象拔蚌的功效与作用
养生有什么作用与功效。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“象拔蚌的功效与作用”，希望对您的养生有所帮助。
象拔蚌其实作为人们喜爱吃的一种食物，它有很高的食疗和保健价值，因为它本身富含非常丰富的蛋白质，可以有效的帮助，我们提高身体的免疫能力，控制血压对于男性而言还可以帮助自己起到补肾壮阳的目的，那么现在我们就详细的去了解一下象拔蚌的功效还有作用有哪些？
在我们生活当中有很多的食物，它除了营养美味之外还有很高的食疗保健价值，甚至还能够帮助我们解决和治疗一些疾病，所以说我们需要学会掌握他的这种方法还有技巧, 这样就可以达到更好的保健功效。
营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。
中医食疗：
1.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
以上就是象拔蚌的功效还有作用介绍，相信通过这些介绍之后很多人都会觉得惊奇吧，事实也确是如此，这么平常普通的时候却有很高的营养保健价值，还能够帮助我们治疗着一些疾病所，所以说在生活当中只要我们关注这些饮食保健。
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象拔蚌的做法
中国是世界性的大国，当然也是强国。对于这样一个强国来说，有世界闻名的奇迹：长城、秦始皇兵马俑等，有世界闻名的京剧、越剧、豫剧、越剧等，有世界闻名的满汉全席、双龙戏珠等。其实说到令世界人都惊现的最主要的就是我们中国人，因为我们的聪明、团结、勤劳，所以中国才能有今天的地位。
中国这些世界闻名的东西中，一般经常被知晓的就是美食了，因为人每天都是要吃东西的，所以美食被人接触的机会也是最多的。但是还有好多中国的美食我们国人自己都不知道，比如象拔蚌。下面就来介绍下象拔蚌的做法。
做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。
需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。
在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌： 在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
制法：象拔蚌肉切薄片，加入绍酒、精盐拌匀，稍腌，用七成油温拉嫩油（也可以用滚水焯至嫩熟）。荷兰豆撕去筋络。甘笋去皮切片花，用滚水焯过。草菇 头部界十字形刀口，先飞水，后用姜汁酒、精盐煨过。咸蛋黄蒸熟切片。烧镬下油，爆香蒜茸、姜片、葱段，投入象拔蚌片炒匀，再加入荷兰豆、甘笋、草菇 兜匀，撒入胡椒粉，加入咸蛋黄片，淋上麻油，炒匀上碟。
特点：色调丰富，鲜爽脆嫩。
其实除了象拔蚌这道美食之外，还有很多的美食，甚至可以说是多的数不清的美食是很多人都不知道的，甚至连听都没有听过。所以在以后的生活中要多留心这方面的知识，不然有一天会出现这样的情况：外国人知道，我们自己去不知道，那样是很丢脸的一件事。
象拔蚌的功效及作用有哪些
象拔蚌其实作为人们喜爱吃的一种食物，它有很高的食疗和保健价值，因为它本身富含非常丰富的蛋白质，可以有效的帮助，我们提高身体的免疫能力，控制血压。那么现在我们就详细的去了解一下象拔蚌的功效还有作用有哪些？
在我们生活当中有很多的食物，它除了营养美味之外还有很高的食疗保健价值，甚至还能够帮助我们解决和治疗一些疾病，所以说我们需要学会掌握他的这种方法还有技巧, 这样就可以达到更好的保健功效。
营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。
中医食疗：
1.提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
购买象拔蚌的时候，一定要选择虹管看起来新鲜，而且肉多且结实的象拔蚌。如果购买回来之后想要当天就制作美味的象拔蚌，则可以在售货员那里让他将象拔蚌从壳子里面取出来，去出来之后就可以看到深色的大小犹如鸡蛋的象拔蚌了，回家后还需要自己去皮，下面介绍象拔蚌的去皮方法。
食用象拔蚌的小常识
购买象拔蚌的手，一定要选择虹管看起来新鲜，而且肉多且结实的象拔蚌。如果购买回来之后想要当天就制作美味的象拔蚌，则可以在售货员那里让他将象拔蚌从壳子里面取出来，去出来之后就可以看到深色的大小犹如鸡蛋的象拔蚌了，回家后还需要自己去皮，下面介绍象拔蚌的去皮方法。
从某种角度说，象拔蚌在离开海水后的生命特征不是很明显，我们海鲜市场购买象拔蚌，挑选的时候，惟有看它两个壳能否有力地闭上，若用手轻轻一掰就裂开那种，肯定是不新鲜的了。再有，如果是活的象拔蚌，用手轻轻触及蚌身的时候，蚌身会有明显的收缩。
