低盐饮食6招 减盐不减味
盐养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“低盐饮食6招 减盐不减味”，仅供您在养生参考。
很多人都知道饮食口味过重不利于身体健康，所以追求低盐饮食已经成为很多人的生活方式。那么如何在控制食盐摄入量的同时又不对食物的味道造成损失呢?
改善烹饪调理
尽可能使用酸味调味品例如醋或者柠檬汁，来替代盐和酱油的摄入，同时这种方法也可以改善食物口感，让味道更加鲜美。
改善使用方法
在一定要使用酱油等调味品时，不要把酱油全部倒在菜里面，尽量采用蘸的方式。你要知道，大约5ml酱油里就有1g盐，而食盐一天最多摄入量仅为6g。
不要在所有的菜里都放盐
如果一餐要做三菜一汤，汤就可以不放盐，因为其他三道菜里的盐量已经足够改善口味。
多吃有味道的蔬菜
洋葱、青椒、番茄、胡萝卜等等这些蔬菜本身有味道，可以提升菜品的口感。
天然烹饪方式
在烹饪方式上，多用蒸、烤、煮的方式，这样不仅可以尽享食物的天然味道，还可以减少盐的用量。
尽量不要菜汤
如果一道菜中除了菜以外还有汤，那尽量不要喝菜汤，因为很多盐会聚集在菜汤中。
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什么是低盐低脂饮食
相信大家肯定都知道饮食对于我们身体的重要性吧，饮食不但可以为我们提供营养和能量而且还可以起到预防疾病和治疗疾病的功效，所以我们在日常的生活中一定要注意自己的饮食，要养成良好的饮食习惯，我们提倡要科学的饮食，那么到底怎样的饮食才算是科学的饮食呢？其实低盐低脂的饮食就是科学的饮食。
低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的钠摄入量要有限制，建议每天保持在1.2-2g即可，总的饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐。低脂肪,低淀粉的食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻的食物,不吃辛辣刺激的食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉。
健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。
另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。
由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。
在上面的文章里面我们介绍了饮食对于人体的重要意义，我们建议读者朋友们一定要养成良好的饮食习惯。上文为我们详细介绍了什么是低盐低脂饮食，相信大家现在已经了解了低盐低脂饮食的概念吧。
低脂低盐饮食的饮食有哪些
很多朋友在日常特别喜欢吃一些油腻的食物，经常食用大鱼大肉。过多食用油腻的食物对于个人的身体健康危害是非常大的，也可能会导致自身出现肥胖的问题。建议想要保持苗条身材的女性朋友在日常一定要保持一个低脂低盐饮食的好习惯，如果出现了高血压胆固醇高的问题，也一定要注意个人的饮食。
低脂饮食指在日常适当的吃一些清淡的食物，基本上是每天三餐只吃素食，但是大家不要长期只吃素食，否则可能会导致因为体内营养物质摄入不均，使自身出现免疫力降低的问题。多吃一些低脂的食物，对于想要达到减肥瘦身目的的女性朋友来说是非常有帮助的。建议大家可以适当的吃一些蔬菜和水果，在日常可以吃一些芹菜，土豆，橘子，苹果等食物，这类食物都是低脂食物。
低盐饮食指大家在日常控制盐分的摄入，尤其是高血压患者朋友，日常如果过多摄入盐分比较高的食物就可能会加重个人的病情，增大心脏负担压力，建议这类朋友在日常多喝一些热水，在制作菜肴的时候少放一些盐，尽量不要过多食用油炸食物，也尽量不要食用膨化食品，控制体内盐分的摄入。
大家在日常除了要养成低脂低盐饮食的好习惯之外，也一定要全方面的补充体内所需要的蛋白质，维生素以及微量元素，千万不要只吃素食，长久吃素食对个人的身体健康也会产生很大的负面影响，养成健康饮食规律认识的好习惯是非常重要的。
低盐低脂饮食标准是什么?
随着现实社会的饮食水平不断的提高，很多食物当中都含有大量的油脂和脂肪，长期食用不仅会容易补充身体脂肪，还会容易导致一些身体疾病，对身体非常不好，而低盐低脂是比较健康的饮食，而低盐低脂的饮食标准是需要做到低脂、低盐、抵油，低温和低糖等。
低盐低脂的饮食标准是什么?
