玉米碴子粥有哪些功效?
养生粥有哪些配料。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《玉米碴子粥有哪些功效?》，仅供您在养生参考。
一说到吃我们脑海中就会想到许许多多吃的东西，对于吃，我们人类或许是最在行的，能把一种食物变成多道菜，同时也给人们带来多道口感，可以把一道菜做成酸的，苦的，甜的，咸的，辣的。所以说人类是吃的高手也是做饭的能手，而对于吃的我们是在行了，可是其里面有哪些功效我们却不得而知了吧，就比如玉米喳子粥有哪些功效?我想问谁谁也不一定知道吧。
其实玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3.防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。
6.降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。
7.通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。yS630.com
细心的人不难发现，玉米粥的颗粒有大有小，细细的玉米面，小颗粒的玉米碴，接近玉米粒的玉米碴都有。
玉米面熬出来的粥呈糊糊状，不费牙齿，容易消化。它做起来方便，一般先用一点水把干粉和成黏稠状，再用开水一冲就可以了。不过这种粥的缺点就是上升血糖速度比较快，也不抵饿。它比较适合牙齿不好的老年人、需要少食多餐、肠胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制体重的人就不太适合。
接近玉米粒的玉米碴一般还留存有外皮薄膜，再加上颗粒大、含纤维素较多，需要牙齿长时间研磨和胃肠消化，所以大大增加了消化吸收的时间。它煮起来也很耗时间，先要浸泡个两三小时再熬一个多小时才能喝。这种玉米碴比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人。但其他人不建议吃，因为如果不细细咀嚼，就完全吸收不了，会原封不动地排出来。
细玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以单独煮粥，或者浸泡后，与大米一起煮，这样做出来的粥黄白相间，粗细搭配，色香味都非常不错。
看完后，你是否不止对吃的有了一定的做法同时也对其有何功效价值以及对身体的益处有了很大的了解了吧，如果自己懂了里面的功效，以后对于一些身体的营养缺失我们是不是可以按照自己身体营养缺失的东西用食材补回来呢？
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玉米碴子粥的功效
玉米碴子粥最主要的功效便是其具有温养调理肠胃的功能。玉米碴子粥喝着不仅可以清润口腔，如果你近来上火的话，喝喝玉米碴子粥便可以起到降火的功效，此外由于玉米中富含多种营养物质，例如降血脂胆固醇的卵磷酸，可以治疗夜盲症的维生素A，还有大量的人体所必需的谷氨酸。
1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3.防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。
6.降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。
7.通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。
玉米碴子粥的传统做法
说起玉米碴子粥，南方的朋友比较少见，这是一道北方比较传统和典型的主食，当然一般我们认为它是属于中青年人来食用比较合适，老年人由于牙齿问题可能会影响对营养物质的吸收，不过由于它低热量营养价值丰富，还是很受欢迎，那么今天我们来介绍一下传统的玉米碴子粥是如何熬制的？
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
以上六点详细介绍了玉米碴子粥的传统做法，要点还是在控制火候和搅拌上面，应该说并不复杂，最后，我们温馨提醒一下，在进食玉米渣的时候，要多加咀嚼，这样有助于消化吸收，特别对于容易便秘的人能起到改善的作用，但如果匆匆下咽，很可能就不怎么吸收就排出体外。
吃玉米碴子粥养胃吗
很多人因为胃不好的原因，所以说经常给自己吃米粥，但是米粥如果做成白味的话，那么吃起来就不好吃，觉得差点什么味道，所以说很多人选择了在米粥里面添加一点食材，也有很多人往食材里面加入这个玉米碴子，大家千万不要小看了这个玉米碴子，玉米碴子对身体来说也有很多滋补身体的好处，对胃部也非常的好，那么玉米碴子粥养胃吗?