将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。剔壳的时候先用刀翘一边，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用块湿毛巾按住。剔壳的时候，刀要紧贴着蚌壳，以免将肉剔坏。蚌和肉分离后，用清水分别洗净。
锅中烧开水，水温在80度左右的时候，将蚌肉放入锅中约10秒，略烫一下蚌肉后迅速将蚌肉取出，这时候你会发现，蚌肉身体上，也就是如“象鼻子”的部位会有一层如丝袜般的膜已经有点与蚌身脱离，此时你要从蚌身的底部往上，也就是从“象鼻子”的根部往“象鼻子”尖部一点点将这层膜掀下来，掀下来的膜会很完整，如果系住一头往里面灌水的话，这层膜甚至可以做一个贮水袋。
取下的膜丢掉。这时候，用刀将蚌身与蚌胆轻轻分离。蚌身外部也就是刚才撕下膜的部位可以用刷碗用的钢丝球轻轻的擦拭一下，擦拭的过程中，会有些许黄色以及污物被褪下，此时再用清水将象拔蚌冲洗一下就干净了。
象拔蚌去皮之后就可以开始制作了。首先需要将去皮的象拔蚌的胆去除，注意，象拔蚌的胆在去除的过程中容易被弄破，会流出黄色的胆汁，所以一定要小心操作。去除胆之后再沿着去胆的切开慢慢切开，这时会露出象拔蚌的肉了，切开后整个象拔蚌就处理好了。
以上就是象拔蚌的功效还有作用介绍，相信通过这些介绍之后很多人都会觉得惊奇吧，事实也确是如此，这么平常普通的时候却有很高的营养保健价值，还能够帮助我们治疗着一些疾病所，所以说在生活当中只要我们关注这些饮食保健。
象拔蚌的功效吃象拔蚌可提高免疫力
说起象拔蚌这种食物，其实它是属于一种我们生活中出现率并不是特高的海产品的，一般来讲，在生活中，很多人对于象拔蚌这种食物的营养价值和功效作用也是不了解的，其实，常吃象拔蚌是能够提高免疫力的。
象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品，因此大家对于象拔蚌的了解是非常少的。今天小编就来为大家介绍一下象拔蚌的营养价值以及象拔蚌的功效，同时还会教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，对于象拔蚌会有一个更深的认知。
象拔蚌的营养功效
1.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
2.补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
3.提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
4.壮腰
象拔蚌适用于治疗肾虚所导致的腰痛以及小便频多等症状。
5.祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
象拔蚌的营养价值
1、象拔蚌含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡以及具有消除水肿的效果。还具有提高人体免疫力，降低血压以及缓冲贫血等功效，且有助于人体的生长发育。
2.象拔蚌还有具有肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿等功效。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
由上可见，象拔蚌这种海鲜产品，人们在生活中如果经常食用的话，是能够起到提高免疫力、利尿消肿、补肾虚、壮腰和祛脂降压等作用的，而对于有上述需求的人来说，其在平时就可以常吃象拔蚌这种食物。
象拔蚌的营养价值教你巧用象拔蚌做丰盛美食
众所周知，海产品可谓是有着其独特的营养性和口感的，而在生活中，人们为了让自己的身体不会因为缺乏某种营养成分而受到损害，其在平时也是会适当的选择一些海产品来食用的，而象拔蚌就是其一，那么，象拔蚌的营养价值有哪些呢？
象拔蚌在我们日常生活中是很少见的一种海产品，因此大家对于象拔蚌的了解是非常少的。今天小编就来为大家介绍一下象拔蚌的营养价值以及象拔蚌的功效，同时还会教大家象拔蚌的做法。相信大家看完之后，对于象拔蚌会有一个更深的认知。
象拔蚌的营养价值
1、象拔蚌含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠平衡以及具有消除水肿的效果。还具有提高人体免疫力，降低血压以及缓冲贫血等功效，且有助于人体的生长发育。
2.象拔蚌还有具有肺虚咳嗽、肾虚作喘、虚劳喘咳、肾虚阳痿等功效。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
象拔蚌的营养功效
