葱头的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《葱头的做法有哪些》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
葱头，也就是我们常说的洋葱。以因为葱头的营养价值非常高。所以具有很高的食用价值，除了含有人体所需的营养素外，还含有丰富的蛋白质，所以葱头就成了我我们家庭餐桌上常见的食材了，葱头的做法有很多，做法都是相对简单的，我们现在就来看一下其中一种做法。
韭花炒洋葱
〖主料〗：洋葱250克，韭菜花50克
〖辅料〗：红椒2只，蒜子5克
〖调料/腌料〗：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
【制作过程】
(1) 洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
(2) 烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
(3) 另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
【备注说明】
操作要点: 因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
洋葱原产于中亚或西亚，现有很多不同的品种，已经用于世界各地的食物。在西元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画，之后传到地中海区。西汉时，张骞通西域，从西域带回许多物种。当时在西域已经有种植洋葱的记录。地理大发现之后，由欧洲向世界传播。16世纪，传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。
根据车城乡公所的资料，1912年一位在淡水任教的日本小学老师，首次由日本把洋葱引进台湾。台湾总督府农业试验所自1918年起，在台湾各地试验栽植洋葱，但是成效不佳。
第二次世界大战结束后，台湾省农业试验所在省农林厅和农复会的赞助下，继续引进各品种洋葱，在台湾各地试种。在台湾南部云林、嘉义、台南、屏东一带种植成功，恒春、枫港、车城等地成为台湾最大洋葱产地。上面就是关于葱头的其中一种做法，有兴趣的话，我们可以尝试做一下，另外葱头还是一些患有高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药，所以洋葱自古倍受重视。
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红葱头焗排骨的做法有哪些
排骨，是我们普遍大众都喜欢的一种食材，所以对于排骨的做法也是非常多的，而红葱头焗排骨也是排骨的一种常见的做法。红葱头焗排骨，是我们家庭餐桌上常见的一道菜式，大众都是喜欢的口味，特别是小孩子。我们现在就来看一下红葱头焗排骨的做法。
准备：把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽(上色用的)
1.用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。
2.提前半小时拿出来，沥干水份。
3.排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。我这次在排骨上裹了少量生粉再煎的，所以会沾锅，建议不用放生粉，直接煎就好了。。不要煎的太老，要外焦内嫩才最好吃。。。煎的时侯我没看时间，大概一共5分钟吧。
4.把煎好的排骨和红葱头放入砂锅里热。。这里倒入青红椒。。。一至两分钟吧，熄火。。。倒入蜜糖。。要多一点哦。。蜜糖不能用火烧的，，只能用砂锅的余热。
红葱头株高35cm。叶较短而柔软，青绿色，蜡粉少。葱白(假茎)，基部形成小鳞茎，纺锤形，鳞衣紫红色，肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间，种植初期，先多灌溉水让种葱能分蘗，使葱丛长大。接著再限制水分，让葱丛结出肥大的葱球，而不会再分出嫩芽，等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存，否则容易发芽或腐烂。上面就是关于红葱头焗排骨的具体做法，但是有一点需要注意的，我们若是想排骨更加入味，就要把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽(上色用的)一起腌制，放在冰箱里过一夜。
葱头炒鸡蛋的做法和营养有哪些？
都说越简单的菜越看出厨艺，越家常的菜越有营养，葱头炒鸡蛋就是这样一道简单有营养的家常菜，一千个人可能炒出一千种味道的葱头炒鸡蛋。针对于此，我们就来介绍一下葱头炒鸡蛋的做法，大家可以对比看看，你家的葱头炒鸡蛋是不是也是这么烹饪出来的。
葱头炒鸡蛋材料：洋葱一个、鸡蛋4只、青红尖椒各2只；
葱头炒鸡蛋调料：油、盐适量、蚝油一大勺
葱头炒鸡蛋做法：
