手工巧克力制作方法是什么
养生膏方制作方法。
“活动有方，五脏自和。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“手工巧克力制作方法是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
手工巧克力的制作方法是比较复杂的，所以大家想要在生活中制作它，需要有一定的技术跟耐心，这样你们才可以来制作它。手工巧克力这种东西我们在制作的时候应该要准备好材料，然后注意制作的温度，这样才能够让巧克力更好的成型，希望大家可以多去尝试一下就会知道怎样控制了。
1.材料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，调温备用。这里有2点需要说说第一是融化巧克力：融化巧克力的理想温度是40度-50度之间，一定不能直接在火上加热，温度过高会使巧克力变焦呈颗粒状，所以需要隔热水融化，提前把水加热好离火再把装有巧克力的容器放在热水里搅拌至融化。搅拌不要太快，否则容易导致巧克力液里有气泡。第二是调温：目的是稳定巧克力层浆的可可油，因其直接影响巧克力使用能力。调温后可可油会直接稳定成晶体堆，使完成品变得硬实而有光泽。一般黑巧克力会在32度下稳定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可稳定。
调温步骤：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)隔水融化，温度应达到40度。
(2)将装有巧克力的容器从热水中取出，加入剩余1/4(50g)巧克力继续搅拌至完全熔化。
(3)刀尖沾巧克力，室温下(约18-20度)3分钟内凝固即说明调温成功;否则需重新搅拌至理想温度再度调温。
3.巧克力模涂油(我忘涂了，但是脱模还算不那么难)，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。
4.软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
5.软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。
6.将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败(我就有2颗因为这个原因脱模的时候裂开了)。
7.再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。
9.脱模，完工。
菜谱小贴士：
1.我用的是法国DGF55%的黑巧克力，比较硬那种果冻模。400g做出8块，真的是超级大的一块啊，我感觉自己一次都吃不了一整块。做完也知道为啥人家好巧克力卖得贵了，我这一块，光材料成本就差不多10块钱，真放到店里卖，不得至少卖到20大元一块儿才能保本儿啊;
2.这么大的巧克力，真该放颗夏威夷果进去，大杏仁在里面显得太小了;
3.软心馅最后多出1块的量，被我用勺子直接挖着吃了。
对于文章介绍的手工巧克力制作方法，希望持家的朋友可以尝试一下它的制作方法，这样有助于你们食用正宗的巧克力。如果你们家里有比较喜欢吃巧克力的孩子，你们可以适当的制作一些给他们品尝一下，总比买的巧克力更有营养价值。
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手工巧克力制作
手工巧克力制作，大家都知道，现在有很多食物几乎都有巧克力，像巧克力饼干，巧克力的冰激凌等等都离不开巧克力。而且，巧克力是送给恋人最好的礼物。如果，亲手制作巧克力送给自己的恋人是不是更有意义呢?但是很多人都会不会制作巧克力，这就难住了一些想要制作巧克力的朋友。
自己动手制作巧克力不仅能调高自己的动手能力，并且，将自己亲手制作的巧克力送给自己爱的人是不是更浪漫呢?所以，要想学习制作巧克力的朋友们就来学习学习吧。
手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。手工巧克力制作?一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就。
上述就是对巧克力的制作方法做出的总结，希望能给大家带来帮助。并且，现在很多事情都讲究亲力亲为。手工巧克力制作?将自己制作的巧克力送给朋友，送给客户岂不是增加了自己的诚意，我们的生活是不是也会变得很美好呢。
手工巧克力的做法
相信很多朋友在平时都是比较喜欢吃巧克力的吧，巧克力这种东西我们在生活中可以采用手工制作的方法，制作出来的巧克力口感会更好。对于手工巧克力，可能很多朋友在平时也会去制作它，它的制作方法跟我们制作面包的方法是差不多的，关键是我们要注意好调温，以免巧克力的形状不好。
菜谱做法：
1.材料大集合。
2.黑巧克力200g坐熔，调温备用。这里有2点需要说说第一是融化巧克力：融化巧克力的理想温度是40度-50度之间，一定不能直接在火上加热，温度过高会使巧克力变焦呈颗粒状，所以需要隔热水融化，提前把水加热好离火再把装有巧克力的容器放在热水里搅拌至融化。搅拌不要太快，否则容易导致巧克力液里有气泡。
第二是调温：目的是稳定巧克力层浆的可可油，因其直接影响巧克力使用能力。调温后可可油会直接稳定成晶体堆，使完成品变得硬实而有光泽。一般黑巧克力会在32度下稳定，牛奶巧克力和白巧克力在30度下已可稳定。
调温步骤：
(1)A中的200克黑巧克力取3/4(150g)隔水融化，温度应达到40度。
(2)将装有巧克力的容器从热水中取出，加入剩余1/4(50g)巧克力继续搅拌至完全熔化。
(3)刀尖沾巧克力，室温下(约18-20度)3分钟内凝固即说明调温成功;否则需重新搅拌至理想温度再度调温。
3.巧克力模涂油(我忘涂了，但是脱模还算不那么难)，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。
4.软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
