高脂血症的饮食怎样才算更健康
怎样健康饮食养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“高脂血症的饮食怎样才算更健康”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
随着人们生活水平的提高，人们对于饮食的要求也越来越严格。同样，高脂血症的饮食受到更多人的关注。食疗的重视可以增进身体的健康程度，同时也可以缓解疾病带给人们的痛苦。所以科学的饮食观尤为重要，那么，高脂血症的饮食怎样才算更健康呢?下面咱们往下看：
高脂血症饮食调理总的原则为：控制总热量，限制脂肪，减轻体重，促使自己动用体内积存的脂肪。
1.保持每日食物的多样性：应该增加而不是减少每日食物种类。按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。
2.适量进食动物性食物：动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足;同时鱼类(特别是海产鱼)所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，每日进食1～2两瘦肉(禁用肥肉和荤油)，每周进食2～3次鱼(特别是海鱼)对防治脂肪肝是适合的。
3.每日进食适量豆类及其制品：大豆卵磷脂有促进肝中脂肪代谢，防止脂肪肝形成的作用。它所含有的植物固醇不被人体吸收，且能够抑制动物胆固醇的吸收。每日进食2两左右的豆类制品是适宜的。
4.每日吃1斤蔬菜和适量水果：蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳良纤维和天然抗氧化物。建议在食物多样的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的重要来源。为预防高血脂的发生，每日进食500克水果(正餐)和2个水果(加餐)是必需的。6.控制能量摄入：对于脂肪肝患者热能供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝病人每日供给30～35千卡/千克，以防止发胖避免加重脂肪堆积。对于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或减轻体重。
5.适当提高蛋白质摄入量：可采用高蛋白饮食(1.5～1.8克/千克)，以避免体内蛋白质消耗，有利于肝细胞的修复和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸、和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。
6.减少糖类和甜食：过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使肝内脂肪肝的形成。碳水化合物应主要有谷粮供应，不用精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜饯等甜食和甜点心。
7.控制脂肪和胆固醇：植物油不含胆固醇，所含谷固醇或豆固醇和必须脂肪酸有较好的趋脂作用，可阻止或消除肝细胞的脂肪变性，对脂肪肝有益处。对于脂肪肝患者来说，全日食物和烹调油所供给总量不宜超过40克，对于胆固醇高的食物宜适量控制。
高脂血症的饮食需要我们长时间的积累，只有这样身体不健康的指标才能慢慢恢复。身体是我们自己的，只有自己最清楚自己的健康，每天多一点细心，身体才能更健康，所以饮食是我们每个人必须掌握的一门学问。希望您的身体更加健康。
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饺子怎样才算熟
虽然饺子的做法多种多样，平时最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋和肉馅的饺子，肉馅的饺子煮的时候煮的时间要长一些，韭菜鸡蛋的煮的时候可以稍微生一点，煮饺子也是很有讲究的，煮的时间太久会把饺子给煮烂，煮的时间太短饺子又不容易煮熟，下面给大家介绍一下饺子怎样才算是煮熟了：
饺子浮起来就算是熟了，不过要是肉馅的，浮起来之后再用开水煮一分钟。
1、饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成；
2、饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺皮可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬，下锅之后慢慢变软，表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来，像皮球一样的飘在上面，最后呢，饺子的肚子会瘪掉(但饺子没烂)，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上，有凹凸不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。有的速冻饺子由于冻得时间太长，饺子皮的水分会脱掉，所以不容易熟，煮好之后会发现在褶上有些夹生，(这种饺子最好水温要低些慢慢煮)，所以建议在饺子瘪掉的时候，捞一个出来尝尝这样就万无一失了。
豆浆怎样才算煮熟
豆浆是用大豆来做的，大豆也就是我们平时说的黄豆，这是比较传统的一种做豆浆的方法，它的营养价值是相当不错的，如果用传统的方法来做豆浆，一定要把豆浆彻底的煮熟，刚开始属于假沸的现象，这时候其实并没有真正的完全熟透，还需要再煮3到5分钟，这样才能够把豆浆彻底煮熟。
豆浆怎样才算煮熟
大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。
要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
豆浆的功效：
1.脑血管保健液多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2.降血糖最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。
