鲫鱼豆腐汤的营养及做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。随着时间的失衡,养生这个话题走入大众视野,很多人身体不好,和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢?经过搜索和整理,小编为大家呈现“鲫鱼豆腐汤的营养及做法”,但愿对您的养生带来帮助。
说到鲫鱼豆腐汤,就会注意到鲫鱼豆腐汤的味道以及营养。相对味道来说,营养对于有的人来说是更重要的。但是,如果说鲫鱼是营养的食物,那么鲫鱼豆腐汤的营养就非常好的话,太笼统了。所以说, 我们一起来了解下鲫鱼豆腐汤的营养,以便更好的维护身体的健康。
鲫鱼又称喜头鱼,意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富,有良好的催乳作用,对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼豆腐汤的9营养价值
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法:
鲫鱼400克,豆腐400克。
调料:
绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
以上就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的介绍。这里需要提醒的是,鲫鱼豆腐汤的营养非常丰富,对于健康非常的重要,适合日常餐桌,但是如果是大量的食用也是对身体健康无益的。所以,就算是营养丰富的鲫鱼豆腐汤,也只需要适量的食用就好。
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鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼豆腐汤的营养价值
鲫鱼,是我国重要食用淡水鱼之一,肉味鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。鲫鱼含蛋白质量较高,每百克高达19.5克,脂肪含量为1.1克,另外还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、尼克酸等,其中维生素A的含量在淡水鱼中名列榜首。祖国医学认为,鲫鱼性平味甘,具有利尿消肿,益气健脾,清热解毒,通脉下乳的功效。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
鲫鱼豆腐汤的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)45.28
碳水化合物(克)1.51
脂肪(克)1.86
蛋白质(克)5.62
纤维素(克)0.02
鲫鱼豆腐汤的宜忌人群
四类人不宜吃鱼
痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的;
出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状;
肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜;
结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。
哪些人不宜吃豆腐
1、痛风患者
由于豆腐的原材料是大豆,而在大豆中含有极为丰富的嘌呤,因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高,再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍,因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高,从而使病情加重。
2、胃寒者
豆腐的性质偏寒,因此对于一些体质较为虚弱,并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者,如果在平时过量吃豆腐的话,会导致出现胸闷、反胃等现象,因此最好是不吃豆腐为好。
3、服用四环素类药物
在服用四环素类药物的时候,最好是尽可能的少吃或者不吃豆腐,这是由于在制作过程中含有较多的钙,而用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。
鲫鱼豆腐汤的功效和营养
鲫鱼豆腐汤是一种汤品,而鲫鱼和豆腐都是一种营养丰富的食物,鲫鱼豆腐汤的功效也是很多人喜欢喝鲫鱼豆腐汤的理由。鲫鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质,经常喝还能增强抗病能力。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
鲫鱼头豆腐汤的做法
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会鲫鱼头豆腐汤的做法,你肯定会兴奋良久。
2.将鱼头嗓子处的鱼牙切去,扔掉
3.鱼头用料酒腌制一会,可以去腥
4.豆腐用水冲洗干净,切成长方形的小条
5.锅烧热,放少量油进去
6.把鱼头放锅中,小火慢慢煎,煎至两面略焦黄
7.将煎好的鱼头拨一边,放入葱姜蒜爆香
