冬虫夏草炖汤的做法
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冬虫夏草这种东西的营养价值是比较高的，它最大的特点就是没有虫体，我们食用它可以起到滋肺补肾以及防衰老、平衡体内的荷尔蒙等。然而，我们在生活中想要食用冬虫夏草就需要对于它的制作方法有一定的认识，我们一般是可以直接含着吃或者将冬虫夏虫拿来煲鸡汤饮用，关键就看大家喜欢什么的方法了。
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。
5虫草花煲鸡汤主 料: 虫草花 鸡肉 党参 枸杞 辅 料: 姜 盐原 料:鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片。
做 法:
1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
冬虫夏草煲汤的制作方法就在上面了，希望持家的朋友可以在没事的时候为家人制作一份冬虫夏草炖汤，这样你们调节你们家人的心肝肺脾等，而且你们给家人食用冬虫夏草鸡汤是一种比较有营养价值的，希望你们可以多喝一点。
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狗肉炖汤的做法
狗肉炖汤不仅汤汁味道鲜美，狗肉口感较好，而且含有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养物质，有利于人体健康。特别是在冬天，适当地喝上一碗狗肉汤，吃几块狗肉，还可以起到驱除寒冷，滋补养胃的良好功效。那么，狗肉的做法是什么呢？ 首先，购买新鲜的狗肉，清洗干净后，最好放在凉水中充分浸泡，加入适量的料酒，有效去除腥味。在锅中加入适量的水，煮沸后，放入狗肉，过血水，撇去浮在水面上的油，捞出沥干后切成适当大小的块状。把清洗干净的姜切成适当大小的姜片，洗净的葱切成葱段，根据自身喜好喜欢吃辣椒的朋友还能加入适当的干红辣椒切成段。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片、葱段爆炒，加入切好的狗肉，翻炒，再加入花椒、八角等大料，倒入适量的水，等大火煮开后。再换成小火继续炖制，煮熟后加入适量的盐、味精等，充分搅拌均匀。还可根据自身喜好加入其他配菜，比如，萝卜。
最后，把煮熟的狗肉捞出来，将骨头上的狗肉剔除干净，骨头继续放在锅中炖制。汤呈浓郁状即可盛出，放入狗肉，在汤中加入香菜或者是葱花，吃辣的朋友还可加入辣椒油进行调味。其狗肉汤还可以下面条亦或是泡饼都是很好的吃法。
鲜美的狗肉炖汤就制作完成，可以尽情享用了。由于狗肉中可能会含有某些寄生虫和细菌，不利于人体健康，在家制作不仅处理的干净卫生，还可根据自身喜好添加一些调味品以及配菜。同时，做法比较简单，易于操作，快快尝试制作吧！
乌龟炖汤的做法
乌龟大家都是非常熟悉的，都了解乌龟是一种肉可以吃的动物，如果可以制作成汤，乌龟汤的营养价值是无法估量的。如果是自己在家制作乌龟汤，很多人不会掌握做汤的方法。而且经常容易发生做的不好吃的问题。所以买到了乌龟之后，如果是新鲜的，刚刚杀死的，就可以炖汤，只是
乌龟炖汤的做法有哪些呢？
土茯苓煲龟的做法（预防和治疗痱子食疗方）
土茯苓煲龟
材料：土茯苓50g，龟1只500g左右，猪骨250g，生姜3片，桂圆肉8粒，蜜枣2~3个。（4~5个人量）
土茯苓煲龟
做法：
1、买龟时宰好斩件回家后清洗干净，猪骨洗净斩件，两种材料放进开水里焯出泡沫捞起备用。
2、土茯苓洗净浸泡片刻，蜜枣去核。
3、砂煲里放适量清水煲开，全部材料放进去煲沸后转小火煲2.5小时即可。喝时根据个人口味加盐调味。
土茯苓煲龟
这款汤就是港澳粤地区民间最常煲的汤土茯苓煲龟，两种材料一清一补，具有滋阴清热，祛湿毒，对痱子、疖疮有很好的预防和减轻的作用。
