干笋炒腊肉
秋天饮食养生炒韭黄。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“干笋炒腊肉”，希望能对您有所帮助，请收藏。
干笋炒腊肉是制作腊肉的一种方法，不同食物的做法都是为了让我们吸收到更多食物的营养价值从而让我们的身体营养得到平衡。不过只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的时候自己进行操作食用，并且还可以吸收到它们里面含有的营养价值。干笋的营养价值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物对我们的身体都是具有一定的功效与作用的，所以想要更多人去吸收到这样的营养，唯一的方法就是创新出它们的各种做法才满足不同人的需求和口味。食物的营养价值也会因而增加。那么干笋炒腊肉做法是什么呢?
主料:干笋400克,腊肉100克
辅料:姜5克,蒜片5克,青红椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蚝油5克,东古酱油5克,老抽2克,香油3克,鸡精,糖
干笋炒腊肉的做法步骤
1.将干笋泡12小时，洗净，加水煮十分钟捞出改刀切片，腊肉切片等用
2.锅内放少许油，放入腊肉片小火煸香，放入干椒炝锅、再放入姜、蒜片、青红椒片煸炒，然后放入干笋、蚝油、东古酱油、香油、老抽、鸡精、糖改大火快炒后即可出锅。
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
干笋炒腊肉的做法主要的材料就是食用干笋和腊肉，这两种食物都是可以独立存在的，因为它们都是对身体有着一定营养价值的食物。干笋里面含有人体所需要的维生素含量，腊肉里面含有蛋白质的营养成分，所以使用它们制作出来的食物也是非常有营养价值的。
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干豆角炒腊肉
中国人总是有很多的想法,人们喜欢对未来未雨绸缪,以至于中国人总是喜欢把钱存在银行以备不时之需.其实不仅仅是在这个方面,即使是在饮食上也是如此.人们经过长期的摸索,知道将食物的水分去除可以是食物保存很长的时间,所以人们就开始了一条储存食物的道路.
干豆角就是人类储存食物的产物了.晒干了的干豆角数月都不会坏,人们就可以用它来制作更多还吃得食物.比如敢斗炒腊肉就是一道非常美味的菜.那么它又是如何来制作的呢?
材料: 干豆角 一小把 、腊肉 一小块 、葱末、姜末、蒜末各一小匙 、花椒7、8颗 、干辣椒 3个 、盐适量
做法:
1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用
2,腊肉洗净,切片,在把肥肉切出来备用
3,把腊肉上的肥肉炼成适量油,之后把油渣捞出.入花椒、干辣椒葱姜蒜末,爆香.
4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,最后入盐,大火炒几下即可出锅
主料:干豆角60g、腊肉150g
辅料:干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml
步骤
1.干红椒剪成段.
2.姜蒜切米碎.
3.葱切段备用.
4.干豆角切段用凉水泡发,沥干水分.
5.腊肉切薄片备用.
6.炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明.
7.放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用.
8.洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香.
9.倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮.
10.撒入葱段略炒出锅装盘.
小贴士
1、 腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了.
2、 干豆角一定要泡发透.
3、 腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味.放盐的时候要注意.
其实做菜并不是一件多么困难的事,只要人们有心,任何菜在每个人的手里都会是得心应手的.像干豆角炒腊肉这样的菜肴,在人们的饭桌上是经常出现的.这样的菜肴,每一个人都有必要去学习那么几道,以防不时之需.