8.注入开水没过鱼头,喜欢喝汤的可以多放一些水,小火煮至沸腾,改中小火煮十几分钟呈奶白色
9.放入豆腐煮5分钟,再放入盐和鸡精调味
10.撒上小葱,即可出锅了
今天的介绍鲫鱼头豆腐汤就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法。
2.鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。
3.豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。
4.锅里热油,加入姜丝爆香。
5.加入鲫鱼煎。
6.煎至两面变白为止。
7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。
8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。
9.最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。
看了今天为您介绍的茼蒿鲫鱼豆腐汤,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
河鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤这种做法相信很多人在平时都有吃过吧,这是一种比较常见的做法,而且鲫鱼豆腐含有很多的蛋白质以及可以促进母乳分泌的,所以很适合产妇食用。对于鲫鱼豆腐汤的做法,大家需要先将鲫鱼煎一遍,然后煮开水之后加入鲫鱼跟豆腐进行慢炖就可以出锅食用了,大家可以尝试一下。
鲫鱼豆腐汤
材料鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
豆腐鲫鱼汤
材料嫩豆腐一大块,鲫鱼一条,葱,油适量,食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟,备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟,可去除豆腥味,备用。
3.锅加热,倒入适量的油,用姜片把油撒开,小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大,加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可。小诀窍小提示:鱼汤呈奶白色的秘诀在于把鱼先猛火煎再加水煮开。原理大概是大火煎后的鱼胶易于溶解,稍煮即白 功效:鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。 嫩豆腐蛋白质含量非常高,热量很少,可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法
冬季天气比较寒冷气候干燥,平时多喝一些汤对我们的生活有很多好处,而且汤类喝起来不会觉得油腻,并且热腾腾的汤让我们觉得浑身都是暖暖的,并且汤里面汇聚了食物的精华,有很高的营养价值,清炖鲫鱼豆腐汤就是一道比较适合冬天喝的汤,它具有很丰富的营养价值,下面我们一起学习 下清炖鲫鱼豆腐汤的做法。
清炖鲫鱼豆腐汤
千炖豆腐万炖鱼!清炖鲫鱼豆腐汤要慢火细炖才出效果:奶汤白亮,鱼鲜豆腐嫩,清鲜爽滑怡人,喝完后觉得回味绵长。
原料
主料:鲫鱼,豆腐
辅料:香菇,火腿,冬笋
调料:八角,花椒,葱,姜蒜
清炖鲫鱼豆腐汤的做法
烹饪步骤
1、鲫鱼买回家,重新在水管上冲洗干净,沥干后用刀在鱼两侧开刀花,用料酒及少许盐把鱼腌一会儿;
2、豆腐切成方块,用开水烫过;葱切段,姜切片,香菇、火腿、冬笋均切片备用。
3、起油锅,用武火,八角I、花椒、葱,姜,蒜爆锅,加入高汤,汤开后放入鱼,武火炖至半熟,加入豆腐、香菇、火腿、冬笋、精盐,改慢火炖。
4、多炖一回更好,完成后撒香菜末出锅即可。有的人在这时候喜欢点香油味精,其实也错。这道菜如果用香油味精,反倒失去原有风味,得不偿失呢。
清炖鲫鱼豆腐汤的做法比较简单,而且也是一道特别美味的汤,他的口感比较鲜美,平时我们在餐桌上可以经常为家人做一道鲜美的汤,汤类更利于营养的吸收,清炖鲫鱼豆腐汤同样也比较适合老人和小孩,这样更能促进营养的吸收,
鲫鱼豆腐汤的简单做法
现在很多身体需要调养的人,在平时要多喝一些鲫鱼豆腐汤,因为鲫鱼豆腐汤的主要功效是可以补血补气,同时能疏通人体的各个经络,在做鲫鱼豆腐汤的时候,最好是要准备一些嫩豆腐,越嫩的豆腐炖出来的汤会越鲜嫩,太硬的豆腐会影响口感,不太适合给老年人或儿童使用。
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼一条,豆腐若干,盐,姜,葱,鸡精,料酒
做法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~(我加的是凉水,水要一次加够,最好不要中途加水;若必须添水,可加热水。)
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可~
奶白鲫鱼豆腐汤
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。
6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。
