嫩豆腐做法的大全
女性养生汤的做法大全。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“嫩豆腐做法的大全”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆腐的制作方法有很多，对豆腐制作上，可以根据自己喜爱的方式进行选择，常见就是制作豆腐汤，这样的制作方法简单，而且能够很好的保留豆腐的营养元素，那除了这样的制作方法外，嫩豆腐做法也是不错之选，这样的制作方式有很多分类，使得豆腐的口感和色泽都有很大改变，下面就详细的介绍下嫩豆腐做法。
嫩豆腐做法的大全：
生拌韩国嫩豆腐
材料：生豆腐1块，辣椒末适量，花椒适量，酱油1小匙，白糖1小匙，葱末适量，姜末适量，蒜末适量，醋1小匙。
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做法：
1.把豆腐放在碗里，先把水倒掉不要，嫩豆腐备用。
2.大火热锅放上油，辣椒末、花椒少许。加入酱油白糖拌均关火，将热汁倒入葱末、姜末、蒜末切泥放在小碗里，加上食用醋几滴即可。吃时林在嫩豆腐上即可。
鱼香嫩豆腐
材料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎，生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱(豆瓣酱很咸，如果有加的话就不需要再放盐了)。
做法：
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
以上的几种嫩豆腐做法都是非常不错的，这样的制作方式，使得豆腐吃起来更加可口，而且吃的时候，对滋补身体各方面都是有着很好帮助，不过在制作嫩豆腐的时候，需要注意时间掌握好，过长时间制作会是豆腐的营养价值流失，这点需要注意。
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嫩豆腐的做法大全有哪些？
其实豆腐的营养价值是很高的，因为豆腐就是用黄豆制作而成豆制品，一直都是公认的美味营养食物，嫩豆腐就是其中的一种，那么如何这种嫩豆腐呢，可以多去了解以下介绍的方法。
一、材料
主料：黄豆450g；
辅料：水3000ml、内酯适量
1、450克干黄豆泡好，洗净备用。黄豆最少泡六小时左右磨浆出浆率是最高的，否则没泡好的黄豆，出浆率不仅低，也不好做出豆腐。
2、黄豆加水磨浆，比例大概下，浆一定要弄，我的浆煮出来，上面都有一层薄薄的结皮，这样浆就够浓了，然后步骤就跟做豆花一样，放内酯，冲浆，搅拌下，撇去浮沫，静置。
3、静置好的豆腐，也可以说是豆花，接下来就用豆腐模具压制成型了。
4、准备一块干净的纱布，放入豆腐模具中，接着往模具中加入静置好的豆花，盖上纱布。
5、再装碗水，压在豆腐上，大概二十分钟左右嫩豆腐就成型了，压制时间长短自己控制，想要嫩点的，压制时间就短点，压制时间长了，豆腐水分都被压干，豆腐也就老了。
6、压制后的完美豆腐出来了，用模具压制就是成型好看。没模具家里面的碗也行。
二、材料
黄豆：500克;
内酯: 10克;
水：3000克;
1、500克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2、泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
3、豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅
4、煮好的豆浆撇去浮末，关火
5、内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈
6、静置15分钟后，凝固完成，豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中
7、盖上盖子，不用加压，静置1-2小时(静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感)
8、静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴
嫩豆腐的做法大全有哪些
嫩豆腐是很常见的食材，对它制作上有一些不错方法，不过在制作嫩豆腐的时候，一定要注意不能随意的进行，否则制作出来的嫩豆腐营养元素会减少，吃的时候对身体没有任何帮助的，那嫩豆腐的做法大全家常中，对嫩豆腐的做法也是有一些介绍，使得知道该如何制作最佳。
嫩豆腐的做法大全家常：
做法一：
材料
用料：北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，葱，姜，蒜，
调味料：豆瓣酱，酱油，白糖，鸡精，高汤，盐，黄酒，淀粉
做法
1、豆腐洗干净，切成三角状，备用。
2、锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
