鹿筋怎么吃呢？
春季养生拉筋。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鹿筋怎么吃呢？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鹿筋具有壮筋骨补阳的效果，对于风湿关节炎以及手足无力畏寒等这些病症，也有一定的缓解功效，常见的吃法包括蒜烧鹿筋，还有三鲜鹿筋，制作方法可以通过下文来了解。
一、蒜烧鹿筋
原料：
主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克，老蛋黄糕、水发玉兰片各30克。
调料：酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。
做法：
1、鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软，弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸，沥去汤汁，拣去葱姜。
2、熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条。
3、炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黄捞出；下云腿、冬菇炒香；下玉兰片、老蛋黄糕、注人鸡清汤(300毫升)、绍酒、鹿筋，沸时去浮沫；再下精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，后改为旺火，将汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油(熟猪油，下同)装盘，再淋上芝麻油，即成。
二、三鲜鹿筋
制作方法：
1.将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移微火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。
2.鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。
3.干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，均切成粗一字条备用。
4.起锅置火上，将锅烧热，放入少许底油(葱油)兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。
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鹿筋的做法
相信很多人对鹿筋的了解并不多，或许很多人是听过但没吃过，也有很多人则是吃过，但不知道如何制作鹿筋。鹿筋就是所谓鹿脚的肌腱，是一种珍稀的原料。鹿筋含有丰富的营养价值对人体非常有益，鹿筋最具代表的功能就是壮筋骨、对男性同胞具有壮阳、补阳的功效，对风湿关节疼痛、手足无力，手足麻木以及胃寒等症状有一定显著的辅助疗效。
鹿筋虽然含有丰富的营养价值，但是因为其稀少而显得非常珍稀，而且价格不菲，市面上一般很难买到新鲜的鹿筋，大多是干的鹿筋。那么对于如此珍稀的鹿筋又该如何制作食用呢?如何烹饪才能更好的发挥鹿筋对人体特有的功效?相信很多人对此都非常感兴趣，下面我们一起分享下文鹿筋的做法。一起看看如何烹饪鹿筋。
煮鹿筋法
1.鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮。临用取出，水泡软，清水下锅煮至熟(但不可烂耳)取起。每条用刀切作三节或四节，用新鲜肉带皮切作两指大片子，同水先下锅内，慢火煮至半熟，下鹿筋再煮一二滚，和酒、醋、盐、花椒、八角之类，至筋极烂，肉极熟，加葱白节，装下碗。其醋不可太多，令吃者不见醋味为主。
2.鹿筋水发1-2小时，加少许盐泡24小时或鲜鹿筋加调科盐适量，文火或高压锅煮熟，可做红烧，凉拌等其它动物筋同祥食法。
花生鹿筋猪骨汤
阴雨连绵、乍暖还寒时，在南方的人们特别容易感觉腰酸背痛，四肢麻痹。花生煲鹿筋猪骨汤气味香浓甘醇，具补脾暖胃、强筋壮骨的功效，既合乎“春夏养阳”的补脾胃原则，又能治春困春湿时的筋骨酸痹。广东民间还常以它辅助治疗慢性腰腿痛，关节酸痛，腰膝冷痛等症。
