜,其实黄秋葵的用处很多、营养也高享受着“植物伟哥”具有强肾补虚、抗疲劳对男性是很好的补品。这道菜做法很简单一起动手学习吧!
市场买回清洗干净
对半切开
切开后倒入适当香油
锅下冷水
等水烧开
放入对半切好的黄秋葵
盖上锅盖蒸7-8分钟
到时盛去,用个小碗倒适当的酱蘸着吃会很美味
味道清爽,口感爽滑,很适合夏天吃。小朋友也很喜欢吃的,不过小朋友吃的话,就可以不要加小米辣。
小贴士:秋葵的功效
1.秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3.它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4.它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6.秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
秋葵蘸酱的做法步骤是什么?
秋葵又称为咖啡黄葵,人们把秋葵称为蔬菜之王,不仅因为秋葵的经济价值很高,更名为秋葵具有非常好的食用价值,比如秋葵富含蛋白质以及维生素,另外含有钙,铁,锌,锰等多种微量元素,吃秋葵具有清热解毒等很多好处,下面就教大家做秋葵蘸酱来吃。
秋葵蘸酱的做法:
1.准备材料。
22.把秋葵洗干净,顶部去掉。
33.放入开水里面烫一下,捞出过凉水。
44.控干水分。
55.对半切开。
66.放入豆瓣酱,秋葵蘸酱吃。
秋葵蘸酱的做法步骤
1、把秋葵顶端的蒂去掉,洗干净,切半。大蒜剁成蒜泥。
2、秋葵焯水(三四分钟),捞起来摆盘。
3、调酱,放入生抽、香油、醋、辣椒粉(喜不喜辣根据个人的口味),如果觉得不咸可放一丁点盐,(是没有放盐的),最后加入蒜泥就调好了。
小窍门
大家在挑选秋葵的时候,可以轻轻用手掐一掐,其实也可以用眼睛看,越大的秋葵越老,越黄的秋葵也越老,秋葵一定要选嫩的。使用的厨具:平底锅
秋葵番茄鸡丁步骤
1.秋葵洗净,烧开水放入秋葵焯水2分钟,略微煮一会,这样炒的时间可以短一点,
2.准备食材,秋葵焯水后切丁
3.鸡肉切丁,加淀粉、白酒、胡椒粉、盐、生抽抓匀,腌制一会,番茄去皮切丁,葱切碎
4.锅内放油加腌制好的鸡肉煸炒至变色
5.加葱爆香
6.加秋葵煸炒,适当加少许水
7.加番茄翻炒一会,加盐翻炒
8.翻炒均匀,滴入香油即可
9.炒好的秋葵番茄鸡丁
小贴士
烧开水放入秋葵焯水2分钟,略微煮一会,这样炒的时间可以短一点,炒秋葵的时候适当加一点水,炒的时间不要太久。
秋葵蘸酱/更多做法
11.准备秋葵一小盒。
22.秋葵洗净,
33.切成小段。
44.用开水焯一下,捞出。
55.摆盘,即可上做食用。
青瓜炒肉片的做法步骤
现实中我们都认识黄瓜,但是你们认识青瓜吗?青瓜可以说是黄瓜的缩小版,但绝对不是黄瓜,因为人们为了区分他们把他叫做青瓜,青瓜也是一种美味的食物,深受大众的喜爱,不仅如此,青瓜也有很丰富的营养价值,因此,吃青瓜也是很不错的,下面,就由小编为大家介绍几种青瓜的烹饪方法,很简单,但是口感超赞的,
小青瓜属葫芦科一年生蔓生植物,英文“mini”即“小”,故人们予小青瓜以一个动听的名字“迷你黄瓜”。该类型瓜长度14一18cm,直径约3cm,重100g左右,表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓郁。
凉拌青瓜的做法
青瓜削皮(不削皮油点涩,不用全削光)用刀面拍扁,然后切段
(3粒)拍扁剁碎,葱(一根)和香菜(两颗)切段备把蒜末,香菜,葱,花生米放入青瓜中,放入盐(1/4茶匙),芝麻油(1茶匙),陈醋(3茶匙),花生油(1.5茶匙),酱油(1.5茶匙),老干妈辣椒酱1茶匙(能吃辣的可以加多点),然后搅拌均匀
等10分钟,调味料入味后开吃
青瓜炒肉片的做法步骤
1. 青瓜切成自己喜欢的形状,猪肉切薄片,蒜头切粒;
2. 青瓜可以用盐抓一抓,这样炒出来会脆点。猪肉片用油、生粉、生抽、糖、盐腌一会;
3. 起锅落油,爆香蒜粒,落青瓜洒水炒至断生装起;
4. 热油落肉片,边洒水边炒熟,(我一般盖上锅盖让它煮一会);
5. 最后把炒过的青瓜倒回锅里同猪肉片翻炒片刻加点包尾油
要想肉片鲜嫩爽滑,除了用生粉、蛋清之类的拌匀(可同时放点酱油、盐、料酒)外还有一个重点就是用冷油炒,肉质会很嫩。青瓜要脆就必须快炒,刚开始变色就加事先炒好的肉片,快速翻炒至青瓜变成油绿色后起锅。主料:青椒、猪里脊肉
辅料:盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋
1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用
2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴
