家常卤鸡脖做法
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“家常卤鸡脖做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡脖子，作为肉不是很多，骨头还不少的部位，对于我们来说实在是食之无味，弃之可惜。可是，总有一些人，能够用鸡脖子做出十分美味的佳肴。嫂嫂来自四川山区，做的一手好川菜，她就经常用鸡脖子给我们做卤鸡脖，吃得大家口齿留香，总是吃不够的感觉。那么，就简单的介绍一下家常卤鸡脖做法。
材料的准备
由于是家常菜，所以，我们的卤鸡脖做法并不用准备繁杂多样的调味剂，佐料和原材料。
主料：冰鲜鸡脖子
调料：适量的盐、料酒、酱油、鸡精味精、花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻白芷、葱、姜、白糖、胡椒粉
厨具：煮锅
做法：
1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片
2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用。
3、捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。
4、锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡，
5、红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。
6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
7、卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里，
8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
根据以上卤鸡脖做法做出的鸡脖香辣浓郁、鲜嫩可口。这倒简单的家常菜你学会了吗？从此以后不入流的鸡脖也可以成为我们餐桌上的一道美食。不过不要忘记给鸡脖在烹饪之前做个处理，去皮，扎孔，会叫你做的卤鸡脖更加美味偶。
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卤鸡脖的做法有哪些
鸡脖子，作为肉不是很多，骨头还不少的部位，对于我们来说实在是食之无味，弃之可惜。可是，总有一些人，能够用鸡脖子做出十分美味的佳肴。嫂嫂来自四川山区，做的一手好川菜，她就经常用鸡脖子给我们做卤鸡脖，吃得大家口齿留香，总是吃不够的感觉。那么，就简单的介绍一下家常卤鸡脖做法。
材料的准备
由于是家常菜，所以，我们的卤鸡脖做法并不用准备繁杂多样的调味剂，佐料和原材料。
主料：冰鲜鸡脖子
调料：适量的盐、料酒、酱油、鸡精味精、花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻白芷、葱、姜、白糖、胡椒粉
厨具：煮锅
做法：
1、香葱洗净打结、蒜剥皮、姜切片
2、鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用。
3、捞出用温水洗净去掉肥油等，备用。
4、锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡，
5、红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用。
6、加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
7、卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里，
8、用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
根据以上卤鸡脖做法 做出的鸡脖香辣浓郁、鲜嫩可口。这倒简单的家常菜你学会了吗？从此以后不入流的鸡脖也可以成为我们餐桌上的一道美食。不过不要忘记给鸡脖在烹饪之前做个处理，去皮，扎孔，会叫你做的卤鸡脖更加美味偶。
家常卤鸡脖子的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于家常卤鸡脖子的做法。
2.1捞出用温水洗净去掉肥油等，备用
3.2鸡脖子放入凉水锅里开火汆一水，捞出备用
4.1红曲米入锅，大火熬出色，然后去渣，留汁水待用
5.2锅中做清水放入干辣椒节，八角、三奈、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、、香叶等用清水稍泡
6.加入姜块、调入盐、胡椒粉、烧开后，改小火熬煮半小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁
7.卤制：焯好的鸡脖子葱节、绍酒放入烧开的辣味卤汁里
8.用中火卤15分钟盖上盖即可关火，让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用
世界那么大，餐馆那么多，家常卤鸡脖子的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
卤鸡翅的家常做法