干锅青笋腊肉的做法
每个地方都自己的饮食特点，腊肉是四川以及湖南比较有特色的一种食物，一般都是经过腌制制作成的，并且腊肉的吃法也是多种多样的，能搭配多种青菜进行食用能很好的增加我们的食物，其中干锅青笋腊肉能将食物做法非常入味，并且青笋的营养价值也是非常丰富的，下面一起了解下干锅青笋腊肉的做法。
干锅青笋腊肉的做法
材料:
腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺
做法:
1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。
2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴笋片，并加生抽和料酒，炒到木耳和莴笋都熟了，最后入腊肉片兜匀即可。
小诀窍:
1.腊肉先蒸过,去掉部分油脂和烟熏气,健康一点。
2.不用加盐,因为豆瓣酱和腊肉本身咸,另外生抽也是比较咸的。
干锅是当今很多年轻人都喜欢的一种食物的吃法，它的食材非常大饿广泛，并且能将食物做的非常的入味，上面就是对干锅青笋腊肉的做法介绍，这样我们可以根据自己的口味在家进行制作，尤其是在寒冷的冬季经常吃些干锅能让我们的身体变得特别的温暖。
鲜笋炒腊肉的家常做法
因为鲜笋中含有比较大量的植物纤维，因此对于经常便秘的人而言可以多吃一些鲜笋以改善自己便秘的情况，而且鲜笋还可以开胃健脾对于改善食欲消化不良有很大的帮助。鲜笋的做法也有很多，搭配腊肉来炒就是非常不错的一种方法，在此就为您介绍鲜笋炒腊肉的家常做法。
做法一：
主料:腊肉200克，竹笋1个
调料：鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了。
做法二：
材料：新鲜竹笋，腊肉，香葱，盐，白糖
1.竹笋剥去外面的硬壳，笋尖最嫩的1/3处切下，笋尖备用；
2.将竹笋剩余的2/3段切成两半，再改刀切成薄片，放入沸水中焯烫一下，然后沥水捞出；
3.腊肉切薄片，放入油锅中慢火炒出香味，看到肥肉部分开始变色卷曲，即可捞出；
4.将余下的油继续加热，直到5成热时，放入焯好的笋片，翻炒均匀，然后加入炒香的腊肉，加入3克盐、5克白糖拌匀；
5.最后出锅前撒上适量香葱即可。
上述就是两种鲜笋炒腊肉的家常做法，在做的时候要注意，有的腊肉本身就比较闲了，这样的话就不需要您再放盐了，以免过咸。鲜笋确实是很好的东西，不仅可以改善肠道健康而且还可以预防心脑血管疾病，尤其适合高血压和高血糖患者食用。
烟笋炒腊肉如何做
对美味的食物，很多人都无法抗拒，民以食为天，诱人的食物总是会深得人们的喜爱，尤其是一些家常食物制作方便，而且可以给我们带来不一样的口感以及营养价值，那么下面就为大家具体介绍一下，烟笋炒腊肉的制作方法，以及所需要的各种原料，大家一起去看看吧！
原料:
主料:竹笋500克
辅料:青蒜50克腊肉(烟肉)150克
调料:味精2克盐5克白砂糖10克色拉油20克
制作:
1. 将腊肉在红锅中烙去残毛，洗净后入沸水锅中煮熟，切成薄片;
2. 烟笋破开切成节，下锅加汤氽水;
3. 蒜苗切成马耳形;锅置火上，下油烧热，放入腊肉，炒至呈灯窝;
4. 下烟笋、蒜苗吃味，炒香起锅即成。
制作提示
1. 腊肉在红锅中烙去残毛后用刀刮洗干净，除去黑色;
2. 烟笋要发好，用汤入味。
看了烟笋炒腊肉的方法制作之后，那么在生活当中，你就可以了解一下，自己是否可以动手完成这些美味的食物，其实通过这些介绍，我们会发现，这道食物所需要的食材也是非常简单的，所以自然而然制作起来，也会更加的轻松方便。
湖南腊肉炒笋皮的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示湖南腊肉炒笋皮的做法。
2.12然后洗干净，切成片备用；
3.21笋皮先用清水泡开，然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟；
4.然后沥干备用；
5.切好葱花，蒜蓉，辣椒切圈备用；（不怕辣的免去籽，我去籽了，怕辣也怕上火）
6.锅下底油，热后先下腊肉煽炒一下再下葱头，蒜蓉和辣椒一起炒出香味；
7.倒入备好的笋皮一起炒匀；
8.加入一点少许盐，一点生抽调味；
9.最后撒入大把的葱花炒匀即可！
湖南腊肉炒笋皮的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
腊肉炒萝卜干
腊肉炒萝卜干是一种可以帮助我们起到开胃作用的食物，这样才能够帮助我们更好的去吸收其他食物的营养成分。对于身体而言，食物食用后给我们带来怎样的好处，才是我们去食用它们的唯一目的，所以在食用食物之前首先需要做的就是了解它们的一些性质和功效，这样我们食用起来就会更方便。
不过了解食物的做法也是很重要的，因为我们只有食用同种食物的不同款式才不会觉得厌。不同的做法呈现出来的食物的营养价值也是会发生变化的，不过只要是健康有益的食物我们都是可以食用的。那么腊肉炒萝卜干做法是什么呢?