1.补肾虚
症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
2.祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3.提高免疫力
蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
4.壮腰
象拔蚌适用于治疗肾虚所导致的腰痛以及小便频多等症状。
5.利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
象拔蚌的做法
(1)象拔蚌煲咸泡饭
材料：象拔蚌肉，草菇，菜胆，香米，高汤，盐，黄酒，味精，胡椒粉，色拉油。
制作方法
1、将象拔蚌肉洗净，切成片，焯水至断生。
2、再把草菇洗净剖开，焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。
3、把备好的原料一起放入沙锅，加入高汤等调料调味煲制即可。
(2)象拔蚌北菇鸡汤
材料：象拔蚌300克，鸡肉500克，北菇50克，红枣4颗，生姜1片。
制作方法
1、将鸡肉洗净，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净，沥干水分以备用。
2、待象拔蚌解冻以后，放入滚水中滚5分钟，捞出洗净。
3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。
4、将所有备好的用料一起放入炖盅中，加入适量的清水，隔水炖约4小时，加入适量的盐调味即可。
(3)象拔蚌杂粮粥
材料：象拔蚌，肉末、瑶柱，虾，杂粮，火腿片、姜片，盐，青菜丝，香油。
做法
1、瑶柱先泡软，泡过的水也要。
2、虾先去壳。
3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。
4、水煲开，放一点油(这样煮粥会快一些)，倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。
5、煲到粥差不多好时取出虾头，倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。
6、下盐调味，再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦，没有放生菜也行。
7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。
如上所述，象拔蚌这种海产品的营养价值是很高的，其不仅能够帮助人们增强抵抗力，还能够有效的防范贫血症状的出现，因此，本文对于象拔蚌烹饪方法的讲述，相信也一定能够引起大家学习的兴趣。
花椒炒象拔蚌仔
不知道你对象拔蚌了解有多少?不知道你对象拔蚌的做法了解有多少?不知道你会不会做花椒炒象拔蚌?没错，本篇文章将会教你如何制作花椒炒象拔蚌，这道菜其实没有想象中的那么难，主要还是先挑好象拔蚌，然后按照本文为你介绍的做法，这样炒出来的蚌肉才会新鲜可口。
象拔蚌作为海鲜的一种，其功用可是相当大的，很多人偏爱贝壳类海鲜，象拔蚌是个不错的选择，主要还是象拔蚌的营养价值比同类贝壳的营养价值还要高。学会花椒炒象拔蚌，以后想什么时候吃就可以什么时候吃。
1、一般而言象拔蚌分成泥蚌和沙蚌两种，在沙地成长的颈部较白，而在泥地成长的象拔蚌颜色较深。真正肥美的象拔蚌，肉会微微带点黄色，那是贝类脂肪的颜色，吃到嘴里才会有象拔蚌特有的那种微微甜味。选原只的象拔蚌时看它鼻尖的两个壳能否有力地闭上;已经切片的如若新鲜可见波纹状肌肉纤维。
2、将象拔蚌去壳，去皮洗净，改刀片成薄片;将锅中水烧至65度，放入象拔蚌，快速捞出下入冰水中备用。
3、将花椒用橄榄油炼制成花椒油;彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀垫底。
4、将象拔蚌从冰水中取出，放少量日本豉油，倒入热的花椒油拌匀装盘，用鲜花椒装饰。
菜谱概要
准备时间：20分钟烹饪时间：5分钟菜系：粤菜口味：咸类型：创新菜
食材原料
主料：象牙蚌100克 辅料：花椒30克 彩椒30克 调料：橄榄油100克 日本豉油10克 份量：1人份
所用到的厨具
刀具 炒锅 汤锅
本文除了介绍材料与做法以外，还提到了所用到的厨具，这样你就不会因为该使用哪些厨具而烦恼了，可以节省很多时间。花椒炒象拔蚌的做法充分把象拔蚌的肉质鲜美的特质体现出来，为了更好的体现肉的鲜美，火候的把握也是相当重要的。
如何挑选象拔蚌
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的挑选好。