玉米碴子粥有减肥的作用。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。
其实玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。
降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。
通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘。
玉米碴子粥肯定是养胃的，但是大家吃玉米碴子粥的时候必须要少放点玉米碴子，如果加入太多的玉米碴子会影响到这种玉米碴子粥的美感和美味，只要两者的比例合适就行了，不能过度的加入太多，平时还可以在制作米粥的时候在来吗加入玉米吃，这样同样有可以养胃。
玉米碴营养有哪些
玉米在制作美食的时候可以选择制作玉米碴的方式制作美食，制作玉米碴对人的身体有很多好处，吃玉米碴的时候很多人觉得没有营养，所以说平时就不爱吃玉米碴，但是却不知道这个玉米碴是粗粮的一种，吃这个玉米碴也是可以帮助我们强健身体的，玉米碴可以入口化渣，不会有残留物，味道香甜，那么玉米碴的营养有哪些?
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。
上面我们介绍了很多关于这个玉米碴的营养价值，大家现在都知道玉米碴到底有什么功效，吃了对身体有什么好处的话就可以试试这个玉米碴，吃玉米碴的时候要合理给自己制作美食，最好是将营养的成分保持到最好，这样吃玉米碴才是最养生的，吃玉米碴一定要注意熬制的时间，时间越久，效果越好。
小碴子粥的做法
小碴子粥在咱们生活中算是一种很常见的粥了，这种粥的主要材料是玉米打碎之后经过筛选之后的小玉米碴子，另一种材料就是枸杞，玉米小碴子中含有人体所必须的一些氨基酸，而枸杞则是滋补气血调养气色的好食材。要煮好小碴子粥关键之处在于要用小火熬够时间。
小碴子粥的做法一：
1.小碴子300克，用水滤净备用
2.枸杞子洗净备用
3.烧水倒入小碴子
4.加入枸杞子
5.开锅后用小火熬20——30分钟即可
小碴子粥的做法二：
1、把小碴子（也可以是大碴子）放入盆中，加水用手淘洗干净，泡3～5个小时（我一般早上把它泡上，晚上回来做粥）。
2、锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟。
3、据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养。
玉米碴子的做法是什么
玉米碴子，相信很多农村人都知道，但是对于城市人来说，玉米碴子是什么，就是我们所说的玉米面，用玉米这种材料，磨成面粉，然后再把它们做成中，如果您不知道做法的话，小编就为大家讲解一下，玉米碴子的做法。
做法一
原料：玉米碴子、玉米面
做法：
1、玉米碴子洗净放入沸水中，添加几滴色拉油，大火煮开转小火煮至玉米碴子7、8成熟。
2、取适量玉米面放入小碗中（喜欢浓稠的可以加多些），逐渐加入水搅拌成稀糊状。
3、将调好的玉米面糊加入煮至7、8成熟玉米碴子中，同样大火煮开转小火煮至完全熟即可。
做法二
这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
以上就是玉米碴子的做法，简单的几个步骤，就可以制作出了，很多人不喜欢吃粗粮，觉得粗粮特别粗，其实玉米碴子作为一种粗粮，最我们的身体很好，可以补充我们身体所缺的各种元素还可以提高我们的自身免疫力。
大碴子粥减肥法
大碴子粥中所含有的热量比较低，而且比较清淡，如果你在减肥的过程中，可以在食谱中添加上这么一份食品。但是喝大碴子粥并不会使人体中的脂肪主动被消耗，因此在如果要通过喝大碴子粥减肥的方法，那就必须需要一些其他的配套措施协助其消耗脂肪。
减肥方法：
1、定时定量进餐，不随时加餐：每日至少固定早、中、晚三餐，最好在上午１０点和下午４点左右适当加餐水果或少量点心。这样，虽然进食量很少，仍有助于减少饥饿感。特别应注意晚餐后不要再吃其他零食，尤其是甜点心、巧克力等致胖食品。
2、三餐能量分配要得当：早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少的原则较为适宜。
