鸭胸肉的做法大全有哪些
冬季养生鸭汤做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸭胸肉的做法大全有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
鸭肉肯定是很多人爱吃的，尤其是鸭胸肉，但是大部分的朋友们不知道鸭胸肉怎么做好吃，那么鸭胸肉的做法大全有哪些呢?下面就让我们针对这个问题看看文章的介绍吧，想要学习的朋友们赶紧来了解一下吧。
1.准备两条鸭胸肉，洗净后控去水分，放入容器，加入盐，料酒，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，中途可取出搅拌一下在继续腌制
2.考好的鸭胸肉可以切片，在搭配荷叶饼做成烤鸭卷吃，还可以搭配米饭，只要在准备个青菜，做个煎蛋就可以了
3.烤盘上覆盖锡纸，烤鸭肉会出很多的油。可以吧锡纸的四周折起，这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了，更方便清洗烤盘。锡纸折好后，放入提前腌制好的鸭胸肉，烤箱预热至200度，放入鸭胸先烘烤约15分钟
4.15分钟后取出鸭胸，在表面刷上一层蜂蜜，在放入烤箱，还是200度在烤15分钟就可以了。考好后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉，刚才放在下面的锡纸可以直接扔掉了，烤盘还是干干净净
5.将烤好的鸭胸肉切片就可以摆盘了，做成烤鸭或搭配米饭都可以。
鸭胸肉的做法大全，文章给大家介绍了一种鸭胸肉的做法，也相信大家看了文章介绍的具体步骤之后都学会了，鸭胸肉做好了，味道是十分不错的，大家掌握了鸭胸肉的做法之后，自己可以在家尝试一下哦，相信你肯定会做出美味的鸭胸肉。
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鸭心的做法大全有哪些？
很多人都比较喜欢吃鸭心，而且鸭心的烹煮方法其实是各种各样的，我们完全可以根据自己的口味去动手制作完成，下面要为大家推荐的就是鸭比较方便简单，但是又营养美味的吃法。
一、做法
鸭心500克，陈皮丝25克，花生油750克、香油25克、干辣椒5克、醪糟汁100克、酱油15克，醋、料酒、葱段、姜片各10克，盐适量，味精5克，白糖15克，花椒20粒。
1、将鸭心洗净，去掉心管，滚刀片成大薄片，用少许盐、料酒拌腌入味。
2、将鸭心放入七成热的油锅中，炸挺捞出。
3、炒勺上火，放底油，投入花椒，炸出香味，捞出，放入葱、姜、干辣椒、陈皮丝，煸出香味，烹入料酒，放炸好的鸭心，随即加入其他各种调料，旺火烧开，小火焖10分钟左右，旺火收汁。淋入香油，出锅晾凉即可。
二、步骤
1.材料：去除丝筋的扁豆350克 鸭心500克 桂皮1小根 草果1个 生姜1小块 白豆蔻3粒
2..鸭心洗净对切。
3..烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4..倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5..放入扁豆爆炒断生。
6..倒入鸭心翻炒均匀。
7..倒入盐巴味精非常入味。
8..倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
三、鸭心的功效与作用
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。
半边鸭的做法大全有哪些？
与猪肉、牛肉和鸡肉相比，人们平时吃鸭肉并不是很多，实际上，鸭肉和鸡肉非常接近，也是非常优良的食品，吃鸭肉具有非常好的补虚作用，所以那些身体虚弱的人，或者出现食欲不振的人，平时都可以多吃一些鸭肉，今天介绍的美食是半边鸭，该美食的制作方法如下。
半边鸭的做法大全：
原料：鸭块500克、姜50克、泡椒100克、魔芋200克、香菜少许调味料：盐5克、食用油50克、鸡精2克、豆瓣酱3克、啤酒半瓶、麻油3克。
做法：
一，鸭块洗干净切成块，姜和泡椒切片，魔芋切块；
二，将锅中水煮开，鸭子放入其中快速过水，捞出后沥干水分；
三，炒锅加油烧热，放入豆瓣酱、姜、泡椒炒香，再放入鸭子、魔芋爆炒，接着倒入啤酒，煮开后全部倒入砂锅；四，砂锅置火上，用小火慢煮，待鸭块熟透后加盐、鸡精、麻油，再撒上香菜即可。
姜母鸭
原料：鸭块500克、姜100克调味料：米酒200毫升、盐适量。
做法：一，将姜洗干净，三分之一切成姜丝，三分之一切成片，三分之一磨成姜末。将姜末用纱布挤成姜汁备用；二，鸭块洗干净，放入滚水中快速过水后捞出并沥干水分；三，锅中加少许油，放入姜片炒至香味飘出，再加入鸭块一起煸炒，加盐和米酒煮开，移至碗中上蒸锅蒸，加入姜丝，用大火蒸2小时即可。
