三文鱼鱼籽的做法
鱼的养生。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“三文鱼鱼籽的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
三文鱼是很多人不陌生的，这类鱼的营养价值很高，吃三文鱼对滋补身体有很好帮助，不过在吃三文鱼的时候，也需要对它的制作方法进行了解，制作三文鱼方法比较多，常见就是煎着吃，这样的做法能够很好的保留三文鱼营养元素，那三文鱼鱼籽的做法该如何选择呢?
三文鱼鱼籽的做法：
鱼子三文鱼拌饭
材料：饭，盐，白醋，三文鱼，生粉，油，芥辣酱，甜酱油
做法
1.饭先煮熟(我家这次买的东北米.因为给孩子吃，所以适量的加多了点水.这样吃起来不干).
2.待稍凉后放适量盐和白醋一小勺拌匀，三文鱼腩切块用盐和生粉腌一会.
3.油锅烧热.放三文鱼快炒，不能不停翻动，会散掉.变色马上起锅.再炒下去就老了.拌入饭中.
4.同时拌入鱼子.拌匀就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣酱加上甜酱油拌匀一起拌饭吃.很美味的.天热不想做饭时偷一下懒的方法.再滚个青菜汤就OK了.
鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋
材料：全麦面包 1片、烟熏三文鱼片 2-3片、鱼子酱(Caviar)适量、胡椒适量、鸡蛋 3个、无盐黄油 10g、奶油(Fresh cream) 7ml、盐和胡椒适量、嫩菠菜叶(Baby spinach) 适量
做法：
1.打三个鸡蛋进不粘锅中，加入黄油，先不要加盐，也不要搅拌鸡蛋。待炉子热了以后，把不粘锅置于炉子上，开始快速搅拌鸡蛋。
2.待黄油软化后，把不粘锅从炉上移开，放在隔热垫上用锅的余热加热鸡蛋，继续搅拌，再放回炉子上继续加热，重复此动作3-4次即可。待鸡蛋还没有完全变成固态时，将不粘锅从炉上移开， 加入半勺奶油，盐和黑胡椒调味，均匀搅拌，炒蛋完成。
3.全麦面包用面包机烘烤一下，将炒蛋均匀的铺在面包上。烟熏三文鱼片拧一下，覆盖在炒蛋的表面。加些鱼子酱做点缀。
4.最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜叶(Baby spinach)，鱼子酱烟熏三文鱼炒蛋。
对三文鱼鱼籽做法认识后，在制作三文鱼鱼籽的时候，可以按照以上的方式进行，制作三文鱼鱼籽前，需要对它使用的材料进行准备，这样制作的时候，才不会有缺材料的现象，常吃三文鱼鱼籽对身体钙的补充效果也是很不错的。
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三文鱼鱼籽的做法及功效有哪些
三文鱼是一种营养元素非常高的鱼类，其中富含氨基酸可以有效的防治心血管疾病，并且对于心脏病患者有很好的疗养作用，三文鱼中更是富含蛋白质，对于大病初愈者和正在长身体的青少年有很好的滋补和促进身体发育的作用。而鱼籽是指的是雌性鱼类体内尚未受精的卵子，更是营养效果很好的食物，鱼籽一般用来制作鱼子酱，是一种非常昂贵奢侈的食物，那么下面就来介绍一下三文鱼鱼籽的做法及功效。
适宜人群
鱼子一般人群皆可食用。
鱼子中又含有多种维生素。因此，多吃鱼子，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
从营养的角度来说，孩子吃些鱼子是有益健康的。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼子会不识数，会变笨是没有科学道理的。
但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。
营养成分
鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；
脂肪0.63~4.19克；
粗蛋白质12.08~33.01克；
粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品）。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。
此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
制作工艺
1、将鱼子洗净，切成1厘米大小的块；白豆腐切成1厘米见方的丁；姜切末，香葱切花，紫苏切碎。
2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下入鱼子过油，炸约5秒，倒入漏勺沥干油。
3、锅内留底油，烧至五成热时，下姜末、剁辣椒炒香，放入鱼子，烹入白酒略炒，再倒入鲜汤，放入豆腐丁，加精盐、味精、紫苏，用中火烧至汤浓，勾芡，淋香油，出锅装盘。
鱼子虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼子，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，鱼子不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。
需要注意的是有些鱼子，也不是所有的鱼子都可食用，如河豚鱼子有毒，千万不能食用，处理不好可直接致死（一颗河豚鱼子可毒死几十个成年人）。鲶鱼（鲇鱼）鱼子也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
不过少吃污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼子要选健康无污染的。另外，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇和蛋白质较高，过量食用无益于吸收。
三文鱼的做法
三文鱼是一种生长在高纬度的一种鱼类,三文鱼的营养价值很高,吃起来味道鲜美,非常鲜嫩,而且它的肉质颜色非常好看.随着中国社会经济的发展,三文鱼已经端上了家家户户的餐桌上.每年繁殖成千上万条三文鱼,三文鱼出生和死亡的时间都很短.有人曾经说过:吃三文鱼永葆青春.
