米饭的做法大全
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米饭，是中国人经常吃的主食，尤其是对于南方人来说。南方的主要粮食作物是稻谷。这就决定了人们日常经常吃的主食就是米饭了。而且，米饭的做法有很多种，可以直接煮着吃，也可以煮好炒着吃，也可以做成多种风味的小吃。每一种吃法都会迎合着人们的胃口。
米饭的做法尽管有很多种，但是对于中国除了南方之外的其它地区的人们来说，基本上只会用清水煮着吃。那么，米饭究竟有哪些做法呢?我们一起学习一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
以上就是米饭的几种做法，在煮的工艺上都是相同的，只不过是加进去的食材不同，这就使米饭在吃的时候，味道就会有很大的区别。吃到这样的米饭，再也不会感觉口味的单调了。如果想要吃到这样的米饭，就自己动手做一下吧，非常的简单哦!
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蒸米饭的做法大全
以前小的时候有一年，整个的一个暑假，我都在吃米饭，我也不知道为什么，我是如此的喜爱吃米饭，只要跟米有关的食物都喜欢吃，竟然达到了这种地方，我们说我，你生错地方了，应该生在南方，没办法我就是爱吃，既然爱吃怎么能不了解米饭的做法呢?让我们一起了解一下，蒸米饭的做法大全吧!
米饭是我们日常生活中很普遍的一种主食，也是每家饭店中必有的主食，往往就是去饭店中，要几个菜，在要碗米饭吃，简直是美的不得了了，那感觉很满足，那就让我们一起来了解，蒸米饭的做法大全吧!
蒸米饭
用料 ：主料 大米150g调料水适量
蒸米饭的做法
1.大米淘洗干净，加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.好了，古法蒸米饭好了，万一停电，就用这个方法吧。
蒸米饭
食材：胡萝卜适量 土豆适量 大米 适量 盐适量 油适量
蒸米饭的做法
1. 2个小土豆刮皮洗净，两根小胡萝卜洗净，一碗大米。
2. 胡萝卜，土豆切成丁，大米淘洗干净放到锅里加水，水量和平常蒸米饭一样就可以。
3. 炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀。
4. 把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸。和平常蒸米饭的方法一样
5. 15分钟后，美味可口的米饭出锅了。
通过以上我们知道了，蒸米饭的做法大全中的两种方法，不仅仅仅限于单纯的蒸米饭，也可以在米饭中加入别的食材，蒸出来的米饭又是不一样的味道了，希望人们能更多的了解蒸米饭的方法，为自己的家人做，那样也是一件很幸福的事情。
火腿米饭的做法大全
火腿是风干过后的食物，每个地区的火腿都有自己独特的味道，当然吃法也是各不相同的。火腿在焖米饭的时候放入一些，米饭不仅仅有火腿的香气，火腿还非常的有嚼劲。下面给大家介绍几种火腿米饭的做法大全，喜欢吃火腿米饭的朋友可以来学习一下，味道真的很好。
一、火腿土豆焖饭
材料：土豆1个，火腿1根，葱花适量，冷饭适量，大蒜3-4粒，盐，鸡精。
做法：
1、土豆去皮切丁;火腿切丁;大蒜去皮。
2、锅内烧热油，放入大蒜爆香，然后放入火腿丁和土豆丁翻炒。
3、然后放入冷饭，压散，翻炒。
