奶白鲫鱼汤的功效及做法
春季养生鲫鱼汤。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供奶白鲫鱼汤的功效及做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
鲫鱼在我们平时的生活中也是非常的多见，鲫鱼的营养丰富很受大家的喜爱，同时如果鲫鱼在加上牛奶进行一些营养食材，那么味道更是鲜美，今天小编就教大家如何做奶白鲫鱼汤，一起来看！
材料简单：鲫鱼一条（我一般买一斤以上的），白豆腐一块，姜3片，香菜2棵
1，去菜市场鱼档买活泼乱跳会游动的鱼，让老板帮你宰杀好，不喜欢超市那些呈摆在货架上用保鲜装包着的鱼
2，回家洗净，鱼肚子黑色物质去掉，鱼鳃挖净。
3，干净的锅，倒油，放入姜片，用锅铲把姜片擦一下锅，防止鱼粘锅
4，热油，放入鱼，把鱼两面都煎变色，尽量煎熟一点，这为了煮的过程鱼肉不会很快散，这也是变奶白的一个关键步骤
5，鱼煎好后，直接倒入水（我用冷水），水刚好淹盖过鱼就行，盖锅盖，大火煮10分钟，一定要大火啊，大火浓汤，小火清汤，铁的定律，呵呵
6，10分钟后，看到浓浓的白汤，放入豆腐，煮5分钟，再放入香菜，放点盐，起锅。OK，大功告成，记得盐最后要起锅时再放。
现在，看了小编的分享，你是不是对于奶白鲫鱼的做法有了一个全面的认识和了解，那么在今后的生活中，不妨多加尝试一下，小编教你的这种做法吧，让你的生活也变的多姿美味起来。
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烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些？
奶白鲫鱼汤是一种很受欢迎的食物，因为奶白鲫鱼汤不仅味道鲜美，对于身体还有很好的滋补作用。对于需要母乳喂养的妈妈来说，更是有通乳的功效。奶白鲫鱼汤的做法并不难，且在烹饪的过程中，还有一些小窍门。下面，就为大家详细介绍奶白鲫鱼汤的制作方法及烹饪小窍门。
一、食品特点
1、用料简单，易学易做。
2、这汤不但鲜美好喝，更是滋补身体的佳品，特别对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。
3、另外还有一个特别显著的功效就是可以通乳。
4、营养丰富。鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高。
二、奶白鲫鱼汤做法
基本材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美!
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
三、做汤小窍门
1、要用活鱼。
2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。
3、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，这样鱼才不会贴锅。
4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味，调料只用少量的葱、花椒及盐，不用姜、料酒等其他调味
鲫鱼汤的功效及做法
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
食谱
鲫鱼砂锅
食品用料
河 鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料:精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净
，装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成马耳朵形。
3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。
豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克)，蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净，在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。
3、原 锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后
，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
葱香鲫鱼脯
食品用料
鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。
制作方法
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放
入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。
食品特点
葱香浓郁，口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。
要领提示
需复炸，葱 要煸香。
乌豆娶鲫鱼
