土豆凉粉的做法
养生粥的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“土豆凉粉的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凉粉在中国各地都很是流行，其中广东与四川的凉粉较有耳闻。广东以广式凉粉为代表，按照各种口味，选择不同的调料，还有不同的淀粉所做成的凉粉，凉粉有凉拌的也有煎熟吃的，凉粉有分甜的也有咸的，甜的凉粉热食，冰冻都可以。凉粉在各地域被人们所喜爱，也正壮大着队伍向着美食大道前进。
凉粉因着其淀粉的不同而有了各式各样的吃法与模样，有些是米浆所做成的，呈乳白色，有些是绿豆做成的，就成碧色，还有一些是土豆做成的就呈淡黄色，各种不同淀粉做成的凉粉，伴着其特有的香味，下面就来看看土豆凉粉的做法。
食材准备
原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升
调味：油泼辣子，花生，白芝麻，香葱，蒜，香醋，生抽，花椒粉，鸡精，豆豉，香油
制作步骤
1、取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
2、倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3、当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4、直至淀粉全部变透明时，关火。
5、再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
6、淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8、将生抽、香油、盐、醋、花椒面、油泼辣子、鸡精、熟芝麻混合调成味汁;豆豉、蒜、香葱、花生米切碎备用。
9、将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
10、将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。
各式的凉粉都有各自的口味和特点，有一样就是每样凉粉都所具有的，那就是凉粉的爽口和Q劲，凉粉的美味，吸引着各大吃货的心，满足人们对美食的强烈愿望，在人们的食谱上留下浓重的一笔，跟着时间轴继续游走在世界的边缘。
Ys630.com相关知识
土豆凉粉的做法与配方
相信对于很多人来说，凉粉是日常生活中比较常见的一种东西，特别是对于炎热的夏季来说，凉粉几乎是每顿都会有的东西，因为它对于清热解暑来说有着很好的帮助。很多人都知道凉粉是由米粉或者豆类的淀粉，甚至一些薯类的淀粉制作而成的一种东西。那么对于土豆淀粉来说，它可以做成凉粉吗?她做的凉粉是什么样的呢?和其他的凉粉有什么样的区别?用土豆做凉粉应该怎么样做呢?
做法一
功效
白矾:止血
食材用料
白矾 适量
土豆粉 100克
水 900克
土豆凉粉的做法
1.把土豆粉用200克凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。
2.剩余700克水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。
3.水开后，澄的粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。
4.不停的搅拌。
5.直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦!
6.趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。
7.切成条状。
8.办好酱料。
9.酱料和凉粉办好了，可以开吃啦!
做法二
食材
主料
土豆粉250g
水适量
步骤
土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。
从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
注意事项
芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。
土豆粉凉粉的家常做法
土豆是一种营养极其丰富的蔬菜，土豆有很好的食疗功效，常吃土豆可以起到补充营养和养脾胃的效用，常吃土豆还可以起到降低血脂和血压以及美容减肥的好处呢，所以土豆很受大家的喜欢，土豆有很多种吃法，我们不但可以采用土豆来煮汤而且也可以用土豆来炒肉，下文我们介绍一下土豆凉粉的做法。
1、黄瓜切丝。豆粉加清水250ml，搅拌均匀。锅里加清水550ml,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。
2、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
3、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
4、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
营养价值
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
在上面的文章里面我们介绍了什么是土豆，我们知道土豆不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃土豆有利于我们的健康和美丽，上文为我们详细介绍了土豆粉凉粉的家常做法。
怎么在家做土豆凉粉
土豆凉粉是我们最为常见的一种凉粉了，土豆凉粉不但外形很好看而且吃起来味道也很不错，土豆凉粉有很好的养生保健功效，常吃土豆凉粉可以起到保护心脏和降低血压的好处，此外土豆凉粉还有减肥瘦身的效用呢，所以我们有必要学习一下土豆凉粉的做法，下文我们给大家介绍一下怎么在家自制土豆凉粉。
