水发鱿鱼的做法是怎样
长寿老人是怎样养生的。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有效的饮食养生是如何做的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《水发鱿鱼的做法是怎样》，希望能为您提供更多的参考。
鱿鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜，其中由于它的储存方式有很多，有些人喜欢把鱿鱼晒成干儿来进行保存，但是我们对鱿鱼干的吃法并不是特别的了解，总是认为特别不好不容易制作，其实水发鱿鱼的做法有很多种，只要我们能够掌握它的制作方法，就能把它做得特别的美味，下面我们一起了解一下水发鱿鱼的做法是怎样的。
水发鱿鱼的做法:
爆炒水发鱿鱼
用料
葱四分之一棵.姜3片.水发鱿鱼1条
做法
1.冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。
2.将解冻后的鱿鱼切花刀切片。
3.切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。
4.将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。
5.锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
6.不要炒太久，两分钟后即可出锅。
小贴士
鱿鱼在焯水和爆炒的时候都不要太久时间，容易老，口感不好。
砂锅鱿鱼
原料:
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
制作过程
1、盆内放清水，生石灰,加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；
2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；
4、砂锅中放上清加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；
5、锅内放鸡汤，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟
此菜特点:色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用
肉炖小鱿鱼
做法：
1）五花肉切块（不过，也可以不用五花肉，用带点肥肉的猪肉也行，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就很了），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2）锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右－－－然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
其实在我们平时生活中有很多美味的食物看似复杂，实际动起手来制作是非常简单的，通过对水发鱿鱼的做法是怎样的了解之后，我们平时再吃鱿鱼干的时候就有了更多的选择，其实能够多掌握一些食物的做法对我们本身是有很多好处的，尤其是我们在想吃哪一种食物的时候就可以随时随地吃到。
扩展阅读
水发海参的家常做法是怎样的
我们都知道海参是一种营养价值特别丰富的食物，经常食用海参对我们的身体有很多的好处，而且他适合大多数的人群经常食用，而且经常食用海参能够起到补钙和养血的功效，而且还能帮助很多女性美容养颜，而且是水发海参的吃法也是有很多种的，下面我们一起了解一下水发海参的家常做法是怎样？
海参的营养
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
从中医角度讲，肾是人体之本，只要肾脏出现问题，则不仅仅是性生活质量降低的问题，而且其他器官会相应枯竭。而宫品海参对人体的作用主要补肾固本，也就是俗话说的培元固本。只要人体肾脏强健，各器官经络都会相应强健，最终人体会更加健康，抵抗疾病的能力大大增强。
从西医角度讲，海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。将海参的各项成分进行分析发现，这主要是因为海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等
水发海参的家常做法：
葱烧海参
食材食谱热量：78(大卡)
主料水发刺参 300克
方法/步骤
1
把发制好的刺参切条，用高汤煨制片刻。
2
把大葱切成4厘米长的段，入热油锅炸成金黄色，再用高汤煨至入味：
3
西兰花炒好备用。
4
把葱段、刺参放入锅中，加入白糖、老抽、蚝油、高汤烧制片刻，出锅装盘，用西兰花围边即可。
END
注意事项
特点：色泽红亮，葱香诱人，软糯可口。
其实在我们的平时生活中，有很多我们经常吃到的一些食物它的营养价值是非常丰富的，而且做起来也不是特别的复杂，通过对水发海参的家常做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以把海参做的特别的美味，喜欢吃海鲜的朋友不妨试一试。
海参鱿鱼的做法是怎样的
