鹿筋的做法
舒筋活络养生的运动。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鹿筋的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信很多人对鹿筋的了解并不多，或许很多人是听过但没吃过，也有很多人则是吃过，但不知道如何制作鹿筋。鹿筋就是所谓鹿脚的肌腱，是一种珍稀的原料。鹿筋含有丰富的营养价值对人体非常有益，鹿筋最具代表的功能就是壮筋骨、对男性同胞具有壮阳、补阳的功效，对风湿关节疼痛、手足无力，手足麻木以及胃寒等症状有一定显著的辅助疗效。
鹿筋虽然含有丰富的营养价值，但是因为其稀少而显得非常珍稀，而且价格不菲，市面上一般很难买到新鲜的鹿筋，大多是干的鹿筋。那么对于如此珍稀的鹿筋又该如何制作食用呢?如何烹饪才能更好的发挥鹿筋对人体特有的功效?相信很多人对此都非常感兴趣，下面我们一起分享下文鹿筋的做法。一起看看如何烹饪鹿筋。
煮鹿筋法
1.鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟(但不可烂耳)取起。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
2.鹿筋水发1-2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶”。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;鹿筋洗净，温水浸泡至软;猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用
续断脚筋汤
用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚。
制作方法： 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片;红枣去核。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时，加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋。
功效：补肾益精 强壮筋骨，此汤有滋阴补肾 、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。Www.YS630.COM
鹿筋蒸鸡脚
用料：干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量。
做法：将鹿筋用冷水洗净，加入开水，浸泡，水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用;姜切片，葱切段;将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入葱姜、料酒、水，将鹿筋煨透取出，鹿筋放入盘子里;鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去瓜尖，拆去大骨，洗净后放入盘子内;将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)滤出厚汁，汤中加入味精、盐，倒入盘内，再蒸半小时取出即成。本方补虚损，壮筋骨，适，用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用。
以上几点就是关于鹿筋的做法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作鹿筋已经有了初步的了解和认识。鹿筋本身就有很好的药用价值，大家可以根据自身情况结舌上文推荐的几种烹饪方法选取不同的食材制作鹿筋，这样才能真正发挥鹿筋对人体特有的功效。
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牛膝鹿筋煲汤的做法
许多不了解中医的朋友们大家一定并不知道牛膝和鹿筋是什么样的东西，牛膝和鹿筋是两种很好的滋补之品，也是被许多中医当做是滋补佳品之选，尤其这很多出现肾功能障碍，体力不支，肾阳不足的男性朋友们使用牛膝或鹿筋来泡水喝可以有所提高，那么接下来就为大家介绍一下牛膝鹿筋煲汤的做法。
制作步骤：
1、鹿筋先用温水泡软，然后用冷水泡发半天(冷热水的交替泡发可使鹿筋更有弹性)，至鹿筋可用手折弯即可;切块。
2、锅内加油，入葱、姜煸炒，香味出后倒入鹿筋翻炒片刻盛起。(煸炒鹿筋去除异味)
3、将翻炒后的鹿筋入煲，加入骨头汤，大火烧开后将洗净的牛膝加入。
4、转中火煨2小时至鹿筋酥烂即好。
5、可根据个人口味爱好，加盐和胡椒或者加糖，亦可加红枣一起炖补血哦。
鹿筋牛膝煲功效：
骨头汤补钙，鹿筋生筋，牛膝具有活络筋脉的功能，对骨质疏松症的患者颇有疗效。是女性的滋补佳品。
这一道牛膝鹿筋煲汤的做法，方法简单的过程并不复杂，鹿筋和牛腾主要的功效是能够对骨骼方面有所帮助，鹿筋可以升金牛藤具有活血化瘀，治疗骨质疏松，补血补气也是很多男女朋友是滋补的佳品。
鹿筋的吃法与功效
相信大家都知道鹿筋吧，它不仅可以用来煲汤，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜种类很多，滋味也各不相同，但鹿筋无疑是最主要的原材料。下面让我们一起来说说它的吃法与功效。
烧鹿筋的做法
一、原料：
1.主料：鲜鹿蹄筋4 根（重约500 克），于贝50 克，大海米50 克，水