4、放入适量盐，鸡精炒匀，最后放入小半碗水，盖上锅盖闷一会。
5、待水收干，放入葱花拌匀即可出锅。
二、电饭锅老干妈火腿焖饭
材料：米130g，鸡蛋1个，小葱少许，火腿1根，豆豉老干妈辣酱适量，葱花(可选)，海苔(可选)，白芝麻(可选)。
做法：
1、米洗净;火腿切成颗粒。
2、将米和火腿粒倒入锅中，加适量的水，电饭锅按煮饭键。
3、在饭快要煮好的时候倒入一个打好的鸡蛋和豆豉辣椒酱，煮饭键跳了以后再焖一会儿。
4、把饭混合均匀，上面撒上少许葱花或海苔白芝麻做装饰即可。
三、香菇火腿焖饭
材料：火腿100g，香菇3个，青葱2根，料酒10g，酱油10g，盐少许。
做法：
1、将香菇洗净切丁备用。
2、火腿切丁，泡温水1分钟，沥干水分后备用。
3、米洗净加水，依次放入香菇丁、火腿丝、加料酒、酱油和盐，搅拌均匀，摁煮饭键，饭熟后放上青葱点缀即可。
四、云南火腿蚕豆焖饭
材料：火腿适量，大米适量，蚕豆适量，盐少放或不放。
做法：
1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后放入电饭煲煮至半熟。
2、火腿切丁，蚕豆剥壳。
3、放一点点油，先把较肥的火腿丁放入锅中炒一下，让火腿的油沁出，再放入较瘦的火腿丁和豆子一起翻炒。
4、放小半碗水入炒锅，再把半熟的米饭倒入炒锅盖在火腿豆子上，盖上盖子，中小火把饭焖熟。
5、最后把焖饭拌匀就可以了。
小贴士：
1、也可以放入电饭煲煮熟，这样制作出来的豆焖饭较为软糯。
2、放入小半碗水会让火腿和豆子的香气弥漫进饭里，盐也会随之进入饭里。
燕麦米饭的做法大全
燕麦米饭这种食物在我们的生活中是比较少见的，主要是因为燕麦米饭的做法比较少见，而且我们不知道燕麦米饭的营养价值，所以建议大家可以了解燕麦米饭的做法。燕麦米饭的做法很简单，只要将大米跟燕麦以6比1的比例混合，并且按照正常煮米饭的方法就可以制作了，关键是注意水的含量。
制作方法
将大米和燕麦以6比1的比例混合，然后淘洗一下，按照正常蒸米饭的程序进行。
营养价值
燕麦含糖少，蛋白质多，纤维素高，富含纤维素和胶质，热量又比较低。可以和大米的营养价值互补一下，还能降低米饭的热量。燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用，可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用燕麦对糖尿病也有相当好的降糖、减肥的功效。
燕麦米是麦片压成片之前的形态，和麦片一样很健康。由于含一些麸皮和粗纤维，因此搭配大米食用口感更好。
常用的做法：
花样蜜饯饭。就是在加水准备煮饭之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之类的食材，煮好的饭拌一拌就香甜可口;
炒饭。煮好的燕麦米饭一顿吃不完也可以和普通米饭一样炒，配料可以放鸡蛋、葱花、青豆、玉米也可以放菠萝和水果，燕麦米的口感更适合做成甜味炒饭;
煮粥。燕麦米本来就是很好的煮粥的材料，搭配白米和更多五谷杂粮，不但营养丰富还十分健康。
番茄米饭的做法大全
番茄炒饭主要由大米和番茄为主要成分。番茄炒饭是一种非常开胃的主食，因为它有点酸，因此是一种受欢迎的开胃口味。它几乎不受年龄影响，从老到少都喜爱，也是一个点击率很高的食谱。西红柿富含胡萝卜素，维生素B和C，具有润肤，保护血管，降血压的作用。那么，番茄米饭的做法大全是什么?