用料：花生200克、鹿筋100克、猪骨500克、红枣6个、生姜3片。
花生性平味甘，具醒脾开胃、理血补血、润肺利水和健脑抗衰等功效。它被全世界公认是一种植物性高营养食品，称为“长生果”、“植物肉”和“绿色牛奶”。广东人常以它为煲汤的原料，且四季皆宜。鹿筋，又称为鹿蹄筋，性温，味淡、微咸，入肝、肾经，功能强壮筋骨，祛风湿，《本经逢原》说它:“大壮筋骨，食之令人不畏寒冷”。猪骨性平，味甘、咸，有填精补髓，强体壮骨的功效，在此处作为药引的作用，助鹿筋的功效之发挥。大枣性平味甘，有滋养血脉，保护肝脏的作用，不仅可作鲜果，也可作为干果，还可作为膳食的配料的一味重要的中药，也可作为药引或补品使用。
制作方法：
花生、红枣去核后，洗净，稍浸泡;鹿筋洗净，温水浸泡至软;猪骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3—4人用，花生、鹿筋可捞起，拌入酱油佐餐用
续断脚筋汤
用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚。
制作方法： 花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片;红枣去核。煲内加入适量水，用猛火煲至水开，后放入全部材料，用中火约煲3～4小时，加少许盐调味，即可饮汤及吃鹿筋。
功效：补肾益精 强壮筋骨，此汤有滋阴补肾 、壮腰强筋骨的作用。对头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足心热、男子遗精、女子月经不调，有食疗作用。日常以此汤佐膳，有补肾益精、健体养颜、强壮筋骨作用。
鹿筋蒸鸡脚
用料：干鹿筋200克，雪莲花3克，蘑菇片50克，鸡脚200克，火腿25克，另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量。
做法：将鹿筋用冷水洗净，加入开水，浸泡，水凉再换，反复多次，待鹿筋发涨后才能使用;姜切片，葱切段;将发好的鹿筋修净筋膜，切成指条块下锅，加入葱姜、料酒、水，将鹿筋煨透取出，鹿筋放入盘子里;鸡脚用开水烫透，脱去黄衣，斩去瓜尖，拆去大骨，洗净后放入盘子内;将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内，面上再放火腿片、蘑菇片，加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)滤出厚汁，汤中加入味精、盐，倒入盘内，再蒸半小时取出即成。本方补虚损，壮筋骨，适，用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用。
以上几点就是关于鹿筋的做法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作鹿筋已经有了初步的了解和认识。鹿筋本身就有很好的药用价值，大家可以根据自身情况结舌上文推荐的几种烹饪方法选取不同的食材制作鹿筋，这样才能真正发挥鹿筋对人体特有的功效。
鹿茸鹿鞭怎么吃呢？
鹿茸鹿鞭的保健价值都是很高的，但是应该怎么食用，才可以更好的发挥它的这些功效作用，就应该讲究正确的方法以及搭配原则了，而下面就是具体的鹿茸鹿鞭的吃法介绍。
一、鹿茸的药方
1、治精血耗竭,面色暗黑,耳聋目昏,口于多渴,腰痛脚弱,小便白浊,上燥下寒,不受峻补:鹿茸(酒浸)、当归(酒浸)等分。为细未,煮乌梅膏子为丸,如梧桐子大。每报五十丸,空心用米饮送下。(《济生方》黑丸)
2、洽精血俱虚,营卫耗损,潮热自汗,怔仲惊悸,肢体倦乏,一切虚弱之症:鹿茸(酒蒸)。附子(炮)各一两。上细切,分作四付,水二盏,生姜十片,煎至八分,去渣,食前温服。(《世医得效方》茸附汤)
3、治虚弱阳事不举,面色不明,小便频数,饮食不思:好鹿茸五钱,多用一两(去皮,切片),干山药一两(为末)。上以生薄绢裹,用酒浸七日后,饮酒,日三盏为度。酒尽,将鹿茸焙干,留为补药用之。《普济方》鹿茸酒)
4、治眩晕之甚,抬头则屋转,眼常黑花,观见常如有物飞动,或见物为二:鹿茸,每服半两,用无灰酒三盏,煎至一盏,去滓,入麝香少许服。《证治要诀)
5、治湿久不治,伏足少阴,舌白身痛,足附浮肿:鹿茸五钱,附子三钱,草果一钱,菟丝子三钱,茯苓五钱,水五杯,煮取二杯,日再服,渣再煮,一怀服。(《温病条辨》鹿附汤)