3.养颜现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
榴莲怎样才算熟
榴莲虽然是一种十分著名的热带水果，而且对气候环境的要求也非常高。但是在我国的一些热带地区也引进了榴莲进行种植。但是大部分的人都不会知道该怎样去挑选榴莲，也不知道榴莲的果肉熟了的话可以在表面有什么样的痕迹。挑到不熟的榴莲是一种会令人心情很不好的事情，那么怎样的榴莲才算熟了呢？
1.捏尖刺
榴莲表面布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它们向内捏拢，如果轻易就可让它们彼此靠近，说明此榴莲较软，成熟度较好；如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴莲较生。
2.大小
榴莲是否成熟还表现在其果实的大小和外观颜色上。一般地，体型较大的榴莲成熟度好一些。而从外壳颜色看，成熟的榴莲呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴莲不够成熟。
3.开裂
首先要知道的是，自然开口的榴莲不一定是好榴莲。如果选购时喜欢用这种方法判断，则要注意几种情况。一般情况下，通过上面捏尖刺和看大小两种方法检验过的榴莲，都会是不错的榴莲，不一定要开口。如果要选择外壳已经裂口的，最好选择裂口不要太大的，即刚刚开始裂口的，因为如果果实已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易变质。而且就算挑选较成熟又刚刚开口的榴莲，最好回到家后尽快食用，不要再长时间放置，否则容易变质。
4.气味
如果看中了自然开口的榴莲，可通过其开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲会有一股青气味，即闻起来类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的；成熟的榴莲，气味香浓馥郁；但注意，如果闻到的是一股酒精的味道，则这样的榴莲肯定是已经变质的。
5.果柄
挑选榴莲时，还可看看榴莲外面鼓起来的小山，平缓而微隆的小山中，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通过其尖刺，还可以了解其果肉的多少，如果多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，此榴莲果肉较多，成熟度较好；而如果尖刺为又尖又细的形状，则此榴莲果实不太成熟。
馒头怎样才算发酵好了
其实如果是自己制作馒头的话，蒸馒头这个步骤一般都不需要太复杂的技巧做馒头这一过程中最主要的一个步骤就是发酵面团。因为只有面团发酵好了，才会让馒头有着馒头本身的口感，而且也会让一个馒头更为劲道。但是对于一些初学做馒头的人来说，不知道面团发酵到什么程度才算发酵好了。馒头到底应该怎样才算发酵好的呢?
1、判断的方法
1，估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。
2，看一下：面团儿体积增大一倍。
3，闻一下：面团儿有一股酸酸的气味儿。
4，拍一下：面团儿会发出“砰、砰”的声音，好像里面是“空心儿”似的。
这样，就可以判断面团儿是否发好了。
2、发酵的方法
小苏打发酵
用小苏打发酵，蒸出来的馒头不但很松软而且口味也非常好，但是小苏打会严重破坏面粉中的b族维生素。而在日常饮食中，我们人体所需的维生素b族主要就是通过粮食获得，这使蒸馒头用小苏打发酵得到很多营养学家的强烈反对。小苏打就是我们常说的碱面，在很多小吃摊和粥铺常会用到这种物质，它可以让熬粥的时间缩短，可以让含很少米粒的粥里看起来粘稠，但是它同时也将稻米中的维生素b族破坏的所剩无几。
老面发酵
比起小苏打，用老面发酵似乎更好一点，它并不会破坏面粉中的营养物质。发酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻碍钙、铁、镁等元素的吸收，这使得机体更容易吸收和利用这些营养物质。但是这种发酵方法会使面团产生酸味，导致很多人对馒头的口味很不满意。
酵母发酵
酵母发酵可以说是营养学家最推崇的一种面粉发酵方法，蒸出的馒头不仅味道好而且营养价值也非常高。酵母有干酵母和鲜酵母两种，属于单细胞微生物。酵母本身是可食用的，而且营养丰富。酵母不仅含有三大产能营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪，而且还富含矿物质、维生素和酶类，尤其是维生素b族。研究证明，每1kg干酵母蛋白质的含量，相当于2kg大豆、2.5kg猪肉或5kg大米中蛋白质的含量。因此可以说，用酵母发酵蒸出的馒头所含的营养成分比起老面发酵，要高出3倍多，蛋白质也要增加近2倍。此外，酵母里还含有硒、铬等矿物质，有抗氧化延缓衰老，预防肿瘤和心血管疾病的作用，还能提高人体免疫力。
3、常见的馒头热量
常见馒头热量表查询
(1)紫米馒头
热量：227大卡/100克，碳水化合物48.73%，脂肪1.19%;
(2)奶香馒头
热量：268大卡/100克，碳水化合物58.00%，脂肪0.50%;
(3)荞麦馒头
热量：210大卡/100克，碳水化合物42.62%，脂肪1.42%;
(4)芝麻馒头
热量：256大卡/100克，碳水化合物38.91%，脂肪8.80%;
(5)麸皮馒头
热量：222大卡/100克，碳水化合物47.68%，脂肪1.08%;
(6)抹茶馒头
热量：228大卡/100克，碳水化合物48.94%，脂肪0.76%
鸡蛋果怎样才算熟
鸡蛋果也就百香果，对于很多人而言不会陌生，可以食用也可以药用，具有“果汁之王”的美誉。作为观赏类品种，鸡蛋果也是很不错的选择。因为是热带水果，我们有时候接触到的鸡蛋果并不是成熟的，需要催熟之后方能食用，熟的状态是很多人关心的事情。那么，鸡蛋果怎样才算熟？下面咱们就来看看吧。
市面上的百香果有两个品种，紫果比黄果更香，营养成分也更高。如何挑选百香果呢?我们可以通过百香果的外观，果肉，风味来进行判断哦!