鲫鱼豆腐汤
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
1:先分享“煎鱼不破皮,不粘锅的方法”:锅中放少量油,转锅,让锅底大面积湿润,锅和油一同烧得热热的,冒比较大的烟,将油倒出,重新倒入足够的新油,立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
2:鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
3:另起一砂锅,放入煎好的鲫鱼。
4:一次性倒入足量的,已经烧开的水。
5:大火催开,放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
6:嫩豆腐小心切块。
7:当鲫鱼煮的有些松散后,并且汤彻底变白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
8:加入适量糖提鲜(可不放),盐调味,关火后撒入香葱碎即可。
小诀窍
第一步已经分享了煎鱼不破皮,不粘锅的小窍门。
汤汁会白的主要原因有:
第一是鲫鱼的新鲜程度。
第二是煎鱼的程度要足够,两面金黄形成硬壳。
第三是大火长催,注意这三点,汤汁就一定会变白的哈~
鲫鱼豆腐汤我喜欢用嫩豆腐,把嫩豆腐煮到出现孔洞的时候,最入味,也是我最喜欢的口感,这个全看个人喜好。
第四糖主要起提鲜的作用,量不能大,使汤有鲜味而吃不出甜味为最佳。也可以不放哈。
鲫鱼豆腐汤的家常做法
鲫鱼对于正在坐月子的人来说,是一种不错的鱼中,可以产生很多的母乳,配上豆腐一起做,更是一道不可多得的菜肴。那么,鲫鱼豆腐汤怎么做好吃,又是怎么样做的呢?下面小编就给大家详细地介绍一下其相关详情,希望能够帮助到大家更好的掌握其做法。鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
一、鲫鱼豆腐汤的食材:
1、材料:鲫鱼400克,豆腐400克。
2、调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
二、鲫鱼豆腐汤的基本步骤:
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒鲫鱼豆腐汤上少量料酒,蒜切片备用。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝,蒜片。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟。
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
三、鲫鱼豆腐汤的食疗作用:
1、慢性痢疾者,用蜡煎白豆腐食用。心烦体热者,用热豆腐细切片,遍身敖贴,冷即调换。
2、豆腐性凉能清水、肺热痰黄、咽痛、胃热口臭,便秘者,食用较为适宜,水土不服、遍身作痒有皮疹者,每天吃豆腐,可助适应水土。豆腐过量如有腹胀、恶心和呕吐等反应时,食用萝卜可解,疔疮患者应忌豆腐。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等症,并解硫、乙醇(即酒精)和碘中毒。
通过上面的了解后,相信大家对鲫鱼豆腐汤的家常做法也有了一定的了解了,如果家里有人在坐月子的话,不妨给她们介绍这一道汤,并给她们讲解一下其功效。更多的知识可以随时关注小编,小编会继续为大家诚心奉献的。
鲫鱼豆腐汤有什么营养呢
鲫鱼豆腐汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一,汤味鲜甜,鱼肉鲜嫩,豆腐爽滑。民谚有“冬鲫夏鲤”之说,冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。下面我们就来简单的了解一下有关于鲫鱼豆腐汤有什么营养。
1. 鲫鱼是我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。
2.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
3.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
4.鲫鱼豆腐汤含有很多的营养物质,鲫鱼含有丰富的矿物质和大量的微量元素,鲫鱼肉含有大量的蛋白质,对于预防心脑血管疾病具有很大的帮助,同时高血压,肾病的人经常食用也是很有裨益的,此外鲫鱼籽具有补肝的效果,能够起到一定的明目作用。而鲫鱼胆则有健脑的特效。同时豆腐中也含有大量的蛋白质,是人体所需的营养之一,有助于身体的生长于发育。经常食用有利于身体健康。
5.孕妇怀孕期间可以喝鲫鱼豆腐汤,但是建议要适量,鲫鱼中含有的营养价值是十分的丰富的,尤其是含有丰富的锌元素,可以帮助身体补虚,调节虚弱的情况,同时还有帮助进行通乳催奶,同时补充一定的钙质,促进宝宝的生长发育,以及防止妈妈的腿部抽筋。第二个是但是豆腐建议少吃,豆腐含有一定的收敛作用,有可能会对于造血功能出现异常,建议少吃。
以上就简单的介绍了鲫鱼豆腐汤有什么营养的问题。很多人都会出现这样的问题,那么我们怎么来解决这样的问题,就需要去正规的医院进行全方位的检查和治疗,听从医生的安排来合理膳食是比较重要的。平时要保持自己的睡眠质量也是保证健康的手段。
鲫鱼豆腐汤的做法有哪些?