多吃含能量低、饱腹感强的食品：减肥的失败大多由于难挨的饥饿，而无法坚持下去。选择蔬菜、粗粮等能量很低的食品，会产生很大的容积而消除饥饿感，有利于减肥的执行。
3、控制饮食总能量，营养均衡膳食：饮食减肥的最重要原则是限制每日所有食物的总能量，保证其他营养素的充足供给。
4、节食食品应美味可口，切忌单调无味：减肥饮食并不应该成为单调口味的膳食，能量不高的美味佳肴更有利于减肥计划的执行。
5、减肥计划应适应自己的饮食习惯，简便易行：减肥膳食必须符合减肥者的饮食习惯，尽可能不要差距太大。同时，膳食的制作应简单易行，大众化，不论在家中还是外出都能执行，以免减肥中断。
贵在坚持，持之以恒：减肥绝不是权宜之计，即使当体重达到理想后，仍应坚持减肥饮食，因为肥胖的“反弹”时刻环绕在您的周围。
大碴子粥的做法和友情提示
说到大碴子粥，就会想到东北，东北人都喜欢吃大碴子粥，大碴子粥虽然营养不是特别的丰富，但是大茬子粥对身体的健康，对肠胃道的蠕动，会有很多的好处，所以很多人想具体了解一下大碴子粥的做法，为了你能了解的更加详细，就来看看下面的具体介绍吧。
玉米碴子是我国北方的典型食品，特别是对食不厌精脍不厌细的我们来说，熬上一碗粗细搭配，热乎乎、五彩的玉米碴子粥，不仅色香味浓，而且营养丰富，非常开胃，美美吃上一碗还想吃另一碗，不知不觉就吃多了。
那么什么叫大碴子粥呢？
就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，改革开放后，因为生活水平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。在这里就介绍介绍大碴子粥的具体做法。
原料：
玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：
1、将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
2、煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
友情提示：
鉴于大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。此外，大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。
了解了以上的内容，相信你也了解了大碴子粥的做法，大碴子粥在东北都喜欢吃，而且他的材料也不复杂，主要以玉米加工而成，这种大碴子粥，由于它对胃肠道特别有好处，所以有很多人都想学会这种粥的做法，以上就做了具体介绍，希望你看后能学会制作。
大碴子粥的做法是什么？
大碴子粥是一种从东北地区流传出来的粥类食物，主要是用玉米熬成的。玉米富含大量很容易被人体吸收的淀粉、蛋白质和脂肪，因此是一种营养价值十分高的主食。用玉米做的大碴子粥，不仅有玉米本身的营养，同时也比较容易入口和消化，因此广受欢迎。下面就给大家介绍大碴子粥的做法！
一、什么叫大碴子粥？
就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，改革开放后，因为生活水平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。
二、大碴子粥做法
原料：玉米加工成两瓣，成为大碴子。
做法：
1、将东北产的玉米加工成两瓣，成为大碴子，也可以根据个人喜好添加其他配料（如芸豆、小红豆、大红豆、花生、薏米等）一起淘洗好，预先浸泡，待充分吸水膨胀后，放进锅里，然后再兑上半锅水，烧上柴禾，锅开之后，再改用小火，慢慢地熬上两三个小时。
2、煮的烂烂的，整个屋里都会飘满粥的扑鼻香气。而现在因为生活节奏快，更多的是使用高压锅，煮上几十分钟就好了，但总感觉没柴火灶煮的香浓。熬大碴子粥不要加碱，虽然增加粘稠度，也省时，但会破坏营养。
三、提示：
鉴于大碴子粥颗粒粗大，小孩和老年人或其他消化功能弱者，建议少食，或者改吃小碴子粥。
大碴子粥主要是玉米和大碴子，含糖量低，糖尿病患者可以适量吃，但不能过量。
熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度，会破坏营养。放里少量粘玉米碴，粘稠度很好
粘玉米碴容易粘锅，最好用不粘的煮锅。
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