家常铁板烧鱿鱼的做法
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生，很多人只是听说但并未真正力行，没有好的身体，万事事皆休。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的家常铁板烧鱿鱼的做法，仅供您在养生参考。
铁板烧鱿鱼是最常见的一道美街头食，它吸引着很多的消费者前来购买，但是很多消费者又担心食物的卫生程度，所以最好还是自己去制作家常铁板烧鱿。对于家常铁板烧鱿鱼的做法来说，持家的你们是可以尝试一下的，它相对来说比较简单易熟。
做法一
1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分;
2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝;
3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒;
4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀;
5、放在烧热的铁板上上桌。
做法二
家常铁板鱿鱼 1、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小;
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会;
3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内;
4、鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之。
烹饪小技巧
1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入，不过煎制时油要相对多些，免得粘锅。
2、生鱿鱼是透明的，只要通体变白，说明已经断生，此时口感最嫩。
3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。
在烹饪鱿鱼之前，把鱿鱼添加适合的配料腌制，这样做出来的鱿鱼才美味，也不会太容易烧糊鱿鱼。切记鱿鱼洗净，吃进了有毒元素可不好了。希望你们可以尝试一下文章介绍的家常铁板鱿鱼的制作方法。
ys630.COm精选阅读
铁板烧鱿鱼的酱料做法
铁板鱿鱼是很多人喜爱的一种小吃，尤其是在夜市，铁板鱿鱼已经成为了名吃，基本上每个人都会点上一份品尝。铁板鱿鱼口感鲜嫩、口味独特，而且物美价廉，每次吃铁板鱿鱼，然后刷上酱料，真的非常好吃，那么，这种酱料怎么调呢?
铁板鱿鱼
1：香葱油的做法
食材：调和油300克、香葱头30克、芹菜节15克、姜片15克、紫草1克(调颜色用)
制作步骤：
1、先将调和油入锅，然后把香葱头、芹菜节、姜片一起入锅中，先大火炸制起泡泡，然后再转小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
注：香葱头要切成片或者直接拍烂，芹菜切成长条(芹菜只要杆子不要叶子)，生姜切成片。
铁板鱿鱼香葱油
2：酱料调制
食材：香葱油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、盐5克
制作步骤：
1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，盐一起装入碗中。
2、再将香葱油入锅中，大火加热到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，搅拌均匀即可。
铁板鱿鱼酱料
3：鱿鱼须腌制
食材：鱿鱼须、葱花、生姜、鸡精、食用玉米淀粉
制作步骤：
1、鱿鱼须处理清洗好以后，加入适量的：葱花、生姜、鸡精、玉米淀粉搅拌均匀，然后腌制4-6个小时左右，即可拿来穿串。
铁板鱿鱼腌制
4：煎炸鱿鱼须
1、先将设备加热制100-120度左右，然后放入适量的调和油，等油稍微加热之后，即可把鱿鱼须放入铁板上，用压板把鱿鱼须压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再把鱿鱼须拿到设备上压一次即可食用。
注：煎炸鱿鱼须的时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。
铁板烧鱿鱼的做法都有哪些
在这里要给大家说起了美食美食，许多人都爱吃非常美味接下来介绍的就是鱿鱼鱿鱼身上还有的营养价值，而且还有一种特有的香味，许多的朋友们都爱吃不管是年轻朋友，还是老年朋友，爱吃的一种就是铁板烧鱿鱼那么做法又是怎样的呢？接下来为大家来介绍一下
一、做铁板鱿鱼所需用具：
铁板一块3—5毫米厚，直径为 厘米30厘米左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以 在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具（三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气），铁铲一把。
二、做铁板鱿鱼的选料：
鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
三、铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）
五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。
四、鱿鱼的腌制：
将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
五、鱿鱼的穿串方法：
用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。
怎么样，以上为大家介绍的铁板烧鱿鱼的做法，是不是非常的简单，而且自己在家里就可以制作出铁板烧鱿鱼，各位喜欢吃的朋友们可以通过及家人的时间和日常的空余时间，为各自己的家人和朋友们，制作出一道好吃美味的铁板烧鱿鱼。
鱿鱼铁板烧的做法是什么