健康饮食
健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。
另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。
由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。
饮食原则
低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
多吃食物，少吃食品
所谓食物，指的是从我们辽阔的大地和海洋生长出来的植物和动物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。也就是说我们只吃自然状态下“原装”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。此外，各种香味扑鼻、色泽诱人的面包、甜点、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等也在不吃的范围。
注重清淡，减少煎炸
每天最少一餐或部分低脂饮食
低盐饮食
主要对于冠心病伴随有高血压的患者，要求每天食盐总量控制在6克以内，既可以防控高血压又可以降低血容量，为心脏减负。
低脂饮食
控制饮食对高脂血症的防治是十分重要的。低脂饮食提倡清淡，基本吃素，但不宜长期只吃素。否则饮食成分不完善，反而可引起内生性胆固醇增高。
宜限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉(猪、牛、羊)、动物脑髓、禽类的皮、蛋黄、蟹黄、鱼子、鸡肝、黄油等摄入。脂肪摄入量每天限制在30～50克。健康人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，患有冠心病、高脂血症的患者每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。糖类食品也要限制，不吃甜食和零食，面食过量也会导致机体将糖类转化为脂肪储存起来，增加体重。
多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的摄入以白肉为主，如禽类、有鳞鱼等。饥饱适度，每餐进食量以下一餐就餐前半小时有饥饿感为度，有的专家建议以6~7成饱为度。
(1) 低脂肪饮食
1)每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，猪油及含脂肪多的点心。
2)食物烹调可采用蒸，卤，煮，烩等，少用油或不用油的方法来改善食物的色香味。
3)可选用脱脂奶，或肉汤去油，忌用油脂糕饼，奶油糖果，果仁等。
(2) 低胆固醇饮食
1)胆固醇每日限制在300mg内。
2)以大米，小麦，蔬菜，水果为主，可适当选用牛奶，鸡蛋，瘦肉，鸭肉，草鱼，鲫鱼，大黄鱼，海蛰头，豆制品等含胆固醇低的食物
3)对含胆固醇的食物，如动物内脏，蛋黄，脑，鱼子，凤尾鱼，蟹黄等应尽量少用。
4)不宜用动物油，宜用植物油。
低盐低脂的饮食是怎么样的
饮食是日常生活中很重要的一部分，但是不正确的饮食方式容易导致身体出现疾病的，饮食的时候要掌握一定的饮食原则的，低盐低脂的饮食是很重要的，这样能够养生保健的，但是什么是低盐低脂的饮食呢，这样的饮食方法是什么呢，下面就给大家好好的介绍一下，了解一下如何正确的低盐低脂饮食。
什么是低盐低脂饮食
低钠低脂饮食一般是针对腹水患者而言的，低钠就是指患者每天的钠摄入量要有限制，建议每天保持在1.2-2g即可，总的饮食原则是食用富含维生素,高蛋白,低盐。低脂肪,低淀粉的食物如食一些杂粮,黑米,豆浆,有条件可食用蛋白粉,不要吃生冷油腻的食物,不吃辛辣刺激的食物,多吃水果,蔬菜和豆类.适量摄取含锌和镁丰富的饮食,如瘦猪肉,牛肉,羊肉,鱼类,切忌吃肥肉。
健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。
另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养素，例如水、高温都是营养的“杀手”，如果采用“低温免水煮食法”，就是通过锅具良好的闭合性，将水蒸气和量“锁”在锅内，以水蒸气热力的均匀循环来烹煮食物。
由于“低温免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的维生素及矿物质，口感也更佳。
低盐低脂的饮食方法很重要的，比如上面提到的方法就是需要保证饮食低盐低脂，一个人的健康需要保证饮食健康的，掌握一定的饮食原则能够养生保健的，健康的饮食就需要保证低盐低脂的，希望上面介绍的低盐低脂饮食方法帮助更多的人们。
百味盐为先 盐的日常养生妙招
百味盐为先。作为百味之祖，盐不仅是生活中经常用到的调味品，还是的养生美容之佳品，具有消炎杀菌、排毒通便、舒经活血、清洁肌肤的作用。
1、细盐搓脸
洁面后，取一勺盐放入手心轻搓面部皮肤，尤其是T区，约3分钟后洗去，可以去黑头、死皮及收缩毛孔，磨平凹凸不平的粗糙皮肤。对酒糟鼻也有不错的效果。
2、盐水洗眼
早晨取一勺盐放入温水中，使整张脸侵入水中，在水中睁开眼。如此几次动作，有消炎明目治疗结膜炎和沙眼的作用。
3、喝淡盐水
头痛时，用盐擦舌头及喝盐开水可以缓解。每天晨起后空腹喝一杯温盐水可以排毒通便，调节身体酸碱平衡。用温盐水漱口可以清洁口腔预防口腔疾病，治疗牙龈出血。
4、盐水护发
用盐水洗发可以防治掉发。头发油腻的朋友也可以用盐细搓头发5分钟，然后用温水洗去，去油腻效果相当不错。
5、炒粗盐
受凉后小腹疼痛，可以取半斤粗盐，用铁锅炒热后放进布袋。把热盐袋置于肚脐处慢慢揉搓肚脐周围，可以缓解腹痛。
6、热盐水
热盐水洗手可以预防和治疗冻疮，热盐水洗脚有除脚臭的作用。
盐固然好，但也不可食用过多，世界卫生组织专家指出健康成年人每天吃盐不超过6克。
泡菜盐是什么盐