1、看外观。好的百香果个头均匀，颜色较深，呈紫色或者深红色，个头稍大。一般紫色的百香果更好吃。
2、看果肉。好吃的百香果的果肉是深黄色的，口感好过肉骨是浅黄色的。
3、酸、甜、香是反映百香果是否高质的基本要求，如果香味不够浓郁，就表明不是那么好了哦!
百香果如何辨别生熟?
一般来说，当百香果开始皱皮、变软的时候就可以采下来吃了，也可以等到百香果成熟掉下来再吃!因为掉下来的百香果会比较甜哦!
百香果的正确吃法
1.直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。
2、制成果汁：取一个 百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的 物理现象，对质量并无影响。
3、治疗失眠：百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。
4、降血压：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。
5、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
百香果营养价值高吗
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种水果的浓郁香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖就是用来消暑的好食物。果汁营养特别丰富。据科学分析，每100克百香果果汁含有总糖 15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生 素C70毫克，有机酸含量约为3%左右，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。鸡蛋果百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。
鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。
鸡蛋果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用鸡蛋果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。
鸡蛋果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。
鸡蛋果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故鸡蛋果有滋阴补肾之说。
百香果的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压等疗效。
种籽含油量达25%左右，可榨取洁净而无刺激气味的油料。榨油后的麸饼可作饲料和肥料。果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。
高脂血症高脂血症患者的饮食禁忌
高脂血症由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高脂血症。高脂血症可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯（三酰甘油）血症或两者兼有。高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素（饮食、营养、药物）和通过未知的机制而致。
胆固醇含量高的食物蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼子、对虾、奶油、蛋类、鱼肝油等含胆固醇高的食物，平时应忌吃或少吃。
甜食
糖类食物如蔗糖、果糖，对甘油三酯（三酰甘油）的含量有一定的影响。有人在饲养动物时，用蔗糖代替淀粉，可使动物的血胆固醇和甘油三酯（三酰甘油）均增高。在某些脂肪摄人量较高的国家和地区，当糖用量增加时，冠心病的发病率也增高。
酒
长期饮酒者也可诱发血脂升高，心肌中脂肪增加，心脏功能会减弱，心脏肥大。特别是长期大量饮啤酒的人，心脏更容易出现这种变化，医学上称“啤酒心”。
咖啡
过多饮用咖啡会使血清胆固醇增高，从而加霞病情，对已患有高血压、冠心病和动脉硬化的人危险性更大，据研究，一天喝1-4杯咖啡的人，血中胆固醇的浓度比不喝咖啡的人高5%，喝上9杯，则高11%，故忌多饮之。
怎样才算科学地吃核桃
核桃一直被我们大家认为是一个宝，这主要是因为核桃里面含有丰富的营养物质。正因为如此，所以很多人都错误的认为我们应该多吃核桃。其实这是非常错误的一种想法的。核桃它的营养价值是非常的高，但是在吃核桃这方面还是有许多需要注意的地方。那么应该要怎么科学的吃核桃呢？
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。
同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。 它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
以上就为大家简单的介绍了下关于核桃我们应该科学的吃。其实每一种食物都是不能贪多的，我们要把量控制好，否则都会得到适得其反的结果。核桃它是非常好的食物，营养价值高，但是我们只有科学的吃核桃才能发挥它最大的效果。
黑芝麻怎样才算炒熟了
黑芝麻多数都是炒熟后才能吃的，因为新鲜的黑芝麻味道会变苦涩一些，而且不香，还会有一些生涩，会让人觉得特别难吃，还有芝麻想要炒得熟一些，在平时主要还是方法上掌握得好一些，炒熟后的黑芝麻可以治疗便秘，还能补充气血。
黑芝麻粥黑芝麻粥的做法详细介绍 菜系及功效：
便秘食谱 乌发食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 胆石症食谱 的做法详细介绍 菜系
口味：清香味 工艺：煮黑芝麻粥的制作材料： 主料：粳米30克,黑芝麻20克
调料：盐2克教您黑芝麻粥怎么做，如何做黑芝麻粥才好吃1. 将黑芝麻洗净，炒香;
2. 黑芝麻加食盐少许，研碎待用;
3. 将粳米淘洗干净，放入砂锅，加适量清水;
4. 煮至成粥，调入芝麻。 小帖士-健康提示：
1. 本品具有补肝肾、利大小肠之功效;
2. 适于体虚便秘患者食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
蛋白怎样才算打发成功？
蛋糕这种食物对于很多人来说都是难以抵抗的，因为蛋糕的味道真的让人非常着迷。尤其一些小孩子，如果一段时间不吃的话，看到蛋糕就非常的馋。为了满足家人的胃口，很多朋友都已经学会了如何在家制作蛋糕。而制作蛋糕比较重要的一步就是蛋白的打发，那么，蛋白怎样才算打发成功?