材料
主料：白萝卜1根 腊肉150g 油2茶匙(10ml)豆豉10g 辣椒5g
配料：盐、鸡精各5g 青蒜25g
制作
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
上面介绍了腊肉炒萝卜干的做法，原来它的主要材料是腊肉和萝卜干，我们知道萝卜干是采用萝卜制作出来的，食用它的营养价值是很高的，可以帮助我们补充维生素的含量。还有腊肉中含有的蛋白质成分也是很高的，所以食用腊肉炒萝卜对身体非常有益。
青笋炒腊肉的营养价值
青笋炒腊肉的营养价值
青笋的营养价值
青笋又名莴苣、白笋、生笋、莴苣笋、莴菜、香莴笋,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E、维生素K。
青笋的叶富含维生素A、B1、B2、C和p,含有相当丰富的铁盐、钙盐和磷盐,作生菜用,有较高的营养价值。儿童多吃青笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的青笋叶,即可满足维生素C的需要。
腊肉的营养价值
腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看,100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此,腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!很多证据表明,饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次,腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说,腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三,腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。
青笋炒腊肉的热量
炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)28.04
碳水化合物(克)3.48
脂肪(克)1.34
蛋白质(克)1.24
纤维素(克)0.79
青笋炒腊肉的宜忌人群
青笋的适用人群
一般人群均可食用。
1、老人儿童更适合;
2、青笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食;青苣性寒,产后妇人慎食。
不宜食用腊肉的人群
1、孕妇
腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康有影响,加上腊肉含大量脂肪和盐分,多食容易引起水肿,所以孕妇不宜多吃腊肉。
2、小孩
腊肉偏咸,含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,小孩的肾功能未完全发育成熟,所以最好少吃。
3、高血压心脏病患者
食过量的高盐份的腊肉,血压容易上升,容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪,属于高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以少吃为妙。
做青笋炒腊肉放什么调料
青笋炒腊肉简介
炒腊肉的笋自然不是青笋,腊肉也不是四川老腊肉,没有烟熏的味道,但颜色红润如琥珀,带着青酱肉淡淡的甜。
做青笋炒腊肉放什么调料
1、腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮。
2、腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用。
4、用煸腊肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青笋炒至断生。
6、加入少许盐,糖。
7、一点点的生抽与蚝油。
8、然后把指天椒与腊肉回锅。
9、翻炒均匀,即可出锅。
青笋炒腊肉的常见做法
青笋炒腊肉做法一
1、青笋切片下开水锅汆汤。
2、配少量红椒使其颜色更加鲜艳,相得益彰。
3、腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
4、葱切段,姜切片,蒜切片。
5、锅中放油,放入青笋片,放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒,淋少许明油出锅。
青笋炒腊肉做法二
1、腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮。
2、腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用。
4、用煸腊肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青笋炒至断生。
6、加入少许盐,糖。
7、一点点的生抽与蚝油。
8、然后把指天椒与腊肉回锅。
9、翻炒均匀,即可出锅。
青笋炒腊肉做法三
1、将腊肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、青笋去皮切片,加少许盐腌5分钟后,洗净控干水,这样处理青笋炒了之后不会变软,口感会脆一些。
3、热油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4、加入腊肉大火煸炒。
