咸肉河蚌汤的做法
养生汤做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“咸肉河蚌汤的做法”，仅供您在养生参考。
在我们生活中有各种各样的饮食，尤其是春季天气开始转暖，同时也是我们滋补身体比较好的季节，尤其这个季节多喝一些汤对我们身体有很多的好处，咸肉河蚌汤就是我们在平时生活中经常能喝到的汤，它的味道特别鲜美，经常食用对我们身体有很多好处，那么它的做法是怎么样的呢，下面一起了解下咸肉河蚌汤的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
咸肉河蚌汤：
1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
通过对咸肉河蚌汤的做法了解，我们是不是都觉得它的做法是比较简单的呢？很多人也都跃跃欲试吧，河蚌汤的味道鲜美，使用过的人都会对它的味道流连忘返，尤其是在春季和办比较新鲜的季节，我们可以多买一些河蚌做一些咸肉河蚌汤给家人。
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咸肉河蚌煲的做法
河蚌是我们生活中比较常见的一种食物，它含有大量的蛋白质和维生素，经常食用对我们的身体有很多的好处，河蚌的吃法也有很多，其中咸肉河蚌煲就是比较受欢迎的一种吃法，而且我们在家里也可以操作，但是怎么能把咸肉河蚌煲做的更好吃呢，下面一起来分享一下咸肉河蚌煲的做法。
咸肉河蚌煲的做法
食材明细
河蚌500g
莴苣两根
咸肉 4、5片
小葱 适量
生姜 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
咸肉河蚌煲的做法
1. 准备原料。
2. 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。
3. 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
4. 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。
5. 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。
6. 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。
7. 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
生活中最美好的事情就是每天都可以吃到不同的食物，不仅可以让我们填饱肚子而且还能让我们从中获得更多的营养价值，咸肉河蚌煲做法比较简单，只要我们能够熟练的掌握它的制作过程，平时我们在家里也可以进行操作之，我们平时可以多为家人呈上一些不一样的美味。
河蚌烧咸肉
蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效;可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。如此鲜嫩的河蚌肉碰到咸肉会擦出怎样的火花，一起来看看。
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法： 1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
咸肉烧河蚌
河蚌对于大部分农村里面的人来说，那也是非常熟悉的一种食物。在平时，特别是春夏季节的时候，农村的人们很多时候都是可以吃到河蚌的。对于河蚌的主要来源，那基本都是自己在河里捞的。关于河蚌的做法有很多，而咸肉烧河蚌就是其中比较受欢迎的一种，也是很多人都非常喜欢吃的一种关于河蚌的做法。
河蚌一般是藏于河里的淤泥里面的，而且河蚌的外面还有两片厚厚的蚌壳保护着，很多时候，运气好的话，还能在河蚌的蚌壳里面发现珍珠的。河蚌的味道极其的鲜美，大多数人喜欢吃河蚌也就是因为河蚌味道的原因。那么，下面就来详细地介绍一下咸肉烧河蚌的方法。
主料：咸肉800g、河蚌200g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量、生抽适量、白砂糖适量
步骤
1.因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的
2.需要把咸肉和河蚌切块处理的
3.需要放在锅中烧开清理的
4.一般荤菜类的东西都是需要麨水的
5.锅中放有和葱爆香
6.倒入咸肉块和河蚌块
7.稍微翻炒一下 时间不可以很久
8.需要多放一点水的 同时放进佐料
9.大火烧开转小火慢炖即可
小贴士
因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的
河蚌，属软体动物门，瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目， 珠蚌科， 无齿蚌亚科， 无齿蚌属。又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、撇撇、呙池(安徽方言)嘎啦(山东方言)等，主要分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。