象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说，很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去，上去酒楼一加工，就会发现本来大大只的蚌一切开都是水，活活缩水一半！这时，师傅就会告诉你：你买到水蚌，中招啦！
目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也最贵，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食；而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌，因为它们常吸饱水再卖，购买重量可能比实际重量多了一倍多，拿刀切开就会流出大量的水，可食部分较少，尤其是做刺身缩水率可高达一倍；至于美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比较短且颜色带黑，很容易辨认。
从生长环境来说，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种，沙蚌颈部较白，泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，颈肉爽脆带韧，适合刺身；胸肉就比较柔软，用来清炒或者是煎和做汤都不错。
新鲜与否要看两边壳能否有力闭上
挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上；然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的挑选好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
象拔蚌炒鸡蛋
象拔蚌其实它的制作方法有很多种，但是在制作的过程当中很多人会发现一个问题，那就是如果火候掌握不好的话肉质就会变得很老，难以下咽，这样就浪费了营养的食材，象拔蚌炒鸡蛋是人们在生活当中比较喜欢吃的一道高档美食，下面我们就去了解一下，它的具体制作方法。
想要制作出美味高档的食物，当然除了食材的选择之外制作的一些方法和技巧是绝对不能够忽略的，尤其是一个火候的掌握问题，这是烹饪美食绝对不能忽略的一项，因为它直接关系到事物的成败。
象拔蚌炒鸡蛋
主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚
副料：香葱、红椒
调料：盐、胡椒粉
象拔蚌炒鸡蛋的做法
1、象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用;
2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中;
3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀;平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒;
4、煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅。
美食小贴士
1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净;
2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可;
3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香;
4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。
象拔蚌炒鸡蛋的制作方法大家掌握了没有呢?其实不管是象拔蚌还是鸡蛋对我们的身体健康都可以带来很好的保健功效，所以呢在生活当中我们就可以多尝试着制作这种美味的食物，这样就可以给你的身体带来更多的营养。
象拔蚌的营养价值
随着现在人们交通越来越便利，很多沿海地带的美食现如今已经走入了我国内地的各大城市。要说起海鲜的话，虽然有很多不同的品种，不过要数贝类最受人们的喜爱，在其中有一种营养价值极高的贝类，就是象拔蚌。因为象拔蚌在捕获的时候非常的耗费人工，所以它的价格比较昂贵。
不过导致象拔蚌价格昂贵的原因，不仅仅是因为它的在捕获的时候比较困难，更为重要的是它对于人体所提供的营养，是非常高的，尤其是对于一些免疫能力低下的人，经常食用象拔蚌有很好的改善作用，具体象拔蚌的营养价值有：
一、营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.其他功效：肺虚咳嗽，肾虚作喘，虚劳喘咳。肾虚阳痿。本品质润不燥，补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功。