土茯苓煲龟
除了食疗能治痱子外，单用金银花或苦瓜连核切块煲水洗澡也可以治疗。这个洗澡水一定要是煲出来晾到适合水温的水，不能另加冷水。
【土茯苓】（俗称硬饭头）
【性味】味甘淡，性微凉。
【归经】归肝、胃、脾经。
【功能】解毒，除湿，利筋骨。主要用于湿热泄泻、痢疾、四肢疼痛、皮肤湿毒恶疮痈肿、水银中毒等。
【禁忌】肝肾阴亏者慎服。
新鲜土茯苓味道好些，没有可用干品25~50克左右代替。
土茯苓和茯苓是两种不同的中药材：茯苓又叫云苓，它主要有安神健脾和养心的作用；而土茯苓就有清热祛湿，利筋骨的功效。
【乌龟】
【功能】滋阴潜阳、健肾健骨。
入药最好选用金钱龟，但价格昂贵，故可选用一般的草龟，亦能达到同样的效果。
炖汤的做法大全
在家里炖一锅香喷喷的汤，不但做的过程是一种享受，家人在喝的时候也会感觉到幸福的存在，炖汤的做法大全有很多，今天，我们就以乌鸡为主原材料做的一道汤，众所周知，乌鸡对女性朋友来说是补气滋阴的好帮手，而红枣和阿胶也是益气血、补脾胃的女性补品。
一般来说女性的经期痛经或者是产妇做月子的时候都会喝阿胶红枣乌鸡汤来给自己的身体补血，但是怎样正确的熬汤才能保证阿胶红枣乌鸡汤能发挥他最好的功效呢?下面我们就来一起学习一下吧。
阿胶红枣乌鸡汤
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
制作过程：老火清炖
作用：养肝、益气、补血、滋阴
清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块
调配料：料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙
制作过程：
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
此外，喝乌鸡汤可以使你脸上看起来更加红润有光泽哦，通过上面的简单介绍，你是否已经准备好等下次月经时给自己熬乌鸡汤喝了呢?那就赶快着手准备材料吧。如果您身边的朋友在经期是有气血不足的现象，也可以推荐她喝乌鸡汤哦。
鹿茸炖汤的做法
鹿茸是一种非常名贵的保健品，平时多吃一些鹿茸能够强身健体，老年人吃了还能活血化瘀，促进血液循环，增强身体免疫力。鹿茸可以有很多种做法，有些人喜欢将鹿茸拿来炖汤，这种汤喝下去之后的保健功效非常好，但是鹿茸炖汤是需要讲究方法的，下面就来学习一下鹿茸炖汤的方法吧。
人参鹿茸鸡汤的做法：
1.鸡腿去皮，砍成适量大小的块;
2.凉水下锅焯掉血水再洗净;
3.红参和鹿茸过一下清水即可;
4.把焯好的鸡腿肉放入炖盅内;
5.加入红参和鹿茸;
6.倒入开水适量;
7.盖上保鲜膜，上锅炖三个小时以上即可食用!(免加盐)
材料
主料：鹿茸20克，鸡肉100克
做法
1.先刮去鹿茸毛，切片。
2.鸡肉洗净切小块。
3.鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了。
这款汤，不但大补元气，温补肾阳，全身滋补, 强筋补阳;
对产后体虚，出血，久病初愈，熬夜伤神，不孕不育的人特别适合。
鹿茸炖鸡，可以加西洋参也可以加人参，但夏天，加西洋参可以补气又能中和一下鹿茸汤，不会很容易上火。
用料：鸡腿(乌鸡更好)一只 西洋参(美国)约5g 鹿茸(特级腊片) 5-10片 红枣(去核) 适量 枸杞 适量
西洋参鹿茸炖鸡(全身滋补特效汤)的做法：
味道与功效上佳的炖汤，必定出自上等的食材。
5位数一斤的腊片功效是很好的，所以只需要用3片左右就行。若用普通鹿茸多用几片。
西洋参要用美国参，不是国产参。
准备好所有食材，红枣去核，鸡腿去皮飞水。
将所有食材放进炖盅了，加入一碗水，电子炖盅调4.5h，若用煤气炉隔水炖，则水滚后转小火炖3.5h.
