虾仁炒青豆
秋天饮食养生炒韭黄。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“虾仁炒青豆”，希望能为您提供更多的参考。
今天讲的这道菜就是青豆炒虾仁，这道菜的营养价值非常高。我们都知道虾仁的营养很高，它的肉质非常鲜嫩松软，吃了之后很容易消化，对于多病体虚的人来说是一道非常好的滋补食品。这里所用到的青豆也就是豌豆，豌豆里面含有丰富的蛋白质以及丰富的胡萝卜素，这二者的结合就是一道更加营养的食品。
这道虾仁炒豌豆用到的豌豆最好是新鲜的绿豌豆，就是刚刚上市的时候还未完全成熟的豌豆，这样制作出来的虾仁炒豌豆味道才会更正宗、更地道。下面我们看看虾仁炒豌豆的制作方法。
食材
主料
新鲜明虾250g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、料酒适量、青豆适量
步骤
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出;即成虾仁;
2.姜切成丝，葱切段;
3.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止;
4.沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;
5.锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出;
6.虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出。这样做出来的菜更嫩;
7.锅中做油，6成热时入虾仁滑熟;
8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成;
小贴士
青豆炒虾仁青白鲜艳，滑嫩鲜美。
看了这道虾仁炒青豆的做法，大家是不是觉得非常简单呢，那么，大家就可以自己动手尝试着做一下这道菜了。另外，如果大家喜欢吃虾仁的话，还可以将虾仁制作成其他口味，这个是可以根据自己的口味进行调配的，希望大家做出适合自己口味的虾仁。
Ys630.com相关知识
虾仁炒青豆玉米胡萝卜
生活当中有不少人都习惯性的吃大虾，也都知道大家的味道很好，比较常见的就是油焖大虾，红烧大虾，清蒸大虾等等，关于大虾的口感和吃法有很多种，不过大家吃腻了后不如把这些大虾剥成虾仁，用来做炒青豆，玉米胡萝卜，色彩鲜艳，口感好，味道元素全面，给老人小孩吃都不错。
材料
虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克
配料
花生油500克精盐3克,味精,克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克, 麻油1克
制法
1.将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀。
2. 炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油。炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒,再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
如何挑选虾仁
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
虾仁的制作技巧
1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
虾仁炒青豆的家常做法
平时我们吃虾仁时炒的方式比较多，尤其是黄瓜虾仁这道菜比较有名，但除此之外，虾仁炒青豆的家常做法也比较普遍，而且具有丰富的营养。这道菜的做法很简单，先把虾仁裹上鸡蛋炸一下，再放入油中与青豆一起炒。炒的时候要注意火候，因为虾仁已经炸过，所以翻炒几下就可以了。
制作材料
主料：虾仁1000克 豌豆650克 辅料：鸡蛋30克
调料： 猪油(炼制)100克盐20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大葱10克大葱10克
制作工艺
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;
4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用;
5. 葱切段;
6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;
7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;
8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
食谱营养
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
虾仁炒青豆玉米咋做
虾仁炒青豆玉米，是三种不同的食物，虾主要是生活在大海当中，自然就吸取了海水的精髓。里面含有了很多的碘元素和矿物质等等，虾仁被称为是，最适合儿童和青少年食用的海鲜产品之一。那么为了丰富自己的日常饮食生活，在食物当中添加了青豆玉米等蔬菜，可以起到很好的保健功效，那么下面就介绍一下虾仁炒青豆玉米咋做？
详情
菜品口味：咸甜
主要工艺：炒
所需时间：十分钟
制作难度：简单所用厨具：炒锅
青豆玉米炒虾仁
这道半荤半素的菜常做，主要是因为材料都是现成的，方便快捷，都是速冻的材料。玉米不用剥，虾仁也不需要处理。玉米和青豆味道很清甜，虾仁很香。
做法
1. 准备材料。
2. 葱白切段。 青豆玉米炒虾仁 3. 烧半锅开水，入虾仁烫至有点变色立刻捞出。
4. 虾仁用盐和胡椒粉腌制。
5. 继续下玉米和青豆烫至水沸腾。
6. 热锅，爆香葱白。
7. 下虾仁炒香后盛出。
8. 就着底油下玉米和青豆翻炒。
9. 加适量盐调味。
10. 下虾仁翻炒均匀即可。
食材明细
冻青豆 适量;冻玉米粒 适量; 冻虾仁 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 橄榄油 适量。
玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%;而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%;
另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。 玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