二、营养功效
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2.壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
4.补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
5.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
知道了象拔蚌的营养价值之后，您是不是也想要去购买食用呢，虽然象拔蚌有如此高的价值的，但是对于某些人来说是不适合食用象拔蚌的，比如说气郁体质以及阴虚体质的人，是不适合食用象拔蚌的，如果是您属于这两种体质的话，还是不要食用的为好。
象拔蚌刺身的做法
象拔蚌刺身的做法到底要怎么做呢，我们需要知道什么是象拔蚌，还有的就是刺身这种做法到底是怎样的，象拔蚌具有很高的经济价值，象拔蚌的营养非常的丰富，我们可以用象拔蚌煲粥，也可以用象拔蚌来炒菜和炖汤，但经典的吃法是象拔蚌刺身，那么象拔蚌刺身怎么做呢。
刺身是日本料理的一种做法，一般是将生的鱼等海鲜用到切片后，直接加上佐料来生吃，刺身的做法原本因为保鲜的关系所以只能沿海地区流行，现在有了冰箱，全世界都可以吃到象拔蚌刺身。
1、做刺身之前，我们首先要准备好冰块，冰块稍微多一些。然后需要医用酒精和一把锋利的刀以及砧板。
2、将海鲜市场买来的象拔蚌初加工好。将适量的医用酒精倒在砧板上，用打火机点燃，顺带连刀一起燃烧。目的是消毒，毕竟我们做的是生吃菜肴，一定要注意食品卫生。火灭火，用刀稍微刮一下砧板，然后用清水清洗干净。
3、将初加工好并洗净的象拔蚌放在砧板上，用刀顺着象拔蚌尾部将象拔蚌的蚌身划开，注意不要划断，使圆柱形的蚌身呈打开状，也就是说要使象拔蚌的蚌身呈平面状。
4、如果打开的蚌身里面还残留着一些细沙的话，再用水清洗一下，放在一旁备用。此时，将装象拔蚌刺身的盘子准备好，可以用一些装饰食材装饰一下盘边，比如鲜橙片，接下来我们需要冰碎。
5、将打碎的冰块直接铺在盘中，铺成一个坡型，然后再准备一些冰碎放入一个大碗中。
6、下面就要开始刺身了，将象拔蚌放置砧板上，我们要从蚌身的小头处开始片。用斜刀，片的越薄越好，可以用“单飞片”也可以用“双飞片”。片下一片就可以直接摆在冰盘中，期间可以将片下来的蚌片放入冰碗中，最好在加点花雕酒和柠檬汁用冰碎抓一下，这样象拔蚌会更脆嫩，同时也能去除蚌肉略带的一点点腥味。
7、蚌身依次片好后，片蚌的尾部时，你会发现刀下落后会有与片蚌身时不一样的感觉，嗯，是的，蚌尾的肉质纤维要粗一些，所以，这部位要片的略厚一点，而且这部位的肉一帮情况下用来煲粥用，就不生吃了，但并不是会所这部位的肉是不能生吃的。
8、象拔蚌全部片后并且摆盘完毕后，你会感觉到一种特别的成就感，尤其是透亮的蚌肉铺在冰面上，实在是太爽了。那还等什么?开撮吧。
9、对了，别忘了用青芥辣和日本万字酱油或生抽调和小料哈。
上文我们介绍了什么是象拔蚌，我们知道象拔蚌的做法非常的多，我们可以用象拔蚌做出很多菜，可以用象拔蚌来煮粥和炖汤，象拔蚌的经典做法是象拔蚌刺身，上文也给出了象拔蚌刺身的具体做法。
象拔蚌的做法大全
说起象拔蚌，也许很多人没有见过，也是没有吃过的，所以通常情况下是不会知道象拔蚌的做法大全的。象拔蚌其实是一种高级海鲜，所以价格十分昂贵，很早之前在国内是不常见的，一般分布在美国和加拿大的一些地区，还有很多日本人对于象拔蚌还是比较喜欢的，但是由于象拔蚌的昂贵价格，所以一般吃的人也是很少的。
要说象拔蚌，其实见过的人都会知道，象拔蚌是很形象的一种海鲜，相信以后大家有机会吃到的时候就会发现。随着经济的发展和象拔蚌的数量的急剧减少，所以中国也开始养殖象拔蚌了。下面就来详细介绍下象拔蚌的做法大全。
小象拔蚌咸菜汤
主料小象拔蚌121g潮汕咸菜59g辅料油适量鸡粉适量大骨汤适量
步骤
1.食材：小象拔蚌(买时叫店家处理切成薄片)。2.食材：潮汕咸菜。3.预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。4.放入洗净并切好的潮汕咸菜。5.盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。6.揭盖，放入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。7.倒入小象拔蚌片。8.盖锅盖，旺火煮滚。9.汤汁一滚立即关火，揭盖。10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用.
