宫爆鸡丁的做法介绍
养生的介绍。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“宫爆鸡丁的做法介绍”，希望对您的养生有所帮助。
到饭店经常点的一道菜就是宫爆鸡丁，每次吃着香香甜甜的味道都会赞不绝口，想着自己要是能在家里做该多好，那样就能够一下吃够，绝对不会在没出息的颠巴颠巴的跑到饭店单单点这一道菜了。在家做菜干净卫生，吃着又方便，这是一件多好的事情啊!所以自己努力学习了宫爆鸡丁，在这里也向大家分享一下。
原料：去骨鸡腿肉一斤、去衣油酥花生仁
调料：油、干辣椒、花椒、盐酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、汤(可用清水代替，想好吃点就用汤)、水淀粉
1. 将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍
2. 干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。
3. 做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下
4. 随即放入码好味的鸡丁，炒散
5. 再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。
6. 滋汁勾芡和炸好花生仁。(碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉。)
小贴士
1. 鸡丁大小最好一样，
2. 干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。
3. 兑滋汁要宽一点，因为起锅时要加花生，不然起锅后的鸡丁就会太干。
你是不是也会喜欢吃宫爆鸡丁呢?那就像我一样自己尝试一下吧，你可以根据我的做法去试一试，虽然比不上顶级大厨，但是吃起来也是别有一番风味的。自己学会了还可以为自己的宝贝增加一道可口的菜肴，让他们在其他的小朋友面前炫耀一番。
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川菜宫爆鸡丁的做法
宫爆鸡丁是我们日常生活中经常吃到的一种美食，它是由鸡丁，花生，青椒，胡萝卜组成的一道菜品。甜辣相结合，兼具了南北方人口味的选择，所以在各地的餐馆中也是十分畅销的一道菜。宫爆鸡丁不仅口味独特营养价值也是相当的高，胡萝卜能补充到人体需要的多种维生素，胡萝卜素更是营养价值丰富的，这么完美的菜你们都会做吗？
鸡丁即宫保鸡丁，是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
宫爆鸡丁做法步骤
宫爆鸡丁是我们餐桌上十分常见的一道菜，宫爆鸡丁的特点是香辣，辛辣，甜脆，鸡肉搭配嫩脆的花生，口感清新，肉质酥脆，让人吃起来可以说是一种享受，欲罢不能。尤其是家中有小孩子的，做一道宫爆鸡丁，孩子吃起来也会特别下饭，能让食欲大增。那么，宫爆鸡丁的做法步骤是什么呢?
制作材料主料：鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料：葱(45克)、姜(10克)。调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫爆鸡丁套餐的做法？
宫保鸡丁是一道川菜，虽然说是川菜，但是有些不喜欢吃辣的朋友也可以按照自己的口味少放一些辣椒，或者直接用青红椒来代替，宫保鸡丁，是很多朋友都喜欢吃的，因为宫爆鸡丁口感吃起来非常的爽滑，而且里面加入了花生米，口感就会更上一层了，接下来跟小编来学习一下宫保鸡丁套餐的做法。
材料
鸡腿，花生米，干红辣椒，花椒，大蒜，大葱，食用油，生抽，老抽，料酒，醋，盐，鸡精
做法
1.鸡腿去骨切丁，用料酒，生抽腌制2小时以上。
2.干红辣椒剪段去籽，葱切段，蒜切片备用。
3.将花生米在滚水中泡3分钟，去皮，沥干水分。
4.锅中倒油，油凉的时候将去皮的花生米倒入油中，用小火加热。待花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐，晾凉待用。
5.锅大火烧热，倒适量油，烧至七分熟放入干辣椒段和花椒爆香。倒入腌制好的鸡丁炒散，烹入少许老抽和醋翻炒两分钟。
6.再加入蒜片、姜片、葱段，和炸好的花生米炒匀，撒鸡精调味，即可装盘出锅。
7、然后把做好的宫保鸡丁浇到准备好的米饭上面，宫保鸡丁套餐就这么做好了。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
花生：含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，所以宫保鸡丁的营养价值也是很高的。
在腌鸡肉的时候可以加入一些身法，这样鸡肉的肉质吃起来就会更加的嫩滑，如果是比较偏爱焦香爽脆的口感，也可以不加生粉腌制，花生米在场的时候火候也一定要掌握好，否则交了之后就会影响到成品的口感，宫爆鸡丁的肉也可以用鸡胸肉代替。
宫爆鸡丁的做法有哪些？
宫保鸡丁可以说是最佳常平常的一道食物了，但是对于美味的宫爆鸡丁制作，当然对食材以及所要放置的调味品了解也很重要，感兴趣的朋友可以具体认识下面所介绍的做法。
一、制作材料
主料：鸡
脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[ 。
二、制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
三、提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
四、风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
宫爆鸡丁的营养怎样？
许多人都非常的喜欢吃宫保鸡丁，因为里面不但可以吃到嫩嫩的鸡肉，还可以吃到香香脆脆的花生米，再加上胡萝卜丁等蔬菜，口感非常的好。这道才不但口感好，而且营养价值也非常的高，不但有肉类，有坚果，还有蔬菜，各种食材的搭配，让口感立体感，也让营养价值更加的丰富。
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
花生仁(炸)：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
营养价值如此之高，口感如此之好，你是不是也想要吃一吃了呢?可以到外边饭店中点着吃，也可以自己在家中尝试着做一做，都是不错的选择。如果不会做，教你一招，搜一搜的宫保鸡丁的做法，详细的答案就会为你倾心奉上!
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