炖猪肚的做法
春季猪肚的养生食疗。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“炖猪肚的做法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
炖猪肚的做法对于很多人来说是再熟悉不过的了，因为在大家的平日生活里，猪肚还是经常可以吃到的。环宇猪肚的做法一般就是两大种，一种就是炖，另一种就是爆炒。而对于很多追求养生的人来说，爆炒猪肚显然是不适合的，他们一般会选择吃炖猪肚，因为这样才能更好地利用到猪肚的营养价值。
炖猪肚的方法有很多，一般人会用猪肺和猪肚一起炖，因为猪肺炖出来的汤水一般是非常白的，所以把猪肚和猪肺一起炖的话是比较有卖相的，更能刺激人的味觉细胞。当然关于猪肚的炖法还有好多的。下面，就来详细谈谈炖猪肚的做法。
主料：猪肚半个
辅料：酸菜150克、白果(干)20个
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、小麦面粉适量、白糖少许、白胡椒少许
炖猪肚的做法
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
烹饪技巧
1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。
2、酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。
炖猪肚的做法很多，而上面介绍的关于炖猪肚的一种做法，也是在大家现实生活里面普遍存在的，而且因为酸菜和白果的提味，很多人更是喜欢吃了。猪肚的嚼劲还是相当不错的，另外，猪肚还有不少的功效和作用，所以一般人正常地多食用猪肚是对身体有好处的。
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猪肚炖绿豆的做法
绿豆的做法很多，有些喜爱吃猪肚的朋友，就喜欢用猪肚炖绿豆，夏天吃上一份特别美味。而且猪肚和绿豆营养价值都很高，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钾钙等微量元素，绿豆含有大量的蛋白质和维生素等，能够滋润肌肤，清热解毒，对身体的健康有很大的益处，那么猪肚炖绿豆怎么做呢?
1、准备材料，回家用醋葱加面粉大葱洗干净，搓洗。清水洗干净，再加葱面粉和醋洗干净，再清水洗干净，锅里加水，放猪肚子，放大葱姜片煮。煮好洗干净，切丝。
2、再放入绿豆，姜片，葱段，花生，花豆，红枣枸杞，玉米，胡萝卜等。锅里水加满，先开大火煮，然后小火一直炖。
3、继续炖。
4、小火一直炖
5、30分钟后即可出锅
猪肚价值：
1、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
2、选购忌：呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
绿豆价值：
1、绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
2、绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时，可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性。
猪肚炖青果的做法
怀孕以后女性的身体是比较特殊的，所以在饮食方面需要更加的注意，有一些食物对孕妇会有一些伤害，而在将要生产的孕妇体内会有不少的胎毒，如果不及时的排除的话对孕妇的身体会有一些影响，在哺乳的时候婴儿也会受到牵连，接下来我们就为大家介绍一下猪肚炖青果的做法。
方法一
主料：猪肚(500克) 青果(20克)
调料：盐(2克)
制作工艺：
1.洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。
2.食用时加少许的食盐调味，以喝汤为主。
橄榄又名青果、是一种硬质肉果。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。青果炖猪肚是中国传统的产前清胎火的药膳，效果明显。产前最后1周服用1次即可，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑等问题。
方法二
材料：完整的猪肚1个，新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右
方法：
1.猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）；
2.洗净青果，不要削皮；
3.将青果放入猪肚，缝合、扎紧。
4.放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。
服食时间：第八个月开始，一般连续吃三个猪肚就可以了，一周一个。
效果：经若干代人验证，效果很好。不仅宝宝生下后不长疙瘩，准妈妈的痘痘也能消除。
上面的这些内容就是关于猪肚炖青果的做法介绍了，其实，怀孕期间的女性需要通过饮食来调理好身体，怀孕的时候孕妇和胎儿都需要营养，所以需求量比较大，如果家里有孕妇的话一定要注意日常的饮食，多做一些营养价值高的食物。
猪肚炖墨鱼的做法
墨鱼是我们非常熟悉的一种海鲜，墨鱼也被我们叫做是乌贼，墨鱼不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃墨鱼可以起到很好的养生功效和保健作用，墨鱼有很多种做法， 我们不但可以采用墨鱼来炒菜而且也可以用墨鱼来煮汤，此外我们还可以采用墨鱼来熬粥，下文我们介绍一下猪肚炖墨鱼的做法。
墨鱼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。墨鱼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的墨鱼有枪墨鱼（俗称鱿鱼），金墨鱼与无针墨鱼。墨鱼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，墨鱼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
1.将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外(就是翻一面);装入盆内，加一大勺盐均匀的抓遍猪肚，腌五分钟;
2.加入适量的面粉;将面粉抓均匀，并腌至五分钟;
3.将猪肚用流水冲洗干净，放入锅内，加入少许清水、姜片煮五分钟即可;
4.取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。
5.将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右;取出墨鱼的骨头.