4、放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤(或清水)，烧开后焖5分钟。
5、勾芡出锅即可。
做法二：
材料：北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
小诀窍
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
在对嫩豆腐的做法大全家常中，对嫩豆腐的做法认识后，制作嫩豆腐的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对嫩豆腐制作过程中，如果豆腐有发碎的现象，需要注意制作时间不能过长，否则会让豆腐变得更碎。
嫩豆腐的做法大全有什么
豆腐是健康的绿色食品，豆腐里面具有高蛋白、低脂肪的特点，适当的吃一些具有降血压降血脂的作用，豆腐受到我国人民的欢迎，可以说是老少皆宜，有很好的促进健康和延年益寿的效果，豆腐的做法有很多，为了更好的促进吸收，可以做成嫩豆腐，尤其适合老人和孩子吃，下面我们就来了解一下嫩豆腐的做法。
准备卤水豆腐一块，准备少许的肉末，准备生姜、香葱、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、香醋和白糖。
先把豆腐清洗一下，然后切成小方块儿，准备适量的猪肉，然后剁成肉馅儿，锅中放入适量的植物油，当油温达到五成热的时候，把肉末放到锅里面，炒到变颜色，这时候再把姜葱蒜以及泡椒放到锅中，炒出香味儿。
紧接着放入一勺豆瓣酱，炒出酱香，然后加入适量的清水，然后放入生抽老抽，加入少许的香醋，放少许的白糖，翻炒均匀，把豆腐块儿放到锅中，然后大火烧开，当汤汁比较浓郁的时候，这时候准备一个小碗，碗中放入少许的淀粉，加入少许的温水勾芡，然后淋在锅中，搅拌均匀，再撒上少许的葱花。
这样嫩豆腐就做好了，嫩豆腐集酸甜辣鲜咸的特点，口感非常的好，适当的吃一些有很好的助消化的作用，尤其适合老人和小孩子食用，因为豆瓣酱里面的盐已经比较高了，所以另外就不用放盐了，最好准备卤水豆腐，卤水豆腐才能炒出嫩豆腐的特点！
嫩豆腐的做法
豆腐自古以来就是我国素食菜肴的传统原料，被人们亲切的誉为“植物肉”。而嫩豆腐因其色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高等因素而备受人们喜爱。跟着来了解。
嫩豆腐的做法
1、肉末烧嫩豆腐
小朋友很喜欢吃豆腐，我们用绞肉加豆瓣酱和酱油一起烧豆腐，再加点冰糖，拌起饭来小人儿直呼好吃。
材料：绞肉约100克、嫩豆腐1盒、葱半根、姜少量、蒜2瓣、酱油、豆瓣酱、米酒、冰糖、莲藕粉。
做法：
(1)绞肉略冲水吸干，嫩豆腐切块，葱切末，姜蒜磨泥。
(2)起热油锅爆猪绞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下酱油、豆瓣酱、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，轻轻拌匀后再烧至豆腐入味。
(6)加莲藕粉水拌匀勾芡，洒少量白胡椒，几滴香油。盛盘后洒上葱花。
2、清炒嫩豆腐
这是一道超级简单的家常菜，燥热的夏天，一碗香喷喷的白米饭，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充满了整个口腔。清凉的口感更是让人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、葱1段、植物油、盐、味精等调味料适量。
做法：
(1)豆腐切丁，葱切好。
(2)锅中入适量植物油烧热，爆香葱花。
(3)豆腐倒入锅内翻炒，加入调味料稍微翻炒一下就可以出锅了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，娇嫩豆腐混合着孜然的浓香，一直在嘴里荡来荡去，让人觉得回味悠长。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鲜酱油、葱花、辣椒粉、椒盐粉、老干妈。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。
(2)平底锅烧热，刷上油热10秒左右。
(3)放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5汤匙海鲜酱油打底，然后加入一汤匙孜然粉、一汤匙椒盐粉，搅拌均匀。
(5)把豆腐反转，刷上刚才调好的酱汁，煎1分钟，再反转刷酱汁，重复两次。
(6)撒上葱花，上碟食用。
嫩豆腐的营养价值
豆腐之中含有丰富的钙，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，钙元素是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而嫩豆腐中的钙含量是很高的，经常吃豆腐就可以基本满足一部分我们身体对钙的需求。嫩豆腐中的植物蛋白质含量非常高，对人体的营养也是有着很大的好处，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美人士也不怕吃胖。