炖好后可以撇撇油，再加盐。
大补元气，产后补身，温补肾阳的鹿茸参汤就炖好了...建议睡前喝，这样吸收更好。
小贴士
1：市场上不少鹿茸都是假货和次货，不懂分辨的要去大型药材店买或者找熟人，不然买到鹿角片等假货次货，没效果不说，还会有盗汗等。
2：西洋参(花旗参)有国产参，美国参和加拿大参。三种参的纹路和味道都不一样，国产偏苦，加拿大参甘香，美国参甘甜。
3：鸡肉可以用乌鸡。
斑鸠炖汤的做法
斑鸠是属于鸽类的，大家平常所吃的鸽子汤可能是斑鸠做成的，那么如何区别斑鸠和鸽子呢，斑鸠体型要比鸽子小，所以菜市场上买斑鸠需要注意了。斑鸠种类比较多，有些种类是不允许食用的。家养和野生斑鸠是可以吃的，营养比较丰富，还有较高的药用价值，对于老人小孩都有不俗的妙用。
冬菇斑鸠汤的做法
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：隔水炖冬菇斑鸠汤的制作材料：主料：斑鸠600克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：料酒20克,大葱5克,姜10克,味精3克
冬菇斑鸠汤的特色：汤鲜味美，爽口开胃。教您冬菇斑鸠汤怎么做，如何做冬菇斑鸠汤
1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3. 冬菇剪去根蒂，洗净；
4. 葱洗净切段；
5. 姜去皮洗净切片；
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
冬菇斑鸠汤的制作要诀：为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替
一、原料： 1.主料：斑鸠5 只，青豆米15 克，熟胡萝卜25 克。 2.调料：料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱、麻油、熟菜油、面粉。
二、制法： 1.将斑鸠摔死，去毛、内脏，斩去头、脚，洗净，每只切成4 块，用面
粉、盐拌匀。胡萝卜、葱切成小块。 2.炒锅下菜油，烧至七成热时，将斑鸠下锅，炸约1 分中，倒入大葱，
略炸，倒入漏勺。 3.锅内留油，将青豆、胡萝卜入锅略偏炒，放入斑鸠、葱、料酒、酱油、
糖和适量水，盖上锅盖，移至文火上煨。汤沸后，加入味精，淋上麻油即成。
按：斑鸠味甘、性平。具有益气明目、强筋骨之功效。
《本草衍义》谓 其：‘久病虚损人食之补气。”胡萝卜有补脾下气、宽胸嗝，补中安五脏之
效。合用则具有补中健脾益气明目之功，适用于气虚脾虚患者食用，对于因
维生素A 缺乏而见两目干涩、目暗不明患者，食之有治疗效果。
酒酿斑鸠
主料： 斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克、绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1.5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克（实耗油450克）。 特色： 色泽艳丽，肉质鲜嫩，酒酿醇香。 美食
制作方法： 将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。炒锅置旺火上下菜油，至七成热（约175℃）时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。原锅留油15克，把大葱入锅偏香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。盖好盖，移中火上煨3分钟。捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
洋参斑鸠盒
主 料： 斑鸠2只，西洋参6克。 配 料： 味精3克，盐少许。 做 法： 1．斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水氽去血秽，装入炖盅。 2．投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。
特 点： 色红艳，味鲜甘。 药用价值： 西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
雪球斑鸠
主料：斑鸠10只、蛋黄糕50克、鸡蛋清100克、炒松籽仁50克、糯米100克、水发金钩20克、熟云腿40克、水发冬菇30克、冬笋40克、葱10克、面粉50克、姜10克、香菜20克、芝麻油20克、精盐15克、植物油1000克、味精3克、胡椒粉3克。 烹制方法：1.斑鸠宰杀放血，用开水烫去毛，用清水漂洗干净，斩去膀尖、脚爪。自颈上直开一刀，将骨骼，内脏取出，整鸠出骨后，再用清水漂净。糯米洗净，温水浸泡30分钟，上宠蒸熟，拌人熟云腿未20克，精盐2克。味精1克，制成圆球12个。蛋清抽搅成泡，加入面粉拌匀。下糯米球裹上蛋泡糊，粘上香菜叶。 2.锅上中火，注入熟猪油，烧至三成热，下糯米球慢炸。至蛋泡糊全熟时取出滤油，摆码在盘四周。 3.金钩虾、云腿20克、冬菇、冬笋、蛋黄糕切成粒，葱、姜切末，以上七料入碗，拌入松仁、精盐13克、胡椒粉，味精2克成馅料，将馅酿入斑鸠腹内，上笼蒸3小时。 4.取出斑鸠，刷上芝麻油，再人烤炉烤至两面金黄取出，腹朝上装人盘内，糯米球居中即成。
（工艺关键〕： 炉温230℃，烤约15分钟。 [风味特点] 1.斑鸠属鸠鸽科猎鸟，云南共有6种。此鸟身体肥胖，胸部丰满，普遍分布在云南山区及?区，以果实、谷类和草籽为食，可从嗉囊分泌出一种“鸽乳”来喂饲雏乌，同时能直接嚼吸饮料，不必象其他鸟类那样仰起头。斑鸠肉质坚实，味道鲜美，富含蛋白质，脂肪含量低，是野味名肴。 2.此菜选用珍珠鸠或菜色鸠入馔。成品脆酥滋嫩，形美色白，荤素皆备，酒饭两宜。
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