打发蛋白一般会经历：
湿性发泡——中性发泡(偏湿)——中性发泡(偏干)——干性发泡(也叫硬性发泡)
或者简单地区分两个阶段：湿性发泡和干性发泡也可以。
但是如果精细一点，我们一般认为打发有四个阶段。
第一阶段：湿性发泡
拉起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，而不会滴下来。
这个时候就是湿性发泡了，湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。
如何判断蛋白的打发程度
第二阶段：中性发泡(偏湿)
拉起打蛋器，会有一个比较短的，弯着的尖尖垂下来。
这个时候是偏湿的中性发泡，这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。
第三阶段：中性发泡(偏干)
拉起打蛋器，可以看到一个更短的尖尖，会慢慢地往下弯着下垂，这个时候倒扣盆子，蛋白糊也不会流动。
这种状态的蛋白糊适合做轻乳酪。
第四阶段：干性发泡(硬性发泡)
拉起打蛋器，渐渐冲天，一点都不会弯下来，这种状态的蛋白糊就非常适合做戚风蛋糕了。
注意事项
如果继续打，蛋白就会失去弹性呈棉花状，这个时候就打发失败了。
怎么吃盐才更健康？
众所周知食盐吃的太少了会为我们的健康带来危害，那么是不是食盐吃的多了就会有益我们的身体健康了，其实不是的凡事过犹不及食盐吃多了其实一样会为我们的健康带来危害，下面让我们来看看食盐摄取过多会为我们的身体健康带来那些危害吧!
食盐摄取过量易长雀斑
爱美而又喜欢吃咸的女士们注意了，食盐吃多了我们的肌肤上跟容易长出雀斑，吃盐多了我们的面色会呈现黑黄，同时面上长出雀斑的几率也会大大的增加，而要是同时吃了肉类食品和蛋白质比较丰富的食物的话，就会减缓身体的新陈代谢的速度会让雀斑变得更加的明显，所以喜爱吃盐的脸上有雀斑的女士们要特别小心了，可以慢慢的减少食盐的摄取量脸上的雀斑就会渐渐的消失。
食盐摄取过量身体浮肿
下面就是体重超标的可爱的小吃货们注意了，食用盐摄取过量会导致大量了盐分堆积在身体里，影响到我们体内的汗腺使身体里多余的水分无法排除，让我们本来就丰满的身材变得浮肿起来，即使我们又是会大量的小解或者出汗也只是暂时性的缓解无法治本，而又是我们想要减肥但是却没有什么效果也是因为体内的盐分在作怪，所以身材丰满又可爱的小吃货注意了食盐摄取千万要适量哦!
食盐摄取过量易致癌
癌症一直是我们身体健康的杀手之一，癌症的发病原因有很多今天给大家说的就是吃盐的问题啦，没错就是日常生活中不起眼的食盐摄取过量就是导致我们患上癌症的凶手之一，而有些爱吃咸的朋友有时可能一天会吃超过20克的食盐，其实这时很危险的一件事如果每天都想这样，那么你患上癌症、心肌梗塞的几率就会比一些每天摄取食盐5至10克的人大大增加，另外每天摄取食盐10克的同学也别笑，因为人体每天最佳的食盐摄取量是6克才是最好的，希望大家慢慢的将食盐摄取量降下来哦!