鱿鱼铁板烧这道美食是很受欢迎的，特别是在小吃街里，大家都会吃着味道鲜美的铁板烧鱿鱼，其实我们在家也可以做铁板烧鱿鱼，下面就来看看几种铁板烧鱿鱼的家庭做法。
一、铁板烧鱿鱼
材料
鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制）
做法
鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片（用竹签穿的），另外是可以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。
将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。
烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。
铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。
在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱汁基本上干了就可以了。
二、铁板烧鱿鱼
原料：
鱿鱼、盐、味精、辣椒粉、孜然、油。
做法：
超级简单，四步搞定：
1、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小；
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿；
3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；
4、鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，趁热食之。
三、铁板烧鱿鱼
原料
整只鱿鱼2只（约400克）,锡纸1张,洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克
鱼。
折叠做法
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉
、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
铁板烧鱿鱼的做法大全有哪些？
铁板烧是现在大街小巷上随处可见的小吃食品，尤其是年轻人更加喜欢吃，最常见的就是铁板烧鱿鱼，吃腻了蒸煮味道，来一串烧烤鱿鱼，味道鲜香可口。铁板烧鱿鱼不仅在外面的小吃摊可以吃到，自己在家也可动手制作，既健康又美味。
做法一
原料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张、洋葱末15克、 沙拉酱20克、 海鲜酱15克、黑胡椒粉15克、味精3克、 卤水1000克、色拉油10克,、葱末10克、鱼。
步骤
1、将 鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入 沙拉酱、 海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一 铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的 鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
1、 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分，放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝；
2、锅留底油烧5成热，加 干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒，加入洋葱， 鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀；
3、放在烧热的铁板上上桌。
做法三
1、 鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小，用盐、味精、 辣椒粉、 孜然拌匀，腌制一小会，平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的 鱿鱼平摊在锅内；
2、 鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，顺便撒些芝麻，趁热食之。
烹饪小技巧
1、有喜欢 面酱的可在腌制时拌入，不过煎制时油要相对多些，免得粘锅。
2、生 鱿鱼是透明的，只要通体变白，说明已经断生，此时口感最嫩。
3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。
铁板烧的做法
铁板烧在我们的生活饮食中是一种很常见的吃法，很多人喜欢铁板烧是因为铁板烧带来的一些香味，因为铁板烧是利用高温让食物在铁板上面进行烹饪，这样的味道和口感都是很特别的，可以将食物中的味道赤裸裸的流出来，让品尝的人可以食用到原汁原味的食物。
其实对于铁板烧的做法在我们的生活中都是可以自己制作的，只要自己去学习的话。铁板烧的做法都是大同小异的，可能只是辅料上面会有少许的差别才会造成味道上面的差异。
制作方法
准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾，鲜鱿鱼等;;
2、适量的姜，青椒;
3、油盐酱油适量 。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
上面就是向大家介绍了关于铁板烧的做法，相信很多人看完之后对铁板烧的做法都是比较了解的。我们如果想自己食用的话，可以在空余的时间自己制作，这样的话就可以更加美了，因为是按照自己的口味来进行制造的。
铁板烧烤鱿鱼
大家经常去上街的话，就应该知道在街上有一个小吃会香飘十里，那就是铁板烧烤鱿鱼。铁板烧烤鱿鱼作为一道传统的街边小吃，自从问世之后就受到了广大人民的欢迎，之所以如此受欢迎，完全是因为它的味道非常好。而是制作铁板烧烤鱿鱼也是需要一定方法和技巧的，否则制作出来的就不像街上卖的那样美味，因此自己制作铁板烧烤鱿鱼的方法是什么呢?
铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。
做法
做法一食材准备整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤
铁板鱿鱼水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
正在制作的铁板鱿鱼制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
做法三
1、所需用具：
铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
2、选料：鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。
3、配方：(以2公斤鱿鱼为例)五香粉20g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精20g、精盐15g、鸡精10g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉60g。
4、腌制：将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。孜然粉在烧做好后加少许在鱿鱼上面就可以了。
5、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。
6、烤制将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼表面撤匕适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用。
7、飘香酱的调制
(1)配料：泡椒500g、花生酱200g、辣椒油40g、大蒜仁100g、花椒粉30g、味精80g、、鸡精100g、白糖20g、精盐40g。
(2)先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。
(3)用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。
’(4)把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果成了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。
煤气铁板烧的做法
煤气铁板烧是一种制作美食的方式方法，用这个铁板烧来制作出的美食非常的香，也非常的好吃，香美可口的，但从颜色上来看也是让人们非常满足的，这个煤气的铁板烧可以制作出各种各样的美食，首先可以用铁板烧来制作鱿鱼，还可以选择铁板烧来烤其他的食材，鱼等都是可以的，那么煤气铁板烧的做法有哪些?
铁板烧 铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
一、准备阶段:
1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;
2.适量的姜葱,青椒 。
3.油盐酱油适量。
二、制作阶段:
4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
5.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱(切丝) 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量。
水二匙作 法：
一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片(约三公分宽)。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。
三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。
四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。
开放分类： 美食、饮食、生活、烹饪、食谱 参考资料：
1.准备阶段:
2.1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;
3.2.适量的姜葱,青椒 。
4.3.油盐酱油适量 。
5.制作阶段:
6.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
7.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱(切丝) 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 。
水二匙作 法：
一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片(约三公分宽)。
二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。
这些就是煤气铁板烧的各种方法，同时还介绍了用这个铁板烧来制作出的各种美食，总之这些美食非常的好吃，不仅好吃，还特别的美味，而选择铁板烧如果自己学会了，那么就不用到外面吃，自己就在家里面铁板烧也是可以的，这样才可以得到口味满足。
小吃铁板烧
小吃的种类是非常多的，不同的地方，小吃的做法也是不同的，有一种街边小吃铁板烧，在平时是很受大家喜爱的，铁板其实是一种全能的小吃制作机，铁板是可以制作出各种各样的美食，而且味道让人吃了之后，还想再吃，有些人可能觉得奇怪，铁板竟然能制作出这么多的美食。
小吃铁板烧的街边做法有哪些?
铁板豆腐：准备好豆腐块，适量的辅料，如胡椒粉、孜然、辣椒粉、食盐、香油等。豆腐切两厘米厚的薄片，放入加油的铁板，三分钟反面，煎至金黄用筷子扎小口方便入味，待两面金黄时撒上辅料既可。
铁板鱿鱼：将鱿鱼洗净切好，洋葱切丝，备上辅料，如孜然、芝麻、食盐、花椒面等，用锅将鱿鱼翻炒入味，铁板加热刷油，加入洋葱再放上鱿鱼既可。
铁板烤肉：猪肉切薄片，备上辅料,如姜、小葱、食盐、生抽等，将肉片腌制一天，提前准备辣椒粉、孜然粉、五香粉，铁板刷油加热，放上肉片，撒上辅料，肉片烤至发白撒上葱花，加上调料既可。
铁板烧：备好主料肉类，备上辅料，如姜、青椒、食盐、辣椒粉、花椒粉等，铁板加热刷油，放上肉类与姜、青椒，盖上盖子，在快煮熟时加上酱油葱花与其他调味辅料。
