蚝干是什么
饮食养生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生关系着你、我、他的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“蚝干是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蚝干是什么?这个问题是一般人都没有去了解过的。其实关于蚝干，在很多人的日常生活中其实并不常见，所以这也就决定了很多人对于蚝干是不了解的，更有甚者，可以说是完全不知道蚝干是什么的。其实这也不足为奇的，世界之大，无奇不有，况且在这偌大的世界里面必然存在很多东西是我们不知道的。
说到蚝干，很多人其实一般是会往生蚝的方面想的，因为这两种事物只是存在一个字的差异而已。那么，这所谓的蚝干和生蚝是否真的有关系呢?这个问题我们还是要通过详细地调查了解才能知道。那么，下面就来好好地介绍下关于蚝干是什么这个问题。
蚝干指晒干的生蚝，市售有分台湾制与香港制的蚝干，香港的蚝干通常比较大。常利用来煲汤、煮粥、焗这类汤汁叫多的菜肴，因为汤汁可以将蚝干浓郁的味道给稀释，同时让他的鲜味更突出。蚝干封好后记得放入冷藏，以免发霉。
蚝干的功效与作用
1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;
2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;
5.牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
所以，通过上面的介绍，同时也就证实了很多人的猜测，蚝干真的是和生蚝有关的。其实所谓蚝干就是晒干的生蚝，知道了这一点，对于很多人来说是很有好处的。那么那些喜欢吃蚝干的人就可以根据自己了解的方法来做蚝干吃了，起营养价值还是很丰富的。
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蚝干怎么做
蚝干是利用生蚝制作出来的成品，那么它也是属于海鲜类的食物。食用海鲜类的食物是非常要注意的，所以一般在食用之前先要去了解这些海鲜的性质和特点，最主要的是看它适宜哪些人食用，哪些人是不能食用的。在使用它制作其他食物的时候，一定要清楚这些食物与蚝干放在一起是否相克等一些问题。
清楚的了解了要食用的食物的性质和特点，那么不管是制作还是食用起来就比较方便。不过海鲜的营养价值都是相对于其他食物还是很高的，所以适量的去食用对身体是有益的，前提是先了解他们。那么蚝干该怎样做呢?
香煎干蚝
取生晒干蚝为原料，然后将生晒干蚝煎至稍起焦则上碟，食时点上沙糖，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，回味无穷。
干蚝焖腩肉
材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心
配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)
做法：
1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份;
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);
3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;
4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。
排骨蚝干粥
材料:蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.蚝干洗净泡水1小时;白米洗净;香菇洗净泡水至软后切块;胡萝卜切块，备用。2.排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。3.取一锅，放入作法1的白米、作法2的排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。4.取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入作法1的香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将作法1的胡萝卜块放入续煮约30分钟，最后加入所有调味料拌匀即可。
生滚蚝干粥
材料：蚝干、芹菜、生姜、糯米、大米。调料：盐、胡椒粉。
做法：1、生姜切散，芹菜切末，备用;2、锅里放入适量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥;3、起锅前加入盐、蚝干、胡椒粉和芹菜拌匀即可。
蚝干的做法上面介绍了四种，一般来说只要是使用蚝干制作出来的食物，营养价值都是含有它的营养成分。食用蚝干类的食物是可以帮助我们补充人体所需要的蛋白质还有钙元素等等一些营养含量，关键是食用它可以有效的促进我们的消化解决了一些人的便秘现象。
生蚝干放什么煲汤最好
对于生蚝这种海鲜大家是再熟悉不过了，它的味道是比较鲜美的，而且生蚝可以做出多种美味的食物，所以建议大家应该要了解生蚝的做法。新鲜的生蚝一般的食用方法是烤生蚝以及做成生蚝蒸粉丝等，而生蚝干需要泡水之后再用来煲汤，可以加入鲫鱼，做成生蚝鲫鱼汤，也可以做成生蚝豆腐汤。
一、紫薇花蚝干火腿汤
材料：紫薇花4朵，蚝干500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法：
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，蚝干肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼汤
材料：蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法：
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片，葱切花，青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝干粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
材料：蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法：
1、将蚝干洗净，切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香。
4、倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开。
5、加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。
蚝干煲汤的功效与作用!