经常过敏的朋友和一些高血压患者都无法吃到三文鱼.感冒的时候吃一些三文鱼可以让自己的身体变得结实.近年来,三文鱼受到广大消费者的青睐.那么烤三文鱼的做法步骤又是什么呢?下面为大家为大家介绍一下.
做法一:
1.预热烤箱到190摄氏度.
2.取一个大碗,放入蛋黄酱,芥末酱,百里香,牛至,罗勒叶,拌匀.把三文鱼放在烤盘上,用小勺把混合酱舀到三文鱼排上,抹匀.然后均匀撒上干莳萝.
3.把烤盘放入预热好的烤箱里,烤30-40分钟,直到鱼肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把酱油,海鲜酱,辣椒酱,柠檬汁,姜,大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀,制成腌汁.把三文鱼排放入腌汁里,翻转几下,让鱼排均匀浸上腌汁.把烤盘用保鲜膜盖上,放冰箱里腌30分钟.
2.烤箱预热至175摄氏度.将烤盘从冰箱里拿出,去掉保鲜膜.用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上.
3.将鱼排放入预热好的烤箱里,烤约30分钟,或至鱼肉很易用叉子分离成片即好.
酱料很容易做,你喜欢什么酱料就可以放什么酱料.在做三文鱼时可以把三文鱼做成7分熟,这样可以很好的去除你不喜欢的鱼腥味,还能保证色泽的鲜亮.孕妇不要吃三文鱼,吃三文鱼后会对身体造成不利的影响,吃多了还可能导致流产.
三文鱼的做法 教你做美味三文鱼
三文鱼是海产品的一种，三文鱼的不饱和脂肪酸比例高的惊人，所以三文鱼很适合三高人群食用，那么你知道三文鱼怎么做吗?三文鱼还有哪些功效呢?一起来了解一下吧!
奶油三文鱼
烹饪材料
材料：三文鱼200公克、蒜末少许、洋葱末1大匙、蘑菇片少许、黄油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、芦笋数根。
调味料：雀巢美极鸡精1小匙、太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
做法
将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
沙司三文鱼串
原料：三文鱼300g，青椒100g，红椒100g，白芝麻10g，竹签12根。
调料：番茄沙司100g，浓缩橙汁50g，辣椒酱30g，盐5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
将三文鱼切成0.5cm薄片，青椒、红椒切成块，用竹签将其间隔串起。
锅烧热下油，五成油温时，下鱼串，炸炸1分钟沥干油出锅，装盘。
锅中加入少许水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒酱、盐、白糖调味，勾芡，浇在鱼串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜带辣，造型新颖。
辣汁三文鱼
主料：三文鱼
辅料：柠檬、面包糠、鸡蛋。
调料：盐、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黄油、干淀粉。
做法
先将三文鱼洗净，切成0.5cm厚的片，用盐、胡椒粉、芥末粉腌制;
将鸡蛋打入碗中搅匀，将鱼片先滚上一层干淀粉，再放入鸡蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐锅点火放入油，油至5成热时放入鱼片炸熟后捞出沥干油摆入盘中;
坐锅点火放入黄油，待油化开放入辣椒粉、盐、白葡萄酒、柠檬汁、柠檬皮细丝，炒匀烧开后盛出，吃时蘸汁即可。
三文鱼排的做法
制作材料
主材：三文鱼 适量，吐司 适量，柠檬 半个，辣椒粉 适量，生抽 适量，植物油 适量。
制作步骤
三文鱼切厚一些的片，我这里没有用肉锤敲松。
半个柠檬，挤出汁腌一下三文鱼。
三文鱼用生抽，辣椒面拌匀腌制一会。
咸味吐司两片，剁成面包碎。
腌好的三文鱼排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎锅热后倒入橄榄油，再把鱼排放进去，煎到两面金黄即可(三文鱼很好熟，基本上外面的面包碎金黄就差不多了)。
