卤鸭爪的做法都有哪些
养生汤都有哪些。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“卤鸭爪的做法都有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
我们经常听过，卤鸡腿，卤鸭腿之类的，但是其实还有卤鸭爪，是一道风味小吃，而且卤鸭爪一直都是受到广大消费者喜欢的。而卤鸭爪的做法是相对于卤鸭来说较为简单的，我们若是有兴趣可以自己动手做一下美味的卤鸭爪。
原料
鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一
卤鸭爪
小勺
器具：腌泡乐方盒
做法
1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味;
2、锅内加水，葱 料酒 八角 桂皮 花椒鸭爪 锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;
3、腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶)+2/3瓶白醋(约280ml)+2瓶泡山椒(1.5元1.瓶)+花椒+白糖+味精+盐;
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
做法二：
材料：
廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒、花椒
做法很简单：
1.将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2.然后过沸水后捞出，晾干备用。
3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁
4.卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸
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6.在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
上面为大家介绍了关于卤鸭爪的两种做法，我们可以选择其中一种喜欢的来尝试一下，特别是家有小孩子的，就特别喜欢卤鸭爪，自己做的总是比外面的健康卫生的。
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辣卤鸭爪的做法
食材的味道包含这酸甜苦辣，这也是生活的味道。生活的意义就在于每天吃的好睡的香，吃饭是一天中的大事，怎么样吃的健康有营养也就是我们所追求的，辣卤鸭爪的做法是十分好掌握。
2、鸭脚放水里泡半个钟 清洗干净
3、锅里烧开水加入姜片
4、烧开水后放鸭脚 米酒大火烧开五分钟
5、捞出鸭脚放冷水里浸泡 剥皮备用
6、剥好皮的鸭脚冷水浸泡十分钟
7、再次烧开水放姜片 米酒 鸭脚大火转中火煮半小时
8、趁着煮鸭脚的时间就可以制做酱料了 柠檬切片 辣椒切粒 蒜切碎
9、辣椒 蒜蓉 柠檬 生抽 盐 白醋 凉白开水搅拌均匀备用
10、煮好的鸭脚捞起放冷水里冲洗一分钟
11、鸭脚放入搅拌均匀的酱汁中继续搅拌均匀
12、放入冰箱冷藏六小时以上 急着吃就放冷冻一个钟就好了
13、成品图
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做辣卤鸭爪，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
卤鸭翅鸭爪的做法
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于卤鸭翅鸭爪的做法吧。
2.2将鸭翅鸭爪清洗沥干
3.两小时后放入锅中加入清水，差不多没过鸭翅鸭爪就OK了。开大火，烧开后改小火盖上锅盖。让它们和水谈一场风花雪月的恋爱。
4.中途翻炒几下，让它受热均匀。从小火开始算时间，大约四十分钟就好，如果想要比较有嚼劲就三十分钟好了。
5.关火后不要马上食用哟，超过四十度的食物容易灼伤食道。再用余火焖会，还可以入味。就着啤酒就是下酒菜咯。暗香不喝，那就当零食咯。剩下的汁还可以用来卤毛豆、小土豆、鹌鹑蛋、海带结等等。
卤鸭翅鸭爪对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
卤鸭爪怎样入味又不烂
卤鸡爪、卤鸭爪都是大家平时喜欢吃的，尤其是很多女性非常喜欢吃卤鸭爪，一边吃着卤鸭爪，一边看着电视，那生活别提有多滋润了，但是如果去外面买，又不放心，卫生一般跟自己家里做的不一样，但是如果自己在家里做又做不出入味又不烂，下面介绍卤鸭爪的几种做法。
卤鸭爪怎样入味又不烂
想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。(注意去腥时 先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟 捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了 从新加水加卤沸腾后 把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了)
卤鸭好吃吗
卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。
卤鸭爪的做法
主料：鸭爪1000克
调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
1、把锅放在炉上，倒入清水烧沸;
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好;
3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时;
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水;
5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分;
6、锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水;
7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫;
8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮;
9、根据鸭爪的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右;
10、鸭爪煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
制作建议
做法是很简单的，人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料，卤料可以在商店买做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用，喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道。
怀孕可以吃卤鸭爪吗
卤鸭爪是很常见的小吃美食，大多数人平时都吃过卤鸡爪，卤鸭爪吃起来味道是特别美味的，不过对于正常人来说，平时可以适当的吃卤鸭爪，但是对于孕妇这样比较特殊的人群，通常在饮食上是需要格外重视的，怀孕的女性在孕期，很多的食物是不能吃的，不过孕妇可以吃卤鸭爪吗?
孕妇可以吃卤鸭爪吗?