鸡翅是很多人喜爱吃的，这类食物含有的营养成分比较多，不过在吃鸡翅的时候，也是要适量的进行，它的热量较高，过多的吃会使得身体有发胖的现象，鸡翅的制作方法有很多，常见就是炖着吃，这样的制作方法，让鸡翅口感独特，同时也容易消化，那卤鸡翅的做法也是不错之选。
卤鸡翅的做法：
制作食材：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
做法：
1 鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。
3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。
4 关火，加葱末、麻油拌匀。
卤水的制作：
材料：
1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个
2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油
3 纱布袋2个
做法：
1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口
2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结
3 将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。
4 锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
注意：
1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。
2 很多人都放味精，我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温，但控制得不一定那么好。不放，味道也不错的。
3 在炒糖色时一定用小火，人在旁边翻动。不能糊，糊了会有味，而且苦的。
4 用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香。
5 丁香中含有丁香油酚，其味甚浓。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。
按照以上的做法进行卤鸡翅是不错选择，对卤鸡翅的做法上并不是很难，但是制作这样佳肴的时候，每次需要适量的进行，卤鸡翅制作太多吃不完，它是很容易坏掉的，这点制作鸡翅的时候要注意。
辣鸭脖的家常做法
说到鸭脖子是很多人熟悉的，这样的食物吃起来很方便，而且吃鸭脖子对身体健康也没有损害，不过在吃鸭脖子的时候，也需要注意对它的制作方法进行认识，鸭脖子制作上也不是很难，在制作步骤上也不是很多，下面就对辣鸭脖的做法进行详细介绍，使得在家里可以很轻松的制作出美味的鸭脖子来。
辣鸭脖的做法：
主料：鸭头2个，鸭脖子6个
调料：食盐3克，冰糖8克，姜5克，八角2个，桂皮1小块，料酒5克，老抽8克，辣椒酱15克，香辣酱15克，腐乳汁30克
做法
1、鸭脖和鸭头洗净，入温水锅，加少许料酒焯去血水，取出用冷水冲洗，沥干。
2、鸭脖、鸭头放入炖锅，放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁。
3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮，加适量清水，大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟。
4、小火炖透后，开盖，转大火收浓酱汁即可食用。也可以先关火浸泡四小时后再收浓酱汁，味道更棒!
小诀窍
1、鸭脖和鸭头焯好水后用冷水冲洗干净，冷水激一下，可以让鸭脖肉质紧致，啃起来更过瘾。
2、所有的酱料按自己喜欢适量添加，想卤出漂亮的红色，南乳汁必不可少，如果没有，也可以加少许红曲米，也一样提色。
3、小火炖透后，可以直接大火收汁，也可以先浸泡几小时后再重新开火收汁，浸泡后收汁，味道会更浓郁。
4、鸭脖、鸭头卤好后，最好凉食，啃起来非常筋道且香，十分过瘾。
对辣鸭脖的做法认识后，制作这样食物，对它的制作诀窍都是要进行了解，这样在制作辣鸭脖的时候，能够顺利的进行，而且制作出来的鸭脖子也是会非常好吃，这点制作辣鸭脖的时候都是要进行注意的。
土豆炖鸡脖的家常做法
土豆经常被人们放在炖菜里面调味增色，因为土豆的口感很绵软，淀粉成分颇多，所以吃起来有点甜，大部分人都比较喜欢这种味道。土豆可以和很多种菜放在一起炖，比如猪肉排骨炖豆角，比如鸡肉炖土豆，想要将鸡肉和土豆做的好吃也是需要技巧的，下面来学一学土豆炖鸡脖的家常做法。
一、香菇土豆炖鸡块
材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。
不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗。
二、 香菇土豆炖鸡脖子的做法(鸡脖子炖香菇土豆)
原料：
1.鸡脖5根。斩块，用料酒，酱油，淀粉，盐腌制半个小时。
2.蘑菇4两。剪根洗净撕成块。
3.土豆一个(拳头大小)。去皮洗净切块。 葱姜少许。
做法： 1.锅内倒少许油烧热，加葱姜炒香。
2.将腌制好的鸡块及干树椒入锅炒香。
3.锅中加水及香菇。(水应淹没鸡块)
4.中火煮开并加入土豆块及少许盐，继续煮制十分钟即可。
5.装盘开吃!
