腊肉炖春笋
养生炖品。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“腊肉炖春笋”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
发现大家对于春笋并不陌生，因为在我们的生活当中，春笋可以搭配各种各样的美味食材，给我们带来不一样的美味享受，同时春笋中含有非常高的蛋白质钙磷等元素，对我们的身体也有很大的保健功效，而且还可以帮助我们达到美容养颜，减肥瘦身的目的，看腊肉炒春笋的制作。
虽然春笋作为生活中经常吃的一种食物，但是他却有很高的营养和保健价值，尤其是对于女性来讲，想要拥有光洁亮丽的肌肤或者苗条的身材，春笋都可以帮助你达到这样的一个效果。
主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克) 辅料：青蒜(15克)
春冬笋炖腊肉
调料：
味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)
制作工艺
1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片; 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味; 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用; 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。
菜品口感 此菜笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。
上面就是关于腊肉炒春笋的一个介绍，相信大家通过这些方法的介绍了解之后，已经对他有一个比较详细的认知了吧!如果你爱吃辣又爱吃春笋，那么就将这两种食物一起搭配吧，一定可以给你带来不一样的美味。
扩展阅读
腊肉炒春笋
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是腊肉无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.腊肉炒春笋就是其中一种,但是很多人并不知道腊肉炒春笋是如何制作的,更不知道腊肉炒春笋怎样做才会好吃,所以就给饭店送了不少钱去.
那么腊肉炒春笋究竟怎么制作呢呢?腊肉炒春笋制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?腊肉炒春笋怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃腊肉的人来说,这些问题非常重要.
1.准备食材2.腊肉洗净,放开水煮5分钟,去掉一些咸味,青红椒切块,腊肉蒸15分钟晾凉切片3.春笋去壳,洗净切片4.锅里油热,放下姜丝,腊肉煸至透明5.放入春笋煸匀6.加半杯水煮至汁稠7.加葱花煸匀即可.春笋炒腊肉做法小贴士:腊肉有咸味了,所以盐不用放.简易腊肉的做法:1.里脊肉切成3cm宽的长条2.把所有调料兑在一起烧开,晾凉3.用花雕酒把肉均匀的抹一个遍儿4.肉码放在容器中,倒入晾凉的料汁儿5.密封或者盖上保鲜膜,腌制一周,中间记得每天翻一下6.腌好的肉拿出,沥去水,挂在通风的地方晾干至里面的油都渗出来即可!(晾的时候要分开,不要挤在一起,以免发霉)
通过上述内容的介绍,可以了解到腊肉炒春笋制作的过程比较简单,适合家庭制作.腊肉炒春笋在制作的时候要注意炒制的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择腊肉炒春笋就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
春笋炒腊肉
其实春笋和腊肉是在家的一种搭配，还可以当做我们开胃消食，风味也一直以来是受到很多人推崇的，所以说春笋炒腊肉作为一道家常食物，倍受人们的喜爱，尤其是在中国腊肉，可是最有民族特色的一种食物了，下面就去了解一下春笋炒腊肉的制作方法和需要准备的食材。
可能很多人对春笋和腊肉的搭配并不了解，但只有吃过这道食物的人都知道，春笋的香脆，，再加上腊肉的腌制风味，绝对是可以给你带来不一样美味体验，因此大家在家也可以尝试制作春笋炒腊肉。
腊肉 150克
春笋 250克
油 适量
姜 适量
葱 适量
准备食材
腊肉洗净，放开水煮5分钟，去掉一些咸味，切片
春笋去壳，洗净切片
锅里油热，放下姜丝，腊肉煸至透明
放入春笋煸匀
加半杯水煮至汁稠
加葱花煸匀即可出锅
对于营养又美味的时候我当然会受人们的喜欢，因为这些食物不仅可以给你带来不一样的美味享受，同时还可以帮助你提供身体所需要的营养物质，还可以解决一些身体小毛病，所以说这样的时候当然倍受推崇。
春笋炖腊肉——促进食欲补充纤维素
春笋是一种很常见的笋，它的营养价值比较高的，而且食用率也是比较大的，可以促进食欲，补充丰富的纤维素哦，春笋如何食用呢，来看看春笋炖腊肉的做法，这样的一道菜肴补充营养，而且还可以刮油降脂。
春笋炖腊肉
原料：湖南腊肉500克，净笋(剥皮了的)大约600克;
配料：红尖椒6个，蒜瓣6个，姜一小块，香叶3片，桂皮一小块，八角一个。
做法：
1、腊肉煮5成熟，切片，笋切片，因为是炖，所以可稍微厚一点，辣椒切段，蒜、姜拍松。
2、调酱汁(独门秘方哦)番茄酱一小勺，甜面酱一小勺，豆豉油三大勺，调匀。
3、热锅，放腊肉肥肉片，炒至出油，微黄起卷。
4、放辣椒大蒜姜、香叶桂皮等爆香。
5、放瘦肉翻炒2分钟，最后放入笋片大火翻炒4分钟。
6、调入酱汁大火翻炒2分钟，注意不要糊锅。
7、放入清水两小碗(没过菜为准)大火煮开后，转至砂锅内，小火炖煮一小时，至水干，美味的腊肉炖笋片就做好啦!