5、炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。
6、最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。
青笋炒腊肉的食物相克知识
青笋+蜂蜜:会引起腹泻
青笋+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。
青笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,青笋生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。
干蕨菜炒腊肉的做法
每家每户在过年或者是过节的时候都会杀猪宰羊的，那样的话就会熏制一些好吃的腊肉的，可是过了这个气氛以后人们都不太爱吃一些腊肉的，但是也不能够浪费的，所以可以搭配一些好吃的配菜的，那样炒出来的腊肉会更加的让人喜爱的，比如说使用干蕨菜炒腊肉的，那样的话是非常的好吃的，下面我们就一起来了解一下干蕨菜炒腊肉的做法有哪些的。
做法一：
1.干蕨菜用水泡软， 然后清理干净，切成小段备用。
2.腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
3.腊肉腊肠切成小片。
4.锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
5.把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
做法二：
干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
腊肉腊肠切成小片
锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味
把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了
上文就是详细的介绍了干蕨菜炒腊肉的做法是有哪些的，其实这道菜肴的做法可以提升腊肉本来的风味的，使得人们有一个新的感受的，而且这道菜的营养价值很高的，可以达到补血，或者是保护牙齿的作用的。
蕨菜干炒腊肉的做法
今天我们要学习下怎么做蕨菜干炒腊肉，首先了解下主料。干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。而且腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，极好的美味，快去体验蕨菜干腊肉怎么做吧。
主料：蕨菜，腊肉
辅料：干辣椒，盐，酱油按自己口味
蕨菜干炒腊肉的步骤；
1、干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用
2、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净
3、腊肉腊肠切成小片
4、锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味
5、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好
蕨菜和春笋，在阳春三月，是南方人餐桌上的常见菜。蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，让人无限怀恋春滋味。炎炎夏日，怀恋春滋味就来一盘美味的蕨菜干炒腊肉吧。建 议一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。做法很简单，只要你不懒，美味在眼前，加油吧吃货们。
青笋炒腊肉什么时候放调料
青笋炒腊肉什么时候放调料
1、青笋切片下开水锅汆汤。
2、配少量红椒使其颜色更加鲜艳,相得益彰。
3、腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
4、葱切段,姜切片,蒜切片。
5、锅中放油,放入青笋片,放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒,淋少许明油出锅。
青笋炒腊肉的一般做法
青笋炒腊肉做法一
1、腊肉事先洗净,蒸熟,青笋去皮。
2、腊肉切稍厚一点的片,青笋切斜片,指天椒切小粒,蒜子切小片。
3、锅烧热,放极少量的油,够润锅就行,把腊肉放入煸出腊香味,同时肥肉部分晰出油脂后,盛出备用。
4、用煸腊肉的油,直接爆香蒜片。
5、放入青笋炒至断生。
6、加入少许盐,糖。
7、一点点的生抽与蚝油。
8、然后把指天椒与腊肉回锅。
9、翻炒均匀,即可出锅。
青笋炒腊肉做法二
1、将腊肉切片,辣椒切圈,大蒜切碎。
2、青笋去皮切片,加少许盐腌5分钟后,洗净控干水,这样处理青笋炒了之后不会变软,口感会脆一些。
3、热油,放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4、加入腊肉大火煸炒。
5、炒到腊肉卷边了放青笋翻炒。
6、最后放盐和鸡粉调味炒匀即可。
青笋炒腊肉做法三
1、莴笋去皮洗净切块,姜、蒜切块,红椒切圈,葱切段备用;
2、腊肉洗净,放入锅中蒸10分钟后出锅切片;
3、锅中热油,倒入腊肉翻炒至颜色金黄后盛出;
4、锅中放葱、姜、蒜、红椒爆香,再加入莴笋翻炒,最后再将腊肉倒入锅中一齐炒至三五分钟即可出锅啦!