5.软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。
6.将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败(我就有2颗因为这个原因脱模的时候裂开了)。
7.再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心。
8.倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。
9.脱模，完工。
菜谱小贴士：
1.我用的是法国DGF55%的黑巧克力，比较硬那种果冻模。400g做出8块，真的是超级大的一块啊，我感觉自己一次都吃不了一整块。做完也知道为啥人家好巧克力卖得贵了，我这一块，光材料成本就差不多10块钱，真放到店里卖，不得至少卖到20大元一块儿才能保本儿啊;
2.这么大的巧克力，真该放颗夏威夷果进去，大杏仁在里面显得太小了;
3.软心馅最后多出1块的量，被我用勺子直接挖着吃了。
上面详细的为我们介绍了手工巧克力的制作方法，希望你们看完之后可以动手去制作一下。我们都知道手工制作的巧克力比我们去市面上买的巧克力味道好很多，营养价值也高，所以你们的孩子最好是食用手工巧克力，不要食用其他巧克力。
手工巧克力花的做法
现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习手工巧克力花的做法吧！
2.21212121将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌。注意不要让水溅到碗里
3.12搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来
4.21倒入糖浆
5.1拌匀成浓稠的巧克力液。若不着急使用，将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。若想立刻就使用，请根据下面步骤进行
6.2用橡皮刮刀充分拌匀
7.1用刮板反复的将巧克力液铲起，使巧克力降温
8.2把巧克力液倒在大理石台面上
9.1当巧克力凝固成团，但仍柔软的程度，就可以使用了
10.2巧克力会很快变得越来越稠厚。继续不断翻铲巧克力
11.将用糖浆处理好的巧克力捏成若干黄豆大小的小圆粒
12.取一块巧克力，捏成上尖下粗的形状。插在筷子上作为花心
13.12取一个小圆粒，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成圆形。尽量擀得薄一些，做出的玫瑰会比较美观。但擀得越薄，越难操作。（油纸的作用是为了防止巧克力粘在擀面杖上，没有油纸用保鲜袋代替也可）
14.21撕掉油纸，把擀好的巧克力卷在花心上。这是第一片花瓣
15.继续擀一个巧克力圆片作为第二片花瓣，卷在第一瓣花瓣上边
16.用手轻轻的把花瓣上部向后卷曲，成为图中所示的模样
17.12继续用同样地方法放上第三片花瓣，并使之卷曲
18.21这是放上第四片花瓣的样子。放的时候，使每一片新花瓣的起点在上一片花瓣的中部
19.重复这个过程，花朵就渐渐成型了
20.成品
21.同样制作一个上尖下粗的花心。直边玫瑰的花心要比卷边玫瑰的花心大2-3倍
22.取一个黄豆大的巧克力球，夹在油纸间擀开成椭圆形（不同于卷边玫瑰的圆形哈）
23.将椭圆形巧克力片包裹花心的上半部分（不要将花心全部包住）。这是第一片花瓣
24.继续擀出椭圆形的花瓣，第二片花瓣的起点在第一片花瓣起点稍往后一点，落点在第一片花瓣落点之后，包住第一片花瓣
25.继续放上花瓣。每一片新的花瓣的起点都在上一片花瓣的起点稍往后，并包住上一片花瓣
26.越往后，花瓣要越大。这也是与卷边玫瑰不同的地方，卷边玫瑰可以从始至终使用同样大小的花瓣，但直边玫瑰的花瓣必须越来越大，才能顺利包住上一片花瓣
27.随着花瓣的增多，花心也渐渐全部被包住了
28.成品。直边玫瑰的制作难度要高于卷边玫瑰
29.准备5个大小相同的巧克力圆球
30.夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片
31.用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹
32.取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托。花托的上部有一个凹坑，如图所示
33.将第一片花瓣放在花托上
34.放上第二片花瓣。花瓣的一半压在第一片花瓣上
35.依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣的一半
36.取一个巧克力圆球，用纱布包住，使圆球的表面印上纱布的痕迹，创造出花蕊的质感
37.将花蕊放在花朵中心即成。五瓣花一般做得越小巧越美观。做得太大会显得比较傻。装饰蛋糕的时候，可以制作很多小巧的五瓣花，一簇簇的装点在蛋糕表面，效果十分不错
38.捏制一大一小两个巧克力球。大的捏成上大下小形状，小的放在大的上边，即为花托。如图所示
39.先取一个小巧克力球，夹在两张油纸间擀开成长椭圆形
40.把长椭圆形绕在花托上半的小巧克力上，成为花心
41.取三个大小相同的巧克力球，夹在两张油纸间擀开成圆片
42.用牙签在每个圆片上压出如图所示的花纹，成为花瓣
43.取一个花瓣，贴在花托上
44.依次贴上剩下的两个花瓣。三个花瓣正好绕花心一圈。用手轻轻将花瓣上半部分向后卷曲。这是第一层花瓣
45.再制作三片花瓣，粘在第一层花瓣的下方成为第二层花瓣。每片花瓣都向后卷曲，六瓣花就做好了
46.分出若干份巧克力小圆球
47.先取5个大小相等的小圆球，擀开成圆形花瓣
48.取一块巧克力捏成上大下小的形状作为花托
49.将做好的花瓣绕花托一周，将花瓣上部分卷曲，使花瓣与花托表面平齐
50.继续擀出5-6片花瓣。花瓣必须非常薄，才能出来效果。将花瓣按照制作五瓣花的方法放在花托上。这是第一层花瓣