第一，降脂。蚝干能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。
第二，保肝。蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
第三，补钙。蚝干含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
第四，补血。蚝干含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，具有活跃造血功能的作用。
第五，解毒。蚝干中所含的氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
烧烤生蚝配方是什么
烧烤生蚝不仅好吃入味，味道鲜美，而且生蚝中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，同时由于脂肪含量低，特别适合减肥的朋友食用，受到很多朋友的欢迎和喜爱。烧烤生蚝也是很多人去吃烧烤时必点的菜品，接下来就给大家详细介绍烧烤生蚝的具体配方，以便你们在家就能尝试制作。
1.将新鲜活的生蚝放在盐水中浸泡，可以有效让生蚝吐出其中所含有的泥沙。用刷子清洗处理好生蚝，放在干净容器中，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。
2.将大蒜剥开后，剁成蒜末，喜欢吃辣的朋友还可以把尖椒洗净后，剁碎备用。
3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末爆香，加入辣椒。
4.翻炒后，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
5.把生蚝去除一个壳之后，将炒好的调料放在生蚝肉上，充分腌制10分钟左右。
6.可准备一个烧烤架，放上一个网状铁架，平铺上锡箔纸，放上生蚝，根据实际情况掌握火候。或者也可以用锡箔纸封住包好以后，预热烤箱，设置一定的温度，放在烤箱中，进行烤制。可以根据自己的喜好选择。
7.直至生蚝烤熟后，生蚝肉质变得紧实以后，即可食用，趁热食用味道更鲜美。
以上就是关于烧烤生蚝的具体配方，方法简单易于操作，可以在家尝试制作，而且还可以根据自身喜好和口味进行制作。同时，相比较于饭店制作的烧烤生蚝，在家自己制作，干净卫生，吃起来方便放心，快快尝试制作吧！
生蚝保存方法是什么
很多人买回了生蚝，但是却不知道这个生蚝该如何来存放，一只上好的生蚝价格是相当贵的，即使价格廉价的生蚝也要花上几十元，这样的生蚝因为对身体非常的好，所以说大家喜欢吃，但是懂得吃生蚝，却不知道怎么来保存这个生蚝的话，那么就无法 享受到这个生蚝的价值，生蚝吃了之后强壮身体的效果特别的明星，那么生蚝保存的方法有哪些?
生蚝怎么保存呢?人们最常用的方法，就是放入冰箱里面冷冻，这是长期的保存方法。但是若只需保存一两天的话，除了冷冻外，还有什么方法可以保鲜吗?
可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。
但是生蚝最好在购买回来是活的时候就吃了，这样才能摄取到丰富的营养成分，生蚝的味道也会更美味。那么怎样才能买到活的生蚝呢?最简单的方法就是在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。
生蚝怎么辨真假
现在市面上会充斥着部分假的生蚝，就是所谓的“组装”生蚝。那么生蚝怎么辨真假呢?其实很简单，只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。
在选购生蚝的时候除了要懂得辨别真假外，还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。
生蚝是否是“活”的
在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。
生蚝是“适合”自己的
如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!
这个就是生蚝的保存方法，大家买来生蚝如果一时半会吃不完的话，那么就可以选择这样的方法来给自己保存起来，上面我们还介绍了关于如何来挑选生蚝各种方法，生蚝吃了对身体非常的好，大家一定要好好的保存，不要将生蚝放坏了，不然生蚝吃了之后对身体也是极其不利的。
烤生蚝配方是什么？
生蚝，说到这个词常常会让一些吃货们流口水，生蚝是一种海鲜产品，长期生活在海底，那么如何制作美味的生蚝呢，我相信有很多人，都会有这样的疑问和困惑。那么，下面我们的文章就会给您介绍制作身好的秘方。如果你想尝一下美味的生蚝，那你可以根据我们下面的方法，进行尝试操作？
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜泥油、辣椒、调味料等放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制，充满了诱人的香味，让人难以抵抗，再搭配清凉的冰饮和啤酒，味蕾顿时跳跃了起来。如果家里有电烤箱，这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。 烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩润滑，而第二口则诞生了瑶柱的口感，富有嚼劲，再将汤汁一同吮入，真是满嘴的肥美与汁水，那是一种无与伦比的满足感。
生蚝12个
调料食盐5克鸡精3克蒜1头胡椒粉3克植物油1汤匙野山椒6粒
1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些
4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会
5.烤盘上铺锡纸，上面放入烤网，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐，我们比较喜欢吃鲜味，所以没放盐)
