如何制作绿豆芽
如何制作冬季养生茶。
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何制作绿豆芽”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
绿豆芽是我们生活中很常见的蔬菜，绿豆芽滋味十分的美味，同时富含丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸，能够为人体补充一定的营养。其实绿豆芽在我们的生活中可以自己制作， 制作绿豆芽的方法简单高效，饮食更加的安全，下面我们来看一下如何制作绿豆芽?
绿豆芽除了具有丰富的营养价值之外还具有一定的保健的效果，具有清暑热、通经脉的作用，对于降低血脂和软化血管也有很大的作用，我们在生活中可以适当的食用。
如何制作绿豆芽?1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。注意!
4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了。
以上的内容就是对于如何制作绿豆芽的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。绿豆芽对身体有很大的好处，但是需要注意的是市场上卖的绿豆芽有一部分是靠激素和化肥催发的，我们在选择的时候需要慎重，可以自己在家中自己制作，吃的更安全更安心。
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如何挑选绿豆芽
食物的营养价值丰富和口感新鲜也能让我们很大程度的增加食欲，所以平时在购买食物的时候一定要掌握好一定的方法，下面一起了解下什么样的绿豆芽好。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
如何挑选绿豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
看芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
看水分：折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味：如果豆芽大量使用了增白剂、保鲜粉等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
绿豆芽的保存方法
豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将购买的豆芽原封不动地封在袋子里，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的绿豆芽好了解之后，希望对喜欢吃绿豆芽的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买绿豆芽的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
如何炒绿豆芽
绿豆芽是我们生活中的一种较为常见的蔬菜，而且通常还是有一种黄豆芽的存在的，这两种豆芽虽然只有一字之差，但是它们的味道差别是很大的，而且喜欢吃绿豆芽的人一般不一定就是喜欢吃黄豆芽的。对于一般人来说都是吃过绿豆芽的，但是，说到如何炒绿豆芽的时候，却也很少有人是知道的，这并不奇怪。
对于我们大部分现代人来说，不知道关于绿豆芽的炒法是很正常的，这是因为我们大部分现代人吃的绿豆芽一般都是别人炒出来的，而自己通常是很少在家做菜的，主要是没有时间的问题。不过对于炒绿豆芽，我们大家还是应该学会的。那么，下面就来仔细说说绿豆芽的炒法问题。
豆芽用清水洗净水淋干，油锅烧热，花椒、辣椒入锅，烹出香味，下葱花爆炒下，再将豆芽下锅爆炒5秒左右，倒入白醋、食盐、味精继续翻炒三次，起锅装盘即可。注意：油不要太少，一般需要20毫升左右，火要急，不要炒的时间长了， 那样不好看，也不好吃，就是豆芽生吃也没问题，但千万不能常时间的炒。醋放了就基本要出锅了，不然醋也跑完了，也不发黄不好看。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
绿豆经水浸罨后，发出的嫩芽。用鲜品。性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经具有清热解毒，醒酒利尿的功效。
通过上面的详细描述，相信大家也就知道了关于炒绿豆芽的做法了，了解了关于炒绿豆芽的具体做法，以后我们想吃的时候就可以自己在家中做了。要想把绿豆芽炒的好吃，就必须还要注意不能炒得时间太长，一般这是会影响到绿豆芽的口味的，所以大家一定要好好注意这一点。
醋溜绿豆芽该如何制作呢
豆芽对我们身体有很多的好处，因此喜欢吃豆芽的人可以来学习一下豆芽的制作的方法来进行制作，这样就能够制作出美味的豆芽菜了，并且用醋溜绿豆芽能够保证豆芽的美味，因此快来学习制作吧，那么醋溜绿豆芽该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
排毒食谱--醋溜绿豆芽
绿豆功效：解百毒中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进 机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
推荐食谱：醋溜绿豆芽原料：绿豆芽300克。辅料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、盐3克、色拉油25克。
做法：
1、将豆芽菜掐去两头洗净;
2、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用;
3、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒;