盐的摄取过量伤肝肾
为什么吃盐过多会伤肝脏和肾脏呢，下面听我慢慢说食盐吃多了会导致血容量增加，会是血管的压力增加导致血压升高，那么问题来了肝脏是做什么的，有人会说是排毒的，其实那只是肝脏的作用之一罢了，肝脏其实是调节身体内部环境的重要器官结构之一，它会将我们身体里多余的用不到的东西排除出去，酒精如此食盐亦是如此但是长期的高强度的工作会给我们的肝脏带来巨大的伤害，那么肾脏了我们都知道身体里两大排毒神器，肾脏和肝脏其实肾脏还是控制泌尿系统的老大，那么吃盐过多的人都会有一种口渴的感觉，会不正常的喝下大量的水，其实这就是被身体里的盐分给欺骗了感觉，其实我们每天吃的食物水果里都含有大量的水分，正常来说我们每天只要再喝1000~1200cc的水就差不多了，因为吃盐多了下意识的就会产生口很渴的感觉，从而大量的喝水就会对我们的肾脏造成巨大的工作压力，所以吃盐过多会伤肝脏和肾脏这并不是空穴来风，只有健康的饮食习惯才会有健康的身体这才是真理之一。
食盐摄取过量易高血压
近年来我们身边有高血压的人是越来越多，那么是什么原因让我们的血压升高那么多了，没错其实他就是吃盐过多，上面也说过吃盐过多会让我们的血容量增加，导致血管壁的压力增大，让我们的血管硬化高血压也就来了，所以我们要控制住生活中的食盐摄取量，在辅以科学的方法慢慢的我们的血压自然而然的就会降了下来，高血压也会一去不复返啦!
你知道怎样吃盐最健康吗
误解1.吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
误解2.海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔·约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。
误解3.炒菜不加盐，钠就不过量。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”，而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。
误解4.大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克)。
误解5.盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
误解6.只要血压正常，吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。
误解7.不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。
那么普通人到底吃什么盐好呢？首先，无论是什么盐，都要尽量少吃。不久前，美国医学会杂志（JAMA）上发表了一篇中国人2009~2012年盐、钠摄入量的流行病学调查报告，结果显示中国人平均盐摄入量为9.1克，实验室分析钠摄入量5400毫克，尤其是湖北、河南、北京的居民平均每天盐摄入量达到十几克。
如果买的是低钠盐，每天的使用量跟平时一样，那么是有好处的（减少使用量更好），因为钠减少了，钾增多了（低钠盐标准中规定的含钾量是经过调查研究的，不必担心正常使用会超标）。如果你买低钠盐，但使用的量增多了，那就没必要了。
所以，最重要的还是“量”，买个限盐勺吧，每次做饭前先把全家人这一顿吃的盐算好舀好，避免过量。
高脂血症有什么饮食禁忌 高脂血症患者的饮食宜忌
血浆中的脂类总称血脂，由于脂肪代谢或转运异常，使血浆中一种或几种脂质高于正常值，这被称为高脂血症。引起高脂血症的原因有：饮食失节、脾脏功能衰退、肝气郁结、气滞血瘀等。可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症，或混合型高脂血症。那么高脂血症有什么饮食禁忌呢?日常该如何饮食好?下面一起来了解下高脂血症的饮食宜忌。
高脂血症患者的饮食宜忌
⊙多吃高纤维食物：高纤维食物可以阻止胆固醇的吸收，降低体内胆固醇的含量。燕麦、薯类等食物均有利于高脂血症的防治。
⊙多吃蔬菜、水果 蔬菜：水果中含有丰富的维生素及粗纤维，对缓解高脂血症很有帮助。
⊙多吃水产品：海带、鱼类、田螺等水产品可以降低血清甘油三酯和胆固醇水平，抑制血小板聚集，有利于控制病情，并可预防和治疗动脉粥硬化、冠心病。
⊙多吃大豆及其豆制品：大豆是人体必需脂肪酸的最佳来源，并且不含胆固醇，有益于心脑血管健康。
高脂血症食疗妙方——素烩三菇
⊙材料：冬菇、蘑菇、草菇、玉米、笋片各50克。
⊙调料：水淀粉、盐、植物油各少许。
⊙做法：
将冬菇、蘑菇、草菇放入清水中泡发，洗净。锅中放油烧热，下冬菇、蘑菇、草菇煸炒。加入水烧沸，下玉米、笋片同煮。待熟后再加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。
祛病功效：此菜具有降脂降压的功效，宜常吃。
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