沙茶番茄炖牡蛎
养生炖品。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“沙茶番茄炖牡蛎”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
沙茶这种调料是我们在生活中利用到最多的，因为沙茶这种东西的调味作用是比较强大的，所以它深受消费者的喜爱。番茄是一种可以美容养颜的蔬菜，而且牡蛎这种食物是一种含有比较多蛋白质的食物，
我们将这三种食物混在一起制作成沙茶番茄炖牡蛎，味道一定是不错的，建议大家可以去尝试一下。
我们在生活中可能对于沙茶番茄炖牡蛎这种食物的制作方法是了解比较少的，所以根本就不知道这三种食物是可以混在一起制作的，所以建议大家可以来了解以下文章介绍的沙茶番茄炖牡蛎的做法。
菜谱小贴士：
食材
食材：牡蛎，西红柿。
调料：沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒。
方法/步骤
1.将番茄洗净切块。
2.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香。
3.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒。
4.倒入切块的番茄继续翻炒。
5.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱。
6.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅。
海蛎的清洗
海蛎长在海里的石头上，会进食淤泥和海水，所以海蛎在食用前还进行清洗，最快捷干净的清洗方法就是用面粉清洗，将海蛎里放入两大勺面粉，加水，用筷子轻轻搅拌，然后倒掉水，继续加些水清洗下，洗至水变清即可。
用面粉清洗后的海蛎干净白嫩
还有要注意的就是，取海蛎肉时要破壳，蛎肉多易粘有碎壳，食时必须清除掉，以免划破肠胃，食前先在盛蛎肉的容器中放上点食盐,稍过几分钟，蛎肉即被腌而收缩，这时将蛎肉放在清水中漂洗，摘去肉上的碎壳，如此数次，大体上可将碎壳及杂质除尽。
相信你们看完这篇文章介绍的沙茶番茄炖牡蛎的制作方法，你们应该都知道在生活中如何去制作沙茶番茄炖牡蛎了。沙茶番茄炖牡蛎这种食物的营养价值是比较高的，我们在生活中适当的去吃一些是不错的，希望你们在生活中可以尝试一下。
扩展阅读
番茄炖牛腩
相信经常吃牛肉的人对于牛奶并不陌生，而且它含有非常高的蛋白质以及各种种类的氨基酸，对我们的身体健康可以带来很大的帮助，番茄炖牛腩其实是我们生活中经常会使用的一种美味佳肴，现在就去看看如何制作番茄炖牛腩，而且牛腩给我们带来更多的保健效果.
在生活当中很多人对番茄炖牛腩非常的喜爱，因为不管是番茄还是牛腩都可以给我们的身体提供更多的营养保健物质，而且牛腩的热量和脂肪含量低，所以说我们并不需要担心食用之后会发胖。
牛腩 600g
姜 4片 中型番茄 6个 葱片 3片
生抽 15ml 白砂糖 10g 盐 5g 油 15ml
番茄炖牛腩的做法
1 牛腩洗净，沥干水分，切成大小适中的块，放入锅中，加入适量冷水(水要没过肉块)，大火烧开，过程中要撇去析出的血沫，肉块变色后捞出，沥净水分待用。 2 番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水里煮1分钟，捞出剥去皮，切成小块。
3 大火烧热锅中的油至七成热，放入姜片和葱片爆香，放入切好的番茄块，翻炒均匀，转小火炖成番茄酱。 4 将汆烫过的牛肉倒入番茄酱中，加入生抽和白砂糖翻炒均匀。
5 另取一只砂锅，将炒好的牛肉和番茄倒入砂锅中，开小火炖煮90分钟，出锅前加盐调味即可。
番茄炖牛腩其实制作方法简单，而且制作出来的时候更加的营养可口，牛男的听到再加上番茄的甜之味，恰好地融入其中，所以说在生活当中很多人对番茄炖牛腩，情有独钟，因此在家大家也可以自己尝试制作。
沙茶酱热量
沙茶鱿鱼是台湾流入大陆地区的一种著名小吃，而自从流入大陆地区之后，基本上每个城市的大街小巷都可以看见沙茶鱿鱼的存在。决定沙茶鱿鱼口感的关键性调味料就是沙茶酱，而在沙茶酱中也有许多不同的物质，例如芝麻花生仁等食材都可以加入沙茶酱。可是不少人都要考虑一个问题，沙茶酱的热量大概是多少?