4、放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成
·原料: 花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 色拉油25克
操作: 1.将豆芽菜掐去两头洗净;
2.豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用;
3.炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒;
4.放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。(HaoChi123.com)
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃豆芽的人可以来学习上述的方法进行制作，这样就能够制作出美味的豆芽菜了，并且也能够很好的保证喜欢吃豆芽的人来进行食用豆芽，保证对身体的营养的物质，如果还有问题的人可以来咨询我进行学习。
爆炒绿豆芽制作方法
绿豆芽可以说是比较不错的一种小菜，而且这道菜由于他比较经济，现在很多的家庭，仍然愿意吃爆炒绿豆芽，那么爆炒绿豆芽制作和食用禁忌有哪些？为了你能对爆炒绿豆芽制作，以及使用的禁忌有全面的了解，接下来就来看看下面内容的详细介绍。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很多好处的，维生素C含量还很高。不过市场上很多都是尿素发的，不如自己家发的好，有条件的还是自己发。土豆，红薯发芽了不能吃，有毒。大蒜发芽了也别吃。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
爆炒绿豆芽材料：
原料：绿豆芽
配料：青、红椒，葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、色拉油各适量
2做法
1、将葱、姜、蒜、辣椒各切好，备用。 2、洗好绿豆芽，切好青、红椒丝
3、大火把锅烧热，加入油烧热加入炸到爆香
4、倒入绿豆芽爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅
食用宜忌
绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用
爆炒绿豆芽制作和食用禁忌，为了你能了解的更加清楚，以上就具体做了介绍，想对这道菜具体了解的，而且经常食用这道菜的家庭主妇，可以具体的了解一下，爆炒绿豆芽的制作以及食用禁忌，相信通过对以上的内容，不但能了解到绿豆芽的制作，而且也能了解到食用禁忌。
家庭如何生绿豆芽
作为夏季清热解毒之佳品——绿豆，一到夏天每当你从外面回来肯定很想吃一碗冰凉的绿豆汤，既可以清热解暑，又可以止渴，但是现今随着科学技术的发展，这项技术同时也被运用到绿豆芽的生长期之中，使绿豆芽一些原本的营养物质散失了，对我们人类本身也是有一定的坏处的。
那么你可曾想过自己种出绿豆芽，食用自己所种植的豆芽呢?你也许会说怎么种植，现今中国的土地寸土寸金，没有地方可以住，哪有多余的土地来种植绿豆芽呢?现在介绍一种家庭种植绿豆的方法：
材料：绿豆 、可口可乐塑料瓶(别的牌子的也行)、遮阳布(不透光即可)
步骤：
1、把绿豆泡24小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽。
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼儿，用小剪刀扩一下眼儿的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜(为了每天浇的水都不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜)，
把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和浇水方便。
3、把泡好的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。
4、给瓶子包上一层布或者纸，只要不透光就行，透光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意。
5、开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来即可。
6、在上面包上一层布，也是一定不能透光，切记。
7、每天尽量浇3次水，早、中、晚，上班族早、晚各一次也可以。
这个方法是不是很简单呢?只需要采用一个小小的塑料瓶在，就可以种植出餐桌上的菜肴——豆芽，当你看到自己种的豆芽生长出来了，你也会高兴地像个孩子一样，而当你家人吃到你种植出的豆芽，那种心情可比在外面买来的菜煮的还要高兴。
家庭如何发绿豆芽
在日常生活中，我们都是经常食用红豆绿豆的，我们习惯绿豆来煮凉水汤喝，炎热的夏日里，喝上一碗绿豆凉水汤会使人倍感舒服的，当然也有人说过绿豆会败肾，吃多了会经常去厕所的，呵呵，不过这也只是谣言而已，至今还没有证实过的。当然啦，任何东西都是适量吃比较好的。
我们习惯了吃绿豆，那么绿豆芽好吃么，绿豆芽的营养价值比起绿豆来说要高上几倍，而且绿豆芽有人体所不能合成的氨基酸，所以多吃绿豆芽还是蛮好的。那怎么让绿豆发芽呢，我们下面来介绍下。
步骤：
1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮。
2、把饮料塑料瓶底下钻几个小眼，把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和浇水。
3、把泡好已出小牙的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。