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动的作用，而且还可以帮助消化哦，和腊肉一起搭配的话可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高免疫力。
春笋炖腊肉的具体的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，对促进食欲补充纤维素刮油降脂，可以补虚养胃，同时还可以帮助消化哦，大家平时的时候可以经常的食用哦。
春笋炖咸肉
春笋是一种常见的草本可食用的植物，它其实就是竹子的嫩芽。我们知道竹子是大熊猫的最爱，它的原产地就是我们国家。春笋是竹笋的一种，虽然竹笋一年四季都有，但其中口味最好的两种竹笋就是春笋和冬笋。春笋不管是用来凉拌还是煎炒，味道都非常清香，很多人都喜欢吃笋。
孙伟的春笋就是春天的时候采挖的笋子，这时候的笋子颜色洁白，肉质鲜嫩，是笋子里的上品，也被称作是“菜王”。春笋的做法比较多，可荤可素，笋菜在我国很多地方都有，下面我们看看春笋炖咸肉的做法。
春笋炖咸肉的做法
春笋的挑选早上挖出还带着泥的，咸肉至少晒过3、4个太阳;
笋切滚刀片，入砂锅，放水与之齐平;
咸肉肥瘦对半切块，放于加好水的笋上;
大火烧开转小火，炖至肉烂笋酥(约1个半小时-2小时)。
小贴士
笋因为多是粗纤维，吃多易饿，临安话叫“刮肠”，胃不好的忌贪食，笋和肉搭档，既不太“刮肠”，又不太油腻，荤素两相宜。
过敏体质的人过量食用春笋会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
春笋的营养价值虽然很高，但是不能多吃，尤其是新鲜的春笋，每次吃的时候最好不要超过半根。因为春笋里面含有的粗纤维很多，大量食用之后就会造成消化不良。长期下来，对肠胃的健康不好，所以，大家一定要注意这个问题。
干锅春笋腊肉的做法
干锅春笋腊肉是一种特别美味的菜肴，已经成为我们很多家庭，宴请宾客非常常见的一种菜，而且这种菜的美味可以飘到很远处，但是很多人对于干锅春笋腊肉的做法，知道的只是会一个大概，所以就无法再自己想吃的时候做出来特别美味的春笋腊肉，锅春笋腊肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的
做法二：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
我们争取每个人都可以学会干锅春笋腊肉的做法，这样就不会再有什么局限，当我们自己想吃的时候，都可以自己尝试的动手做一做，都可以在第一时间内，领略到春笋腊肉给我们带来的美媛，同时也是一个宴请宾客非常不错的选择。
腊肉炖白菜
每年到了冬天的时候，家家户户都会准备腊肉，腊肉不管是从口感还是营养上，都是对身体有非常好功效的，腊肉准备好一小块，用开水洗干净，需要提前泡一下，因为腊肉非常的硬，用水泡过后可以延长腊肉中的水分吸收，同时又能很好的把腊肉切片，腊肉炖白菜的做法是怎么样的呢？
主料
腊肉适量大白菜适量
葱姜蒜适量
大白菜炖腊肉的做法步骤
1. 腊肉一小块，用温开水浸泡约一个小时，如果腊肉较硬，可适度延长浸泡时间
2. 腊肉切片
3. 准备好葱姜蒜
4. 大白菜洗干净，切片
55. 倒油入锅，加热
6. 加入腊肉，翻炒
7. 加入葱姜蒜，翻炒后加入适量料酒
8. 加入大白菜
9. 炖至菜白部分变色，加入少许盐调味，盐放一点点即可，关火闷一会，即可出锅
主要功效
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
注意事项
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开"口感"，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的"危险因素"。其次，腊肉营养损失多。
在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种"双重营养失衡"的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能"雪上加霜"。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐 爆炒大块腊肉[2]分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低"坏胆固醇"、升高"好胆固醇"有帮助。不过，再好的"油"也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
腊肉炖莴笋
腊肉炖莴笋是一道家常菜，对于大多数人来说都是这样的。腊肉炖莴笋经常会出现在很多人的家庭食谱中，因为很多人对于腊肉炖莴笋的做法都是非常了解的，而且腊肉炖莴笋的口感十分高，所以很多人才会那么的钟爱这道腊肉炖莴笋。但是在我们的现实中，还是有好多人是没有吃过腊肉炖莴笋的。
因为现在生活和工作的节奏实在是太快了，所以很多人一般都是跟不上这个节奏的，所以他们的很多时间都花费在了工作之中，而对于自己的饮食却是一无所知的，所以也是不知道如何去做腊肉炖莴笋的。那么下面就来说说腊肉炖莴笋的做法。
材料
莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量
做法
1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。
2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。
3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。
莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。
所以，我们现在可以知道一点，那就是腊肉炖莴笋的做法并不是很多人想象中的那样简单的，其实腊肉炖莴笋的做法相对来说还是比较复杂的，所以对于那些没有任何烹饪功底的人来说，一般是学不会腊肉炖莴笋的做法的。但是如果大家愿意花时间，而且不要半途而废的话，也是可以学会的
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