【性质】热
【五味】辛
【热量】342.00大卡(1429千焦)/100克
【功效】消食,补充能量
【沙茶酱是什么】 色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
沙茶酱的食疗价值
营养成分：
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
2. 富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
适宜人群：适宜食欲不佳或营养不良的人群。
食疗：
1.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
2.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
怎么辨别沙茶酱的好坏?
沙茶酱同沙酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式潮州菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻;后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。
番茄炖牛腩的做法
番茄是很常见的蔬菜，这类蔬菜在制作上，也是有着一些不错方法，不过在制作番茄的时候，需要注意要选择正确的方法，这样制作的时候，才会知道它在各方面才会非常不错，那番茄炖牛腩是不错之选，这样的制作方式，使得牛腩在口感上都是非常不错的，番茄炖牛腩的做法如何呢?
很多人对番茄炖牛腩的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作很简单，不过在制作番茄炖牛腩的时候，食材的搭配也是很关键，这样制作后，才会使得它的口感更独特。
番茄炖牛腩的做法:
材料：牛腩1千克，番茄1千克，洋葱1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，盐。
做法：
1、牛腩选用带些筋的，炖出来才香，洗净后切成块，番茄洗净后切大块备用。
2、牛腩焯水后捞起备用，焯过的水倒盆里澄清后，取上面清汤备用。洋葱切块，生姜去皮后切片备用。
3、炒锅放油，烧热后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋葱块翻炒出香味。
4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。
5、倒入牛腩清汤，再适量加清水。
6、转入瓦煲里先大火烧开后，转小火炖一个半小时左右，先不放盐，这样肉易炖烂并且味美。
7、时间自行掌握，炖至牛腩软烂时即可。
8、加入番茄再炖半小时左右，一锅香喷喷的番茄牛腩汤就炖好啦。这时再放盐调味即可。
以上就是对番茄炖牛腩的做法详细介绍，在制作这类佳肴的时候，也是需要一些时间，因此制作的时候，要耐心的进行，而且在放入番茄之前，需要把牛腩做熟，这样在放入番茄，使得番茄制作时间不会太长，能够很好的保留番茄的维生素。
自制沙茶酱
沙茶酱是一种混合性的调料品，主要流行在广东一带，滋味鲜美，口感独特。沙茶酱主要是将大蒜、洋葱以及虾米和生抽混合制作而成，用于各种调料品，使得菜品或者是肉食更加的美味。沙茶酱富含丰富的蛋白质和糖分，能够为人体提供一定的能量。下面我们来看一下自制沙茶酱?