4、给瓶子包上一层布或者黑色塑料袋(避免透光)，生长过程透光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意! 每次浇完水后，及时罩好遮阳布。
5、最好每天早中晚浇3次水，也可以早晚浇2次水。浇完水后，及时罩上遮光布。观察豆芽生长的过程也是很有趣的，一天生长至少10公分。经过一个星期左右，自然生长、新鲜嫩白的绿豆芽就大功告成了。
家庭的绿豆发芽不难，注意掌握好时间，同时注意要用黑布让其不会透光，当然我们也可以直接去外面购买绿豆芽，不过经过上次化学绿豆芽之后我们家就喜欢上了自己制作绿豆芽了，方法其实不难，不过还是有一定的时间所需。
凉拌绿豆芽
很多懂得美食欣赏且养生的人都知道，凉拌绿豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清热去火的凉菜品种之一，由于凉菜的制作过程十分简单且对消暑去热有着十分有效的功效，因此，凉菜自然而然就成为很多人在夏季的家庭饭桌上最常见也最普通的一道佳品，而凉拌绿豆芽就是饭桌上最常见的一道凉菜。
由于凉拌绿豆芽的做法简单且快速，因此，大家在学习制作绿豆芽的时候就可以省去很多不必要的麻烦，尤其是对于不会做饭的人来讲，更是有着很重要的帮助，本文就特意为大家介绍了几种凉拌绿豆芽的方法，以供参考。
凉拌绿豆芽做法一
绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去须根，清洗干净;莴笋去皮、洗净，切丝;豆芽焯水后捞出，沥干水分;将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法二
绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。千张洗净，切丝，也用开水汆一下。胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
凉拌绿豆芽做法三
精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。香菜少许，切段。绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法四
绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末(或红、绿椒丝)拌匀装盘就可以了。
凉拌绿豆芽做法五
绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油
1勺、精盐少许。绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。
2豆芽偏方编辑将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒; 1将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下;
2取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴; 3取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎;
4将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;
5取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。
绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
3营养价值编辑绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。 其次，绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，因此，人们经常进食，也不会出现营养单一的情况。此外，绿豆芽在发芽过程中，维生素C、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。
绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。
以上就是关于凉拌绿豆芽的五种做法的介绍，大家在平时如果要做凉拌绿豆芽这道菜，不妨选用本文中所介绍的五种凉拌绿豆芽的方法任一进行制作，在此要提醒大家在制作凉拌绿豆芽的捧住过程中，一定不要加可以对绿豆芽中的营养成分造成破坏的食用碱。
酸辣绿豆芽
绿豆芽就是绿豆刚发不久的小丫,别看它感觉这么简单,其实要发好绿豆芽也是需要有很熟练地技巧的.而且根据经验来看,自我感觉绿豆芽的味道不起黄豆芽来的更加的清脆爽口,受人喜爱.而且绿豆芽的营养也是很高的,所以人们很喜欢用绿豆芽来做成各式各样的菜肴.
而像夏天这样的季节,人们总是会厌倦对一切食物的喜爱.每一天总是感觉昏昏沉沉的,吃饭都提不起兴趣来.对于这种情况,绿豆芽是非常好的解暑佳品.那么它有哪些做法呢?
主料:绿豆芽500g
辅料:油适量、盐适量、干辣椒4个、花椒适量、大蒜2瓣、醋适量
步骤
1.铁锅倒油,放入干辣椒和花椒爆香
2.倒入绿豆芽翻炒
3.倒入适量陈醋,加粗的目的是为了保持绿豆芽爽脆
4.加入适量盐
5.加入拍好的蒜瓣
6.出锅前放一点鸡精
7.装盘开吃啦
小贴士炒至过程中淋入陈醋,能保持绿豆芽爽
食材
主料绿豆芽250g
辅料油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒1小把、葱花适量、白醋1汤匙
步骤
1.绿豆芽洗净,在水中浸泡一会儿,捞出控干水分
2.炒锅内放少许油,放入干辣椒和花椒粒.小火备至变色,捞出.
3.放葱花和绿豆芽,翻炒加白醋1汤匙,炒至7成熟时,加盐、白胡椒粉.
4.当绿豆芽颜色变均匀透明时,成熟出锅.
小贴士
1.买回来的绿豆芽,最好浸泡一下,去去不良物.