三文鱼的营养价值
中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。[5]其所含的-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有水中珍品的美誉。
功效与作用
1.延年益寿
很多人都知道，世界上最长寿的男人在冰岛，而世界上最长寿的女人则在日本。两者看起来并没有任何的关联，但经过调查以及研究发现，冰岛和日本的饮食中都少不了三文鱼。由于可见，经常食用三文鱼具有延年益寿的功效与作用。除了著名的冰岛以及日本等长寿的国家以及地区之外，还有像香港、地中海等同样也是有名的长寿地区，而他们的共同点也是每天吃鱼类和海鲜。
海鲜虽然具有延年益寿的功效，但在食用的时候还是要特别的注意，那就是尽量的不要过量食用。特别是对于一些对海鲜过敏的人群，更需要谨慎食用，以免导致不适症状的出现。
2.除皱养颜
经过最新的研究发现，所有的鱼类食物都具有除皱养颜的功效，其中以深海鱼类食物最具养颜的功效。比如像三文鱼，它不仅仅可以起到除皱养颜防功效，同时还伴有降低血压，保护心脏、关节和胰岛的功效，在日常生活中多吃三文鱼等深海鱼类食物，可帮助我们有效的稳定血糖和情绪，增加智商，延年益寿。
3.促进大脑发育
对于三文鱼的营养价值，我们可以从远古时代进行研究以及考察。科学家认为，人类来源于海洋，人体的化学元素构成接近海水。而鱼肉中所含有蛋白最接近人类的蛋白，而鱼油则最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，最常吃的就是甲壳类动物和鱼类，在食用这些食物的过程中会摄入大量的必需脂肪酸并集中分布，这个时候就形成了大脑的主要部分。
结语：看了上面文章的介绍，相信你对三文鱼的做法和营养价值应该有了充分的了解，三文鱼对心脑血管疾病患者帮助很大，老年朋友可以适量食用!
烟熏三文鱼
三文鱼的营养价值我们更不需要去质疑，随着人们越来越注意养生和保健，三文鱼可以说是很多人的首选食物，而对于想要拥有苗条和健康身材来讲，三文鱼的美味和低热量，都注定了，它在那么多鱼类当中深受别人的喜爱，烟熏三文鱼其实就是一种特色的美食，而且不管是在什么样的季节都可以吃得到。
其实我们都知道在中国人保存食物的方法当中，烟熏其实就是最原始的一种，因为它通过把食物风干，就可以更长久地保存食物，而且还不容易变质，烟熏三文鱼就是通过这样的方法，而被长久的保存。
主 料：
烟熏三文鱼片
辅 料：
混合生菜、黑水榄、水瓜柳、吐司面包、辣根、柠檬汁、油醋汁
2制作过程
1、将三文鱼片对折后卷拢成花朵状，置于盆中，挤上柠檬汁，旁边放上混合生菜;
2、黑水榄横切成片，与水瓜柳一起放在盆内;
3、吐司面包切成薄片，切去四边硬皮，改刀成三角形，放入烤箱，烘干后竖放于三文鱼上;
4、用小茶匙舀少许辣根，放在三文鱼上，并在盆子外侧淋入少许油醋汁即可;
选用新鲜三文鱼熏制而成。烟熏三文鱼成品色泽红润，保持了新鲜三文鱼原有的色彩。烟熏三文鱼，三文鱼细腻嫩滑，加之柠檬汁，清爽可口。
实际上烟熏三文鱼不仅仅可以作为主食，也是配菜的最佳选择，尤其是它独特的味道以及长久的贮存时间，都可以让人们在不同的季节吃的啥?因此烟熏三文鱼也成了人们平时生活中所不能够缺少的美味食物。
三文鱼嘌呤
三文鱼是可以生吃的鱼类，三文鱼不管是熟着吃还是生吃，口感都特别的好，但是大家在吃三文鱼的时候需要注意，三文鱼中富含有嘌呤，所以很多人是不敢随便乱吃的，尤其是针对痛风的患者，痛风患者吃三文鱼会导致身体的病情加重，疼痛更加严重需要了解一下含有嘌呤比较低的一些食物。
三文鱼的嘌呤含量是相当高的 250mg/100g
1.每百克食物嘌呤含量表数据有多个来源，参考了国、内外多部专著进行互相补充，但仍不完善，在参阅不同的书时，也发现不同国家、地区和不同时期有关食物嘌呤含量的数据不尽一致，有的出入还相当大。这主要由於不同地区、不同时期其测定的方法、条件不同，选择的食物的品种、产地、成熟程度、水分含量也不同，这些因素都会影响食物中的嘌呤含量。