发香菇75 克，母鸡肉500 克，火腿200 克，猪肉500 克，笋片50 克，油菜心2 棵。
2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。
二、制法：
1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长6 厘米，宽1 厘米长条待用。
2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成。
鹿筋的功效：鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对鹿筋久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
以上内容让我们知道了烧鹿筋的做法极其营养功效，鹿筋不仅能够强身健骨，活血通络，还能缓解老损，对关节炎，抽筋，风湿病也有很好的疗效，是对人体非常有益的食材。
鹿筋的吃法有哪些
露筋主要为鹿科动物梅花鹿或者是马鹿四肢的筋，具有补肾阳，壮筋骨的功效，还可以治疗风湿关节痛，对于女性来说还能够治疗子宫寒冷，其功效价值是非常之多的，但是很多人只知道鹿筋存在的价值却不知道如何食用，下面我就来和大家一起了解下鹿筋的吃法有哪些吧。
蒜烧鹿筋
鹿筋是鹿脚的肌腱，系珍稀原料。有壮筋骨、补阳的功效，对治劳损、脚转筋、风湿关节痛、手足无力，胃寒等症有一定疗效。 蒜烧鹿筋，突出蒜香味。成品柔软发亮，配料 巧妙，回味润口。此菜是已故特一级烹调师罗富贵的拿手菜。
原料： 主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克，老蛋黄糕、水发玉兰片各30克。 调料：酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。
做法： 1、鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软，弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸，沥去汤汁，拣去葱姜。 2、熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条。 3、炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黄捞出；下云腿、冬菇炒香；下玉兰片、老蛋黄糕、注人鸡清汤(300毫升)、绍酒、鹿筋，沸时去浮沫；再下精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，后改为旺火，将汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油(熟猪油，下同)装盘，再淋上芝麻油，即成。
三鲜鹿筋 鹿属野味类烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名贵的原料。鹿筋性温，味淡微咸，系壮筋骨益气力之佳品，“三鲜鹿筋”配以名贵鲍鱼、干贝，营养极为丰富，味道鲜美可口，色泽光亮。 《红楼梦》第53回“乌进孝进租”，单上列有“鹿筋二十斤”，“三鲜鹿筋”这道红菜即是根据小说中提供的原料创制的。
制作方法： 1.将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移微火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。 2.鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。 3.干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，均切成粗一字条备用。 4.起锅置火上，将锅烧热，放入少许底油(葱油)兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。 红 烧 鹿 筋 主料 水发鹿筋500克。 配料 水发香菇25克，葱姜片共5克，八角1粒。 调料 清汤500克，料酒15克，精盐2克，味精2克，糖色少许，酱油20克，白糖5克，水淀粉25克，白油40克，花椒油10克。
以上我对鹿筋的吃法做了简单的阐述后，大家应该都已经知道如何制作了，大家可以尝试做一做，虽然鹿筋的功效很多但是也不可以过量的食用，另外健康的养生还需要配合健康的饮食，多以清淡的食物为主，注意饮食营养的均衡，另外还需要保持良好的心态，祝您健康。
鹿筋怎么吃呢？
鹿筋具有壮筋骨补阳的效果，对于风湿关节炎以及手足无力畏寒等这些病症，也有一定的缓解功效，常见的吃法包括蒜烧鹿筋，还有三鲜鹿筋，制作方法可以通过下文来了解。
一、蒜烧鹿筋
原料：
主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克，老蛋黄糕、水发玉兰片各30克。
调料：酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。
做法：
1、鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软，弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸，沥去汤汁，拣去葱姜。
2、熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条。