以上就是虾仁炒青豆玉米的做法，青豆和玉米是南方的两种粗粮。可以起到很好的促进消化和吸收的功效，是日常的新陈代谢最好的食物之一，平时很多的青少年不喜欢吃粗粮，一方面是觉得味道不好，那么现在很多的菜品都在创新，所以味道上也有了很大的改变。
虾仁炒青豆怎么做呢
虾仁就是我们常说的大虾在剥皮之后的样子。大家对这样的食物并不陌生，现在的物质生活也提高了。所以吃虾仁也就是家常便饭的事情，但是单纯的虾仁营养物质太过于单一，不如适当的加上一些蔬菜之后，这样也能使得味道更好一些，营养更加的丰富一些。下面我们就介绍一下虾仁炒青豆怎么做？
主料： 虾仁 1000克 豌豆 650克 辅料： 鸡蛋 30克 调料： 猪油(炼制) 100克 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 30克 大葱 10克 各适量
青豆炒虾仁的做法：
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;
4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用;
5. 葱切段;
6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;
7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;
8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
青豆炒虾仁是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。青白鲜艳，滑嫩鲜美。把虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出(叫虾仁);放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好;荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油;锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。
以上就是虾仁炒青豆的制作方法，虾仁的方法是多种多样的，并且虾仁的营养是海产品当中比较营养最丰富，而且是最实惠的一种食物。虾仁的价格并不是特别的高，里面含有的物质能够有效的促进青少年的大脑发育，也能有效的促进老年人的身体免疫力。
玉米炒青豆
玉米炒青豆这是一道家常菜，所以通常情况之下，出现在人们的餐桌上的几率是非常高的。玉米炒青豆是一道素菜，所以在很多人吃腻了油腻的食物的今天，是比较受欢迎的，所以，很多人都非常喜欢吃玉米炒青豆的。玉米炒青豆吃起来不仅有玉米的香甜，还会有青豆的清香，所以喜欢吃的人才会那么多。
玉米炒青豆的做法很简单，但是在做玉米炒青豆的时候，也要注意一定的手法和技巧的，当然还有就是火候的掌握，也是十分重要的。因为玉米比较容易烂，所以炒的时间长了，就会烂掉，烂了的玉米口感是很不好的。那么，下面就来说说玉米炒青豆的做法。
主料:青豆,玉米粒,猪肉,生抽,生粉,食盐,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油
玉米炒青豆的做法步骤
1.先冲洗青豆。2.玉米粒(平时剥好冻在冰箱里)。3.猪肉切小粒状.用生粉,生抽,料酒拌匀。4.锅里烧开水把青豆先煮七成熟。5.锅里放油先炒肉与大蒜.6.放入糟辣子。7.放玉米粒。8.再放入青豆。.9.放入食盐.炒熟起锅。
玉米营养丰富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白质：29克，脂肪：16.6克，膳食纤维6.9克。可以说玉米是当之无愧的第一黄金主食”，营养专家称，玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用，其丰富的谷氨酸能促进大脑发育，是儿童最好的“益智食物”;所含维生素B族能调节神经，是适合白领的“减压食品”;富含的亚油酸、钙质，能帮助调脂、降压，高纤维含量则使玉米成为很好的“刮肠食物”，能预防中年发福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含丰富的维生素E也能帮助抗衰老，软化血管。
玉米须水放剂15g/kg、30g/kg，灌胃7d，能明显降低高胆固醇血症小鼠的血清胆固醇含量。玉米须含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。
通过上面文章关于玉米炒青豆的做法的详细介绍，相信大多数人对于玉米炒青豆的做法已经有了很明确的了解。在了解中我们还发现了一点，那就是，玉米的碳水化合物的含量比较高，还有玉米能够促进儿童大脑的发育以及降低血脂、血压，还能够有效的抗癌等等。
炒青豆的做法
青豆在我国的种植历史已经非常悠久了，从五千年前开始人们就已经开始种植和食用青豆。我们常见的青豆吃法就是炒食，青豆还可以用油炸或者煮着吃，味道都是非常不错的。通过研究表明，青豆里面含有很多种抗氧化成分，经常食用青豆的话，能够有效消除炎症，有益于身体健康。
青豆里面含有的营养成分非常多，除了丰富的蛋白质以及纤维以外，青豆还含有维生素A以及维生素C，还有一些维生素K和维生素B，这些维生素群能为我们提供丰富的维生素。下面我们看看炒青豆的做法。
菜市场有两种青豆卖，一种是小小的，颜色不太绿的普通小青豆，市价10元一斤。还有一种就是我今天炒的这种所谓的甜青豆，顾名思义这种青豆口感会比较清甜一些，颗粒较大，颜色较绿，价格也比较贵，20元一斤。
食材明细
青豆仁适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量
步骤
1. 青豆去壳，只留豆仁洗净待用。
2. 锅中入油烧热。
3. 油烧热后倒入青豆仁翻炒。
4. 翻炒均匀的青豆，加入水没过青豆，盖上锅盖焖煮一会。
5. 待锅中水分快烧干时，用铲子翻炒一下。
6. 加入盐和鸡精调味。
7. 翻炒均匀，出锅咯。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆的主要功能就是降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。
这道炒青豆的做法非常简单，这道菜所用的主要食材就是青豆。青豆我们一般在市场上或者超市里都可以买到，将食材准备齐全之后我们就可以按照上面所说的方法进行烹炒了。另外，如果喜欢吃煮的青豆，就可以煮着吃青豆了。
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