青椒炒象拔蚌
主料象拔蚌4只青椒2个辅料油适量盐适量姜汁适量酒适量葱适量
步骤
1.去壳取肉,2.青椒切丝,3.葱切段，姜切片,4.切片,5.加姜汁酒调好味,6.热锅下油，下椒丝，加蚌片,7.快速炒，加盐,8.装上碟就好了。
象拔蚌粥
主料：东北米，象拔蚌内脏，蚌身尾部肉片
辅料：水，姜丝
葱末盐
象拔蚌粥的做法步骤
1.另取锅,米水比例约(1:8),将白粥熬煮到滚稠,米粒软透,加入象拔蚌内脏和蚌身尾部肉片，姜汁葱末后再加点盐调味后,取碗盛粥,葱绿末,胡椒粉并滴点香麻油提味。象拔蚌煮的粥味鲜无比!。
食疗效果
提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
壮阳壮腰：促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。
利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
补肾虚：症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。
祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
因为现在市场上卖的象拔蚌一般都是国内自己养殖的，所以价格比之前要低很多，所以很多喜欢吃海鲜的人还是可以经常买回来食用的。所以，现在很多人就可以证实上面的言论了。关于象拔蚌的做法其实是有很多的，而上面介绍的也只是非常常见的两种做法。
椒麻凉拌象拔蚌
椒麻凉拌象拔蚌这道菜其实是关于象拔蚌的一种吃法而已，很多人都是比较喜欢吃椒麻凉拌象拔蚌的。但是说到椒麻凉拌象拔蚌，其实一般人是不怎么了解的，当然对于常人来说通常都是没才有吃过的，这主要是因为大部分人对于象拔蚌的不了解而导致的。其实所谓象拔蚌就是一种海鲜，而且还是高级海鲜。
其实早在很多年之前，象拔蚌这种海鲜就有了，只是当时象拔蚌的数量极其的少，所以价格是非常的昂贵，因此在当时一般人是不会吃到象拔蚌的。但是随着社会经济的发展，我们中国也开始在养殖象拔蚌。那么下面就来说说椒麻凉拌象拔蚌这道菜肴。
主料：加拿大象拔蚌1只 将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将 其放入冰水中过冷，备用。将象拔蚌切片。、用姜， 香葱 (10克), 盐、热水起镬及至水沸腾 后熄火。先将拌好的椒麻汁放入冰箱内，冷却其温度至约 摄氏2 - 5度。将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上， 将椒麻汁伴上碟。
做法
1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷 水浸15分钟)拿 出象拔蚌备用。
2、将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将 其放入冰水中过冷，备用。
3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香葱 (50克) ，及莞 茜打成茸状，再加入调味料：花椒粉、白米醋、葡 萄籽油和花椒油至拌好成汁。
4、将象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。
5、用姜, 香葱 (10克), 盐、热水起镬及至水沸腾 后熄火。
6、再将镬离炉火使水温降低至75度后加入象拔蚌片， 待其浸熟后(约10秒)再捞起来并放入冰水中浸15秒，捞起隔水备用。
7、先将拌好的椒麻汁放入冰箱内，冷却其温度至约 摄氏2 - 5度。
8、将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 将椒麻汁伴上碟。
9、最后在蚌片上放上一少片刁草和蟹子。
由上面的详细介绍，我们便就会发现一点，那就是关于椒麻凉拌象拔蚌的做法还是比较复杂的。不管椒麻凉拌象拔蚌的做法有多复杂，只要是大家认真地学习，就可以学会的。椒麻凉拌象拔蚌的味道极其的鲜美，这点大家通过自己的学习就会自己出来吃的，那时候大家就会发现这点的。
便秘能吃象拔蚌吗
说到象拔蚌，可能了解的人不是很多的，但是对于很多酷爱吃海鲜的人来说，很多也是知道象拔蚌的。正如很多人知道的那样，象拔蚌是一种高级海鲜，而且价格也是比较昂贵的。其实早在很久以前，我们的中国是没有象拔蚌的。但是现在随着世界贸易的发展，中国也养殖了象拔蚌。很多人都非常喜欢吃象拔蚌的，便秘的人可以吃吗?