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚，除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等，能养血
补虚，滋养调
眉豆-含蛋白质，能 滋养解热，利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。
果皮-可调和药性 ，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。
制作方法
1、乌豆、眉豆、花生 洗净，预先浸隔夜，去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。
3、锅注入适量水， 水滚放入鲫鱼及其他材料，以慢火煲3小时即可。
贴士
若可以最好不加盐， 因盐份会让水份聚积。
木瓜莲爱鱼
营养价值
本汤气味 清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋冬干燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
食品用料
木瓜500-600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1-2条(约500-600克)。
木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，一般作妇女催乳的汤品时，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜。成熟的木瓜是色香味具佳的水果，有岭南果王之称，无论作水果之用还是煲汤之用，在民间里都有 认为是润心润肺之佳品;莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，功能养心、益肾、补脾、涩肠，《本草纲目》记载它能交心肾，厚肠胃，固精强筋骨，补虚损，利耳目;眉豆性平，味甘、入脾、肾经，功能调中益气，健脾益胃，唐代名医孟诜认为它能补五脏，调中，助十二经脉;鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚，《日华子本草》说它能温中下气，补不足，诸物合用，则清润、益肺、健脾、养胃。
制作方法
先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄;莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻;木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3-4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。
奶白鲫鱼汤——健脾利湿和中开胃
鲫鱼作为我们常见的一种水产品，是我们经常会去吃的一种食物，吃起来对我们健康是有好处的，同时鲫鱼吃起来的味道也是不错的，在烹饪的时候也会有各种的吃法，奶白鲫鱼汤就是其中不错的吃法，下面就让我们一起看看奶白鲫鱼汤应该如何烹饪比较好。
奶白鲫鱼汤的材料
鲫鱼1条，食油适量，食盐适量，葱姜适量。
奶白鲫鱼汤的做法
首先我们要把材料都准备好，然后选择给鲫鱼开肚去内脏洗净，用纱布或厨房纸巾擦干水分，以保证煎时鱼皮完整，这时候就可以取不粘锅烧热下冷油，油热后放鱼小火慢煎，然后另一个炉灶上的汤锅加适量的水煮汤，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄备用，然后等到汤锅水开后，煎好了鱼连着油一起倒入汤锅中，这时候就可以选择放入葱姜，用大火把汤烧开，持续3-5分钟后，再转小火，最后慢慢烧一到一个半小时之后，熬成奶白色之后就可以出锅开始吃了。
奶白鲫鱼汤的食用功效
吃奶白鲫鱼汤对我们健康是有好处的，大家对于这种食物吃起来都非常不错，可以起到一个不错的滋补效果，可以很好的帮助我们，这是蛋白质含量非常丰富的一种食物，同时我们经常吃奶白鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，可以帮助我们改善身体的多种不适情况，对我们健康养生是有意义的。
吃奶白鲫鱼汤对我们健康很有好处，在平时大家对于奶白鲫鱼汤这样食物都比较的爱吃，吃起来对我们健康也是有意义的，可以起到一个不错的滋补作用，特别可以促进我们的脾胃健康，同时还可以很好的健脾利湿，对于我们大多数人来说都很适合吃。
红豆鲫鱼汤的做法及功效
相信很多人都很喜欢和鱼汤，而小编最近又发现了一种很好好喝的鱼汤，那就是红豆鲫鱼汤。相信很多人应该已经听过了吧。红豆鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且又极具营养价值，所以才会深受人们的喜爱。如果还有人不知道，没关系，接下来小编就来告诉大家红豆鲫鱼汤的做法及功效。
方法
准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒。
转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。
功效