3、炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黄捞出；下云腿、冬菇炒香；下玉兰片、老蛋黄糕、注人鸡清汤(300毫升)、绍酒、鹿筋，沸时去浮沫；再下精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，后改为旺火，将汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油(熟猪油，下同)装盘，再淋上芝麻油，即成。
二、三鲜鹿筋
制作方法：
1.将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移微火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。
2.鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。
3.干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，均切成粗一字条备用。
4.起锅置火上，将锅烧热，放入少许底油(葱油)兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。
党参花胶炖鹿筋做法
花胶是比较名贵的一种滋补品，党参和鹿筋同样保健功效非常的好，把党参花胶和鹿筋一起做成美食，具有很好的保健身体的作用，能够发挥美容养颜的效果，对于皮肤抗衰老方面的作用也是不错的，能够取得非常好的滋补效果，尤其是对于免疫力差或者大病初愈的人士来说，调理的作用更加明显。
党参花胶炖鹿筋做法
材料
党参10克（约两根），发好花胶80克，发好鹿筋100克，枸杞20粒，生姜两片，桂圆6-8粒，蜜枣2颗，猪肉一块（约100克），鸡脚五、六个（约100克），盐适量。
做法
1.将猪肉切小块，鸡脚斩件，泡发的花胶和鹿筋切段；
2.烧水，水开后放入猪肉块、鸡脚、花胶氽烫变色，捞出清水洗净；
3.将猪肉、鸡脚、花胶、鹿筋、以及除盐外的所有调料都放入锅内，加入清水，大火烧开，转小火炖1.5-2小时，调入盐即可 [1] 。
花胶有什么功效
1、美容养颜
人体皮肤中含有大量的蛋白质，其中70%属于胶原蛋白，这种蛋白质使的皮肤充满弹性，但是随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度，皮肤逐渐衰老，失去弹性。
花胶中含有大量的胶原蛋白，食用花胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白，对皮肤补充营养成分，缓解皮肤的衰老而出现的松弛，皱纹，干涩等现象。
2、滋补作用
花胶中的蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量仅仅0.2%，是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物，无论是男女老少均可食用，是补而不燥的珍贵补品。
常用花胶滋补的情况有：产后体虚，手术后伤口愈合，年老体衰而出现的腰膝酸软等。
3、增强免疫力
人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。
花胶中含有大量的蛋白质，食用花胶能提供丰富的氨基酸，促进机体对免疫球蛋白的合成，有增强体力和免疫的作用。
鹿筋的食用方法
鹿筋就是指梅花鹿或马鹿四肢的筋。鹿筋自古就是非常滋补的东西，鹿筋的功效在于可以补肾和壮阳，能强壮我们的筋骨。鹿筋除了可以给我们食用外，我们还可以将鹿筋用于药用，非常适合我们食疗食用，所以我们应该懂得鹿筋的食用方法，自己就可以用鹿筋为材料制作一道鹿筋菜肴。
鹿筋有很好的功效和作用，能治疗劳损过度，对于风湿关节痛也有不错的效果，鹿筋有利于男性的阳痿和遗精，有利于女性的子宫寒冷，鹿筋可以用来直接泡酒，起到养生药酒的作用，所以我们要善于利用鹿筋。
主治：颈椎病痹证型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品为梅花鹿鹿筋 鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋有如下功能：补劳损、续绝伤、壮筋骨
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气;对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
①《唐本草》："主劳损续绝。"
②《本经逢原》："大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。"
③《本草求真》："补阳。"
④《四川中药志》："治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。"
上文介绍了什么是鹿筋，也介绍给大家鹿筋的食用方法，只要我们懂得了鹿筋的食用方法，我们就能自己制作一道精美的鹿筋菜肴，有利于滋补我们的身子，能起到养生的疗效，所以赶快动手去做吧。
鹿筋的功效有哪些
鹿筋顾名思义就是鹿这个动物的筋,大家都知道鹿是一种很好的动物,鹿的角常被人用来入药滋补身体,也就是鹿茸,说起来鹿可谓是全身都是宝贝.鹿筋更是鹿身上除了鹿茸的另一种的很好的滋补食物.鹿筋可以说算是一种食疗食物了,也可以入药用来治疗一些人们常有的疾病的.可以说是非常好的.