鲫鱼豆腐汤,可以说是我们经常可以喝到的一种营养汤,因为鲫鱼的营养价值以及保健功效是很高的,而且如果我们能够掌握和了解鲫鱼豆腐汤的基本制作方法,那么自己在家也可以亲自动手制作完成,发挥这一道食物的美味以及滋补作用。
做鲫鱼豆腐汤,需要的原料包括鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐以及姜片,首先要将南瓜苗去根清洗干净,切成段之后,然后把豆腐、香菇清洗切成小块备用。最后就是鲫鱼的处理,鲫鱼必须处理干净,减少腥味,而姜也是去腥的高手,特别是在杀鲫鱼的时候,必须把腹内的黑膜去除干净。最后就是热锅放油,等到有五六成热的时候,把鲫鱼放入其中,两面煎香,把鲫鱼出来,在锅中放水,豆腐,姜片以及调味料煮沸之后,把煎好的鲫鱼放入其中,大概30分钟就可以出锅。
其实鲫鱼有很好的健脾利湿和中开胃的功效作用,特别是对气管炎哮喘或者糖尿病患者来讲,食用鲫鱼有很好的食疗辅助效果,而且产后女性炖煮鲫鱼汤来饮用的话,还能够帮助下奶通乳,也利于身体的恢复。
豆腐我们平时在生活中也经常可以吃得到,含有蛋白质,以及人体所必需的氨基酸,可以有效的减轻血管系统,预防骨质疏松以及乳腺癌,或者是其他更年期容易出现的一些病症。保健价值很高。
鲫鱼豆腐汤的做法是什么
鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴,是属于粤菜菜系,口味鲜美可口,营养有非常丰富,而且鲫鱼又能帮助催乳,通过豆腐的搭配更能帮助益气养血,那么做法是什么呢?
制作食材
鲫鱼一条,豆腐一块,盐料酒,清水。
制作流程
1、鲫鱼去内脏,去鳞去鳃(我一般是让卖鱼的人弄得),完全
弄掉腔内的黑色的膜,洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上,倒入少许料酒腌一会备用,豆腐切块备用。
3、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄(这步可用平底锅代替)。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身,盖上锅盖大火煮半小时左右(这步是汤色发白的关键)。
5、切好的豆腐倒入锅中,水开后转小火再煮六分钟左右,最后加入一小勺盐出锅即可。
做法二:
原料:鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。
做法:
1. 将南瓜苗去老梗,洗净,掐成段;
2. 豆腐和香菇洗净,将豆腐切小块,香菇顶上划十字;
3. 洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
4. 热锅,用一小块拍裂的姜擦一遍锅,放两汤匙油,待油五六成热时下鲫鱼,两面煎香;
5. 将6碗水倒入煲内烧开,放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸,转中小火煲30分钟,下南瓜苗和香菇,接着煲5分钟,下盐调味即可品尝。
功效:清热祛火、利水补虚。
清鲜鲫鱼豆腐汤的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于清鲜鲫鱼豆腐汤的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.121tofu,mid-firm的刚刚好,切勿soft。照片貌似照反了,真是服了这stupid的iphone,哎,stupid again。大家原谅啊!
3.212配料准备好
4.平底锅到油加热。铁锅容易粘鱼皮,比较容易碎,所以最好用不粘锅。
5.放鱼开大火炸到两面金黄并且有鱼香味飘出。
6.将炸好的鱼倒入已经烧开水的汤锅,并且放入葱姜,花椒,干辣椒等配料。
7.盖上锅盖,开大火20分钟。一定要开大火,这样熬出来的汤才会象牛奶一样白。
8.讲豆腐切成3厘米的方块。
9.放入豆腐,小心不要溅出来烫到。盖上盖子,小火褒一个半小时。
10.然后就可以开动了,不要切生葱末加入汤中,会盖掉鱼的鲜味。原味喝着正好。哈哈。
这道清鲜鲫鱼豆腐汤并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
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