制作方法
做法一
1.选择已经熟透,果实红艳的番茄,洗净后切丁去皮。
2.放入两匙食用油,烧热后将番茄放入锅中翻炒,直至成酱后放入适量的盐(依个人口味而定)。
3.将米饭放已经炒好的番茄酱中翻炒,尽量使米饭粒上都粘满酱汁.然后撒上葱花,便可以出锅啦。
口感微酸,开胃可口。
其实还可以在其中加入别的材料,但是一定要把酱汁先炒好。
做法二
主料：番茄1个、番茄酱150克、米饭500克、火腿丁50克、毛豆50克、青蒜1个、鸡蛋1个、糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)。
调料：糖1大勺、盐2克、味精或鸡精适量(也可不放)、装饰用(美国生菜，番茄沙司)。
做法：
1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);
2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮;
3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用;
4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;
5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;
6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;
7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀;
8、下入青蒜碎炒匀后出锅;
9、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
做法三
番茄咖喱炒饭
原料：白饭300克，番茄50克，生香菇、胡萝卜、西兰花、熟豌豆仁、洋葱各10克，鸡蛋1个，葱1根，油3大匙，咖喱粉1小匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙。
做法：①番茄去蒂、洋葱去皮，洗净切丁;生香菇去蒂、洗净，对切成4块;胡萝卜洗净去皮，切片;西兰花撕去老筋、洗净;葱洗净切末;鸡蛋打入碗内，搅成蛋汁备用;②锅内放入1大匙油烧热，爆香葱末，倒入蛋汁炒熟，盛出备用。③锅内放油烧热，加入香菇、洋葱、西兰花、胡萝卜炒熟，加入咖喱粉、盐和白胡椒粉拌炒，再加入白饭炒匀，最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下，最后与炒鸡蛋一起盛入盘中即可。
虾仁米饭的做法大全
虾仁米饭这种食物的制作方法是比较简单的，只要将虾仁炒熟，然后跟米饭放锅里面翻炒，制作成虾仁炒饭就可以食用了。虾仁米饭的味道是比较香的，含有虾仁的味道，而且虾仁含有很多的蛋白质，适合我们改善食欲。现在就让我们一起动手来学习虾仁炒饭的做法，希望可以提高大家的动手能力。
虾仁饭
材料带壳剑虾150克金钩虾仁150克白米1.5杯葱2支水1.8杯
做法
1带壳剑虾去头去壳。葱切段，分葱白与葱绿。剑虾与金钩虾仁以白酒与白胡椒粉醃渍备用。
2起油锅爆香虾头虾壳。
3加入1.8杯的水，熬煮约五分钟成虾汤。放凉备用。
4起油锅爆香葱白，续加入虾仁拌炒，再加入葱绿与酱油，炒至虾仁熟，即可起锅。
5砂锅中加入虾汤与白米，焖煮十分钟后，关火续闷十分钟。
6将虾仁平铺于饭上，即可开始享用!
台南经典虾仁饭
材料白虾400g蒜头7瓣葱3支鸡高汤400cc柴鱼调味粉1大匙白胡椒粉少许白饭2碗油适量
做法
1将白虾洗净剥壳(虾头虾壳保留下来炼虾汤)，虾仁开背去泥肠备用。蒜头切末，葱切段，葱白葱绿分开备用。起油锅，加1小匙蒜末炒香后倒入虾头、虾壳，炒至变色，倒入高汤煮滚后熄火
2将步骤1炼的虾汤过滤出来备用，这碗红红的虾汤就是鲜甜的来源
3起油锅，放入葱白炒香，加入虾仁大火快炒至变色，加入虾汤、柴鱼调味粉、白胡椒粉、蒜末、葱绿续煮，煮滚即可。记得试吃一下，因为之后还要加上白饭，所以汤汁咸味要明显一点，如不够咸就补点盐
4捞出虾仁备用，虾汤留在锅中，倒入白饭，开中火迅速拌炒至白饭吸收汤汁后即可。
5取一碗盛饭，放上虾仁就完成囉
甜米饭的做法大全
生活中有人咸，有人吃甜，当然了在提倡不可清淡饮食的今天，很多人开始有意识的减少了盐的摄入。但是生活还是喜欢滋味的，这不有时可以学学做甜米饭，让简单的生活拥有几分快乐。那么如何做出香喷喷的甜米饭呢？各位看官只要你家里备好红枣、糯米、油，还有其它生活小调味品，就不防跟我学学做甜米饭吧。
方法一
食材用料
糯米 适量、油 少许、红枣 适量、葡萄干 适量、白糖 适量、蜂蜜 适量、淀粉 少许
甜米饭的做法
1.糯米适量洗净加水放入适量白糖，倒入电饭锅按煮饭健
2.跳到保温键闷几分钟即可
3.红枣洗净切俩瓣，葡萄干洗净
4.碗底摸少许油，把红枣，葡萄干放碗底随意摆自己喜欢的造型
5.把蒸好的米饭取出适量均匀铺在碗底压实，在放一层红枣葡萄干，
6.再放入适量米铺匀压实
7.把步骤6放入蒸锅盖上一个盘子，大火蒸20分钟，
8.凉凉把碗倒扣过来将米饭倒入盘子里
9.锅里放少许清水放入适量的白糖，蜂蜜搅匀用水淀粉收汁倒入步骤8即可