嫩豆腐的功效
1、是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2、改善人体脂肪结构;
3、预防和抵制癌症;
4、预防和抵制更年期疾病;
5、预防和抵制骨质疏松症;
6、预防和抵制肝功能的疾病;
7、可以预防和抵制糖尿病;
8、预防和抵制伤风和流行性感冒;
9、防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
10、防治心血管疾病。
嫩豆腐的宜忌人群
嫩豆腐虽好，但并不是人人可以吃，下面列出嫩豆腐的禁忌人群：
1、心血管病患者
豆制品当中蕴含着较为丰富的蛋氨酸。这个蛋氨酸是可以转化为半胱氨酸的物质，又因为动脉管壁内皮细胞容易被半胱氨酸侵袭从而受损，使得有害物质残留在动脉壁上，因此容易导致动脉硬化这一情况的发生。所以这里建议，年龄比较大的人，或者有这一方面疾病的人都要少吃一点豆腐。
2、痛风患者
在豆制品中含有一种叫嘌呤的物质，它在人体内会氧化而变成尿酸，而人体尿酸过高就会引起痛风，所以患有痛风的的人要尽量少吃。
3、碘缺乏患者
豆制品中还含有多种皂角甙，这种物质可以抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，这对于想减肥的人来说是一个好消息，但它同时还可以加速体内碘的代谢排泄，如果一个人长期大量的的食用豆腐的话，很容易引起碘缺乏症。
4、肾脏病患者
在大多数的时候，豆腐内的植物蛋白经过身体的消化，最后会产生很多含氮的废物，这些物质会由我们的肾脏来排出体外，如果一个人的肾脏的功能不健全的话，这些含氮废物就会加重肾脏的负担，从而对身体健康造成不利的影响。
嫩豆腐的选购技巧
我们在选购嫩豆腐的时候，要注意以下几点
1、看
在光线充足的地方直接观察，优质的嫩豆腐会呈现出均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质嫩豆腐的颜色会深一点，而且无光泽。而劣质嫩豆腐会呈现出深黄色甚至红褐色。
2、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质嫩豆腐具有豆腐特有的香味，闻起来让人舒服，次质嫩豆腐香气平淡，劣质嫩豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。
3、品
可以取一点嫩豆腐放在嘴里品尝，优质嫩豆腐口感细腻、有一种清香的味道。次质嫩豆腐口感比较粗糙、也没什么味道。劣质嫩豆腐常常带有酸味、或者苦涩味道。
嫩豆腐的热量
嫩豆腐的热量(以100克可食部分计)是57大卡(238千焦)。每100克嫩豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
嫩豆腐和老豆腐的区别
这二者直观的来看，老豆腐质地紧密，颜色泛黄，不容易碎掉，吃起来口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，很容易碎，吃起来入口即化。
因为两者的制作方法不同，它们的营养成份也有一些不同，嫩豆腐比老豆腐的含水量要高很多，所以如果以同样的重量来说，老豆腐的营养成分的含量就高于嫩豆腐，尤其是钙，老豆腐的钙含量甚至比跟同样重量的牛奶还有高一些。
嫩豆腐可以直接吃吗
理论上是可以的，但嫩豆腐在生产、加工、运输的过程中难免会受到一些污染，所以建议还是在经过消毒杀菌之后才能食用。
随着文明的进步，人们对自己食物的要求除了味道以外，也越来越重视对于食物的科学的营养搭配了，希望本文能够帮助大家更加科学的食用嫩豆腐这一美味的食材。
嫩如豆腐的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍嫩如豆腐。
2.首先用开水将内胆清洗杀菌，然后把内胆的水珠擦拭干净。
3.先把牛奶加热到40度左右，稍微温热即可。将纯牛奶和半包优格粉或者1∕10的市售酸奶倒入内胆中。
4.用消过毒的筷子顺时针搅拌均匀。
5.盖上盖子，将内胆放到酸奶机主体中，通上电源，大约8-12小时即可做好。
6.我一般都是晚上睡前做酸奶，第二天早上将酸奶机拔出电源，降温后即可放进冷藏室。
7.喝的时候淋上蜂蜜或者果酱，味道都是相当的美味。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的嫩如豆腐呈上桌吧！
嫩豆腐的家常做法
豆腐是生活中常见的食材，这类食材在购买上，是很简单的，很多人都是比较喜爱吃豆腐，它含有的钙很多，对各方面人群，它都是不错之选，尤其是对成长的儿童，都是可以多吃一些豆腐，利于身体发育，那豆腐的制作方式也是有很多，可以根据自己的喜爱进行选择，嫩豆腐的家常做法如何进行呢?
