河蚌的做法大全
【www.ys630.com - 女性养生汤的做法大全】
河蚌又叫鸟贝,属于贝壳类的一种普通水生动物.河蚌的外形呈椭圆状,它的表面看上去特别光滑,外壳比较容易碎掉,并不像人们想象中的那么坚硬.把河蚌的外壳放在太阳下,经过照射你可以看到它的外壳是五彩的.河蚌主要分布在亚洲,在沿海地区河蚌是最常见的.
河蚌的肉是可以供大家食用的,而且营养价值很高,河蚌浑身都是宝,食用起来味道十分鲜美.常吃河蚌尤其为好,可以消热解烦,眼睛不太明亮的多吃河蚌会有明目的良效.那么河蚌的做法都有哪些呢?下面为大家进行详细介绍!
红烧河蚌
材料
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之.
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).
4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.
5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
大家都知道珍珠的珍贵,河蚌是珍珠形成关键,可以说一颗沙子变成珍珠的原因,都是因为珍珠.大家在购买新鲜的河蚌时,一定要注意新鲜的河蚌想用手掰开是没那么容易的,而死的河蚌就不同了,轻轻一掰或者不掰就会张开.
精选阅读
河蚌的做法大全有哪些?
河蚌是一种软体的贝壳类水生动物，因为其爽口的口感丰富的蛋白质含量，所以在生活中深受大家的喜爱。河蚌的做法也有很多种，常见的会有红烧河蚌、河蚌滚豆腐等等。
红烧河蚌
材料
河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.
做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘.
河蚌滚豆腐
材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干
做法
1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.
2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之.
3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).
4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.
5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.
河蚌豆腐汤的做法大全
河蚌豆腐汤是一道由新鲜的河蚌肉和豆腐所制作而成，做法过程简单，营养丰富，汤鲜味美，而且经常食用河蚌可以起到提高抵抗力，解毒的功效，对人体十分有好处，河蚌肉的做法有很多，也可以用来进行烹饪，加入不同的调理味道别具一格。
所需食材
河蚌、、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉
制作方法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1个半小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
食用须知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
河蚌汤的做法
河蚌汤不仅味道鲜美，河蚌肉质嫩滑可口，而且还有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，重要的是，脂肪含量还比较低，受到很多朋友的喜爱和欢迎。同时，还具有一定的滋补保健功效，接下来就给大家详细介绍河蚌汤的做法，让你们在家就可以轻松喝上美味的河蚌汤。
1.将新鲜的河蚌处理干净后，放在盛有盐水的容器中浸泡，可以让河蚌吐出内容杂物，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。
2.将姜和葱清洗干净后分别切成姜片和葱段，可以根据自身喜好选择其他的配菜，比如，木耳、豆腐。
3.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入河蚌，煮直至开口取出，腌制时才能很入味。
4.把河蚌放在干净容器中，加入适量的料酒，花椒、八角等大料，以及盐、味精等调味品，均匀涂抹在河蚌肉中，以便入味。
5.在锅中加入姜片、葱段以及腌制好的河蚌肉，喜欢吃辣的朋友还能加入适量的辣椒，放入适量的黄酒，加入适量的水，没过河蚌肉，大火煮开。
6.换成小火后，继续煮制，再放入其他配菜，加入盐、味精等调味品，搅拌均匀后，直至汤汁呈浓郁白色状，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入香菜等调味，滴入几滴香油也是很美味的，最好趁热喝，否则凉了以后会出现些许腥味。
既好吃又有营养的河蚌汤就制作完成了，只要能够处理干净河蚌，其实做法相对来讲还是比较简单，步骤也不复杂繁琐，而且还能补充人体所需营养物质，特别适合一些体质虚弱的朋友用来补身体。可以在家尝试制作，快快行动吧！
河蚌肉的做法
河蚌肉质鲜美，不管是烧、烹还是炖都能成就很美味的菜肴，而且河蚌肉具有清热解毒，滋阴明目等功效。所以很多人对于河蚌都特别钟爱的，可是生活中毕竟我们大部分人都不是大厨，所以很多人都不知道该怎么烹饪河蚌肉，本文我们就给大家介绍介绍河蚌肉的做法吧。
河蚌也叫河歪、河蛤蜊、鸟贝，这是一种很普通的水生动物，在我国的大部分河湖水泊都有出产，所以河蚌肉还是比较容易得的一种食材，而且河蚌肉质特别脆嫩可口在筵席上也是很受欢迎的。
河蚌的适用人群
一般人群均可食用
1.适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2.蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
教您炒河蚌肉片怎么做
1.将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片;
2.放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟;
3.蒜苗洗净，切成长3厘米的段;
4.蒜捣碎成茸;
5.姜去皮，洗净，切末;
6.将锅架在火上，放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟;
7.再放蚌肉片同炒几下，下少许鲜汤、盐、糖调好口味，汤汁烧开再炒2～3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅。
要提醒大家的是如果是糖尿病患者要把菜谱中的白糖去掉，而且大家在选购河蚌的时候一定要挑选新鲜的河蚌，新鲜的河蚌不仅闻起来没有异味，而且蚌壳也是很难用手打开的，如果河蚌不新鲜的话是不易食用的。
河蚌烧豆腐的做法
随着生活水平的不断提高，人们对美食的要求也是越来越多了，通过饮食得到健康是越来越多人的需求，河蚌是我们生活中比较常见的家常菜，他有很丰富的营养价值，尤其是春季河蚌有比较新鲜，平时我们可以买些新鲜的河蚌做河蚌烧豆腐，下面我们一起了解下河蚌烧豆腐的做法。
河蚌烧豆腐
材料
豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，葱10克，姜10克，胡椒粉1茶匙。
河蚌烧豆腐的做法
1.豆腐洗净后切片。
2.咸肉洗净后，切片。
3.河蚌洗净后切小段。
4.锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色。
5.锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香。
6.再放入咸肉翻炒出肉油。
7.接着放入适量的水。
8.放入河蚌。
9.豆腐也一并放入。
10.锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉。
11.放入青菜。
12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅。
河蚌的营养价值
味甘咸、性寒，入肝、肾经;
有清热解毒，滋阴明目之功效;
可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
河蚌烧豆腐的做法虽然看似很麻烦，但是只要我们能够掌握它的操作步骤，它的做法是很简单的，平时我们可以在河蚌新鲜的时候多买一些，和豆腐一起做出一道美味的菜给家人，而且做法也比较简单，大家可以一起试试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《河蚌的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