香辣鸭脖的家常做法
鸭脖子是很多人喜爱选择的，这样食物吃起来简单，而且随时随地都可以选择，有很多上班族在下午的时候，都是会选择这样食物进行果腹，不过在吃鸭脖子的时候，也要注意要适量进行，这类食物的热量比较高，制作鸭脖子的方法也是比较多的，香辣鸭脖的做法是很好选择。
香辣鸭脖的做法：
材料：鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
做法
1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3.倒入两大碗水煮开(如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁)
4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5.盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6.煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
对香辣鸭脖的做法认识后，在平时制作香辣鸭脖的时候都是可以按照以上步骤进行，制作香辣鸭脖可以多制作些，这样食物冷藏后在吃，也是非常好吃的，而且这样的做法，也不会破坏鸭脖子的营养元素。
卤鸡爪的家常做法有哪些
很多朋友都喜欢吃卤鸡爪，为了能吃到更安全的卤鸡爪，建议大家不妨自己制作卤鸡爪来吃哦！对于想要自己制作卤鸡爪的朋友来说，了解卤鸡爪的家常做法是必须的。那么卤鸡爪的家常做法怎么做呢？卤鸡爪的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种卤鸡爪的家常做法，仅供大家参考。
卤鸡爪的家常做法一
材料：鸡爪500克，卤料80克，水1000克，冰糖适量，盐适量。
做法：
1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2、卤料用纱布袋包好，先用开水泡15分钟，以去沙砾和减少药味，再捞出纱布袋子。
3、锅小火烧热倒油，再将冰糖粉（冰糖碾碎）放进锅里，慢炒至起糖色，加1000克水，连同水一起倒进另一个煮锅。
4、煮锅里加盐和炒好的糖色，放进卤料袋子，用中小火慢煮出卤料香味，制成卤水。
5、把鸡爪倒进卤水里（此时可酌情再加热水和盐），闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。
6、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
卤鸡爪的家常做法二
材料：鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒，料酒，酱油，葱结、姜片，白糖，盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。
2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。
3、锅中放入清水500克左右，放香料袋，加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐，放一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。
4、待水沸时，投入鸡爪；卤约20分钟即可。
卤鸡爪的家常做法三
材料：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。
做法：
1、鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。
2、然后添入水，没过鸡爪即可。
3、电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
以上就是关于卤鸡爪的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对卤鸡爪的家常做法都已经了解了。当然啦！关于卤鸡爪的家常做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。大家如果对制作卤鸡爪感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！
卤鸡肝的家常做法有什么?
每一种食物都有属于自己的特点和营养价值，正是因为如此，才需要大家平时做到营养饮食，多养护的饮食习惯还是需要养成的，当然了爱吃鸡肝的人们会发现，鸡肝不仅烹饪方法多，味道不错，而且所具有的营养成分也是很多的，那么鸡肝的家常做法有什么?
韭菜炒鸡肫肝
韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐(按个人口味)、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭!
卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的!
尖椒炒鸡肝
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
山药青笋炒鸡肝
材料：山药、青笋、鸡肝。
调料：盐、味精、高汤、淀粉。
做法：
①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。
②全部原料分别用沸水焯一下。
③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。
通过上面的介绍，大家对鸡肝的家常做法有什么也都很清楚了，对于饮食的问题还是需要大家重视起来的，只有从饮食养生做起，才能让自己的身体得到更好的保障，当然了除了上述几种鸡肝的做法之外，还有很多其他的方法也需要掌握一下。
卤鸡肝的家常做法有哪些?
生活中有很多的美味，营养也是很丰富的，而且做法有很多，只要大家都能多掌握一些基本的烹饪方法和技巧，根据大体的制作流程和步骤来做，味道还是很不错的，而且也能尽量的减少营养的流失，比方说卤鸡肝还是很不错的，那么卤鸡肝的家常做法有哪些?