3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看
4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可 以了
5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散
6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒
7. 加入一勺盐,再炒
8. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态
9. 倒入先前炒好的肉丝
10. 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了
11. 肉丝鲜嫩,青椒翠绿,是不是很诱人哈! 好了这就是青瓜的寻常做法,做法虽然简单,但是如果你吃了它你一定不会忘记他的鲜美,不要以为便宜的东西不好吃,只要用心烹饪,就一定能感受到它的美味。
土豆炒肉片的做法步骤
土豆是营养价值比较高的一种蔬菜,和肉在一块炒,相对来说能更好的体现出土豆和肉的营养价值,所以很多人都喜欢土豆炒肉片,下面内容就详细介绍了土豆炒肉片的做法步骤,想学会的朋友,可以看看做法步骤有哪些,让自己尝试着做做,尽快的学会土豆炒肉片。
主料瘦猪肉200g土豆150g
方法/步骤
1 将土豆刨皮切小块
2 瘦猪肉切片用生抽,生粉腌制片刻
3 准备蒜米和辣椒
4 炒锅热油将瘦猪肉片放入炒至7成熟
5 然后放入蒜米和辣椒一起炒香
6 放入微波炉叮熟
7 最后放入叮熟的土豆,加适量的生抽和少许水调味焖煮几分钟即可
8 这款“辣炒土豆肉片”家常菜,咸鲜中带有微辣,色泽诱人,肉片鲜嫩。看着就非常有食欲
注意事项
这款菜,由于土豆不容易炒熟,所以,我先将土豆放入微波炉叮熟,这样和瘦猪肉炒的时候减少时间,不影响瘦肉的口感
咖喱土豆炒牛肉片的诱惑
原料:牛肉 土豆
调料:小苏打 生粉 料酒 五香粉 盐 白糖 橄榄油 咖喱粉
做法:家常菜做法大全
1.把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀,15分钟后用清水冲洗牛肉;
2.在碗里放入一勺生粉,一勺料酒,一点盐和半勺白糖,少许五香粉,兑水搅拌均匀;
#百家千宴#没人能抵挡的了咖喱土豆炒牛肉片的诱惑
3.把兑好的水慢慢加入到牛肉片里,不断抓揉牛肉,直到牛肉不能再吸进水为止;
4.在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时;
#百家千宴#没人能抵挡的了咖喱土豆炒牛肉片的诱惑
5.热锅冷油,放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用;
6.土豆去皮后切成片,在水里冲一下;
7.热锅冷油,小火炒一下咖喱粉;
8.放入土豆片翻炒;
9.加水,煮开后加盐调味;
10.加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。
土豆炒肉片是当前普通家庭,经常做的一道菜,由于经常吃土豆,对于身体的健康特别有帮助,所以土豆炒肉片这道菜,就成了很多人特别喜欢的一道菜,通过经常的吃土豆炒肉片,有利于自己身体的健康,同时也能享受土豆炒肉片,这样的一个美味。
合川肉片的做法步骤是什么?
如果是四川和重庆地区的人,对合川肉片这道菜一定非常熟悉,合川肉片是该地区具有悠久历史的一道名菜,所以合川肉片是标准的川菜系,制作这道菜必须要准备肉片,另外,辣椒也是必不可少的,吃起来有明显的辣椒味,喜欢川菜的人肯定会喜欢吃这道菜,制作方法如下。
第一、合川肉片
主料
猪腿肉400克;水发玉兰片100克、水发木耳30克、鲜菜心50克
辅料
泡辣椒10克、姜、蒜、葱各10克、盐3克、酱油10克、醋10克:糖15克、味精1克、料酒10克、鲜汤40克、豆粉25克、鸡蛋25克、素油150克。
制作:
1)猪肉切成长约4厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的片,加盐、料酒、鸡蛋、豆粉拌匀;
2)水发玉兰片切成薄片,泡辣椒去籽切成菱形,姜、蒜切片,葱切成马耳朵形,用酱油、糖、醋、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁;
3)炒锅置旺火上,放油烧热(约120℃),将肉片理平入锅,煎至呈金黄色时翻面,待两面都呈金黄色后,将肉片拨至一边;
4)泡辣椒、姜、蒜、木耳、兰片、菜心、葱迅速炒几下,然后与肉片炒匀,烹入芡汁,迅速翻簸起锅,装盘即成!