蚌肉含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙，亮氨酸，蛋氨酸，丙氨酸，甘氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等。
蚌肉：止渴，除热，解毒，去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩)：平肝，镇静，治眩晕。珍珠粉：去翳，明目，定惊痫，化痰、解毒。
适用人群
1、适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，口干舌燥，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2、蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
所以，相信现在大部分人应该已经会做咸肉烧河蚌了吧，那主要是因为上面介绍的咸肉烧河蚌的做法真的是很详细的，一般人只要用点心思学一下的话，基本上都是可以学会的。另外，河蚌虽然味道鲜美，但是河蚌还是属于寒物的，所以一般胃肠不好的朋友还是要注意少吃为好。
河蚌汤的做法
河蚌汤不仅味道鲜美，河蚌肉质嫩滑可口，而且还有丰富的营养价值，含有大量的蛋白质，重要的是，脂肪含量还比较低，受到很多朋友的喜爱和欢迎。同时，还具有一定的滋补保健功效，接下来就给大家详细介绍河蚌汤的做法，让你们在家就可以轻松喝上美味的河蚌汤。
1.将新鲜的河蚌处理干净后，放在盛有盐水的容器中浸泡，可以让河蚌吐出内容杂物，加入适量的料酒，可以有效去除腥味。
2.将姜和葱清洗干净后分别切成姜片和葱段，可以根据自身喜好选择其他的配菜，比如，木耳、豆腐。
3.在锅中加入适量的水，等水沸腾后，放入河蚌，煮直至开口取出，腌制时才能很入味。
4.把河蚌放在干净容器中，加入适量的料酒，花椒、八角等大料，以及盐、味精等调味品，均匀涂抹在河蚌肉中，以便入味。
5.在锅中加入姜片、葱段以及腌制好的河蚌肉，喜欢吃辣的朋友还能加入适量的辣椒，放入适量的黄酒，加入适量的水，没过河蚌肉，大火煮开。
6.换成小火后，继续煮制，再放入其他配菜，加入盐、味精等调味品，搅拌均匀后，直至汤汁呈浓郁白色状，即可盛出。
7.可以根据自身喜好加入香菜等调味，滴入几滴香油也是很美味的，最好趁热喝，否则凉了以后会出现些许腥味。
既好吃又有营养的河蚌汤就制作完成了，只要能够处理干净河蚌，其实做法相对来讲还是比较简单，步骤也不复杂繁琐，而且还能补充人体所需营养物质，特别适合一些体质虚弱的朋友用来补身体。可以在家尝试制作，快快行动吧！
咸肉河蚌煲，两种做法任你选
中国爱喝汤，因为食物的营养很多都藏在汤里，而且“先喝汤，胃不伤”，所以很多家庭每顿饭都离不开汤。这里有美味又鲜美的咸肉河蚌汤的做法，保证你爱不释手。
做法一：
食材明细
主料： 河蚌500g 莴苣两根
配料： 咸肉4、5片 小葱适量 生姜适量 干红辣椒适量
辅料： 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量
制作步骤
1. 莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。
2. 河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。
3. 用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。
4. 洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。
5. 全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。
6. 按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。
做法二：
主料
河蚌
适量
豆腐
1块
辅料
咸肉1块
冬笋1个
调料
料酒适量
姜适量
食盐适量
胡椒粉适量
步骤 1
把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净（这步没有拍照）
步骤 2
把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
步骤 3
砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
步骤 4
加入切好的咸肉片，烧开后转小火
步骤 5
大约半小时后再加入豆腐和冬笋
步骤 6
小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
步骤 7
起锅后可撒些胡椒粉
烹饪技巧
河蚌处理的时候一定要弄干净，不然会很腥。买回来的河蚌一定要用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌表面的粘液洗干净！入锅的时候先不急着加水，而是先加足量的料酒，开着锅烧开，并煮几分钟，这样河蚌的大部分腥味就会随着酒精而挥发掉！
河蚌豆腐汤的做法
豆腐是用豆制作的一种副产品,含有非常高的营养价值.如今的人们也不再满足于吃传统的豆腐,经过人们的各种试验,还创造了许多颜色味道都各有不同的特色豆腐.在人们的生活中,豆制品一直都是得到人们特别喜爱的一类产品,无论是豆浆、豆芽菜还是超市里随处可见的豆腐干等等,其每天的销量都非常高.