误区一：蔬菜都是低嘌呤食物，痛风患者不必限制。很多人认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要限制。蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜嘌呤含量并不低，如扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等，痛风患者坚持宜素不宜荤是片面的，痛风急性发作期也要尽量避免吃上述含嘌呤较高的蔬菜，缓解期减少进食次数和进食量。
误区二：大豆嘌呤含量高，所以痛风患者不能吃豆制品。干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红豆等）的嘌呤含量确实比较高，但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失，当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。在痛风缓解期，适量摄入大豆制品是可以的，建议选择豆类及豆制品的顺序是豆腐、豆干、豆浆、整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。
误区三：啤酒含有大量嘌呤，其他酒喝点对尿酸没影响。酒的主要成分是乙醇，它可导致体内乳酸和酮体积聚，竞争性抑制尿酸的排出，故一次过量饮酒可使血尿酸增高，诱使痛风发作。只要经常饮酒，不管是啤酒、白酒还是红酒，都会加速嘌呤合成，导致高尿酸血症和尿酸排泄增多，若在饮酒同时吃高嘌呤、高蛋白、高脂肪的食物，更易引起痛风急性发作，这在临床并不少见。因此，建议痛风患者远离酒精。
误区四：为了减少嘌呤摄入，痛风患者吃得越少越好。当痛风患者知道暴饮暴食可诱发痛风发作时，许多患者采取节食的方法。由于体重指数与高尿酸血症呈正相关，因此肥胖者应限制总能量的摄入，但应循序渐进，不可操之过急。能量减少过快会因过度饥饿造成体内酮体升高，抑制尿酸从肾小管排泄而使尿酸排出减少，诱发痛风急性发作。
油炸三文鱼
三文鱼是我们吃日式料理最多的一种食物，一般是没有经过煮熟的，主要大家蘸上芥末酱味道更佳，而有一些人不喜欢吃生的三文鱼，那可以吃油炸三文鱼。油炸三文鱼是采用面粉、南瓜、料酒等制作调料，调成糊状，然后裹在三文鱼上面进行油炸而成的食物，口感是比较香脆的，大家不妨尝试一下。
金汤酥炸三文鱼
所需食材
南瓜1/4个，清水适量，高汤1碗，鲣鱼素 3克，酱油2克，三文鱼200克，料酒10克，黑胡椒5克，面粉40克，淀粉10克，盐少许，鸡蛋1个，面粉(蘸鱼块儿用)适量，面包屑50克。
制作方法
1.南瓜去皮、去籽，用刀切成1-2厘米的见方块。
2.煮锅中倒入适量的清水，放入南瓜块，水量可以没过南瓜。大火烧开后转小火，将南瓜块煮成细致的蓉。
3.在南瓜蓉里倒入提前准备好的高汤，撒入鲣鱼素，继续小火熬煮。
4.待汤变得浓稠后加入2克酱油和少许的盐，煮1分钟后关火，金汤就做好了。
5.这次熬煮的金汤特别粘稠，主要作为三文鱼块的蘸汤使用。盛在碗里晾凉、待用。
6.三文鱼去掉鱼骨头，切成宽3-4厘米宽的鱼块。
7.鱼块里加入料酒、盐和黑胡椒，腌制10分钟。
8.开始调面糊，在大的容器里倒入面粉。
9.再倒入淀粉，面粉和淀粉的比例是4：1。
10.打入一个鸡蛋和少许的盐。
11.用筷子将面糊搅拌均匀后，将其放在冰箱保鲜室里30分钟。
12.等待面糊冷却的时间里，将胭脂好的三文鱼放在干面粉上裹一圈。
13.将裹好干粉的三文鱼放在冷却的面糊里，蘸一下。
14.从面糊里取出鱼块，压满面包屑。
15.锅里倒入油，油烧热后下入鱼块。转中小火，待一面变成金黄色后翻转到另一面。
16.两面都变成金黄色即可捞出滤油。盛盘后表面涂抹上粘稠的金汤即可。
小贴士：
1.油炸食物的少油妙招：调好的面糊要放在冰箱保鲜室里静置半个小时左右，之后再取出来，迅速地将食材放在冷却的面糊里包裹一圈，然后放在油里炸。
2.传统金汤菜肴中的金汤本身是流质的，而这道菜为了配合三文鱼油炸后的酥脆口感，在金汤的制作中有所变化。制作金汤时高汤的比例很少，加重了南瓜汁的成分，做出来的金汤特别粘稠，适合与酥脆的三文鱼一起吃。
3.传统金汤的煲制方法：制作前，先在上好的沙锅里小火慢炖上各种珍贵的食材如走地鸡(老鸡)、金华火腿，瑶柱、桂圆肉，普通的食材和调料如猪大棒骨、老葱和生姜。高汤煲好后过滤掉汤底，和南瓜汁或小的南瓜块同煮，直到汤里看不到南瓜的颗粒即可。煲好的金汤可以搭配各种菜肴，如金汤狮子头、金汤肥牛、金汤鲍翅、金汤扒时蔬