虽然说人们知道鹿筋有很多的好处,但是真正要是说鹿筋有什么功效,人们还是说不清楚的,那么今天就来跟大家分享一下鹿筋的功效,好让大家更了解鹿筋的好处.
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效,鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用.
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著.鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用.
干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明.长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米.上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛.质坚韧,气微腥.以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳
以上就是为大家介绍的鹿筋的功效,大家通过文章的介绍可以了解到鹿筋的功效实在是太多了,对人体的好处是真的不好,对人们的风湿,关节都有着很好的功效.
鹿筋海藻茶的功效是什么?
鹿筋是生活中十分常见的一种滋补食物，而鹿筋海藻茶也是属于一种比较常见的滋补饮品，不仅口感好，而且还可以有效滋补身体，可以对身体起到保护作用，对于缓解身体疲劳有很大的作用，而鹿筋其中富含大量的胶原蛋白，可以有效达到滋补营养的功效，对身体非常好。
鹿筋海藻茶的功效
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，杀鹿后，取四肢，抽出鹿筋，保留蹄部，洗净，鲜用或阴干。鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气，鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。性味：温、甘、咸。归经：归肝、肾经。功效：补肝肾，强筋骨，祛寒湿。主治：用于肝肾亏虚，劳损绝伤，阳痿滑精，宫寒不孕，风寒痹痛，转筋。金黄色或棕黄色，有光泽而透明，质坚韧，气微腥。无杂质及霉蛀。烫鹿筋形同鹿筋，形体鼓起，色泽加深，质较松脆，气微香。贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处或石灰缸内，防霉，防蛀。鹿筋海藻茶主要特点：温补肾阳、活血散瘀、疏肝解郁、健脾养血。
鹿筋海藻茶主要调理人群：
1、乳房肿痛、乳腺增生、乳腺炎、子宫肌瘤、卵巢囊肿、宫颈囊肿、内膜异位、肾囊肿、腺体炎症、腺体结节。
2、月经不调，经期不适，白带增多、宫寒、不孕、闭经、崩漏带下、盆腔炎及湿疣等妇科炎症。
3、女性欲望及体验感低下、卵巢功能下降。
4、肾阳不足、四肢乏力、精力不足、精神抑郁、神疲乏力、怕冷、急躁易怒、饮食减少、头晕目眩、新陈代谢慢。
5、面部色斑、容颜及机体衰老、脸色发暗、黑眼圈、内分泌失调。
6、男性阳痿遗精、前列腺炎。
7、脾胃虚寒、腹痛、腰酸、胃炎、胃溃疡、嗳气、呕恶。
8、筋骨疼痛、淤血肿痛、血尿和劳累引起的腰酸背痛、脓肿、脚疮、虚劳内伤。
鹿筋海藻茶的功效虽然好，但是也还是要注意用量，要注意对症下药，不能操之过急，饮食上要清淡，尽量少吃生冷刺激类食物
鹿筋牛膝煲——强筋壮骨生精益髓
我们在平时对食物的选择上是不能够随意的进行的，因为不同的食物含有的营养元素是不同的，对我们的身体效果也是不一样的，我们也是要根据我们的身体状况来选择食材的搭配，鹿筋牛膝煲，相信大家是不怎么熟悉的，今天小编就是为大家介绍这道菜的做法。
鹿筋牛膝煲：
做法：鹿筋12克、牛膝50克
1、把鹿筋用温水泡发，等泡软后切成小段，在用葱、姜在锅里爆炒，这样是为了除去它本身的腥味
2、把炒好的鹿筋放入砂锅内，加大骨汤，开火炖一个多小时后放入牛膝，再炖半个多小时。出锅前加入盐和胡椒粉等调味料。一定要是大骨汤。
原料介绍
为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。
制作指导
鹿斩去蹄甲后，用温水略洗，置炭火上烘软，切成小段。全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，阴干。
干燥的鹿筋，细长条状，金黄或棕黄色，有光泽而透明。长45～65厘米左右，粗约1.5～2厘米。上端带肉质，下部有半圆形黑色蹄甲之个，亦有带4个小块蹄骨者；蹄甲处略带皮，有棕色或淡棕色短毛。质坚韧，气微腥。以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。
我们食用这道菜是可以很好的改善肝肾亏虚、劳损绝伤、阳痿滑精、宫寒不孕，风寒痹痛、转筋，腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、脚转筋等疾病，经常食用是可以很好的强筋壮骨、生精益髓的，是很适合我们滋补食用的。