51.继续擀出5-6片花瓣，用同样的方法放在第一层花瓣上放，成为第二层。这一层的花瓣需要比第一层的小
52.再擀出5-6片花瓣制作第三层。第三层的花瓣要比第二层小
53.用筷子将每片花瓣分开，使每片花瓣弯曲出自然的形状，呈绽放的姿态
54.成品。制作康乃馨的时候，我只用了三层花瓣，如果使用四层甚至五层，出来的效果更好，但制作难度成倍的提升了。康乃馨的花瓣必须擀到很薄，才能弯曲出自然的形状
手工巧克力花固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
手工硬糖制作方法是什么
现在市面上有很多不同的糖，大的、小的、各种形状的，看着它们有让你想一秒回到童年的感觉，可是给家里人吃的话，又怕外面的糖里放了过多的食品添加剂，小朋友吃了后不健康，可是缺少了糖果的童年总是感觉不完整似的，幸亏只要有材料，在家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就来说一说手工硬糖的制作方法。
【葡萄味水果糖】
原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。
步骤：①洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。
②将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。
③将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。
④白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。
⑤等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。
⑥倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。
【杏仁牛奶硬糖】
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水饴48g，熟的大杏仁150g。
步骤：①除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀。
②杏仁称好，放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟，直到温度达到130度时关火。
③将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀。
④搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。
⑤等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油纸。
⑥用锋利的刀切开糖块，大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切。
【奶油硬糖】
原料：淡奶油200g，白糖80g，辅料麦芽糖35g 。
步骤：①淡奶油称重，倒入锅中。
②加入麦芽糖浆。
③加入细砂糖，稍稍拌匀。
④开大火煮沸。
⑤转中小火继续熬煮。
⑥当奶油颜色变深，变得浓稠厚重时倒入模具，自然冷却。
⑦冷却后的糖果脱模享用。
手工制作巧克力
巧克力是很多人最爱，它的味道独特，而且适量吃对人体也是有着很大帮助，所以巧克力的选择是一个放心之选，巧克力的口味很多，在购买的时候也是可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也不会有烦腻的感觉，巧克力是补充人体能量很好选择，对上班族们来讲，是一个最佳之选，手工制作巧克力怎么样呢?
对手工制作巧克力怎么样呢，它的制作也是有着一些方式方法，所以在对它制作的时候，都是不能随意的进行，否则会使得它味道受到很大影响。
手工制作巧克力:
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
通过以上介绍，对手工制作巧克力制作方法都是有着一些了解，制作巧克力其实并不是很复杂，很多人都把它想的很难，其实只要了解它的制作流程，在制作的时候，也是会很轻松，能够很好的制作出美味的巧克力。
巧克力制作方法
受到人们欢迎的巧克力，自己制作也是乐趣无穷的，而且可以免去去商场不知道选择何种巧克力的烦恼。所以，学习巧克力制作方法是非常有益的。对于巧克力大家都知道，这是可口的食物，而且高端大气，所以自己制作巧克力的话，就一定要做出这样的感觉。因此，巧克力制作方法还是专业的比较好。一起来看看巧克力制作方法。
巧克力，来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意为苦水的意思，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言
现在许多人都喜欢吃巧克力，可是好吃的巧克力都比较贵，这就让人很纠结。自己制作巧克力才是王道。这里就给大家介绍巧克力的简单方法，让大家能在家里自己做出可口美味的巧克力。
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）
做法
1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。
选购指南:
评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味。
这里需要提醒的是，巧克力被称为是含热量高的食物，所以是需要减肥女性的禁忌品，所以就放弃去了解巧克力制作方法。实际上，并不是所有的巧克力都是含热量高，有些巧克力还有减肥的效果。所以，不用担心吃巧克力会变胖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手工巧克力制作方法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