二、鹿鞭的药方
1、鹿鞭治五劳七伤,阳气衰弱,益气力:鹿肾一对(去脂膜,细切),肉苁蓉二两(酒浸一宿,刮去皱皮,切),粳米二合。先以水二大盏,煮米作粥,欲熟,下鹿肾、苁蓉、葱白、盐椒,食之。(圣惠方鹿肾粥)
2、鹿鞭山东药用动物:补肾壮阳,益精,下乳。治劳损腰膝酸痛,遗精,滑精,乳汁不足。
3、鹿鞭治妇人血虚,腰膝酸痛,不能受孕者:鹿肾熬胶,与阿胶撺入服之。(中国医学大辞典)
4、鹿鞭治肾气损虚,耳聋:鹿肾一对(去脂膜,切),粳米二合。于豉汁中相和,煮作粥,入五味,如法调和,空腹食之;作羹及入酒并得食之。(圣惠方鹿肾粥)
5、鹿鞭治阳痿,宫寒不孕::鹿肾1具,补骨脂30g,肉苁蓉30g,枸杞30g,韭菜子15g,巴戟天15g。共研为末,制成9g蜜丸。每服1丸,日服2次。(东北动物药)
鹿筋的吃法与功效
相信大家都知道鹿筋吧，它不仅可以用来煲汤，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜种类很多，滋味也各不相同，但鹿筋无疑是最主要的原材料。下面让我们一起来说说它的吃法与功效。
烧鹿筋的做法
一、原料：
1.主料：鲜鹿蹄筋4 根（重约500 克），于贝50 克，大海米50 克，水
发香菇75 克，母鸡肉500 克，火腿200 克，猪肉500 克，笋片50 克，油菜心2 棵。
2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。
二、制法：
1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长6 厘米，宽1 厘米长条待用。
2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成。
鹿筋的功效：鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对鹿筋久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
以上内容让我们知道了烧鹿筋的做法极其营养功效，鹿筋不仅能够强身健骨，活血通络，还能缓解老损，对关节炎，抽筋，风湿病也有很好的疗效，是对人体非常有益的食材。
鹿筋的吃法有哪些
露筋主要为鹿科动物梅花鹿或者是马鹿四肢的筋，具有补肾阳，壮筋骨的功效，还可以治疗风湿关节痛，对于女性来说还能够治疗子宫寒冷，其功效价值是非常之多的，但是很多人只知道鹿筋存在的价值却不知道如何食用，下面我就来和大家一起了解下鹿筋的吃法有哪些吧。
蒜烧鹿筋
鹿筋是鹿脚的肌腱，系珍稀原料。有壮筋骨、补阳的功效，对治劳损、脚转筋、风湿关节痛、手足无力，胃寒等症有一定疗效。 蒜烧鹿筋，突出蒜香味。成品柔软发亮，配料 巧妙，回味润口。此菜是已故特一级烹调师罗富贵的拿手菜。
原料： 主料：鹿筋200克。
配料：蒜瓣100克，熟火腿、水发冬菇各50克，老蛋黄糕、水发玉兰片各30克。 调料：酱油、湿淀粉、葱段各30克，甜酱油*15克，姜片、芝麻油各20克，精盐、绍酒各10克，味精2克，鸡清汤800毫升，熟猪油100克。
做法： 1、鹿筋入锅加冷水800克，煮焖至松软，弃杂质洗净，切成5厘米长的一字条，人容器注入鸡清汤(500毫升)、葱段、姜片，上笼蒸，沥去汤汁，拣去葱姜。 2、熟云腿、老蛋黄糕、水发冬菇、水发玉兰片切成5厘米长条。 3、炒锅上旺火，注入猪油(80克)，放入蒜瓣炸香，色黄捞出；下云腿、冬菇炒香；下玉兰片、老蛋黄糕、注人鸡清汤(300毫升)、绍酒、鹿筋，沸时去浮沫；再下精盐、味精、酱油、甜酱油、蒜瓣，先用小火烧2分钟，后改为旺火，将汁收至快干时，用湿淀粉勾芡，淋上明油(熟猪油，下同)装盘，再淋上芝麻油，即成。
三鲜鹿筋 鹿属野味类烹任原料，鹿尾、鹿鞭、鹿膝、鹿茸、鹿唇、鹿筋等更是名贵的原料。鹿筋性温，味淡微咸，系壮筋骨益气力之佳品，“三鲜鹿筋”配以名贵鲍鱼、干贝，营养极为丰富，味道鲜美可口，色泽光亮。 《红楼梦》第53回“乌进孝进租”，单上列有“鹿筋二十斤”，“三鲜鹿筋”这道红菜即是根据小说中提供的原料创制的。