通过上面的介绍，我们也是很好的对鹿筋牛膝煲的做法有了很好的了解了，我们想要食用的朋友是可以很好的按照上面的方法进行制作的，我们制作这道菜的时候一定是要注意火候的控制，一定是要用慢火，这样是会更加的有口感的。
雪凤鹿筋汤：补肝肾，强筋骨
材料
干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，绍酒10克，高汤、姜片、葱节、盐、味精各适量。
做法
将干鹿筋洗净，待发涨后（约2天），修净筋膜，切成条块下锅，加入姜片、葱节、绍酒和水，煨透取出，除去葱、姜，放入坛子内。
鸡脚用开水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，拆去大骨，洗净，放入坛内。
雪莲花洗净后，用纱布袋松装，亦放入坛内，上面放火腿片、蘑菇片，加入高汤、绍酒、生姜、葱白，上笼蒸至鹿筋熟软时取出（约2小时），滗出原汤，汤中加入味精、盐，搅匀后倒入坛子内，再蒸30分钟。
服法
佐餐或单食。
性味归经
鹿筋性温，味淡、微咸，无毒，归肝、肾二经。
食性配伍
阴虚有热、见盗汗、手足心热、潮热等体质者忌用。
养生堂提示
此汤能补肝肾、强筋骨、除寒湿。适用于风湿性关节炎、关节疼痛等症。鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋，跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。
鹿排的家常做法
生活中常见的佳肴有很多，在对一些佳肴选择上，要先对它们进行了解，这样在吃的时候，对身体才不会有任何影响，鹿排是很多人最爱，这类食物含有的营养元素较多，常吃对身体没有太多影响，不过晚上的时候要适量吃，避免给身体消化带来影响，那鹿排的做法如何呢?
鹿排的做法：
材料：鹿肉500克，鸡蛋2个，花生油500克(实耗60克)，熟鸡油10克，葱段10克，姜片10克，盐6克，料酒15克，淀粉20克，面粉20克。
做法：
1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内(水没过鹿肉)加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉;
2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊;
3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油(油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄);另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金黄色时捞出，控油;然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。
在对鹿排的做法认识后，制作鹿排的时候，可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对鹿排制作过程中，对它制作时间要注意，这类食物制作时间不能太多，否则吃完对胃部会有损害，这点制作鹿排的时候要知道的。
猪脚筋的做法
猪脚这个部位几乎没有太多的猪肉，大部分都是筋和软骨，还有猪皮，但也正因为他的部位比较特殊，所以才会深受大家的欢迎，猪脚吃起来都是特别筋道的，而且对于女性朋友们来说，经常吃一些猪脚能够使皮肤变得越来越好，因为猪脚里面富含多种胶原蛋白，那么猪脚筋的做法是什么呢?
猪蹄筋黄豆汤猪蹄筋黄豆汤的特色：
本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
猪蹄筋黄豆汤的制作材料：
主料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。
猪蹄筋黄豆汤的做法：
①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。 回答人的补充 2009-04-29 00:33 沙参玉竹薏仁猪蹄筋汤
材料：沙参、玉竹均25克，薏仁10克(中药店均有售)，猪蹄筋、猪排骨各250克，生姜3片。
烹制：各中药材浸泡、洗净;猪蹄筋以热水浸软，用0。5克食盐拌匀，再多次冲洗至无碱味，切段，并与洗净排骨置沸水滚片刻(即“飞水”)。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。排骨等可捞起拌入酱油佐餐用。 菜名】 红烧蹄筋
【所属菜系】 川菜
【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。
【原料】
鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。
【制作过程】
(1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。
(2)用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成。
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