啤酒鸭
材料
鸭腿2只、食用油少许、生姜适量、盐适量、啤酒1瓶
做法
1、鸭腿清洗干净后剁成小块
2、锅里加入少许油，放入切片的生姜和鸭腿，中小火慢慢翻炒
3、待鸭腿炒至表面变金黄色时，倒入啤酒，煮开锅后改小火慢慢炖45分钟左右，快出锅前加入少许盐翻炒均匀
上海酱鸭
材料
主料：鸭2000克，
调料：盐150克，白砂糖200克，味精20克，酱油50克，甘草50克，八角50克，黄酒50克，红曲150克，姜5克，大葱5克，花椒50克，植物油20克，香油10克
做法
1、鸭子宰杀后取出内脏，煺去毛，洗净搌干水分。
2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。
3、锅上火烧热放油，投放姜葱煸香，加水4500克。
4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中，淋上黄酒，加盐、糖。
5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。
6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。
鸭腿的做法大全有哪些？
鸭腿的食用方式有很多种，而且我们都知道，当了解了不同的制作方法之后就可以随时享受到不一样的美味，而下面要为大家介绍的是，魔芋烧鸭以及蜜汁鸭腿的制作方法。
一、蘑芋烧鸭
材料：鸭腿2只、蘑芋500克， 辅料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量，啤酒一杯
1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用，
2、将鸭、块蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥，
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟，调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火半小时，
4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
二、陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。
三、陈皮芋头鸭
原料：鸭腿肉350克，芋头150克。
制作：
1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。 功效：此方滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力。
鸭胸肉简单好吃的做法
大家对于鸭肉是非常熟悉的，制作鸭子比较有名的就是烤鸭。其实在生活中很多人都比较喜欢吃鸭胸肉，鸭胸肉味道鲜美，制作方法比较多，并且可以和很多的食材搭配在一起烹饪，无论是那种做法都会有特殊的香味。鸭肉的营养价值也比较高，经常吃一些鸭肉都人体的身体健康有很多的帮助。
做法一
食材：鸭胸肉、茶树菇
制作步骤：
首先将新鲜茶树菇切段、将鸭胸肉用刀背敲松，切成片。准备好鸭胸肉，淋入适量生抽，加少许白糖，撒上胡椒粉，滴入适量麻油、食用油拌匀，接着倒入少量清水，加三勺生粉拌匀，腌制三十分钟。锅中放入油，下入鸭胸肉，翻炒至变色后，倒入茶树菇，翻炒变熟，接着淋入适量料酒、酱油，加少许白糖、少许盐，翻炒调味。随后倒入少量清水，焖至汤汁收干，即可盛盘享用。
做法二
食材：鸭胸肉、青红尖椒、植物油、盐、姜、头道酱油、料酒、花椒粒、鸡精、香醋
制作步骤：
把青红尖椒洗净切斜段，姜切末、鸭胸肉洗净切片，热锅凉油，油热8成下花椒粒爆炒出香味，加鸭胸肉，加鸭胸肉大火干煸到鸭肉出水分出油，把多余的鸭油倒掉，加料酒、姜末翻炒均匀，加尖椒、盐，翻炒出辣椒的辣味，加头道酱油翻炒均匀，
加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，加几滴香醋翻炒均匀出锅即可。
做法三：
食材：鸭胸肉、干香菇、植物油、盐、老抽、生抽、姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、鸡精、葱、冰糖
制作步骤：
把干香菇用热水泡软清洗干净，切块，辣皮子泡泡切末、葱姜洗净切片和段，鸭胸肉洗净切块，热锅凉油，油热6成下压胸肉翻炒出水分出油出香味，加料酒翻炒均匀，加八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色、加葱姜翻炒均匀，加香菇、加盐翻炒均匀，加水翻炒均匀，中小火烧20分钟，烧到鸭胸肉熟透汤汁浓稠，加鸡精，翻炒均匀即可。