制作方法： 1.将鹿筋用清水泡软，漂洗干净。放至锅内加清水上火煮开，移微火煮透，捞在温水里撕去筋皮剪去腐肉，洗净，用清水冲泡除去腥味。 2.鹿筋放在瓷盆中加入清汤、黄酒、葱姜上笼蒸透，切成寸段备用。 3.干贝加汤、葱姜、黄酒上笼蒸20分钟，去贝筋。鲜笋洗净，均切成粗一字条备用。 4.起锅置火上，将锅烧热，放入少许底油(葱油)兑入清汤、盐、绍兴黄酒、鸡精烧开，即下入鹿筋、鲜笋、鲍鱼，略煨一下，再放入干贝煨入味，即勾入水淀粉，淋入鸡油即成。 红 烧 鹿 筋 主料 水发鹿筋500克。 配料 水发香菇25克，葱姜片共5克，八角1粒。 调料 清汤500克，料酒15克，精盐2克，味精2克，糖色少许，酱油20克，白糖5克，水淀粉25克，白油40克，花椒油10克。
以上我对鹿筋的吃法做了简单的阐述后，大家应该都已经知道如何制作了，大家可以尝试做一做，虽然鹿筋的功效很多但是也不可以过量的食用，另外健康的养生还需要配合健康的饮食，多以清淡的食物为主，注意饮食营养的均衡，另外还需要保持良好的心态，祝您健康。
鹿筋的食用方法
鹿筋就是指梅花鹿或马鹿四肢的筋。鹿筋自古就是非常滋补的东西，鹿筋的功效在于可以补肾和壮阳，能强壮我们的筋骨。鹿筋除了可以给我们食用外，我们还可以将鹿筋用于药用，非常适合我们食疗食用，所以我们应该懂得鹿筋的食用方法，自己就可以用鹿筋为材料制作一道鹿筋菜肴。
鹿筋有很好的功效和作用，能治疗劳损过度，对于风湿关节痛也有不错的效果，鹿筋有利于男性的阳痿和遗精，有利于女性的子宫寒冷，鹿筋可以用来直接泡酒，起到养生药酒的作用，所以我们要善于利用鹿筋。
主治：颈椎病痹证型，手指麻木酸痛者。友情提示：拍品为梅花鹿鹿筋 鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。因鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素，故鹿筋有如下功能：补劳损、续绝伤、壮筋骨
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气;对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。
①《唐本草》："主劳损续绝。"
②《本经逢原》："大壮筋骨，食之令人不畏寒冷。"
③《本草求真》："补阳。"
④《四川中药志》："治风湿关节痛，手足无力及脚转筋。"
上文介绍了什么是鹿筋，也介绍给大家鹿筋的食用方法，只要我们懂得了鹿筋的食用方法，我们就能自己制作一道精美的鹿筋菜肴，有利于滋补我们的身子，能起到养生的疗效，所以赶快动手去做吧。
鹿筋的功效有哪些
鹿筋顾名思义就是鹿这个动物的筋,大家都知道鹿是一种很好的动物,鹿的角常被人用来入药滋补身体,也就是鹿茸,说起来鹿可谓是全身都是宝贝.鹿筋更是鹿身上除了鹿茸的另一种的很好的滋补食物.鹿筋可以说算是一种食疗食物了,也可以入药用来治疗一些人们常有的疾病的.可以说是非常好的.
虽然说人们知道鹿筋有很多的好处,但是真正要是说鹿筋有什么功效,人们还是说不清楚的,那么今天就来跟大家分享一下鹿筋的功效,好让大家更了解鹿筋的好处.
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效,鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用.
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著.鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用.
干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明.长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米.上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛.质坚韧,气微腥.以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳
以上就是为大家介绍的鹿筋的功效,大家通过文章的介绍可以了解到鹿筋的功效实在是太多了,对人体的好处是真的不好,对人们的风湿,关节都有着很好的功效.
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