沙茶酱分类有很多，主要分为福建、潮州和进口沙茶酱，不同的地方不同的口味，我们可以根据自己的喜好做选择。自制沙茶酱的流程很简单，我们可以按照自己的口感适当的添加辅助材料。
自制沙茶酱?沙茶酱的制作方法 1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。 2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱 。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语：Satay)在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
以上的内容就是对于自制沙茶酱的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。沙茶酱的出现使得食物更加的美味，但是因为沙茶酱含有脂肪和糖分，不可摄入过多，过多摄入会导致肥胖，甚至还会加大高血压糖尿病的几率，在食用的时候需要慎重。
沙茶面的做法
一说起沙茶面，我想很多人都听说过，也有很多人都吃过沙茶面。沙茶面相传还有一个传说，是和孝心有关的。相信大家一定很想知道。下面我们就跟着一起了解这段传说，以及沙茶面的相关知识。
沙茶面的起源
相传是在18世纪末期，那时候在厦门有一户渔民，世世代代都是靠扑鱼来维持生活，因为父亲早就过世了，所以儿子跟母亲一直相依为命，但不幸的是一次打渔，大风刮走了正在打渔的儿子，幸运的是儿子被过往的一艘商船救起，并在船上帮忙做饭，他发现船上有一种叫做沙茶的粉末，这种粉末煮肉会特别的美味，所以儿子就一心想要回家，然后用沙茶煮肉给母亲吃，十年后，年轻人终于回到了自己的家乡，看到骨瘦如柴的母亲，抱头痛哭，决定要好好孝敬母亲，在一日给母亲做饭的时候，母亲说味道太淡了，于是儿子便去拿盐巴，却发现家里的盐巴都用光了，这是他想起了从印尼带回来的沙茶粉，于是就在面条上面撒了一些沙茶粉，搅拌均匀，然后递给母亲，母亲吃过急忙就问这是什么，太好吃了，后来为了更好地照顾母亲，年轻人也不再出海打渔了，而是在码头卖做好的沙茶面，现在沙茶面也是厦门的小吃代名词，更是一碗用孝心而诞生的沙茶面。
沙茶面的做法
沙茶面非常的美味，制作方法也不是很难，我们可以在锅中倒水烧开后加入适量的沙茶酱和红油，然后小火慢慢地煮，同时我们用筷子不能的搅拌画圈，防止沙茶酱粘底，然后我们可以准备一些面条，生菜，猪肉，鱿鱼虾等自己喜欢的一些食材，将这些食材都放到开水中煮熟，然后捞起备用，然后我们在熬制的沙茶酱中加入少量的白砂糖，再继续搅拌均匀后，小火煮片刻即可，将烧好的沙茶酱倒在刚刚煮熟的食材上，这样一碗丰盛美味沙茶面就做好了。
沙茶面的营养价值
沙茶面里面的食材是非常丰富的，当然营养价值也不例外，不能富含丰富的优质蛋白，还含有多种氨基酸和维生素，同时还能够给我们提供多种身体所需的微量元素，同时面汤中集聚了多种食材的营养精华，食用后能够增强我们的身体体质，加强我们的免疫能力，同时还能够给我们的日常身体消耗提供能量，而且沙茶面中主要含有的就是低钠盐，还含有低饱和脂肪酸，含有丰富的维生素E，所以食用沙茶面对我们的视力是很有帮助的。
沙茶面的热量
我们知道沙茶面它营养非常的丰富，但它的热量相比米饭而言要低，每100g沙茶面大约是192大卡的热量，所以沙茶面非常适合减肥的人群食用，适当的食用不会影响我们的减肥。
孕妇可以吃沙茶面吗
孕妇可以吃，因为沙茶面里面的荤素搭配，影响相比较而言比较均衡，而且营养价值高，能够给孕妇提供必充足的蛋白质以及维生素、矿物质，非常有益于胎儿和孕妇的身体健康，所以孕妇是可以食用沙茶面的，但是孕妇食用沙茶面的时候建议不要食用辛辣口味的沙茶面，可以食用清淡一些的沙茶面，不仅美味健康，而且也有利于胎儿的生长发育，而且面条虽然容易吸收，但是不是很容易消化，特别是煮的较硬的面条，因此孕妇在食用沙茶面的时候应该控制沙茶面的摄入的量，这样不是好吃美味不减，还能够促进我们身体的健康。
沙茶面是哪里的小吃