1、洋葱切2-3厘米的块，青红椒切小段；
2、热油先将鸡蛋一个个煎成荷包蛋，用锅铲切成2-3厘米的块；
3、坐锅烧油，将青红椒和洋葱炒至断生，盐调味，放入煎好的鸡蛋块，喷少许水焖一分钟，淋蚝油拌匀即可。
小贴士：
1、煎鸡蛋不要放多了油，鸡蛋成型后转小火慢慢煎，一边好了再翻即是金黄色很漂亮的荷包蛋。
2、洋葱不要炒久了，加鸡蛋一起焖能够使两者的香味互相融合。
3、此菜不要加鸡精。
4、洋葱具有发散风寒的作用，能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
葱头炒鸡蛋营养：葱头具有降血脂血糖的作用，而鸡蛋营养十分丰富，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这两种食材搭配在一起，尤其针对血脂高的人群，对老年人有着很好的食疗效果。
由上面介绍可以看出，小小一道葱头炒鸡蛋，包含的内容却不简单，其味道都是根据炒菜经验的不同而不同的，但是其营养却都是十分丰富的，因此，不要以为只有山珍海味才是有营养的东西，多吃一些葱头炒鸡蛋类的家常菜，才是十分有益身体健康的。
葱头的营养价值有哪些？
葱头是略带刺激且具有保健作用的蔬菜，既可以降低血糖，还能起到杀菌的作用，其营养价值对人们健康有很大的帮助。葱头中含有一些抗氧化物质，可以减少人们患上癌症的几率，日常生活中食用还有哪些好处呢？
葱头中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，可以刺激食欲、帮助消化，同时也有了可以预防感冒和祛痰的作用。
虽然是很普通的蔬菜，但其营养价值可是不小的，葱头为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。葱头供食用的部位为地下的肥大鳞茎。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为菜中皇后，营养价值不低。鲜葱头不带叶，经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。葱头具有发散风寒的作用，是因为葱头鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。葱头营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且葱头不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。葱头是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。葱头有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。葱头中含有一种名炎栎皮黄素的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
葱头富含人体必要的维生素，能够排除人体内的废物，促进细胞的新陈代谢，具有防癌抗衰老的功效，对于恢复疲劳也颇有益处，切开后其中的植物杀菌素有一定的杀菌能力。中医认为葱性寒，味甘，具有健脾消食、平肝润肠及利尿的功效。
红酒泡葱头的功效有哪些？
红酒入口略微的苦涩，其中又中带点甜，香醇的味道久久回荡在口中，另人回味无穷。而洋葱头，如果没有熟，入口辛辣刺激，如果您用刀把它切开来，还会辣人眼睛，有的人还会打喷嚏。那么，如果我们要是将这两者放到一起会有什么效果呢?下面，让小编带您一起看看红酒泡洋葱的功效吧。
洋葱属于保健蔬菜，有提高免疫，抗肿瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，软化血管，防止冠心病的发生。制作洋葱浸红酒，可以降血压、降血糖，增强免疫力。用于高血压、糖尿病、动脉硬化等患者的康复保健，也可安神助眠，预防“老花眼”，抗衰老，对老年便秘和夜尿频数也有一定作用。
红酒泡葱头的功效:
1、高血压的患者，饮了之后有助于稳定血压，降低血糖。
2、缓解尿频：每晚都要去几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天之后，可以有效缓解。
4、缓解失眠：每天夜里醒来，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠药不能入睡的不眠症，饮用洋葱泡红酒后会有一定程度上的缓解。
5、经常肚子会胀，非常痛苦的便秘症，喝洋葱泡红酒，也会有效的缓解便秘，较快的恢复正常排便。
制法:将洋葱洗净，去掉表面茶色外皮，切成八等份约半月形。1瓶普通干红葡萄酒配三个葱。将洋葱装入玻璃瓶内，加入干红葡萄酒，(将剥下来的外皮也一起加入效果更好)。将玻璃瓶盖好密封，在阴凉地方放置约2至8日(泡时间越长，怪味道越重)。
将玻璃瓶的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、酒分开装入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