2.炝干辣椒和花椒时,要控制火候,不要炸糊啦,不然炒出来的菜就苦了
用料:绿豆芽 500克 醋 适量 干辣椒 6个 花椒 适量 姜 适量 蒜 适量 食盐 适量 味精 少许 色拉油 适量
做法
1、绿豆芽洗净,洗掉绿豆壳剪掉根,捞出沥干水分
2、姜切丝,蒜切片,干辣椒洗净擦干水分后剪成段
3、热锅热油放蒜片、姜丝、花椒、辣椒爆香
4、倒入绿豆芽大火爆炒迅速点入醋(可使菜肴保持脆度)
5、翻炒一分钟左右放入蒜末,少许盐和味精炒匀即可
看了上述简单介绍的几种酸辣绿豆芽的做法,人们就可以直接回家实践看看了,相信结果会很让人满意的.当然学无止境,绿豆芽的制作方法肯定不仅仅是上面介绍的几种,人们应该虚心求教,去学习更多的食谱.
自制绿豆芽
我们都知道绿豆芽是豆芽中最好的，所以绿豆芽的价钱要比其他的豆芽昂贵很多，事实上，绿豆芽也是可以自己制作的，而且步骤非常的简单。事实上，经常食用绿豆芽可以及时的为我们的身体提供营养、维生素和矿物质，而且自己制作的绿豆芽更加卫生，避免了污染的情况，那么自制绿豆芽是怎么制作的呢?下面我们一起看看如下的介绍。
绿豆芽不仅可以食用，而且还能起到一定的药物效果，可以清热解毒、通经脉、解暑等作用，所以经常食用绿豆芽对于我们的健康所带来的好处是非常明显的，尤其适合老年人食用，可以起到坚决降血脂和软化血管的功效。
1、选择工具，平底不锈钢钵，电饭锅锅子，等等，都可以，不一定要会漏水的。不漏水也行。一个喷壶。
2、适量绿豆。注意适量二字。如果多了，部分重在上面的豆子会发芽不充分。最好是在泡好之后，刚好铺满工具的底部，密密的一层，最好不要叠层。
3、泡豆子。先用烫手的60度或以下的水泡一分钟左右，这样的目的，是让激活豆子，让他们同时开始启动新的生命旅程，也是催芽的一个重要步骤。然后，用夏天的常温水泡一个晚上足矣。注意，不可泡得太久，以有豆子撑破豆皮为限。泡长了，虽然看着都长出了小小的根芽，实际上不利于进一步生长的。
4、将豆子平铺在工具底部，放置稳妥，通风背光。此时，最好有适量的水，以不淹豆子为限。保证豆子继续有充分的水分。这些水，估计在夏天一天时间就会蒸发或者被豆子吸光了。
5、先期的水分干之后，注意一天几次用喷壶喷水，保证湿润。注意，从把豆子放进工具之后，就不要摇动晃动。这样做的目的呢，就是要让他们所有的豆子都生出的根是向下的，不会到处乱窜，这样很费精神，就不会专心长芽了。注意，这是我实践出真知得到的经验。
6、夏天就不到三天的时间，你就会看到豆芽生成了，最好的采收时间呢，是在长出两片叶子，但叶子还没有被举起来为宜，此时的豆芽脆嫩可口，根也少。如果再长上一天时间，就会纤维加重，须根繁多，虽然分量增长不少，但吃起来，就粗糙些。如果不嫌粗焅，而且喜欢维C多一点的话，这样也没有什么不好。
7、有些人说用沙子，的确的芽是白些粗些嫩些，但很难洗的，就洗上三次以上，也还有沙粒，炒的时候，都能听到铲子磨沙的声音，嚓嚓嚓。另外，沙子也容易搞得到处都是，总之，虽然的确有益于豆芽生长，但对于一个懒人来讲，是有些麻烦的事情。不妨亲自试一试。
8、豆芽菜虽然好，也不宜天天吃的，发疮动气。
有关自制绿豆芽的问题就讲解到这里了，希望对您起到帮助。通过以上的介绍我们可以得知，绿豆芽在制作的时候非常的简单，自己制作出来的绿豆芽不仅非常的卫生，而且还能给我们的健康提供一定的保障，所以经常吃绿豆芽是一种非常有意义的事情。
醋炝绿豆芽
绿豆芽是生活中很常见的家常菜，绿豆芽香脆可口，制作的方法也比较简单，主要的制作方式从洗绿豆芽开始，先把绿豆芽洗干净，然后放在一边控水，等到水控的差不多后就可以上锅炒制，绿豆芽炒的时候最好是放一点椒油，这样会让整体的口感变得更好，同时也能保证绿豆芽的营养价值得到一定的挥发。
做法一
【菜名】 炝绿豆芽 【所属菜系】 全部
【特点】 香脆可口，制作简便。
【原料】
绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
【制作过程】
将绿豆芽拣好洗净，放入开水中氽一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。