三文鱼蒸蛋
在做三文鱼蒸蛋的时候，首先要将三文鱼煮熟，而且在煮三文鱼的过程中一定要将鱼刺去除，这样在蒸蛋的时候才不会吃到鱼刺，要尽量去除一些鱼的腥气，多加入一些调料，吃起来味道才会更加好，在给幼儿添加辅食的时候，三文鱼蒸蛋就是非常好的一种选择，那么三文鱼蒸蛋怎么做好吃呢?
主料：三文鱼肉40g，柴鸡蛋1个
辅料：葱适量，姜适量
步骤：
1.先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用
2.煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除
3.把熟鱼肉捏碎
4.鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。
5.网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
6.开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心
7.蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型
8.放到蛋羹上哄小孩玩吧
小贴士：蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡。
科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
三文鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。三文鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，三文鱼籽中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。
三文鱼去腥
三文鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，而且三文鱼的脂肪含量比较低，所以不少减肥或者健身的人会经常吃三文鱼。但是，大家都知道，三文鱼的腥味比较重，如果处理不好的话，不仅影响三文鱼的口感，更会影响大家的食欲，所以在吃三文鱼之前都需要进行去腥。那么，三文鱼到底应该怎样去腥呢？
1大蒜。大蒜是比较常见的一种去除腥味的调味料，同时还具有一定的消毒杀菌功效。
2生姜。烹饪三文鱼的时候，放入少量的生姜，可以很好地去除掉鱼腥味。
3醋。加工三文鱼的时候，如果能放一点醋，不仅能够保护鱼肉中的营养物质不被高温破坏，而且可以去除掉鱼肉中的腥味。
4白糖。白砂糖颗粒小，吸附性好，所以可以在一定程度上去腥，不过白糖不宜多放，免得吃起来太甜。
5紫苏叶。三文鱼简单处理后，浸泡在紫苏叶水中或者在烹饪的时候加入几片紫苏叶，都可以很好地去除鱼肉的腥味，而且紫苏叶会有自己的芳香味。
6葱。无论是大葱或者小葱，都可以用来去除三文鱼烹饪过程中的腥味，让鱼肉吃起来更加美味。
7料酒。料酒一般是综合了许多的调味品配制而成的，其中的酒精可以很好地溶解鱼肉中的腥味物质，同时去除鱼肉的其他异味。
三文鱼
主料：三文鱼排 100-200克
辅料：盐适量、黑胡椒碎适量、干面粉适量、橄榄油适量
步骤：
1)鱼排解冻洗净后，均匀的给鱼的两面撒上盐和黑胡椒腌制1小时，准备一盘干面粉。
2)平底不粘锅大火烧热
3)锅内倒入少量的油
4)三文鱼放入装有干面粉的盘子，两面均匀的沾上面粉，在入锅之前拍掉多余的面粉。
5)放入锅中用中火煎，煎至两面都呈金黄色即可。
整个的制作过程不用超过10分钟哟，今天起为了自己与家人的健康，都行动起来吧!
温馨小提示
1、鱼肉不要切太薄的片，容易散开，最好是1.5-2CM厚，也可买已切好的鱼排。
2、三文鱼肉一般较厚，如果时间来得及的话，可以在煎之前先腌制一下，以便更入味
3、煎出来的鱼油很好，不要扔掉哦，这个才是精华所在，可以用来炒其它的菜或是加上酱油后拌饭。
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