对于这个问题，其实很多便秘的人早就想要知道了，因为经过了解之后，大家都知道了，其实象拔蚌的味道是非常鲜美的，所以很多喜欢吃海鲜的人都想要尝试一下，当然这里面也就包括了很多的便秘患者在里面。那么，针对这个情况，下面就先来说说便秘是否可以吃象拔蚌这个问题。
便秘治疗期间的饮食禁忌：
1、不要吃辛辣的食物
便秘治疗的患者绝对要禁止辛辣的食物，这是因为这些食物中含有的一些物质会造成之处哦或者排便困难的情况出现，并且还会对皮肤有一定的刺激性作用，所以一定要禁止食用。
2、不要吃海鲜类的食物
一些海鲜类食物便秘患者也要少吃，因为海鲜类食物属于兴发类食物，食用这类食物会促进伤口恶化，延误伤口的愈合，所以要少吃。
3、要吃清淡易消化的食物
便秘患者一定要多吃清淡易消化的食物，清淡的食物中脂肪的含量都是很少的，所以就不会出现脂肪增长的状况，由于便秘的出现，不少患者的肠道的蠕动会减少，所以多吃易消化的食物会减少便秘的发生。
4、营养搭配均匀
便秘治疗之后，饮食中要适当的补充蛋白质及能量，日常的饮食一定要保证多样化，来增强脾胃的功能。同时也要保证水果蔬菜的进食量，增加粗纤维的摄入量，这样可以有效的促进软化粪便，以免便秘的反复困扰。
象拔蚌是商业名称，其物种名太平洋潜泥蛤(学名：panopea
abrupta)，是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌，所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌，使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。
所以，经过了解，相信大家也都知道了，对于便秘患者而言，其实是不可以吃象拔蚌的，主要就是因为这所谓的象拔蚌是海鲜，而便秘的人是不可以吃海鲜食品的，否则的话一般就是会导致便秘的加重的。所以在大家以后的生活中，一定要好好注意这点，千万不要因为图一时之快而去吃象拔蚌。
象拔蚌吃法有哪些
现在的人其实在上班的时候，往往是会有各种各样的压力的了。这时候，人们往往可以想要去用一些吃的方法来缓解压力的了。这个时候的话，不仅仅可以吃肉类，而且还有很多的新鲜的海鲜的了。象拔蚌是以后总很好吃的海鲜。何努动人不知道这个要怎么做。那么到底象拔蚌吃法到底是什么？
吃象拔蚌最常用的方式是用涮制菜肴中国火锅的方式，或用蘸酱油和绿芥末酱。 像蛤蛎、牡蛎和其他双壳类动物一样，活的象拔蚌最受欢迎，最好放在冷盐水池中，水要有良好的循环。
加拿大的象拔蚌产自卑诗省海岸干净、偏僻的水域，以其高质量、细心的捕捞及包装方式而享有声誉。象拔蚌，因其又大又多肉的虹管被中国人形象地称为“象拔蚌”，由于它那极为甜美的味道和松脆的质感，而被视为珍品。 在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。
如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。 做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。
需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。 在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌： 在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。
温馨提醒：象拔蚌其实很鲜美的食物，而且吃法的话也是林林总总比较多的了。象拔蚌的话，其实做法也是很简单的了。象拔蚌的话，不仅仅可以在外面吃，而且也是可以在家里面烹饪的了。吃的时候，建议一次性不要吃太多的象拔蚌的了。不然不好消化。
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