青笋炒腊肉做法四
1、首先把青笋切片。
2、锅内烧热水,把青笋绰水。
3、绰水后,过冷水,让青笋的口感更好。
4、准备蒜,切片,葱,切段。
5、锅内热油,把准备好的,葱,蒜先放入锅内,再放入腊肉,翻炒,最后放入青笋。把盐,鸡精,白糖,根据个人口味依次加入,翻炒。
青笋炒腊肉的由来
腊肉是中国民间喜爱的传统美食,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有着悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。寒冬腊月,以“家”为社会组成细胞的中国人都会围坐在炉前灯下,吃腊肉,放爆竹,辞旧迎新。腊肉以及各类腌腊制品的美味,慢慢就融入了“家”的元素,家的幸福。
箩卜干炒腊肉的做法
说到箩卜干是很多人喜爱吃的，箩卜干的吃法比较多，常见就是制作箩卜干咸菜，这样的咸菜制作起来简单，而且材料的使用也不是很复杂，箩卜干除了制作咸菜是很好之选，箩卜干炒腊肉的做法也是很不错的，这样制作方式让腊肉在口感上也是有很大提高，对喜爱吃腊肉的人，箩卜干炒腊肉是很好选择。
箩卜干炒腊肉的做法：
材料：白萝卜 1根， 腊肉 150g，油 2茶匙(10ml)， 豆豉10g，辣椒5g，盐，鸡精 各5g，青蒜 25g
做法
1、将白萝卜清洗干净，切成小手指宽窄的长条，用细线穿好，放在暴晒通风的地方，悬挂晾晒(记住不要平铺晾晒)，一周后即可做成自制的萝卜干。
2、将萝卜干用温水泡发，切成小段，腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片，备用。
3、锅中放底油，7成热，放入豆豉和辣椒，爆香锅后，立刻放入腊肉片，略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段，翻炒2分钟，放鸡精、盐，加入青蒜出锅即可。
小贴士：
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉不宜放置过长时间
一般冬季温度较低、湿度也不大，如果打算两星期内吃完，而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、阴凉的地方便可。如果需要长时间保存，可先将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。但尽管如此，还是建议大家尽早食用。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是[1] 表面出现少许霉变，可以用温水擦干净后放通风处晾晒;如果霉变较多，就不建议食用。
对箩卜干炒腊肉的做法了解后，在家里制作这道佳肴，都是可以很轻松的制作出来，常吃箩卜干炒腊肉对身体没有任何损害，而且对 一些消化不好的人群，可以放心选择它，它对身体消化的促进有很好帮助，利于身体各方面发展。
萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干炒腊肉的做法到底如何呢，萝卜干炒腊肉是一道家常菜，几乎家家都能很方便的做出这道萝卜干炒腊肉来，萝卜干炒腊肉的成本非常低，只需要用到几样食材就可以，萝卜干炒腊肉需要的食材是萝卜干，腊肉，配料我们可以选择蒜苗和辣椒等，萝卜干炒腊肉做法很简单，我们下文一起看萝卜干炒腊肉的做法。
萝卜干炒腊肉虽然做法简单而且成本也很低，但是萝卜干炒腊肉却有很好的营养价值，萝卜干炒腊肉的特点是肉非常的香醇，并且腊肉是肥而不腻，搭配上非常爽口的萝卜干，绝对相得益彰。
萝卜干炒腊肉
主料： 乡里腊肉250克
配料： 萝卜干100克，青蒜50克。
调料： 植物油50克，红干椒、酱油各10克，盐2克，味精1克，香油15克。
制作方法：
1.腊肉洗净、上笼蒸熟、晾凉，切4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;萝卜干泡发洗净，切1厘米长的段;青蒜摘洗净、切2厘米长的段。
2.净锅置旺火上，放油烧到八成热，下腊肉片煸炒出油，将腊肉扒在锅一边，加萝卜干、干辣椒、盐煸炒入味，加鲜汤、味精与腊肉同时焖几分钟，收干汤汁，加青蒜、簸锅翻炒，淋香油、装盘即成。
特点：
腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜干炒腊肉，萝卜干炒腊肉的制作成本很低，使用的食材是腊肉和萝卜干，这些食材在市面上非常容易就买到，所以制作萝卜干炒腊肉是简易的事情，上文也给出了萝卜干炒腊肉的具体做法。
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