很多人对嫩豆腐的家常做法并不是很清楚，这样佳肴的制作过程并不是很复杂，不过在制作的时候，也是要注意先了解制作流程，这样对制作的时候，知道下一步该如何进行。
嫩豆腐的家常做法：
家常豆腐
材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法：
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
以上就是对嫩豆腐的家常做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，食材搭配按照以上方式进行最佳，而且在制作的时候，不要过于着急，慢慢的进行，这样会使得它制作口的口感独特，使得自己很喜欢吃这类佳肴，同时也利于身体健康。
嫩豆腐做法大全有哪些？正宗做法是这样的
所谓的嫩豆腐，就是非常软的那种豆腐，里面是非常软嫩的，口感非常细嫩，这种豆腐的含水量很大，具有一定的弹性，吃起来口感很好，吃嫩豆腐，还可以补充丰富的蛋白质、多种氨基酸，同时吃嫩豆腐还是补钙的有效方法，下面是嫩豆腐的几种流行吃法。
一、鱼香嫩豆腐
材料
主料：猪绞肉80克，南豆腐4块，蒜蓉1茶匙，姜蓉1/2茶匙，葱花1茶匙，泡椒8个切碎
调料：生抽1又1/2大匙，老抽1茶匙，细盐1/8小匙，香醋1/2大匙，白糖1茶匙，鸡精1/2茶匙，1小匙豆瓣酱（豆瓣酱很咸，如果有加的话就不需要再放盐了）
做法
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
3、注入清水或高汤半杯。
4、加入所有调味料，及切块豆腐。
5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
二、红油鸡丝嫩豆腐
材料
内酯豆腐、鸡脯肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、醋、辣椒油
做法
1.内酯豆腐切成5mm的片,上锅蒸5min;
2.鸡脯肉放锅里,放葱段,煮熟后凉水冲洗,洗掉表面的膜,撕成细丝;
3.碗里加盐,捣蒜泥;
4.锅热油,辣椒粉倒入热油里;
5.蒸好的豆腐出锅,倒出多余水分,摆上鸡丝,淋上生抽醋水;
6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒葱花即可
三、老皮嫩豆腐
1
板豆腐，表面沾点面粉，下锅油炸，金黄就可以起锅。
2
炸好的豆腐沥干油份，备用。
3
锅内放入少许奶油
4
放入豆腐跟蔬菜（这里蔬菜我有先烫过）所以豆腐跟蔬菜都是熟的状态喔
5
调味后，快速拌炒一下！
6
美味上桌。
嫩南瓜的做法大全
嫩南瓜的营养价值也很高，适当的吃一些对调节身体免疫机能能够发挥很好的效果，另外嫩南瓜里面富含果胶，对于吸附身体的有毒物质有很好的作用，具有排毒养颜的效果，嫩南瓜的做法也有很多，今天我们就来了解一下这方面的内容。
准备嫩南瓜一个，准备青椒适量，先把南瓜清洗干净，去掉尾部，然后把南瓜切成片，再切成南瓜丝，先装到盘子里面备用。准备姜末和蒜末，把青椒和红椒清洗干净以后去蒂，切成细丝备用。
炒嫩南瓜最好放适量的猪油，这样吃起来更香，所以准备适量的猪油。锅中放入猪油，猪油化开以后，烧热，然后加入姜末蒜末，炒出香味儿，这时候再把嫩南瓜丝放到锅中，翻炒，然后加少许的盐，继续翻炒，翻炒一会儿以后，再把青椒丝和红椒丝放到里面，继续翻炒，然后再加适量的味精调味。翻炒均匀就可以出锅了。
嫩南瓜也可以做成煎南瓜，准备一根嫩南瓜清洗干净，然后切成薄厚差不多的片，准备一个平底锅，在平底锅里面稍微放一点油，烧热以后把嫩南瓜片放到锅中，加入少许的盐，放少许的黑胡椒，把两面都煎成金黄的颜色，这样煎嫩南瓜也做好了。
嫩南瓜的做法有很多，适当的吃一些对于身体有很好的调理的作用，嫩南瓜非常容易消化，对于促进肠胃的功效能够发挥很好的作用，另外嫩南瓜里面富含微量元素，具有一定的防癌抗癌的效果。
凉拌嫩豆腐的家常做法
凉拌嫩豆腐是很普通的家常菜，同时也是很地道的菜色之一。很多人都喜欢凉拌嫩豆腐，不仅味道鲜美，还有丰富的营养，当然做法也十分简单。但还是有很多人不会做，下面就介绍两种比较简单而且美味的凉拌嫩豆腐的做法，希望对爱美食的朋友们有所帮助！以下是具体的做法：
凉拌嫩豆腐做法一：
材料
原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．
辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许
做法
1.豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．
2.黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．
3.花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．
4.将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．
小诀窍
1.如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了．直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了．
2.花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆．
凉拌嫩豆腐做法二：
材料
1.嫩豆腐1/3 块
2.4大勺海鲜酱油，1大勺糖
3.青葱切碎，少许
4.香油少许
做法
嫩豆腐1/3 块进开水焯过，放小盘。将料3， 4 撒在豆腐上。
将原料2进小锅煮沸， 浇在豆腐上，淋点麻油，完成！
上文介绍的两种凉拌嫩豆腐的方法，相信读者看了一遍就可以完全学会，按照这两种做法就可以简单快速的做出美味的凉拌嫩豆腐。凉拌嫩豆腐除了具有丰富营养外，做法简单也是受欢迎的一个重要原因。无论是外带还是下饭都很适合，绝对经济实惠、美味、营养！
茄汁嫩豆腐的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的茄汁嫩豆腐
2.豆腐放在清水中加入适量的盐泡一会儿。
3.准备好的配料：番茄酱，毛豆，海鲜丸子，猪肉馅。
4.调一碗番茄酱汁，番茄酱用适量的清水稀释，再加入白糖，盐，黄酒，生抽。
5.毛豆在开水中煮至8成熟捞出。
6.海鲜丸子也在开水中略煮后捞出。
7.锅中放油烧热，爆香葱姜丝，再下入猪肉馅煸炒至变色。
8.倒入番茄酱汁。
9.接着下豆腐块，用铲子轻推豆腐块，中小火至番茄汁均匀的裹在豆腐块上。
10.煮至豆腐入味，加入海鲜丸子和毛豆。
11.加入水淀粉把汤汁收浓。
12.最后点上点香油调味，出锅盛盘享用
茄汁嫩豆腐做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
嫩豆腐酿肉的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好嫩豆腐酿肉这道菜吧。
2.豆腐切块在豆腐上撒盐入味。