10.上桌即食
用手机看这道菜做法
小贴士
最好用糯米，一般大米没有糯米黏性大，影响口感，配料里红枣是必须的，其他可以随意加，比如山楂糕，水果丁都行。
方法二
食材
主料：糯米200g、葡萄干20g、蔓越莓干20g、山药半根
辅料：白糖适量
步骤
1.准备好原料，都清洗干净，糯米提前泡1-3小时
2.山药去皮洗净，切小块
3.取一个小碗，碗上抹些猪油，摆上红枣
4.蔓越莓干，和山药丁都放入糯米碗里，拌均匀
5.糯米放到红枣上，最好是把每个红枣都塞去糯米，蒸出来的红枣形状比较好看，铺好糯米，摆入蔓越莓干，
6.每个碗装入7分，加入清水，差不多高出糯米1厘米左右，水量要根据你泡米的时间长短来添加，放入蒸锅，大火煮开，在蒸20-30分钟
7.蒸好后取出
8.另取一个盘子，盘子盖在碗上，倒过来
9.把碗拿掉，撒上一圈葡萄干
10.撒些白糖
11.可以来吃啦
小贴士
也可以加入金桔干，口感也不错哦
咸米饭的做法大全
我们平时吃得最多的饭就是白米饭，有些地方会有咸米饭，这也是一种特色。咸米饭吃起来咸香有味，有时候都不用吃菜就能吃下一大碗，那么这么美味的咸米饭究竟是怎么做的呢，想吃的小伙伴们可以来学习一下，这样在自己的家里就可以吃到香喷喷的咸米饭。
材料：大米、南瓜、北瓜、红薯、玉米粒、盐适量
做法：将南瓜、北瓜、红薯洗净切块，小米洗净。
然后南瓜块、北瓜块、红薯块、玉米粒入水煮开，约一刻钟后加入小米，再约五分钟左右加入盐，开锅即可食用。
很多地方做法多少会有点不同，介绍的是来自惠安县的做法，以下：
材料：五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油（简易做法）
做法：：先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。
1.开火，热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候很经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。
2.用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜红萝卜翻炒，放调料，一般只放盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。
3.翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚满过米就可以，开煮饭档。
4.热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。
5.电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！
很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。
看了上面的介绍，你是不是已经对这道独特的美食食指大动了呢？咸饭的做法简单而且味道非常的独特美味。如果你看了小编的介绍，觉得有兴趣，不妨参照上面介绍的方法，自己在家动手试试，相信一定不会让你失望的，当然由于含盐量较高，避免多吃。
茄子米饭的做法大全
茄子之所以会受到大家的如此欢迎不仅因为茄子的营养价值丰富，更是因为茄子的制作方式多样。每一个不同地区的人，在吃茄子的时候都可以根据自己的口味偏好来选择不一样的茄子制作方法。想要快速制作茄子的话，也可以将茄子和米饭搭配在一起，制作成茄子饭，下面的文章就来一起了解茄子饭的相关做法。
茄子饭
材料
茄子1条，绞肉3大匙，白米1杯，水1杯，酱油1大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，葱末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙
做法
1.)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
2.)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料1稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。
3.)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料2，再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。
鱼香茄子饭
材料
茄子100克 免治猪肉30克 葱5克 蒜(刴碎)2瓣 豆瓣酱1汤匙 豉油1茶匙
绍兴酒1茶匙 糖1茶匙 生粉水1汤匙 水50毫升 白饭1碗
做法
1将蒜刴碎
2把茄子切成中等大小
3在锅中加入足够油炸的油，以约160度炸茄子30秒
4以中高火烧热油镬，爆香蒜蓉
5放入免治猪肉，炒至猪肉全熟
6除生粉水，混合茄子及剩余的材料
7慢煮酱汁，逐少加入生粉水，并把酱汁煮至浓稠
8加入葱花，伴饭即成
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