做法四
食材：菜花、鸭胸肉、植物油、盐、姜、花椒粒、八角、料酒、老抽、生抽、辣皮子、鸡精
制作步骤：
把菜花洗净掰成小朵，姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，鸭胸肉洗净切块，鸭胸肉洗净切块，热锅凉油，油8成下花椒粒爆炒出香味，加鸭胸肉发出水分出香味煸出油，加料酒、八角翻炒出香味，加老抽、生抽翻炒均匀上色，加辣皮子、菜花、盐翻炒均匀，加水焖到鸭肉熟透，中间翻炒两次，加鸡精，翻炒均匀即可。
爆炒鸭肠的做法大全有哪些？
平时在处理鸭子的时候，很多人会把鸭肠扔掉，一只鸭子里面的鸭肠量并不是很多，所以看起来不是很起眼，实际上，鸭肠是非常珍贵的肉，其营养价值非常高，比如富含蛋白质，另外含有铁和钙等微量元素，今天为大家介绍爆炒鸭肠，这是一段很有名的菜肴，详细制作步骤如下。
第一、爆炒鸭肠的做法
1.将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净；
2.理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净；
3.再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4.去掉线绳，切成长7.3厘米的段，再用开水烫一下，沥净水；
5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁；
6.将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。
第二、私房辣炒鸭肠的做法步骤
1、原料，鸭肠三块九毛钱，辣椒两块钱
2、鸭肠拆开洗干净，放开水里焯两分钟，期间不要盖锅盖，捞出泡凉水洗净
3、用油大火炒鸭肠，放一茶匙酱油，炒两分钟
4、捞出鸭肠，剩的油爆香葱姜蒜，下洋葱辣椒，各种作料，煸炒十下
5、下鸭肠，炒一到两分钟，出锅放味精香油
第三、爆炒鸭肠的做法步骤
1.首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水加盐醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。
2.泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。
3.热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。
4.这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣椒，完工。
鸭翅膀的做法大全有哪些呢？
鸭翅膀和鸡翅类似，都是人们非常喜爱的美食材料之一，鸭翅相对于鸡翅来说肉更少，但是肉比鸡翅更劲道，也更容易入味，因此，鸭翅美食的味道远远超过鸡翅美食。鸭翅膀制作美食需要一定的技巧，下面就来看看鸭翅膀做法大全有哪些呢？
做法一：卤鸭翅
1.鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。
2.半锅水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油，煮开。
3.卤水开了后，下鸭翅，卤汁水没过鸭翅，大火烧开，小火卤20分钟，关火闷泡一小时或更长时间。
4.捞出卤好的鸭翅放凉即可摆盘上桌，是个非常好吃漂亮的下酒小菜，剩下的可放冰箱里冷藏。
做法二：糟蒸鸭翅
1.将鸭翅洗净，放入沸水锅中煮透，捞出；
2.用刀剁去鸭翅的两端，抽去骨待用；
3.把冬笋切成5厘米长的条，替代鸭翅骨穿入鸭翅的空隙处；
4.把鸭翅放在盆中摆好，加入精盐，白糖，味精，鸡汤500克，葱段，姜片，香糟酒，调好口味；
5.用35厘米见方油纸将盆封严，上笼蒸熟透取出，浸在原汤中晾凉即可。
做法三：酱香鸭翅
1.西兰花焯水，码盘。
2.鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟。（喜欢颜色深的可以加老抽）
3.另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅。（连同腌制汤水一起倒进锅里）
4.大火烧开改小火煮约30分钟。（喜欢肉软烂的可以更久一些时间）
5.待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧。
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