3.肉剁成肉泥，香葱切末。
4.剁好的肉泥和香葱加盐，调味鲜，生粉拌匀。
5.腌制好的豆腐挖洞。
6.再将拌好的香葱肉泥酿进豆腐洞里。
7.不粘锅里烧油，码上酿好的嫩豆腐。
8.盖上锅盖焖煎。
9.翻面，两面煎金黄煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉提辣即可。
10.装盘上桌。
想要做好嫩豆腐酿肉这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
豆腐的做法大全 四款菜谱吃出水嫩肌肤
豆腐是美容养颜的佳品，而且营养价值很高，做法也很多，受到很多人的亲睐。那么你知道豆腐怎么做好吃吗?你知道豆腐的做法有哪些吗?今天小编推荐大家四款豆腐美食吃出水嫩肌肤，一起来了解一下吧!
【客家酿豆腐】
用料：豆腐 9块、猪肉 100克
调料：花生油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、 鸡粉、香葱 两根
做法：
1. 把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿咯;
2. 把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4. 在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;
5. 在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁;
6. 在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
【咸蛋豆腐蒸肉饼】
用料： 猪肉馅 100克、豆腐 100克 、咸蛋黄 2个、胡萝卜 1/2根(约50克) 、香葱 少许 、 姜 少许
调料：生抽 1汤匙、五香粉 1小勺、鸡粉 少许、 淀粉 少许、香油 适量
做法：
1. 胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎;
2. 豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉;
3. 以上材料加入肉馅中，加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲，如粘稠度不够可加少量淀粉;
4. 用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼，中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内;
5. 将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟，蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内，水淀粉沿锅边倒入，勾一个透明的芡汁，将芡汁浇在蒸好的肉饼上;
【鸡刨豆腐】
用料：豆腐一块、鸡蛋 两个、小葱 一把
调料：盐、白胡椒粉
做法：
1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可;
2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液;
3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿;
4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒;
5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状;
6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;
【微波烤豆腐】
用料：豆腐 400克
调料：甜面酱、蚝油 、 孜然粉 、 孜然粒、 黑胡椒粉、 辣椒粉
做法：
1. 豆腐切厚长条，沥干水分，撒少许盐，腌5分钟;
2. 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁;
3. 豆腐片抹匀酱汁;
4. 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟;
5. 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁，撒上孜然粒，高火烤10钟，中间翻面一次;
铁板嫩豆腐
我们平时吃豆腐的方法大多是炒、炖或炸，而且铁板嫩豆腐是道美食，主要使用的食材就是豆腐和鸡蛋，其中还可加入适量的番茄酱等等，先把豆腐切成小块，不要太厚，用各种自己喜欢的调料腌制，大约半小时后进行油炸。按自己喜欢的口味加入胡椒粉，制作出的豆腐也特别的香。
食材明细
主料：豆腐1块，鸡蛋4个
配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量;
制作步骤
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜(洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜)切成碎末备用;鸡蛋打散备用;淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末翻炒。
6.加入番茄酱翻炒均匀。
7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀
8.小火炖煮。
9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
11.关火撒上青椒末。(本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。)
12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣铁板豆腐
主料：北豆腐
辅料：花椒粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、葱
1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。
2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。
3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。
4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。
小帖士
1、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
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