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到饮食带给我们的健康是多么的重要，其中海鲜就是我们平时经常吃到的一种食物，它的味道特别的鲜美，但是想要把海鲜做的美味我们对做法需要特别的了解，海参就是我们平时经常能吃到的一种海鲜，它具有极其丰富的营养价值，它含有大量的微量元素，经常食用还能提高身体的免疫力，下面一起了解一下海参鱿鱼的做法是怎样的。
海参鱿鱼的做法
主料
鲜鱿鱼300g.冻干海刺参24g
辅料
油适量.盐适量.荷兰豆适量.虾仁适量.料酒适量.姜丝适量.水淀粉适量
步骤
1.先烧一盆热水，水中加适量料酒
2.然后将鱿鱼去除内脏撕去黑膜
3.在内侧切上交叉的花刀 ，注意不要切到底，然后切成小块，放入开水盆中焯烫
4.看到鱿鱼打卷立刻捞出来
5.控干水分放入盘中备用
6.海参提前12小时用矿泉水泡发
7.虾仁化开去除虾线，清洗干净控干水分
8.荷兰豆洗干净摘好
9.准备一碗清水加入适量玉米淀粉调开
10.海参一剖两半，姜切丝备用
11.炒锅烧热以后加入玉米油然后加入姜丝煸炒，然后下入控干水分的虾仁煸炒
12.虾仁变色以后加入鱿鱼卷
13.再下入荷兰豆
14.加适量的盐
15.最后加入切好的海参
16.翻炒几下加入水淀粉
17.待汤汁均匀的裹满食材就可以了，出锅装盘食用。
小贴士
水淀粉要慢慢加，不要一次都给倒进去，看浓稠度可以了就不加了。
上面就是对海参鱿鱼的做法是怎样的介绍，我们平时可以购买一些新鲜的海参在家里进行制作，另外想要使海鲜变得特别的美味，我们对做法一定要特别的了解，另外平时在生活中有皮肤疾病的朋友尽量不要吃海鲜。
发豆芽的做法是怎样的
豆芽我们也叫做是芽苗菜，豆芽里面含有丰富的维生素特别是维生素C，经常吃豆芽是可以起到治疗坏血病的功效，此外豆芽有爱有预防心血管病变等功效，所以我们要懂得如何利用豆芽来我们的健康服务才行，我们自己是可以自制出豆芽来的，下文我们给大家介绍一下发豆芽的做法。
1把选好的豆子放在一个容器里 加上40度以下的温水(水要多一点，一会豆子泡发了水就会被吸干)让它自然泡发12---24小时，我比较懒，一般就泡12小时，每次都是晚上做完饭泡好，第二早上起床就用来发豆芽
2把准备好的筐子放在接水的容器上，当然我那四个麻将也早已经放在容器的四个角上了，大家如果家里没这样的麻将块的话，也可以用孩子的积木代替。放这四个东西在角上的作用就是防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的。
3把要发豆芽的菜筐放在接水的容器上，然后在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，记得要均匀的铺好不要重叠豆子哦，重叠的话也有可能会让豆子烂掉
4均匀铺好豆子后盖上准备好的白色毛巾，然后用喷壶把毛巾表面喷湿
5把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，我家阳台上正好有一个衣柜，我就把它们放这里了 放进去后如果还是担心会有透光的问题的话，就准备一块黑布(我是用的自己不穿了的黑色裤子剪的一块黑布)盖在筐子上面，然后关上柜门
6不要以为关上柜门后就只需要等着吃豆芽就可以了，后续工作还很复杂的，呵呵!每天早 中 晚都要淋水的，我一般早上和中午就用喷壶喷湿毛巾表面(记得喷的时候不要打开毛巾)晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水(冲水是为了起到清洁的作用，防止烂根的)
7收获的时候到了 一般豆芽发到5---7天就可以收获了哦!我这边发这两批豆芽的时候温度只有10----19度，如果温度还高一点到了20多度的话更加快，差不多4天的样子就能吃了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆芽，我们知道豆芽不但好吃而且还有很高的食用价值，豆芽含有丰富的维生素，经常吃豆芽可以起到养生保健的作用，上文详细介绍了发豆芽的做法。
鲜鱿鱼的做法是怎样的
鲜鱿鱼长着很多的触角，有着奶白色的外皮，因为鱿鱼煮熟后有种奇特的香味，所以有很多人是鱿鱼的粉丝，那现在我们知道很多鱿鱼的做法，做法各异的鱿鱼，它的粉丝也是很喜欢的，但是鱿鱼是一种高蛋白的海鲜产品之一，其中在烹饪的时候是有很多是需要注意的，那我们今天来看看鲜鱿鱼的做法。
1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
食材主料鱿鱼 750g五花肉 100g
方法/步骤
鱿鱼切刀后漂半个小时，准备好洋葱和红椒切片，五花肉在锅内爆香后加入姜片，然后将步骤1和2一同加入，翻炒均匀后加入盐老抽和糖调味，点少许水焖至熟透即可。
主料鱿鱼 (适量)调料青椒 (适量)朝天椒 (适量)洋葱 (适量)姜蒜 (适量)郫县豆瓣 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)厨具
准备材料
1.鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。
2.将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角。
3.热油锅将姜蒜和朝天椒爆香。
4.放入鱿鱼翻炒，加少许料酒。
5.放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用。
根据以上的说法，我们知道很多鱿鱼的做法，但是我们可以根据自己的喜好，可以制作自己喜好的做法，鱿鱼含有肽，鱿鱼须煮熟透后再食，若未煮透就食用，会导致肠运动失调，可以出现拉肚子的情况，而且为了好看，可以在鱿鱼的身上划花，所以希望大家能喜欢。