1土豆淀粉一碗，加入一碗水。
2调和成无颗粒的糊状。
3锅中倒入同样大的碗三碗水把之前拌匀的淀粉糊倒入锅中。
4改小火慢慢煮，中途不停的用勺子搅拌，至锅内液体透明色即可。
5凉粉倒入保鲜盒内静止放凉至凝固。
6凝固好的土豆凉粉切成条，黄瓜切成条。
7加入适量大蒜切成的末，盐，白砂糖，陈醋，少许生抽。
8加入两勺芝麻酱把所有材料彻底搅拌均匀即可。
小窍门：
1.土豆淀粉做凉粉的比例是1:4.之前用一碗水搅拌了淀粉，所以锅中放三碗水。
2.可以根据自己口味放蔬菜，喜欢吃辣的可以加点辣椒油更好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的凉粉，那就是土豆凉粉了，我们知道土豆凉粉不但好看而且还能起到很好的食疗功效，上文为我们详细介绍了怎么在家做土豆凉粉，相信大家都学会了吧。
凉粉的做法
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉粉。
2.然后再把剩下的水烧开，转小火
3.将淀粉糊倒入
4.用筷子或者手动的打蛋器同一方向快速搅拌均匀
5.至淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火
6.转入另外的盒子，放置凉后，转入冰箱冷藏5个小时以上
7.将冷藏好的，已经凝固好的凉粉倒出
8.切成喜欢的大小
9.再把用盐、蘑菇精、油泼辣子、醋、蒜蓉准备好，浇上即可成一碗凉飕飕，酸酸辣辣的开胃的酸辣凉粉咯
凉粉对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
煮凉粉的做法
煮凉粉的做法，对于我们一般地区的中国人来说通常都是不知道的。因为在很多地区，大家都是不吃煮凉粉的，或者说是吃不到煮凉粉，应该是更准确的说法。虽然，凉粉是我们常见的一种家常菜，但是在很多地方，一般吃凉粉的时候，要么是凉拌凉粉、要么就是炒凉粉，至于煮凉粉那是闻所未闻的。
煮凉粉是四川的一道有名的小吃，但是在全国的其他地区，一般都是没有人会做煮凉粉的。说白了，煮凉粉也就是凉粉的一种做法而已。凉粉的一般做法都是比较简单的，所以很多人认为煮凉粉的做法也是很简单的。那么，下面就来详细地介绍一下煮凉粉的做法。
在四川，凉粉不仅是鸡毛小店待客的菜品，就是高档点的酒楼也是常常作为一道家常菜推出。凉粉大多是凉拌着吃，但在成都，煮凉粉是一道非常有人气的小吃。特殊的佐料加上热气腾腾凉粉，每次都吃得直呼过瘾。天气凉的时候来一碗，让你吃了之后从脚暖到心头。
原料：米凉粉、芹菜、豆豉、盐、味精、酱油、醋、芝麻酱、红油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少许清水一起熬开后，勾芡成浓的浇汁。4、凉粉切成丁，用清水煮一会儿。5、碗内放调料，盐/味精/酱油/醋/芝麻酱/红油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入浇汁搅拌成调味料。6、凉粉捞出沥水入碗，撒上芹菜颗粒即成。
注意事项：
1.煮凉粉最好选用米凉粉这样才会有种特别的味道;一般的绿豆凉粉也可，但口感稍差。2.因为浇汁比较咸，最好不要再加盐或减少盐的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.调料的制作很关键，口味要“咸鲜麻辣香”;最好是先把调料做好，再煮凉粉。4.米凉粉不可久煮，煮久了会烂掉。
事实和很多人想象中的一样，煮凉粉的做法确实是很简单的。所以，之前很多人都不会煮凉粉的做法，只不过是苦于不知道煮凉粉的具体步骤而已。如今有了这煮凉粉的做法的详细步骤，相信绝大多数人都是能够顺利地学会煮凉粉的做法的，那以后，我们就可以自己煮凉粉来吃了
酸辣凉粉的做法
对于凉粉这种食物，可能我们在生活中食用到的次数是比较多的，但我们主要吃的酸辣粉或者一些拌凉粉，对于酸辣凉粉是很少食用到的。对于这种我们没有吃过的食物，我们建议大家可以去好好了解一下酸辣凉粉的做法，这样有助于你们去好好品尝它的味道，对你们是有很大帮助的。
酸辣凉粉是四川常见的一种食物，哪里的朋友对酸辣凉粉是非常喜爱的。如果你们是能够吃辣的朋友，那你们可以去尝试一下酸辣凉粉的味道，可能你们会喜欢上酸辣凉粉这种味道。
1.宽粉提前用温水浸泡两小时，直到宽粉变软，将两端比较硬的部分剪掉不用。
2.汤锅中的水烧开，加入盐、15ml食用油，放入宽粉用筷子迅速划散，用中小火煮至宽粉八成熟，用筷子挑起来能看见中间微微有白色即可，然后迅速放入冰水中过凉。
3.将生抽、香醋、白糖、柠檬汁拌匀，小米椒、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末，混合均匀后加入五香粉、花椒粉、香油搅匀，即成调料汁。
4.宽粉凉透后沥干水分放在大碗中，加入调料汁，根据口味加入辣椒油拌匀即可。
菜谱小贴士：
凉菜要好吃，调味料很重要，在调料汁里加入少许的五香粉、花椒面绝对能瞬间提升味道，为你的凉菜大大加分。小米椒和柠檬都有中天然的清香味，实在不能吃辣可以省去，但是柠檬最好别少了，夏天的凉菜里加入一点点柠檬汁，清香诱人，这种酸味和香醋又不一样，可以两者搭配使用。
煮凉粉时加入少许的盐能使其入味，加入食用油能防止粘连，但是无论如何下锅后都要及时划散，以免粘底。凉粉煮到八成熟就可以，太熟的话口感软烂不适合做凉菜，煮熟后立即放入冰水中，能使凉粉更加筋道有弹性。姜和蒜末可以稍微多加一点，有提味消毒的作用。辣椒油可以根据自己的喜好添加。
对于文章介绍的酸辣凉粉的做法，希望你们可以好好的学习一下，这样对于你们在生活中食用酸辣凉粉是有很大帮助的。为了让你们的家人在下班后享受到其他的美味食物，我们要提高自己的下厨能力，多学习一下其他地区的美食。
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