如果您有高血压，而且还挺爱喝酒的话，如果您适当的喝点红酒泡洋葱也是会有相当不错的效果，您可以试一下。但是红酒泡洋葱，虽然是有营养，对身体好的佳品。但是也不能贪杯。毕竟这里面有酒精的成分，喝多了便会对您的身体有害处。
洋葱头的营养有哪些
人们听到洋葱第一个反应都可能是，吃了洋葱“口臭”，殊不知洋葱头的营养是很丰富的，不但是最常见的杀菌，还能抵御癌症，不但如此还有其他各种好处，今天就举例洋葱的七大好处，以后就再也不怕因为“口臭”而远离洋葱了。
1、洋葱含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
2、洋葱可以对抗胃癌、直肠癌及皮肤癌;有抗发炎、过敏、气喘及抑制糖尿病的性质。
3、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
4、洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。
5、洋葱所含的化学物质可以有效抑制真菌与细菌的生长。
6、洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
7、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
洋葱好处多多，而且在食材中也是增加味道的最佳配料，连西餐中牛排还有火锅底料都有洋葱身影，加上那么多好处，以后要多吃洋葱，吃后速口就可以了。特别是身边有消化能力不够好的朋友要多多提醒他们吃哦。
红酒泡葱头的功效有哪些
我们都知道，偶尔喝一下红酒是对我们身体有好处的，特别是对于女性来说。但是对于红酒来说，喝法也是有很多种的，就是平时人们爱拿红酒来烹制菜肴，而红酒泡葱头就是其中一种常见的做法了。而红酒泡葱头的功效还是蛮多的。我们现在可以具体来看一下。
缓解眼部疲劳，对于经常需要面对电脑的工作朋友来说，很容易出现眼睛疲劳和眼睛干涩等情况，如果想要缓解这种现象，建议平时喝点红酒泡洋葱，并且坚持一个星期左右的时间就会发现，眼部疲劳的情况可以得到不错的缓解，非常适合办公室一族。
02治疗高血压，对于患有高血压的朋友来说，其实平时可以适当喝点红酒泡洋葱，这样就能起到降血压的效果，坚持一段时间之后就会发现，自己的血压明显有所下降。特别是对于体质偏寒的中老年男性，适当喝点红酒泡洋葱效果非常不错，不过这种方式并不能作为治疗的依据，只能是平时辅助，还是应该每天都吃降压药。
03保护心脏，通过研究显示，如果每天都能适当喝点红酒泡洋葱，这样就能让人体hdl的含量有所增加，从而对心脏起到保护的效果。对于患有心血管疾病的朋友而言，建议平时适当喝点红酒泡洋葱，对心脏会有很好的作用。
04缓解失眠，相信很多人都有失眠的情况，特别是夜晚好不容易睡着，到了半夜醒了之后不管怎样都无法入睡，一定要吃点安眠药才行。其实想要缓解失眠的现象，不妨选择适当喝点红酒泡洋葱，坚持一段时间就会发现失眠的症状全部消失了。
05治疗糖尿病，由于红酒里面含有乙醇，这种成分被人体吸收之后会慢慢的进入到血液里面，从而让血糖的浓度慢慢下降，然而洋葱却具有消积和下气等效果，可以让人体内的胰岛素水平得到提高，从而有效降低血糖，所以对于患有高血糖的朋友来说，平时喝点红酒泡洋葱对于降低血糖的效果非常不错。
06预防骨质疏松，对于中老年人朋友来说，平常最害怕的事情应该是出现骨折的情况。而且平时稍微不注意，很容易出现骨裂或者骨质，如果想要预防骨质疏松，平时适当补钙非常重要，另外平时也能喝点红酒泡洋葱，同样可以预防骨质疏松。
葱头的家常做法大全有哪些
葱头这可是家里必备的一种做菜秘方，不要想看这一小小的葱头，葱头的主要魅力就是能够使其他主菜的色香味尽其能的发挥出来，只要有了从头的加入再难做的饭菜都可以香气扑鼻。因此家里面好多经典有名的佳肴里面葱头就是不可缺少的，那么葱头的家常做法大全有哪些呢？接下来我们就通过以下几种大菜来了解一下葱。
红葱头金蒜蒸鸡
菜谱简介
鸡的吃法诸多。今天聊到的是一款农家烹鸡手法，取干葱和蒜头佐之。干葱则为红葱，从土地取出后能摆放较长时间，在中、西餐中的应用都较为广泛，西方称之为“shallot”。而广州出产的红葱以从化的见佳，红葱头以肉质饱满，水分充足的为上乘，它能带给食肴香浓的口感。
材料
光鸡500克，红葱头50克，葱花15克，蒜头40克，姜丝10克，盐，胡椒粉，米酒，生抽，花生油
做法
1、红葱头去衣洗净，拍碎备用;
2、蒜头去衣切粒，以清水稍作冲洗，沥干水分，以油炸至金黄，备用;
3、光鸡洗净斩件，以盐、姜丝、米酒、胡椒粉、生抽、花生油和炸好的蒜头拌匀，入蒸炉蒸10分钟，取出;
4、放入红葱头，再入蒸炉蒸5分钟至鸡熟，取出撒上葱花便成。
番茄葱头炒虾仁
材料
速冻虾仁，淀粉，番茄，洋葱，糖，油，盐
做法
1.速冻虾仁去泥线后洗净控水，然后加点儿淀粉拌匀，炒锅放油，油温热时把虾仁下锅翻炒几下盛出。
2.油锅余油翻炒番茄丁，边炒边用勺子挤压，至番茄汁出来，然后把洋葱片放进去炒几下后把刚才盛出的虾仁放进去翻炒，然后加少许糖，盐即可出锅!