铁板炒饭：准备好松软可口的优质米饭，备上火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，米饭用筷子打散，倒入少量老抽，将饭与酱油调和拌匀，铁板加热刷油，放入姜末、小葱炒出香味，倒入酱油饭加上其他配料炒至米粒放油光既可。
铁板鲫鱼的做法
材料：肥瘦猪肉50克，鲫鱼250克，大葱15克，姜蒜各10克，植物油40克，醋10克，干辣椒段和豆瓣酱各15克，酱油10克，味精2克，料酒和白砂糖各5克。
做法：
清理鲫鱼，去内脏，嗮，鱼鳞，并将鱼身擦干，表面划几道，刀口深至鱼骨;
锅内加热植物油至七成热，放进鲫鱼，煎至两面金黄取出;
原锅内翻炒猪肉末，加入豆瓣酱，葱姜末，干辣椒段;
重新放入鲫鱼，加入白糖，酱油，料酒，和没过鱼身的清水，微火烧炖至汤汁将尽，盛入盘内;
拌匀出，味精和葱，浇上鱼身即可。
铁板火焰冰淇淋
材料：冰淇淋300克，苹果肉、香蕉肉、芒果肉等果肉共600克，高度酒30克，黄油50克。
做法：
将冰淇淋做成直径为8厘米的圆球，冷冻半小时，将洗净的水果肉切成约10克的块状;
大火烧铁板10分钟，放入黄油融化，再放上水果肉，在水果上摆放冰淇淋球，在铁板内浇上高度酒，用打火机点燃即可。
铁板烧食谱
很多人都喜欢吃大排档，因为大排档里不仅有烧烤小龙虾还有铁板烧，特别是在夏季的夜晚大排档那里可以说是人山人海。而大家不仅会吃烧烤，还会吃铁板烧，铁板烧主要是利用食材在铁板上煎制出来的食物。所以也有很多食材都可以做成铁板烧，接下来为大家介绍一下有哪些食材可以做成铁板烧吧。
铁板烧的做法
1.鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉)
2.把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。
3.水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。
4.烫好后捞出备用。
5.把五花肉切片，在开水中煮5分钟。
6.把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。
7.韭菜切大段。
8.把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用
9.起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。
10.然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。
11.然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。
12.放入调好的酱料。
13.把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。
14.用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。
制作方法
准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;;
2、适量的姜，青椒;
3、油盐酱油适量 。铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
设备
铁板烧设备大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。
小吃铁板烧小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。
铁板烧什锦的做法
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍铁板烧什锦的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.121合个影吧～我这个是中号的，三口之家用不错！
3.212铁板下面的木垫，隔热的～～～
4.1荠蓝切片～
5.2切入主题，准备好所有食材
6.香菇在伞顶切十字刀
7.青椒切块～
8.豆腐干斜切小片、豆泡切半
9.虾仁、鲜贝、鱿鱼用开水汆烫一下备用
10.1锅做火加油，花椒粉爆锅，先下入所有豆制品、香菇，加糖烹料酒、生抽
11.2铁板包锡纸，加少许油放上洋葱丝在炉灶上烧热备用
12.下入荠蓝～
13.下入青椒～
14.最后下入虾仁、鲜贝和鱿鱼
15.加盐、淋水淀粉，蚝油调味，连汤汁倒在烧烫的铁板上（有一小块豆腐也放里了～～～）
16.滋滋响的～～很有气氛的
17.在家也能体验的会唱歌的菜！不用花太多的时间～
铁板烧什锦这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
铁板烧牛肉的做法
铁板烧牛肉是秋冬季节大众餐桌上经常出现的一道美食，牛肉具有非常丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，具有补中益气的功效，而且牛肉很适合糖尿病患者食用，摄入适量的牛肉不会导致血糖升高。铁板烧牛肉就是用牛肉做的一道美食，那么铁板烧牛肉的做法是怎样的？
牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。
1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。
2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。
3、将所有的调味料均匀办成调料汁。
4、将铁板烧热，放入油，依次放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品。
在我国各地，铁板牛肉烧的做法和步骤都差不多，所在的区别是采用的配料不同，选择的牛肉种类不同，做出的铁板烧牛肉也有一定的区别。不过牛肉胆固醇含量稍微高一些，有高血脂的患者最好少吃或是不吃。
铁板烧汁茄子的家常做法是什么？
铁板是可以用来做食物的，铁板可以做出很多食物，其中铁板鱿鱼非常出名。除了做鱿鱼，铁板烧汁茄子的味道也是非常不错的。茄子营养丰富，这也是比较营养特色菜，但是做法有一定难度。
1.茄子切成长原条（不切断），酿入猪肉馅，码好盘龙型，落油镬炸熟；烧热铁板，爆香洋葱，放入炸熟的酿茄子，上桌，淋上锅烧汁。 技术关键：意念源于盘龙鳝，改用酿瓜果，效果也很不错；用铁板，一来增加气氛，二来可利用铁板的热力将锅烧汁逼入茄子内，更添惹味；锅烧汁要足够，因为汁液遇烧热的铁板，会挥发，且茄子易吸水。
2.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。
3.葱末和花椒放碗里，用热水沏开，放凉备用.
肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打，然后加入酱油，适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打，最后放入适量淀粉拌匀.长茄子洗净后，切成2cm厚的圆片.用淡盐水浸泡10分钟.茄子捞出，用厨房纸擦净水，在一个截面上涂上一层淀粉，铺上肉馅按实，中间厚，边上薄些.锅内倒入油，烧热后，先将茄子的一面放入炸软成金黄色.翻面，将肉的一面冲下，稍炸即捞出.全部炸好后，放盘中控油.
铁板刷层油，烧热后放入切好的洋葱，洋葱稍软放上炸好的茄子.撒上青红椒碎装饰，浇上汁即可。
韩式铁板烧的做法
铁板烧这种美食源于西方国家。最初是作为一种贵族食物用来招待客人，后来慢慢的大众化，变成一种日常食物。如今，铁板烧已风靡我们国家。学校餐厅、街边小摊以及酒店等，到处都有铁板烧的身影。铁板烧也由最初的复杂做法开始简单化，速度化。
铁板烧是15、16世纪西班牙人发明的。后来被日本人引进日本加以改造而得名。如今是一种很流行的美食。以前铁板烧只有在星级餐厅能吃到的一种高级美食，只有一些高贵的人才可以去消费得起。如今已经得到了很普遍了。铁板烧设备用于加工铁板烧美食的专用设备机械。铁板烧又称“席前料理”，厨师与客人面对面，现场烧制菜肴，是国内最时尚的餐饮方式。操作台三面环坐顾客，厨师在正面展示厨艺。铁板烧的出现已经把深居星级饭店的日式铁板料理、法式铁板料理、韩式铁板料理、日式铁板料理，推向大众，新的大众美食风暴，已经刮起。
1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 2.适量的姜葱,青椒；3..油盐酱油适量；4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了；5.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙
作法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，
盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消
后，即可食用。
铁板烧，在日本菜中是很著名的，也就是即席料理。大家围坐在一块大而扁平的铁板周围，用火烧热铁板后擦油，放上原料煎熟。厨师当场操作，边吃边烧煎，客人也可以自己动手各取所爱，边烧边吃，吃法新鲜，气氛热烈，很受欢迎。铁板烧的原料包括肉类，家禽，水产，野味，果实类的蔬菜。如牛肉，猪肉，鸡肉；各种鱼类，马哈鱼，墨鱼，大虾，扇贝，蛤蜊；蔬菜如葱头，柿子椒，大葱，茄子，鲜蘑菇，苹果，嫩玉米等，这些都有是铁板烧的理想原料。这些原料在进行铁板烧之前，必须作好清洗，切块或切片，腌制等不同准备，以便随时可以进行烧烤成菜。
在我们日常生活中，铁板烧的制作工具已经小型化，类似放置蔬菜的容器。这样做，不仅节约资本，还节省空间。同时，铁板烧上桌时直接由服务员端来，没有了过去的那种高贵感，但是它的口味让我们每个人都赞不绝口。而韩式铁板烧也在中国流行起来。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常铁板烧鱿鱼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