第二、烹饪方法
1.姜、蒜切指甲片;
2.葱切马耳形;
3.玉兰片切成薄片;
4.水发木耳洗净去蒂;
5.茄子横切两截,选用前一部分,去皮切成长8厘米、宽3.5厘米、厚0.3厘米的片;
6.切好的茄片拌上鸡蛋和豆粉调成的蛋糊,入油锅中炸黄酥后捞出;
7.将糖、酱油、醋、豆粉、味精、素汤、盐调匀成糖醋汁;
8.锅中留底油,下姜蒜片略煸,立即下上述各种调料,加水豆粉兑成的糖醋汁,急速放入炸好的肉片;
9.炒转后下葱、木耳、兰片,翻锅颠匀,装盘即成。
第三、营养成分
能量695.83千卡维生素B60.15毫克蛋白质14.04克脂肪56.55克碳水化合物43.11克叶酸89.04微克膳食纤维6.06克胆固醇351毫克维生素A227.49微克胡萝卜素522.8微克硫胺素0.17毫克核黄素0.27毫克烟酸2.04毫克维生素C19.18毫克维生素E34.15毫克钙206.82毫克磷202.58毫克钾608.74毫克钠1744.84毫克碘16.6微克镁69.37毫克铁6.08毫克锌1.8毫克硒10.8微克铜0.47毫克锰1.03毫克。
福鼎肉片的做法步骤是什么?
可能很多人没有吃过福鼎肉片,但吃过的人都会深深爱上这道菜品,因为这道菜起源于福建省的福鼎市,因此而得名,这也是当地历史非常悠久的一道名菜,吃起来具有淡淡的香味,但是这道菜的制作过程非常考究,需要掌握专业的工艺,详细操作步骤如下。
福鼎肉片的做法做法:
第一步为取肉,就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净,只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块,便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下,以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱,或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。
第二步搓肉,把肉酱放在案板上,用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右,同时可以往肉酱里放小苏打和少许的水,然后继续搓,直到肉酱粘乎乎地,能自然地粘手方可。
第三步混合,在搓好的肉里放入一定比例的淀粉,继续搓,直到淀粉完全和肉混合在一起为止,这时看上去只有肉色而看不到粉白时,肉片便完成了。
煮肉片时,先把水烧开,水一定是要开的,这样肉片会还是很清的,不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里,加盖两三分钟,可以看到水中的肉片全部都浮起来了,往锅里加入调味料,当然了,煮肉片不可缺少的几样调味料是:姜丝,醋,辣椒。少了它们,肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外,还可以在肉片里加入紫菜,香菜等,味道会更加一级棒。
小吃搭配:
1.肉片馃汤:这个馃叫水馃(本地话翻译过来的),和平时见的白馃完全不同。福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃,客人点肉片的时候可以加水馃。
2.“溜溜”肉片:“溜溜”是福鼎方言的音译词,是一种地瓜粉做成的面食,福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的肉片伴侣就是“溜溜”了。
3.三加一:这个搭配是指肉片,水馃,“溜溜”三种加一起的吃法。这个吃法最早的开发者是位于福鼎三小(桐南小学)斜对面的一位中年阿姨摆的肉片汤。这家肉片虽然不是福鼎最好吃的,但胜在价格便宜量多。
4.肉片肉燕:有些摊位的老板还可以将肉燕肉片搭配一起。
土豆肉片的做法步骤是什么
土豆是一种非常美味的食物,土豆的营养非常的丰富,而且具有很强的抗癌作用,土豆是我们生活中的主力食材,人们对于土豆的喜爱超过了以往的任何蔬菜,基本上在每一个地方都有土豆的种植,而土豆的烹饪方法也是非常多的,例如土豆肉片是全国都比较流行的一种土豆烹饪方法,下面就来看看土豆肉片的做法步骤介绍吧。
原材料
土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。
调味料
花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。
做法
1:黑木耳在清水中泡发,摘掉干干的尾蒂待用。[1]
2:土豆去皮切薄片。
3:五花肉切薄片。
4:锅入油烧热入五花肉炒断生。
5:加入椒麻酱、生抽和少量水微煮几分钟。
6:加入土豆片、木耳、水、盐、老抽、胡椒粉,水量与土豆片持平,盖上锅盖中火煮制,中途稍微翻动一下,待土豆片熟了,放入鸡精拌匀即可。
小贴士
1、五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了,可以切得很薄!
2、土豆入锅后不需要勤翻炒的,只要中间适当翻动一下让食材均匀受热就好了。
从以上的介绍来看,土豆肉片的做法是比较简单的,土豆这种食物是非常的美味的,土豆在我们的食谱中具有非常高的地位,而且在饥荒年代,土豆曾经拯救了不少的人,人们非常的喜爱土豆,在家里烹饪一道土豆肉片是能够让家人胃口大开得的。
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