皮蛋瘦肉粥的做法
养生粥的做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《皮蛋瘦肉粥的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
我们每个人都无法抵挡美食的魅力，日常的饮食也是我们获取营养最直接的方法，皮蛋瘦肉粥就是我们经常能吃到的一种粥类，它的味道特别鲜美，而且结合了皮蛋和瘦肉的营养价值，使整个粥变得不仅有特色而且也是比较的鲜美，而且它的做法也是比较简单的，下面我们一起了解下皮蛋瘦肉粥的做法。
皮蛋瘦肉粥的做法
做法一
制作材料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只，切成粒;瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用;将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。[2]
注意事项
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。
4、砂锅熬粥，最佳选择。（不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。）
5、冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。
6、水开后放米，不容易粘锅。
7、大火烧开，小火熬煮。
8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰）[3-4]
做法三
健康功效：
大米：富含碳水化合物、富含锰
食材用料：
大米150克相克食物
皮蛋2个相克食物
猪瘦肉90克
水适量
盐适量
鸡精1/4勺
料酒1/2勺
淀粉1/2勺
香油1小勺
菜谱做法：
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
菜谱小贴士：
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老
平时我们多掌握一些事物的做法能够让我们的日常饮食变得更加的丰富多彩，通过对皮蛋瘦肉粥的做法了解之后，相信喜欢吃粥的朋友已经跃跃欲试了，想要亲自动手试一试，但是值得注意的是做粥的时候一定要掌握好火候。
Ys630.com相关知识
香菇皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种比较常见的咸粥，它在广东特别的受当地人的欢迎，基本上在任何一家餐厅都可以看到皮蛋瘦肉粥的身影，不过在很多北方的城市，皮蛋瘦肉粥只有在专门的粥店才有的卖，这和北方人喝不习惯咸粥有很大的关系，而香菇皮蛋瘦肉粥就是在原本的基础上加上香菇。
香菇和猴头菇一样是一种营养价值比较高的菌类，经常食用香菇对于补充人体所需要的各种维生素有很好的作用，而且香菇本身有一种特殊的香味，所以将其搭配皮蛋瘦肉一起熬粥非常合适。
做法一：
瘦肉丝，香菇，东北米2碗，皮蛋4个，姜末少许，葱花，盐，香油，白胡椒
做法:
1、腌过的肉捞起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋块加水(1:8)煮滚后加姜末放入电煲锅煲90分。也不用怕黏锅。
2、试吃后感觉粥稠味浓就下葱花滴香麻油撒白胡椒粉即可。
做法二：
1、把瘦肉和姜切成丝。瘦肉用酱油和料酒腌制，待用。香菇切成丝。电饭锅加清水，放入淘洗好的大米和姜丝、香菇丝同煮。
2、8成开时加入腌制好的瘦肉丝，煮至成粥。把皮蛋和香菜分别切成丁和约1㎝长的段。粥成以后切掉电源，放入皮蛋丁焖5分钟，放入精盐和香菜调味道和颜色。即可盛出。
3、美美的一碗营养粥就这样诞生了。
皮蛋瘦肉香菇粥做法小贴士
1、煮粥的过程大概需要1个小时才能完全入味。所以要有耐心。
2、皮蛋丁最后放焖至入味即可。
3、最后调味道的时候可以适当放些鸡精，我家是宝宝要吃所以就省略了，不过味道是咸鲜的，颜色又好看。
皮蛋瘦肉香菇粥的做法其实并不困难，它和很多粥的做法都非常的相似，只不过是添加的食材不同而已，在煮粥的时候有很多朋友习惯加水之后就直接加入米，其实并不建议这种生水煮粥的方法，因为这样做出来的粥很不容易将米熬开。
家庭皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥的做法比较简单，很多人家庭都比较喜欢自己来制作，这样吃起来更加卫生，也比较健康，它有很好的促进食欲的作用，同时在促进消化方面的作用也很好哦，营养价值也是不错的，平时适当的吃一些对身体也会造成不良的影响，因为食材比较简单，做法比较简单，所以说受到很多人喜欢。
家庭皮蛋瘦肉粥的做法
做法一1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟4.皮蛋剥皮，切成小丁5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可做法二姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎；1．将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟；2．起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟；3．切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟；4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁；5. 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净；6. 然后倒入一半皮蛋；7. 再倒入姜丝，煮约2分钟；8. 浸泡后的米捞出，倒入电饭煲；做法三1.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。2.把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。3.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。4.倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。5.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