泡菜盐用的盐是普通的食盐，最好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多，没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。
粗盐，精盐都 可以，民间一般用粗盐的多。
一、基本特点
(一)坛内发酵、密封腌制。
(二)不易变质、保存期长。
(三)卫生干净、食用方便。
(四)口感爽脆、开胃健脾。
二、材料原料
(一)泡菜专用坛子1个(大小自定)。
(二)食盐500克、花椒(川椒)50克、大料50克、香叶10克、桂皮50克、生姜250克、白酒100克(最好用高浓度酒)、凉白开水2000-3000克(半坛子为宜)。
(三)取胡萝卜、豇豆、佛手、圆白菜、心灵美萝卜、小尖椒、嫩豆角等发脆的蔬菜若干，清洗干净、空干生水备用。
三、制作方法
(一)将泡菜坛洗净，擦干生水后，将凉白开水倒入坛内。
(二)加入食盐、花椒、大料、香叶、桂皮、生姜、白酒等佐料，并搅拌均匀，此时，卤汤基本调好。
(三)放入蔬菜并用筷子向下推压，直至卤汤淹没蔬菜。
(四)扣上坛盖，在水槽内倒上清水，此时，泡菜坛处于密封状态。5-7天之后，即可开坛取菜食用。
四川泡菜
材料
白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.
(如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。)
2.待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒. 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以，但是颜色没红椒好看)
4.2-3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成，开始的时候 ，是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡， 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系，放2-3天就可以了)
5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)，泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要，可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
小诀窍
1.坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 2.绝对不能有生水.洗过的菜，也绝对不能带生水. 一定要晾干了才能放进去。
3.坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。随时要注意沿口的水不能干了，如果在夏天要外出几天，可以在沿口加点盐，可以吸收空间中的水分，避免水干掉。
4.坛子里不要粘油，占了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
糖尿病患者如何做到低盐饮食?
很多人认为糖尿病患者只要控制糖份的摄入量即可，其实糖尿病患者也需低盐饮食，因为高盐会引起糖尿病患者心血管疾病的发生率增高。那么，糖尿病患者如何做到低盐饮食呢？
糖尿病患者如何做到低盐饮食？
糖尿病患者进行低盐饮食，首先要把好限盐“入口关”。
烹调时尽量少放盐和含盐调味品，除使用限盐勺外，还可采用餐时加盐法。即在烹调或起锅时，不加盐或少加盐，就餐时轻撒一点，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面。舌部味蕾受到强烈刺激，既能唤起食欲，又能减少摄盐量。适当改善口味，用甜酸辣味代替咸味。尽量在家吃饭，少吃快餐、零食和包装食品，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。
1、尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。
2、可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。
4、多尿时，可以使用不含钠、钾的特制盐；但尿少时忌用。
5、集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。
糖尿病患者吃盐过多有什么害处？
可引起血糖浓度升高而加重病情，长期摄入过多的盐，还会诱发高血压，加速加重糖尿病并发症的发展。
专家介绍说，食盐不仅能刺激食欲、增加饮食量，而且具有增强淀粉酶活性，促进淀粉消化和吸收的作用。食盐过多的话，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致病情加重。
高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必须限盐。长期摄入高盐食物还会对胃黏膜造成直接损害，引起胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。
糖尿病患者饮食以偏清淡为好，应该在科学的指导下进行低盐饮食。
低盐饮食有什么要求？
我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。
低盐饮食除限制食盐的摄入外，还应减少含盐的食品的摄入，如黄酱、甜面酱、酱油、咸菜、咸鱼、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不达咸”，如果感觉咸了，一般食盐就超量了。