河蚌虽然没有豆腐那么普遍的出现在人们的生活里,但是吃过蚌类生物的人们都知道,这些生物的味道是十分鲜美的.能够将河蚌与豆腐相结合做出来的美味汤品,想必也是非常值得人们学习的.
原料:河蚌(连壳三、四斤,买的时候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(买一元钱的,要盐卤不要石膏点的,闻一闻即知,很香的就是)
烹制方法:
1、放很多盐掐捏河蚌,搁置半小时以上,然后再放在水中稍浸淡.这样做的效果是使河蚌肉变嫩变脆(不必采取用刀背砸等方法,那样做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗净切好;
2、豆腐切片,并准备好较多的姜.河蚌性寒,多放姜;
3、热锅大火爆炒河蚌,放较多黄酒和姜后再稍炒,加水适量(视自己喜欢汤多汤少,建议稍多加些,烧成河蚌豆腐汤更好);
4、中火煮至汤白,撇去浮沫.再加入豆腐煮七、八分钟,尝咸淡而决定加多少盐(因河蚌在盐中渍过,加盐要小心).最后加入白胡椒粉、葱花和少量味(鸡)精,即可起锅.此菜特点:汤浓而鲜美,蛋白质丰富注意事项:不能经常吃.虽多加姜,但河蚌毕竟为性寒之物,多食伤胃.
以上就是河蚌豆腐汤的做法了,对于人们来说这并不是一道难学会得菜肴,只要人们愿意花一点点心思,想要很好地完成这道菜还是绰绰有余的.在这样炎热的夏季能够吃到这样一道清甜的汤,可以说是非常幸福的享受了.
河蚌汤的做法简单介绍
我们都知道春季，天气开始转暖，万物复苏，每当这个季节身体特别容易出现一些疾病，但是如果我们能通过饮食上进行适当的调理，就能有效避免一些疾病的发生，春季是河蚌比较新鲜的季节，如果我们在春天经常吃一些河蚌汤，对我们的身体会有很大的好，河蚌具有清热解毒的功效，下面一起了解一下河蚌汤的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
河蚌汤的做法：
材料
鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意
味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
日常生活中很多人选择用药物来进行调理自己的身体，其实这样的做法是不对的，我们都知道是药三分毒的道理，长期服用药物给我们身体带来很多的副作用，如果我们能有效地利用饮食来改善自己的身体，河蚌汤的做法比较简单，尤其是在春天我们平时可以自己多做一些供自己和家人食用。
青菜咸肉土豆汤的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关青菜咸肉土豆汤这道菜的做法。
2.12将已洗净去皮的土豆放在案板上切成片，待用。
3.21将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和咸肉翻炒翻炒。
5.接着，加入一些清水煮开，煮至土豆熟软。
6.然后，合入切好的切成煮开，煮至青菜断生。
7.最后，加适量的鸡精。
8.翻匀，即成。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的青菜咸肉土豆汤给家人享用哦！
咸肉冬瓜汤的做法
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量。
冬瓜能益气耐老，除心胸胀满，去尖面热，利大小肠，压丹石毒。可消热毒痈肿。将冬瓜切成片摩擦痱子，治疗效果极为好。只要是患有发背及一切痈疽的人，可以削一大块冬瓜贴在疮上，感到瓜热时就换掉。一起看一下咸肉冬瓜汤的做法。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片
调料：料酒10ml、鸡精少许
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片;
2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫。加料酒后煮30-40分钟;
3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可;
4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了。
做法二
原料：小冬瓜一个;香菇3朵;咸肉一小块;姜两片;清水。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，洗净，切小块。
2、咸肉切片，先放锅中煮一下，出味道。
3、5分钟之后，放入姜片、冬瓜和发好的香菇，煮至冬瓜软熟就可以了。
注意咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。咸肉冬季生产，耐久藏贮，常年应市。咸肉比较咸，不用加盐味道就很足了，如果放的咸肉比较多，可能汤都不能喝了哦。
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