老一辈人经常说孕妇不可以吃卤鸭子或者鸡爪，因为如果吃太多很可能会使肚子里面的宝宝受到影响。其实这种说法并没有任何的科学依据，相反卤鸭爪是一种胶原蛋白极其丰富的食物，非常适合怀孕期间食用，其中的营养成分不仅可以帮助孕妇软化血管，还具有很好的美容功效。
孕妇可以吃卤鸭爪，其中的营养成分颇高，含有大量的钙质。在怀孕期间女性的味觉也会变得格外挑剔，想吃一些刺激性的食物，但是这种做法却是错误的，孕妇在吃卤鸭爪的时候，应该选择清淡口味的做法，不要放太多的辣椒或者调料，卤鸭爪可以有来煲汤，这样营养成分会大增。
在怀孕期间，家人们应该重视孕妇的饮食健康，不要让孕妇吃影响胎儿生长的食物，孕妇可以吃卤鸭爪，但是也应该注意食用量，一次吃太多卤鸭爪可以会引起消化不良，所以只需要少量食用就可以。
孕妇应该多吃蔬菜
孕妇应该多吃一些西红柿、西兰花、胡萝卜等，因为里面含有各种维生素，胡萝卜素，能够提高孕妇的抵抗力，可以预防感冒，对于胎儿的身体发育也是会有帮助的，蔬菜里面还含有很多纤维素，能够帮助消化，以防孕妇在孕期消化不良，影响到胎儿的成长发育。
孕妇要多吃蛋白质含量高的食品
作为孕妇，应该多吃一些鸡蛋，多吃一些黄豆，因为里面含有优质的蛋白质，对于孕妇的健康有利，不论是动物蛋白还是植物蛋白，都能够补充身体所需的营养物质，孕妇这个时候身体急需蛋白质，所以应该多喝一些豆浆，多吃一些白煮蛋，多喝一些纯奶。
孕妇要多吃肉类食品
肉类食品里面还有各种微量元素，所以说孕妇平时也要多吃肉类食品，比如说猪肉牛肉，羊肉鸡肉，孕妇都应该多吃一点，肉类食品可以给我们提供一定的脂肪以及无机盐，胎儿的生长发育离不开这些营养成分。
卤鸭的做法有哪些？
相信大多数的人在平时都有吃过卤鸭子，这是一道比较常见的菜，在做的时候什么一只肥鸭，因为鸭子肉越肥，吃起来才会越香，虽然里面的油腻含量比较高，但是适当的吃，味道还是很不错的，另外还需要准备些红米粉，包括食盐和酱油等等。
做法一
【原料】
新肥鸭一只，肥膘、红米粉、盐、酱油、
卤鸭翅
卤鸭翅
冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。
【制作过程】
①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块; ②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
做法二
锡式卤鸭
原料:光鸭10只，红曲米500克，冰糖800克，绍酒250克，精盐400克，葱姜50克，桂皮、茴香50克，腐乳汁500克。
制法:1、先将光鸭洗净焯水捞起。
2、用一大锅放上衬垫，先放入生姜、葱结、香料，再放入鸭，把红曲米水沥入锅内，放绍酒、酱油、精盐、部分冰糖，加水至淹没。先旺火烧沸，后改用文火煨约2小时左右，再加冰糖收浓起锅。稍
其他卤鸭图片
其他卤鸭图片
冷后改刀装盆，浇上卤汁即可。
卤鸭的做法有哪些
卤鸭，主要原料是鸭肉，是属于属于沪菜或者浙菜，同时也是是一道当地的名菜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。
①先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块;
②拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
上面就是为大家介绍了关于卤鸭的具体做法，我们可以看到做法也是相对简单的，鸭肉含有的脂肪酸熔点低，很容易被人体消化，同时能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
卤鸭的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的卤鸭，就非常适合做。
2.212将鸭清洗干净
3.盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫
4.加入半碗酱油
5.加入1小勺盐
6.盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身
7.每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上
8.汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮
9.每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精（实际上我没放）
10.将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中
11.晾凉后将鸭子切块，淋上卤鸭的汤同食即可
有了卤鸭的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
卤鸭肠的做法有哪些
卤鸭肠，是属于闽菜系，主要是福建一带的汉族小吃。由于鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。所以对于卤鸭肠，还是挺受人们欢迎的。
鸭肝、鸭肫 分别洗净，切块;鸭肠、冬菜分别洗净，切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量，大火烧沸，放入姜片、葱段。大火烧沸，改用小火煲30分钟，放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。
材料:
鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法:
1.把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。[1]
凉拌鸭肠
材料：
主料：鸭肠500克
辅料：青椒250克
调料：香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克
做法：
1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净
2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段;
3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝;
4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。
上面就是为大家介绍了关于卤鸭肠的相关具体做法，其实做法还是较为简单的，若是大家感兴趣就自己可以动手做一下了，相信味道还是不错的。
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