洋葱番茄蘑菇炒意大利面
材料
洋葱1/4个，番茄1个，蘑菇干适量，意大利面若干两
做法
1、洋葱、番茄洗净，蘑菇干用水泡发。
2、将洋葱蘑菇切碎，番茄切成块备用。
3、 鱼肉末加少许生抽、少许盐和少许油、少许水拌匀，腌10分钟。
4、蒜瓣切成蒜末，蘑菇切成两瓣。
5、热锅冷油，下蒜末和鱼肉末，爆香。
6、下洋葱碎和番茄、蘑菇一起翻炒两分钟。
7、将上面所炒制的东西，炒好后盛放在碗里。
8、关火，用自来水把锅洗干净，然后用纸巾擦干。
9、在锅里放水烧开，然后下意大利面，煮15分钟。
10、将煮好的面放入篓子眼比较密集的篓子里，用凉水冲凉刚煮熟的意大利面。
11、待意大利面晾干之后，再重复炒的过程。
12、炉子开中火，放少许橄榄油(不要等到油烧得冒烟了再下面炒面)，下处理好的意大利面，翻炒两分钟。
13、然后倒入前面制作好的所有原料，继续翻炒两分钟。
14、加少许盐、少许香油和少许胡椒，炒匀即可。
看过这一道道美味的介绍我都想立刻去品尝一下了，葱头的魅力实在是太大了有了它多少美味就从此产生了。还有那些以葱头命名的菜更加少不了葱头的加入。那么通过这一道道菜的分析你知道葱头的家常做法大全有哪些了吗？我相信答案是肯定的！以后家里千万不要忘记常常备一些葱头，这样家里来客人了就可以好好的给他们露一手了！
葱头木耳的做法大全
葱头木耳也就是洋葱拌木耳，是一种用洋葱和木耳共同制作而成的食物，也是一种很受欢迎的凉菜。当然，洋葱拌木耳的制作方法也是有很多种的，并且其营养价值极高，适量的吃洋葱拌木耳，是可以很好的改善人体的健康状况的。下面，就为大家介绍洋葱拌木耳的做法及营养价值！
一、洋葱拌木耳制作方法
做法一
1、将黑木耳用清水浸泡后择去杂质待用;
2、将洋葱洗净切成丝入盘;
3、将黑木耳加入洋葱盘内，加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。
做法二
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、盐，生抽，醋兑匀;
3、将干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味;
4、将木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可!
二、洋葱的营养价值
洋葱，俗称葱头。在欧洲被誉为"菜中皇后"，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。
三、木耳的营养价值
黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经。主治气虚血亏，肺虚久咳，咯血，痔疮出血，妇女崩漏，月经不调，跌打损伤等。黑木耳寄生于不同朽木或基质上的黑木耳，所含成分与药理作用相异。一般说，黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促进免疫功能，调节血脂，抗动脉粥样硬化，降血糖，延缓衰老，抗溃疡，抗真菌等广泛的药理作用。
腌葱头的做法大全
葱头是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值非常高，因此深受人们的欢迎。许多人不知道腌葱头的做法，其实它的做法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步完成就可以，有感兴趣的朋友们可以自己动手制作。
1葱头具有美肤、抗衰老，清血防癌等功效。另外，葱头还可防止胆固醇附著于血管，预防心脏病，维生素则以维他命C最丰富。预防骨质疏松，葱头所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。有研究报告，每天吃200-300g葱头，可有效预防骨质疏松。纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验，每周摄取足够葱头的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见葱头能提高纤溶活性，达到清血作用。
腌洋葱的制作材料：
2主料：洋葱(白皮)1000克
调料：