6.将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用;将红豆放入沙锅底部.
7.再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水;
8.中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是墨鱼，我们知道墨鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，常吃墨鱼可以起到很好的保健功效，上文我们采用了墨鱼搭配上猪肚做成了猪肚炖墨鱼，相信大家都掌握了猪肚炖墨鱼的具体做法吧。
猪肚炖莲子的做法
莲子是一种非常受欢迎的食材，自古以来就有用莲子制作成各种美食食物和补品的食疗方法，莲子含有淀粉、蛋白质、糖和微量元素等，对补脾胃、补肾固精和养心安神都有比较明显的效果。猪肚则是具有补中益气、健脾胃的作用，当把莲子和猪肚放在一起炖汤的时候，效果会更加的明显
食材：
猪肚 一个、莲子 一把、葱 两段、姜一块、香葱 四根、花椒一汤匙、盐 一点五茶匙、黑胡椒 两茶匙、料酒 一汤匙、香油 一茶匙
制作步骤：
1.猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来，放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来，用水冲干净，再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧。再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了。
2.烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃），放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去。微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂。白色的膜也要刮掉。最后洗干净就可以准备做汤啦。
3.猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。出锅前加入香油和香葱即可。
小技巧
1，猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净。再重复两次即可。
2，冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。放入花椒是去猪肚异味的。
3，一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点。暖胃的。
青果炖猪肚的做法
猪肉，作为人们日常餐桌上最为不同的一种肉，已经是家家户户都要吃的食物了。而且，猪几乎身体的每个部位都可以单独的入食。比如猪耳朵、猪肝、猪肺等等。猪的内脏很多人不大喜欢吃，这并不是因为猪肉的内脏不好吃，而是因为人们懒得打理猪的内脏。
猪肚作为一种内脏，经过仔细打理以后，加之巧妙额做法后，那绝对是令人大开味蕾的食物。猪肚的做法有很多种，现在，我们就学习一下青果炖猪肚的做法!
简介
工艺：清炖口味：原本味
主料：猪肚(500克) 橄榄(20克)
调料：盐(2克)
材料
主料：猪肚(500克) 青果(20克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1、洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。
2、食用时加少许的食盐调味，以喝汤为主。
提示
橄榄又称青果。
本菜适宜怀孕末期食用。
食谱营养
猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。橄榄：橄榄又名青果、忠果、谏果等，是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩，久嚼后方觉得满口清香，回味无穷。我国隆冬腊月气候异常干燥，常食点橄榄有润喉之功。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料，有舒筋活络功效。中医素来称橄榄为“肺胃之果”，对于肺热咳嗽、咯血颇有益。
青果炖猪肚的味道，是不是很难以想象!那么，只有在自己亲自动手做了之后，方可以品尝到它的美味哦。这道美味的菜还具有特殊的功效呢，特别适合怀孕末期的人食用。所以说，家中有孕妇的话，不妨好好学习一下吧!
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