如果肾功能衰竭，则要低钠膳食，即每日钠的摄入量不超过500毫克，除烹调时不加食盐和酱油以外，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、味精等，蔬菜中含钠多的蔬菜有芹菜、茴香等。
糖尿病患者如何做到低盐饮食
本文导读：糖尿病患者除了控制糖的摄入量之外，还要控制盐的摄入量，进行低盐饮食。那们，糖尿病患者如何做到低盐饮食呢？一起来看看吧。
很多人认为糖尿病患者只要控制糖份的摄入量即可，其实糖尿病患者也需低盐饮食，因为高盐会引起糖尿病患者心血管疾病的发生率增高。那么，糖尿病患者如何做到低盐饮食呢？
糖尿病患者如何做到低盐饮食？
糖尿病患者进行低盐饮食，首先要把好限盐 入口关 。
烹调时尽量少放盐和含盐调味品，除使用限盐勺外，还可采用餐时加盐法。即在烹调或起锅时，不加盐或少加盐，就餐时轻撒一点，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面。舌部味蕾受到强烈刺激，既能唤起食欲，又能减少摄盐量。适当改善口味，用甜酸辣味代替咸味。尽量在家吃饭，少吃快餐、零食和包装食品，应酬饭局多或者口味较重的人，应多吃水果和蔬菜，每周保证两次出汗运动，因为出汗可以排盐。
1、尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。
2、可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。
4、多尿时，可以使用不含钠、钾的特制盐；但尿少时忌用。
5、集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。
糖尿病患者吃盐过多有什么害处？
可引起血糖浓度升高而加重病情，长期摄入过多的盐，还会诱发高血压，加速加重糖尿病并发症的发展。
专家介绍说，食盐不仅能刺激食欲、增加饮食量，而且具有增强淀粉酶活性，促进淀粉消化和吸收的作用。食盐过多的话，可增强淀粉酶活性，从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖，可引起血糖浓度增高，导致病情加重。
高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖，多吃盐会使血压升高，不利于高血压的防治，故必须限盐。长期摄入高盐食物还会对胃黏膜造成直接损害，引起胃炎、胃溃疡，甚至胃癌。
糖尿病患者饮食以偏清淡为好，应该在科学的指导下进行低盐饮食。
低盐饮食有什么要求？
我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。
低盐饮食除限制食盐的摄入外，还应减少含盐的食品的摄入，如黄酱、甜面酱、酱油、咸菜、咸鱼、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡 食不达咸 ，如果感觉咸了，一般食盐就超量了。
如果肾功能衰竭，则要低钠膳食，即每日钠的摄入量不超过500毫克，除烹调时不加食盐和酱油以外，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、味精等，蔬菜中含钠多的蔬菜有芹菜、茴香等。
盐黄瓜怎么盐好吃
北方人喜欢做腌菜吃，做为开胃小菜也是很不错的，尤其是腌黄瓜更是受到各个家庭的喜爱，那么盐黄瓜怎么盐好吃_腌黄瓜放多少盐呢？做腌黄瓜时，一定要选择好的黄瓜为原料，可以选择用酱油腌，也可以选择用盐，另外，在腌制时可加入自己的喜欢的调料，比如加入一些冰糖、辣椒等等。
腌黄瓜的做法一
材料：黄瓜1600g、泡椒5个、朝天椒5个、白醋240ml、冰糖160g、食盐2勺、生抽240ml、姜1小块、蒜2头
做法：
1、黄瓜洗净后擦干表面的水分，切小拇指粗细的条;
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;
3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量;
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;
5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁;
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;
8、酱汁凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;
9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
腌黄瓜的做法二
原料：黄瓜(三斤);
配料：胡萝卜(两根小的)、酱油(也可以生抽老抽混合用)一大碗、姜(一块)、蒜(一头)、白糖(二两)、白酒(二两)、干辣椒(少许)、盐(三两);
步骤：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;
2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐;
3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出(我放在蒸笼上，上面压了一大盆水，放了一个晚上);
4、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸(放盐是为了杀水，但并不会所有的盐分都会随水分溜走)，根据自己口味决定是否用清水清洗;
5、酱油一大碗(袋装的大概一带半)加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉;
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。
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