诺诺皮蛋瘦肉粥的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于诺诺皮蛋瘦肉粥这道菜的做法。
2.21将买回的肉丝用香油和盐一起腌制10分钟
3.将皮蛋切成小块状
4.把腌制好的肉丝走下油锅，使每个肉丝都定型，如果直接倒入饭锅会粘在一起。
5.用水煮开腌制好的米（我是用电饭煲做的，首先把档打到煮饭的档，把米水煮开）
6.煮开后放入皮蛋，肉丝，姜丝，葱丁，盐，胡椒粉及鲜鸡汁（我用的是黑胡椒粉，您也可以用白胡椒粉）
7.搅拌均匀后把火调成小火熬制30到40分钟（用电饭煲做就打到煮粥的档位就好了）
诺诺皮蛋瘦肉粥做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
美味的皮蛋瘦肉粥做法
蛋，可以说是我们平日里最不能缺的一样主要食物了吧。无论是在我们中国还是在西方国家，蛋的食用都是非常广泛的而且更是受到大众所喜爱的呢。而且，蛋的吃饭可以说是多种多样的呢，什么炒鸡蛋、蒸蛋羹、煮鸡蛋、蛋花汤等等。这些都是新鲜的但做的，可是还有很多吃法也是被大家所喜爱的呢，咸蛋、皮蛋等等都是深受大众所喜爱的呢。而且不同的蛋还有不同的吃饭，所以说，中华的美食文化可真是博大精深呢。其中，皮蛋瘦肉粥就是蛋在不同的情况下的一种吃饭，而且这种吃饭可以说是获得了全国人民的喜爱的呢。
市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。一掂：是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差；二摇：是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋；三看壳：即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质；四品尝：松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。
材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。地瓜的贴心建议：1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
这美味的皮蛋瘦肉粥可是很营养的呢，而且做法简单，让我们这些长期受到父母照顾的孩子，在周末的时候也照顾照顾父母吧，为他们做一锅美味又营养的皮蛋瘦肉粥，可是不二选择呢。
皮蛋瘦肉粥的做法大全
粥是广东人的最爱，如果是您曾经在广东生活过的话，一定会为当地各种各样的特色米粥而吸引，而在广东比较有名的咸粥代表，就是皮蛋瘦肉粥粥，其实皮蛋瘦肉粥现如今在我国全国各地都是非常受欢迎的，不过依然有很多北方人不习惯吃咸粥，所以皮蛋瘦肉粥在北方并不多见。
其实皮蛋瘦肉粥的营养真的非常的丰富，皮蛋本身就含有比较多的矿物质，加上瘦肉中所含的各种维生素，两者结合起来对于滋补身体有着非常重要的作用。而皮蛋瘦肉粥的做法大全本文会为您做出分析。
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
综上所述，相信您已经知道了皮蛋瘦肉粥的做法大全，在制作皮蛋瘦肉粥的时候，有很多人都是一次性的将皮蛋导入锅中，然后让它慢慢的熬，其实这种做法并不好，因为皮蛋在熬一段时间之后很容易会融化，所以皮蛋一定要分两次放入才可以。
皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥很好吃，今天把做法推荐给大家了希望大家能回家尝试这做做看，过程一学就会没什么难的，只是要注意搅拌皮蛋和粥这要煮出来的口感才能更好，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝，姜丝能驱寒气暖胃，选择粳米能健脾胃，推荐给大家这道姜丝瘦肉皮蛋粥加入油条口感很不错，不需要大量的加盐。
1.瘦肉洗净切片，姜洗净切丝，皮蛋切小块，大米洗净后浸泡一会备用;
2.锅置于旺火上，加水煮沸，放肉片、姜丝再煮至沸腾;
3.放入大米，煮开加入皮蛋，转小火煮稠即可。
4.皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
做法二 姜丝皮蛋瘦肉粥
健康功效：
粳米：除烦、止泻、健脾
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
油条：富含碳水化合物
食材用料：
粳米100克
松花蛋1个
猪里脊100克
姜丝10克
清水1000ml
油条1根
小葱2根
白胡椒粉
香油适量
花雕10ml
盐2克
白胡椒粉一小撮
玉米淀粉1勺
1.粳米洗净下入锅中锅开后转小火煮制
2.煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3.油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5.姜切细丝，小葱切末备用
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7.下入姜丝煮制约5分钟
8.松散的下入腌好的肉丝
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成
入上所述给大家简单的介绍了两道皮蛋瘦肉的做法，姜丝皮蛋瘦肉粥的做法很简单而且有养生的作用，姜片可以治疗头疼，姜丝可以暖胃尤其是在冬季姜丝还能暖身，皮蛋瘦肉粥加上一点姜丝可以去除体内寒气，尤其是在夏季寒气是存在的，因为这个时候的大量的喝啤酒，·喝冷饮吹空凋随后缺少运动，寒气就此存在身体里造成感冒的发生。
快手皮蛋瘦肉粥的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关快手皮蛋瘦肉粥这道菜的做法。
2.电饭锅内放入开水，按煮饭键，将米饭倒进去，将米饭搅散。
3.取一块猪精肉，切几片薄肉片。
4.另取一锅烧水，水沸后，下肉片，煮熟。
5.将肉片捞出晾凉。将肉片切细丝。