做法二
原料:绿豆芽500克。
调料:精盐8克，花椒油25克，葱丝、姜末、香菜段、醋各适量。
制法:
绿豆芽择净，用清水洗净后，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘中。
②将精盐、醋撒在豆芽上拌匀，最后放上葱丝、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。
绿豆芽怎么炒
现在会做菜的人越来越少，很多人都是现学现做，所以网上各种菜谱是必不可少的，各种菜的做法在网上都能找到，炒绿豆芽可以说最家常的一道菜，便宜且量足，有利于消化，在小餐厅中有那么几道经常被点到的菜，炒绿豆芽就是其中一种，今天就来介绍这道炒绿豆芽的做法。
很多人都会常食用绿豆芽，因为它实惠经济，却不知道它有着非常高的药用价值，绿豆芽的菜系和主要功效：属于私家菜，缓解便秘、清热解毒、且防癌抗癌，起到减肥作用；
绿豆芽适用人群：一般人都能够食用。
食用量：每餐大约三十克。
工艺：生炒
炒绿豆芽制作材料主要如下：
主料：绿豆芽400克
辅料：虾米25克,香菜10克
调料：色拉油30克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,胡麻油8克
炒绿豆芽的特色：脆嫩、味道鲜美
炒绿豆芽的做法：
1. 先将绿豆芽洗干净，入沸水锅中焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅放置在旺火上，然后放色拉油烧热，再下姜丝、葱段稍煸，继续下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味就可以了。
绿豆芽在食用上，一般人都能食用，特别适合长期吸烟者，但也要注意，体质虚弱的人不适宜吃太多的绿豆芽，烹饪方面，炒绿豆芽的时候应该先热锅再快炒，使维生素C可以少受破坏，绿豆芽性寒，烹调的时候适合配一些姜丝，中和绿豆芽的寒性，也可以在炒绿豆芽的时候加一点醋，这样既能够防止维生素B1流失，又能加强减肥作用。
绿豆芽炒鸡蛋
在日常的生活里面，我们自己可以做出各种各样的家常菜来，家常菜的特点就是使用的食材非常简单，而制作的过程也是很简单的，绿豆芽炒鸡蛋就是一道非常有名的家常菜，绿豆芽炒鸡蛋采用到的食材是绿豆芽和鸡蛋而已，我们只需要几个步骤就能自己做出绿豆芽炒鸡蛋来。
绿豆芽炒鸡蛋虽然做法简单，但是绿豆芽炒鸡蛋含有的营养成分却是很高的，绿豆芽炒鸡蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种维生素特别是维生素C。
绿豆芽炒鸡蛋以前说实话我不光是没见过，更加没吃过，那天在一个朋友家吃了一次，觉得非常好吃，今天就自己动手亲自做一次，真没想到比他们做的还要好吃，因为我用的豆芽是我自己生的豆芽。
食材食谱热量：306(大卡)
主料
绿豆芽 500克
鸡蛋 3个
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。
取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。
炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。
然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入适量的香油出锅即可。
上文我们介绍了家常菜的特点，我们知道家常菜就是做法简单，使用的食材也简单，上文详细介绍了一道家常菜——绿豆芽炒鸡蛋的做法，大家看了上文绿豆芽炒鸡蛋做法的教程后，应该自己也懂得如何在家做出绿豆芽炒鸡蛋了吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作绿豆芽》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何制作冬季养生茶”专题。