红豆鲫鱼汤，早在《食疗本草》中就有记载：“红豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”常喝红豆鲫鱼汤，可以收到活血排脓、清热解毒的作用，特别是罹患青春痘、皮肤晦暗没光泽的，又有利水退肿的功效。对于每天都要面对电脑的上班族，红豆鲫鱼汤更可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。红豆鲫鱼汤还有“久食轻身”的说法，对长期坐着工作的朋友，有一定的去肚腩的减肥效果。
以上就是小编为大家介绍的关于红豆鲫鱼汤的全部内容了，大家看了之后应该就会懂得怎样做红豆鲫鱼汤了吧。特别是对于女性来说，红豆鲫鱼汤可以美容养颜。又有一定的减肥效果。所以大家不要犹豫了，赶紧学起来吧。祝大家生活愉快。
红豆鲫鱼汤的功效及做法
红豆鲫鱼汤对于很多人来说是陌生而熟悉的，熟悉是因为鲫鱼是家常菜，红豆也是非常的常见；陌生是因为红豆鲫鱼的这个搭配并不是家常菜的搭配。但是，红豆鲫鱼汤确实有很多的喜爱者。其实很多人不能理解，为什么红豆鲫鱼汤会大受欢迎。为此，我们一起来了解下红豆鲫鱼汤的功效及做法。
一道效果非常好的美白祛痘汤，红豆鲫鱼汤-自制清热解毒美白祛痘的红豆鲫鱼汤。很多青春期的女孩子容易长些痘痘，红红滴还有些痒，化妆品只能解决表面问题，何况还有些没效果和副作用的。战痘的时候，可以试试这个效果非常好的美白祛痘汤——红豆鲫鱼汤，早在《食疗本草》中就有记载：“红豆和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。”常喝红豆鲫鱼汤，可以收到活血排脓、清热解毒的作用，特别是罹患青春痘、皮肤晦暗没光泽的，又有利水退肿的功效。对于每天都要面对电脑的上班族，红豆鲫鱼汤更可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。红豆鲫鱼汤还有“久食轻身”的说法，对长期坐着工作的朋友，有一定的去肚腩的减肥效过。下面就跟大家分享下美白祛痘汤——红豆鲫鱼汤的做法
红豆鲫鱼汤的做法
方法/步骤
准备原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
1.红豆冲洗干净备加入汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。
2.烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。
3.把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄酒。
4.转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。
以上就是关于红豆鲫鱼汤的功效及做法的介绍。这里需要提醒的是，清热解毒美白祛痘是很多女性的追求，所以选择红豆鲫鱼汤也是情理之中。只是物极必反，红豆鲫鱼汤的食用也是如此，最好是适量食用就好。此外，在食用红豆鲫鱼汤的同时，积极运动也能有辅助的效果。
鲫鱼汤的做法及功效有哪些
说到鲫鱼我们想到的就是下奶，产后身体虚弱需要下奶的产妇经常喝的就是鲫鱼汤，鲫鱼我们俗称就是鲫瓜子，鲫鱼的个头没有特别大的，一般都是比较小巧的那种，它不光适合产妇喝，适合多种人群，可以说是老少皆宜，下面就给大家介绍一下鲫鱼汤的做法及它的功效。
食材
鲫鱼2条小葱1棵
孕妇鲫鱼汤的做法：炖
1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热后，用铲推开。
3、放鲫鱼略煎一下。
4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
鲫鱼汤的功效
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
看了以上对鲫鱼的介绍是不是觉得又充实了大脑一下，鲫鱼虽然营养价值高但是也有它的禁忌它不能和大蒜、鹿肉、鸡肉等等一些食物同吃，如果一起食用的话不但保证不了身体健康还会带来坏的影响，所以一定要注意哦，祝您生活愉快!
鲫鱼汤补奶吗
鲫鱼汤即使补奶效果是比较好的，尤其适合产后的女性饮用，因为很多产后的女性乳汁分泌不足的话，也会影响到宝宝营养的吸收，以及哺乳的健康，而鲫鱼汤本身就有通奶下乳的作用，所以补奶的效果，但是大家有了解过可以帮助补奶的鲫鱼汤怎么熬制吗，一起看看下面的方法介绍吧。
一、制作步骤
鲫鱼 1条；蘑 菇 4个；芹菜适量；姜片适量。
1、备好材料
2、鱼洗净，切花刀，蘑菇切片，芹菜切丁备用
3、锅内下油，油热后，放入鱼（油不要放多，这样汤油少，口感比较清爽）
4、煎至两面金黄
5、倒入开水，注意，一定是开水，开水是煮奶白汤的关键，而且全程大火
6、大火煮10分钟，这时汤已呈白色了
7、最后，加入蘑菇，大火煮5分钟，放入芹菜，盐调味，即可出锅，如果是纯鱼汤，我会加一些胡椒粉口感会更棒
二、温馨提示：
1、煎鱼的油不要多
2、加入的一定是开水
3、不喜欢芹菜的，可以不放，或者换成香葱或者香菜
三、蛋奶鲫鱼汤
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
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