可能很多人去过很多不同的地方，都能看得到沙茶面的身影，可能你们会觉得是不是沙茶面起源地的居民都出来卖沙茶面了，其实沙茶面在很多地方都有，我国主要分闽南和潮汕两种风味的沙茶面，两者最大的不同就在于沙茶酱的口味，而我国沙茶酱最典范的城市就要属厦门的，毕竟沙茶酱相传是起源于厦门，所以说沙茶面是厦门的风味小吃。
沙茶面和沙爹面的区别
可能有的人会说是沙茶面，有的人可能会说是沙爹面，其实这两个都是同一种面，沙茶它是起源于印度尼西亚，所以它也是马来西亚那边的称呼，在厦门，它们方言就容易将沙茶读的听起来就像沙爹一样，所以就这样流传出来是沙爹面，其实两者就是同样的一碗面。
如何用沙茶酱做沙茶面
我们只需在锅中倒入适量的水，然后加入两三勺沙茶酱，小火慢慢地煮，同时我们还需要一遍用筷子快速的搅拌，防止出现粘锅底的现象，这时我们还可以加入我们自己喜欢的调味品进行调味，可以是酸甜的，特可以是麻辣的，什么口味都依据自己的口味爱好，也可以加入适量的牛肉酱，会非常的鲜美，然后我们将自己喜欢的石材和面分别焯水煮熟，然后捞出，然后我们将刚刚我们熬制的沙茶酱倒在面上，搅拌均匀这样我们就用沙茶酱做好了一碗美味可口的沙茶面。
通过上面的介绍我们可以看出沙茶面的做法并不是特别的困难，大家如果有兴趣的话，不妨可以试试买些食材回来自己做，味道很好。下次有机会的话，大家可以学着做给家人吃。
沙茶酱蘸料
潮汕地区的朋友都知道沙茶酱，但是对一些其他地方的朋友并不是很了解，在吃的时候难免第一次不会做，导致味道上达不到，沙茶酱的蘸料，在调的时候还是需要准备一些其他的食材搭配在一起，这样有甜有咸也有辣，口感上极其丰富。
沙茶酱蘸料
简介 沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。
材料
沙茶酱2汤匙（30g），辣椒酱1汤匙（15g），白砂糖2茶匙（10g），蒜茸2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香菜碎1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），花生碎2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
沙茶辣酱
简介 沙茶辣酱也可以当成沾酱料，搭配炸鱼柳、炸鸡块等都非常适合。
材料
蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯
做法
1、大匙油炒香所有材料；
2、再加入沙茶酱略炒数下，随即加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。
辣味沙茶酱
材料
原味沙茶酱1000公克，朝天椒100公克，红椒粉30公克，沙拉油500公克，鸡粉30公克，盐20公克，糖30公克
做法
1.朝天椒洗净，放入调理机打成泥，备用。
2.起一锅，倒入沙拉油烧热，将作法1的朝天椒泥放入锅中炒香。
3.将其他材料放入锅中，以小火拌炒沸腾即可。
沙茶酱怎么吃
沙茶酱是我们现实生活中比较常见的一种调味酱料，但是和牛肉酱、花生酱比起来还是比较少的。那么，沙茶酱怎么吃呢?对于很多地方的人还是比较了解的。因为在有些地区，沙茶酱是比较受欢迎的，有些人甚至还会空口吃，这不禁使人咂舌，因为知道沙茶酱的人都是知道沙茶酱的味道是比较辛辣的。
从一个方面来说，沙茶酱的营养价值还是比较高的，这也是很多人喜欢吃沙茶酱的一个最主要的原因。沙茶酱的做法比一般酱料的做法要复杂一点，这主要是因为沙茶酱的配料还是比较多的。下面就来说说沙茶酱怎么吃这个问题。
沙茶(印尼语Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入潮汕后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等
做法:原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。
特点:与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
沙茶焖鸭块是关于沙茶酱的一个常见吃法，具体做法如下：
特色：色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.