6.将皮蛋剥皮，切成小丁。
7.将肉丝放入电饭锅内。
8.放入盐。
9.不断搅拌，防止糊底，粥稍稠时，放入皮蛋。
10.搅到粥一点点变稠，放入味精调味即可。
显然，读完快手皮蛋瘦肉粥这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
皮蛋瘦肉粥的简单做法
粥是很多人最爱，粥的制作方法也是比较简单，所以在对粥制作的时候，都是不能随意的进行，否则对自身各方面，都是有着一些影响，尤其是在食材搭配上，也是要掌握一些技巧，这样使得粥的营养元素丰富，对人体各方面有着很好改善，那皮蛋瘦肉粥的简单做法都有什么。
皮蛋瘦肉粥的简单做法都有什么呢，这样粥在制作上也是比较简单，而且这样粥在吃的时候，对人体蛋白质、热量的补充都是有着很好帮助，所以对这样粥选择，可以放心进行。
皮蛋瘦肉粥的简单做法：
材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，油，盐
做法：
1.约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐(我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺)拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的
2.瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上
3.水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里
4.第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了
5.这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软
通过以上介绍，对皮蛋瘦肉粥的简单做法也是有着一些了解，所以在对这样粥制作的时候，都是要注意要按照以上方法进行，但注意的是，在火候上一定要掌握好，这样使得粥的口感和各方面，才会更加丰富，利于人体健康。
皮蛋瘦肉粥的好吃做法
在我们的生活当中大家都对粥有着很深的感情，尤其是在吃早餐的时候更是喜欢喝粥，粥的做法很多，因为在煮粥的时候可以把很多的食材搭配在一起制作。在众多的粥品当中皮蛋瘦肉就是受到很多人喜欢的食物，其主要的食材就是大米、皮蛋和瘦肉，这道皮蛋瘦肉粥制作简单，味道非常的鲜美。
食材：大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙
制作步骤：
1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
2.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋瘦肉粥的营养价值
1、皮蛋瘦肉粥中有大米，大米含有非常丰富的碳水化合物。每100克大米中就含有1448克蛋白质、7.4脂肪、77.9膳食纤维、13.3千卡的能量、维生素A、维生素C、维生素E等营养物质。这些营养物质可以给我们人体提供热量和维持大脑必须的能源，可以调节脂肪代谢。
2、皮蛋瘦肉粥中的皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香，拌了小葱，入沙锅里微微炖煮，补血养肺。
3、皮蛋瘦肉粥中含有瘦肉，而瘦肉含有非常丰富蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。因此皮蛋瘦肉粥含有很丰富的优质蛋白质。
港式皮蛋瘦肉粥的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下港式皮蛋瘦肉粥这道菜的做法。
2.1煲粥的时候一开始要不停搅动，水滚后就可以准备其他材料。
3.2将米放入锅中用冷水煮，这一点很重要，要煲粥一定要冷水生米才会米香浓郁。
4.12将皮蛋和肉放入锅中蒸熟（肉要事先用盐腌过）。
5.21锅中放油先反炸油炸鬼炸脆捞起备用（不论是新鲜的还是隔夜的都必须小火翻炸过）。
6.1一直炸到葱末变得金黄酥脆，葱香全部融入油中（千万不要糊，否则油就不能要了）。
7.2将葱末放入油锅中小火慢炸出香味，火开到最小。
8.1将过滤好的油放一旁备用。
9.2将葱过滤出油，这里只要油不要葱，葱可以放起来做其他食物用。
10.将蒸煮好的皮蛋捞起剥壳。
11.先用刀将皮蛋分开。
12.1将蛋黄和蛋白切大粒，特别蛋黄，蛋黄千万不要压烂，只能切，否则粥就会变色。
13.2将皮蛋的蛋白和蛋黄分开。
14.将蒸熟的瘦肉捞出切条。
15.将皮蛋和瘦肉倒入煲好的粥底里。
16.小火煮粥，不断搅动，第一次煮滚加姜丝。
17.小火煲粥才可以出香味，但是一定要不断搅动才可以避免粥粘锅底，加一点冰水（大概就是两茶匙的量，只是为了降温）。
18.煲煮到粥滚开过第三次，加入香菇粉和盐。
19.吃的时候将粥舀到碗中，放入炸好的油炸鬼，芫荽，滴上几滴葱油就大功告成。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的港式皮蛋瘦肉粥，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
姜丝皮蛋瘦肉粥的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关姜丝皮蛋瘦肉粥做法
2.12煮制中不时用勺子搅拌以避免粘锅
3.21油条切小块入烤箱180度10分钟左右烤至酥脆后取出备用
4.里脊肉切细丝加入腌肉调料抓匀后腌制备用
5.姜切细丝，小葱切末备用
6.白粥煮制约25分钟左右变为略微粘稠状后下入切碎的皮蛋碎
7.下入姜丝煮制约5分钟
8.松散的下入腌好的肉丝
9.肉丝下锅后煮至变色成熟即可关火，盛出撒姜丝，油条碎，白胡椒粉，香油少许制作完成
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下姜丝皮蛋瘦肉粥。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《皮蛋瘦肉粥的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