6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里
7.将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩
8.最后再用上下火烤1-2分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)
通过上面文章的介绍，您是否已经垂涎三尺？吃货们，赶紧行动起来吧，做出美味的生蚝让你饱口福，海鲜的美味也能够更好的体会生活给您带来味觉上的享受。让我们为了美味一同努力！
干生蚝怎么吃呢
生蚝属于海鲜类食品的一种，但是最近成为了我们很多人都特别爱吃的一种东西，我们内陆地区这种东西还不是很常见，但是在一些沿海地区的成为很多家庭的一日三餐必备食物，很多人都特别爱吃，而且价格也不是很昂贵，吃法也多种多样，下面就让我们一起了解一下干生蚝怎么吃呢吧。
做法一：
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。
做法二：
材料：蚝干、黑木耳、五花肉、去核红枣做法：蚝干泡15分钟，黑木耳泡开，五花肉切件、红枣去核待用，用一砂锅烧热下油， 放五花肉小炒一会，放入蚝干、黑木耳、去核红枣（不喜欢吃太烂的可等会再放） 用最小的火慢慢焖到熟即可，如果不够咸可在过程中放点生抽。特别提示：在焖的过程中一般是不用放水的，利用黑木耳的水份就已够了， 但也要看情况而定，如果觉得太干了也要适当的放点水。
了解一下干生蚝怎么吃呢呢的问题才能够帮助我们领略到更多的美味，同时我们自身应该多吃一些海鲜类的食品，多吃海鲜类的食品对于我们自身补充体内缺乏的很多种东西都非常有帮助，而且沿海地区的海鲜产品也非常便宜。
如何做生蚝干
生蚝是一种常见的海鲜产品，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质以及营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。但是处理的过程比较麻烦，因此现在市面上有很多生蚝干，相对来讲大大简化了生蚝的处理过程，接下来就给大家详细介绍如何做生蚝干，以便你们在家就能做出美味好吃的生蚝干。
生蚝干炖豆腐的做法：1.将优质的生蚝干放在凉水中浸泡，进行泡发，放在盛有开水的锅中进行焯制。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。
3.将生蚝干捞出沥干后切成适当大小的块状，放在干净容器中，加入葱段和姜片，倒入适量的料酒，可以有效去除腥味，均匀搅拌后，充分腌制。
4.将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花爆炒，放入腌制好的生蚝干，翻炒。
6.倒入适量的水，大火煮开，换成小火后，放入豆腐，继续炖制。
7.直至煮熟后，即可盛出。
青椒木耳生蚝干的做法：1.将购买的生蚝干泡发处理好，放在热水中浸泡，捞出沥干后切成适当大小的块状。
2.将青椒去蒂去籽后，清洗干净，切成适当大小的块状。
3.把木耳放在热水中浸泡，直至泡软后即可捞出。
4.把葱和姜分别清洗干净后切成葱末和姜末。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末，进行爆香。
6.放入青椒翻炒后，加入生蚝干和木耳，继续翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
以上就是关于生蚝干的具体做法，食材简单，方法不繁琐复杂，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好进行选择决定制作出美味的生蚝干，好吃又有营养，快快尝试制作吧！
生蚝干怎么做
蚝在很多认识海鲜的人眼里是一种很鲜美的贝壳类海鲜，因为这个生蚝的营养价值和美味的口感让人是非常的追捧的。为了便于生蚝的保存了，保存原有的鲜美风味，所以就出现了生蚝干。生蚝干的出现，对于饮食上面的影响也是很大的，因为生蚝干对于一些菜肴来说，味道会有质的变化。
关于生蚝干怎么做，这个是非常讲技巧的，因为如果不懂得制作的方法的话，就会认为这个生蚝干就会有一种比较苦涩的味道，让人不太喜欢，但是如果懂得怎样去制作的话，就是一道美味。
蚝干排骨粥
广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的
材料
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
黄豆蚝豉煲瘦肉
功效健脾养血、益胃强身。
材料
黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤，姜1片，盐适量
做法
1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
以上就是向大家介绍了关于生蚝干怎么做的资料，相信大家看完之后对于这个生蚝干的做法是很了解的。我们对于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因为这样的的话就可以将食材的味道发挥得淋漓尽致。让自己的口感享受也是很棒的。
生蚝干怎么洗呢
吃一些生蚝干可以有效地帮助我们预防易出现的腹痛便秘的问题，可以达到一个非常不错的调理肝脏的效果，但是蚝干熊富含了很多的细菌，我们千万不要盲目的食用，一定要经过专业的清洗之后再进行食用，我来为大家普及一下生蚝干怎么洗吧。
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
以上介绍的生蚝干怎么洗的方法效果都非常不错，大家都可以尝试运用以上的清洗方法来帮助我们达到一个非常不错的清洗效果，可以有效地帮助我们清洗所有的细菌，避免因为使用了一些不健康不卫生的食物导致我们自身出现肚子疼的症状。
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