做法一：
香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片
调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋
1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上
2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段
3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟
4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫
5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜
6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可
做法二：
原料：鸡肝500克
辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。
做法：
1、原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
2、锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。
做法三：
1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。
2、锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。
香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。
上文中对卤鸡肝的家常做法有哪些给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，不管怎么制作鸡肝，都需要注意尽量的保持原有营养成分不被流失，其实如果能够做成鸡肝汤的化，连汤一块喝掉，对身体的养生功效会更好。
卤鸡胗的家常做法有哪些
鸡胗在我们生活中也经常见到，因为有的人特别爱吃鸡的某一个特殊部位，而不喜欢吃正常的鸡腿鸡肉等，当然每个人的爱好都存在差异性，卤鸡胗的家常做法是以鸡胗为主料，生抽、老抽、姜等多种食材为辅料而制作的一道菜，因为其味道鲜美收到不少人的欢迎，那么卤鸡胗的家常做法到底怎么做呢？让我们一起来看一下。
鸡胗子学名称鸡内金，鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。
据《本草纲目》鸡胗有“消食导滞”，帮助消化。
现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，是一种很常用的中药。
1、新鲜的鸡胗子购买后最好在2天内食完，不宜长时间保存。
2、鲜鸡胗子要洗得干净，最好用盐清洗一下，再用水焯一遍。
做法一：
鸡胗500克（鸡胃），八角3粒，桂皮1段，香叶4片，花椒10粒，干辣椒3个，姜，生抽，老抽，白糖，盐
制作过程：
1、炒锅里放入油烧热，然后倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。
2、倒入鸡胗翻炒，然后倒入适量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味）
3、放入少量糖，加入香叶，加入一小饭碗水，放到压力锅。水开了，有蒸汽15-30分钟（喜欢口感脆一些就时间短一些，喜欢软的就时间长一些）
4、熟了后再加入一些盐，让盐入味。
5、吃的时候切片，再淋入一些卤汁（煮鸡胗的汁）就可以啦！
小诀窍
没有压力锅用普通的铁锅，就要多加水，要煮30-40分钟，否则鸡胗还没熟，锅就烧焦了。
做法二：
食材
鸡胗600g
姜适量干辣椒适量香叶适量八角适量桂皮适量花椒适量酱油适量盐适量
步骤
1鸡胗洗去杂质，洗净
2放开水锅中焯水
3撇去浮沫
4锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒
5加盐、酱油
6开始煮
7水开后放入鸡胗
8半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了
小贴士
煮好后捂一会，便于入味。
以上列举两种卤鸡胗的家常做法，厨艺不是很精湛的人可以尝试着简单的做法，但是人生就是一个不断学习的过程，因此想要学习多种方法也是可以的，这样才能不断进步，才能研究出更好吃更美味的家常菜，另外在鸡胗的选购上也有一定的道理，要选择新鲜的鸡胗，卤好的鸡胗也最好当天吃完，这样它的味道才更加鲜美。
卤鸡蛋的家常做法是怎样的
卤鸡蛋是我们在平时生活中经常能吃到的食物，但是我们平时吃到的卤鸡蛋都是从外面购买到的，其实我们如果能够掌握它的制作方法，就在家也可以做得特别的美味，而且我们在家里做的食物更能保证卫生和干净同时也不会有任何的添加剂，下面我们一起了解一下卤鸡蛋的家常做法是怎样的？
卤鸡蛋的家常做法
做法一
1. 锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；
2. 鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；
3. 敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；
4. 上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。
做法二
制作方法:
1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全
部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘；
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。
适应人群:
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示:
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
做法三
材料：
廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。
做法：
1.把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。
2.鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火
3.等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。
温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。[1]
注意事项
1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；
2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；
3. 夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；
4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。
营养价值
卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。
其实每一种食物都有很多种做法的，只要我们能把它的做法掌握好就能把食物做的特别美味，上面就是对卤鸡蛋的家常做法是怎样的了解，我们平时在生活中能够亲自动手做些美食也能让我们的生活增加许多乐趣。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常卤鸡脖做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