醋200克，白砂糖50克，胡椒5克，香叶3克，辣椒(红、尖、干)5克，盐3克
腌洋葱的做法：
1. 选出小而硬的洋葱剥去外皮，收拾干净，用100克水和1勺盐兑成水，将洋葱放进去腌上;
2. 把腌过的洋葱放到清水里漂洗一下，然后捞出，擦干水，整齐地装入消过毒的玻璃瓶里;
3. 在100克水里放进白糖和盐煮开，一边煮一边再依次倒入醋，各种香辛料，再煮一会儿;
4. 将调料的水晾凉，然后倒进装洋葱的瓶里，密封存放。
3主料：洋葱1000克
调料： 醋200克，白砂糖50克，食用盐10克
步骤：
（1）把洋葱洗净，扒掉老的外皮
（2）把剩下的洋葱切成丝状或者块状，撒上盐，搅拌均匀
（3）把白砂糖倒入醋中，搅拌至完全融化
（4）把撒了盐的洋葱，沥出水分，然后倒入到糖醋碗中，搅拌均匀，即可食用。
4洋葱，别名：葱头、荷兰葱，百合科、葱属二年生草本植物。杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。
葱头炒木耳的做法
葱头也就是洋葱，是生活中非常多见的食材，吃起来具有刺激性味道。不过，炒过的洋葱刺激性大为改善，因为洋葱具有降低血压、提神醒脑、缓解压力等作用，深受人们的喜爱。洋葱最常见的做法就是炒木耳，如果喜欢吃洋葱一定要学会这种做法。那么，葱头炒木耳的做法是什么？
所需食材黑木耳、洋葱、鸡精、盐、油。
制作方法1、黑木耳用温水泡发两小时，洗净根部杂质，摘成小朵，挤干水分备用2、洋葱随意切大块；3、油热后，下入洋葱，用大火爆炒一分钟，炒出葱香；4、下入发好的黑木耳继续翻炒一分钟；5、调入适量盐、生抽和鸡精，翻炒片刻，出锅即可。
葱营养1、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；4、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；8、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
凉拌葱头的做法大全
有些人对于洋葱的味道可能并不是很喜欢，其实洋葱对于人体的健康是非常的有益的，不仅可以让人体的免疫力更加的强，而且也可以预防心脑血管疾病，可以说是一种非常适合老年人食用的食物，一般人们在做洋葱的时候直接选择炒的方式，其实人们可以换成凉拌，这样能够更大程度的保留它的营养，下面来给人们介绍凉拌葱头的做法大全。
用料
洋葱一个
生抽2汤匙
醋2汤匙
白糖1汤匙
盐1茶匙
自制花椒油1汤匙
香油1汤匙
凉拌洋葱头的做法
1. 洋葱一个洗干净，剥去外面的老皮(老皮可以留着炸葱油的，别浪费了。)
2. 切成细条。
3. 将生抽，醋，糖，盐，花椒油和香油调成汁，根据个人喜好可酌情添加调味料，喜欢吃辣的，可再添加点辣椒粉。
4. 将调好的碗汁拌入洋葱，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半天以上。我一般是
头天夜里临睡前拌好入冰箱，次日早上和中午就可以吃了。
凉拌洋葱木耳
洋葱和木耳都是非常有营养的食材，洋葱有蔬菜之王的称号，它含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，还是防癌小能手!木耳
含有一种特殊的胶质，能够吸附肠胃的垃圾，促进肠胃蠕动，起到减肥的作用，而且含有丰富的铁元素，是补血圣品哦!
用料
洋葱半颗
干木耳一把
蒜2瓣
陈醋一大勺
凉拌酱油一大勺
香菜少许
盐适量
香油少许
花生油少许
花椒10粒左右
凉拌洋葱木耳的做法
1. 忘记拍照就尽可能用文字表述清楚!
2. 将木耳提前泡发，尽量多泡些时间，让木耳能多吸收些水分!洋葱切成细丝，尽可能的切细些!
3. 将泡发的木耳煮熟，我大概开锅后煮了8分钟左右!过凉水沥干水分备用。
4. 将蒜切末，香菜切小段备用!
5. 用一个大的容器，将洋葱铺在底层，木耳码在上面，并将蒜末放在木耳上。
6. 炒锅烧热，放入花生油，油五成热时加入花椒粒， 待油有点儿冒烟了关火，捞出花椒，将热油泼在蒜上，这样激发了蒜的味道。
7. 然后再根据个人口味加入盐，酱油，醋，香油以及香菜等。拌匀即可哦!
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