原料：鸭1只(1250克左右)，沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
制作：1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。 2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，取出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
沙茶焖鸭块是很多人喜欢吃的，鸭肉配上沙茶酱，味道还是很特别的，另外这道菜的营养价值也是特别高的，但是并不是所有人都可以吃的。通过对于沙茶酱的充分了解，大家在以后的生活中不妨适当地食用点沙茶酱，那样对于身体还是有好处的。
番茄炖牛尾怎么做？
番茄牛尾汤很多人都特别喜爱，这是由番茄和牛尾制成的家常菜，它属于四川菜，颜色很漂亮，味道也鲜美。番茄具有调节胃肠功能和降低胆固醇含量的功能，它还含有丰富的维生素A，C，和胡萝卜素及各种微量元素。那么，番茄炖牛尾怎么做呢?下面就来教大家具体做法。
所需食材
牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少许，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。
制作方法
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净，切段;
2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000克，不断撇去浮末，以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。
小贴士
1、牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提升牛肉的香味，但不放也问题不大。
2、这个做法是番茄味特别浓郁的做法，所以番茄要炒出酱汁再放，为了增加番茄红艳浓郁的口感，还特别加了番茄酱一起炒。番茄酱必须是未调味的番茄酱，不能是甜味的番茄沙司。如果没有番茄酱，这一步也可以省略，就是出来的汤番茄味会淡一些。
3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，这样熬出的牛尾汤会比较清爽一些，汤没那么红，番茄味也没那么重，但也很好吃。
番茄土豆炖排骨怎么炖？
很多人在平时的时候都有吃过番茄土豆炖排骨，这一道美食在做的时候首先需要准备的就是一些新鲜的番茄，最好是熟透的，这样入味才会更加香醇一些，不过在炖煮的时候最好还是需要多放一些配料的，因为这样毕竟是炖肉，单纯的靠一些蔬菜，起不了味道。
所需食材
主料:普通番茄4个或番茄酱 排骨500克 3个土豆(中等身材)
配料:黄油或猪油 姜片 盐，味精或鸡精粉 清水
折叠编辑本段制作方法
1.先将番茄和土豆洗干净，番茄切成大块状，土豆去皮切成厚片或块备用;
2.烧一锅水开后放入排骨焯一下，等水在次开后捞出过冷水备用;
3.锅里放入适量的黄油或猪油，化开关小火放入姜片和番茄块爆香倒入清水，汤烧开后放入排骨烧开，改用文火煲炖30分钟，等排骨啃得动就可以放入土豆块，盐，味精或鸡精粉继续文火煲炖15分钟，15分钟后开盖品尝土豆是否煮熟，如果土豆熟了就可离火享用美味，如果没熟就需要继续焖煮直到土豆煮熟。
食用须知
马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍。而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿，对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合，都有重要的作用。
西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，而且其中大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2-4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。
番茄炖牛腱肉的做法
有些人经常说自己会做菜，其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况，现在小编给大家介绍番茄炖牛腱肉，赶紧学习一下吧。
2.21锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。
3.1稍后等待和锅接触的表面煎至焦糖色后反动并换面继续煎，至肉块出均匀焦糖色后盛出转至压力锅内，同时入高汤上压40min。
4.2中高火入牛肉块，不要翻动。
5.入洋葱丝煎至软嫩。
6.入番茄、牛至、百里香一同翻炒。
7.至粘稠酱汁状。
8.上压结束后将牛肉转至锅内和酱汁一同炖煮，入香叶和肉桂，开盖沸煮5min。
9.随后入李派林喼汁、黑胡椒、盐调味，上盖小火炖煮1.5h，如使用凹盖珐琅锅可在锅盖上加水增强锅内蒸汽凝结循环。30min后取出肉桂和香叶继续炖煮。
10.炖至肉筋软嫩粘滑即可出锅，直接享用或配以Gruyere cheese。
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的番茄炖牛腱肉，为你的妻子和孩子露上一手。
番茄土豆炖牛腩的做法
番茄我们北方叫西红柿，含有丰富的维生素A，C，这个季节正是番茄成熟的季节，我们不用担心吃到反季节食品给身体带来的伤害，但是番茄空腹的时候尤其是胃不好的朋友尽量不要吃，因为那样吃的话会引起腹泻而且还会又把胃伤害一次。番茄做熟以后得营养价值要比生吃高很多，下面给大家介绍一道美味可口的佳肴番茄土豆炖牛腩的制作方法保证让你垂涎欲滴。
主料：牛腩，土豆，胡萝卜，西红柿
辅料：葱，姜，蒜
1牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
7用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀?你也可以的，试试看吧!
看到以上的制作方法是不是很庆幸自己学会了这道既养生又美味的大餐呢维生素丰富的番茄配上低热量高蛋白的土豆还有嫩嫩的牛腩简直就是绝配，而且减肥的美眉不用担心吃了会长肉，既满足了味蕾又保持了身材赶紧行动起来吧。
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