凉拌鱿鱼的做法是怎样的
我们每天都有各种各样的食物可以选择，鱿鱼是我们平时生活中经常能吃到的一种海鲜类的食物，而且鱿鱼的营养价值特别丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。经常食用也能够对我们的身体有很多好处，而且鱿鱼的吃法也是特别的繁多，其中凉拌鱿鱼吃起来比较清淡，因此受到了很多人的喜欢，下面一起了解一下凉拌鱿鱼的做法是怎样的？
凉拌鱿鱼是一道常见的汉族名菜，属于浙江菜。葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用。将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
凉拌鱿鱼的做法
材料：
1.鱿鱼1只，洋葱1/4个，香菜末50克，葱花50克，薄荷叶切末10克.
2. 辣椒2个，蒜头6瓣，白醋1/2杯
调味料:糖2大勺，柠檬汁1大勺，鱼露2大勺
.制法
1. 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝备用.
2. 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁.
3. 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4. 备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
.特点 折叠 编辑本段 .葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。（
上面就是对凉拌鱿鱼的做法是怎样的介绍，这样我们平时在吃鱿鱼的时候也可以制作出美味的凉拌鱿鱼，他的做法虽然简单，但是想要把它做得特别的美味成功并不是那么容易，需要我们正确地掌握它的制作方法，但是值得注意的是如果有湿疹或者荨麻疹的朋友尽量减少食用鱿鱼。
大葱炒鱿鱼做法是怎样的
经常在日常的餐桌上，看到大葱作为配菜放上餐桌，其实，大葱是常吃的蔬菜之一，大葱的营养价值很高，那么大葱有什么营养价值？大葱的功效与作用有哪些？关于大葱炒鱿鱼的做法有哪些呢，这道菜的制作方法是怎样的呢？下面就跟着小编来一起了解下吧。
大葱的功效与作用有哪些，吃大葱有什么营养呢？下面一起来了解下吧。
大葱的功效与作用
功效1：壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅
看到上面的介绍，大葱的味道不仅鲜美，搭配鱿鱼更加美味，还具有丰富的营养价值，而且，鱿鱼中的营养还是很丰富的。但是凡事都要适量，因为鱿鱼中的胆固醇也是很高的，肥胖的人是不能多吃的。
干鱿鱼怎样泡发？盘点鱿鱼的营养价值！
在众多海鲜里，我们餐桌上常见的就是鱿鱼。鱿鱼的烹饪方法简单，很多人都会制作。今天，要为大家介绍的是干鱿鱼的泡发方法以及鱿鱼要怎么处理，快来一起看看吧。
鱿鱼的营养价值
现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。
鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EpA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。
那么，鱿鱼要如何泡发和处理呢？
鱿鱼应该怎样泡发
油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。
碱发：按 1：2 的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得 5% 的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。
熟发，就是先将鱼须去掉，将鱿鱼放温碱水中泡透，使其完全回软（用碱量视鱿鱼质量而定，质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的，一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱，老而厚的鱿鱼可多放一点碱），刮去黑皮，顺长切成两片，连碱水带鱼一起倒入锅内，在旺火上烧沸后，连续顿火两次。发至透亮时，将鱿鱼捞入开水盆内，不等水凉再换开水。每次换开水时，都要少加一些碱。连续换水三次，发至完全胀开。使用时，换温水使其将碱味吐净，即可使用。发好的鱿鱼平滑柔软，呈白黄色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。发好的鱿鱼如使用不完，仍放开水内，少放些碱养着备用。
鱿鱼的处理窍门
去掉鱿鱼的黑皮。鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法，让你三分钟轻松剥去鱿鱼皮：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。
最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。
清理鱿鱼的身体。鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。
以上方法可以帮你轻松处理鱿鱼哦。
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