寿司饭和醋的比例
醋醋养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“寿司饭和醋的比例”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
寿司作为比较独特的一种食物，已经受到越来越多人的喜爱，尤其是能够自己制作寿司的话，那么完全可以按照自己的口味去选择，寿司饭就是生活中人们可以经常自己动手制作的一种，但寿司饭和醋的比例很多人会混淆，下面我们就去详细的了解一下制作寿司饭的时候，醋的食用。
我们都知道其实寿司饭的主要材料就是平时我们生活中所吃的熟米饭，试着做寿司还需要添加各种各样的材料，比如平时生活中所看到的，黄瓜胡萝卜等，那么下面我们就详细的去了解一下它的制作过程。
制作寿司的材料为：熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。如果你没有寿司醋可用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。
制作寿司醋:
盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可食用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味
另外:寿司醋也可以用我们普通的醋和上蜂蜜,加点水 ,熬啊熬啊熬,就成了传说中的寿司醋,忌煮沸
其实很多人在饥饿的时候都会选择吃寿司你，它因为可以直接食用不需要添加任何的配菜，而且寿司饭里面已经含有各种各样的食物，所以不会出现像吃白米饭一样的淡而无味，所以说寿司饭才受到那么多人的喜欢，
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寿司米饭和醋的比例是怎样的
现在有很多的女性，对于寿司米饭，都特别的想了解，想通过对寿司米饭的了解，进行寿司米饭的制作，想通过制作这样的一个米饭，让自己的家庭成员都能吃上寿司米饭，那么寿司米饭和醋的比例是怎样的?为了你能尽快学会，就来，看看下面的详细解答。
寿司饭和醋的比例与简单寿司做法
做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6 或1:5也可以把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。这里说的非常详细!
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例，一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
寿司：材料：较粘的寿司饭、海苔、竹帘、蟹条、黄瓜、鸡蛋、寿司馅海草
做法：
1.将大米饭倒入适当寿司白醋(或白醋)拌匀，海苔放竹帘上，然后把米饭码放25px厚，海苔周围留边。
2.摊鸡蛋饼：用平底锅，少放一点油，把鸡蛋打稀，里面加点淀粉，可稍放一点糖，这样鸡蛋皮会比较有韧性，摊鸡蛋的火一定要小，等油6成熟的时候把蛋糊倒进去，然后像摊煎饼一样让鸡蛋平铺在锅里，定型后小心地翻个面，再煎一会，就好了。
3、把黄瓜、甜萝卜、海草等切成条，依次码放在米饭上;辣椒酱备用。也可根据个人口味放点肉松。
4、然后就可以卷了：寿司帘上最好放一张保鲜膜，防止米饭粘在上面不好刷，然后按照不同的种类放材料。
5.切寿司要用快点的刀，最好是粘着热水切，那样不容易粘到刀上米粒。
寿司米饭和醋的比例是怎样的?对于想尽快学会寿司米饭制作的一些朋友，为了自己尽快的能做出正宗的寿司米饭，一定要对以上的内容有一个具体的了解，通过全面的了解，相信就能了解寿司米饭和醋的比例，通过了解自己尝试着做做，就能尽快的学会。
寿司醋的做法比例是什么
做寿司看上去是十分简单的，但是如果你认为是简单的将饭夹上馅料卷好就是制成了寿司，那可就大错特错了。其实做寿司还有一个关键的步骤就是调制寿司醋，将寿司醋与饭相融合一下。这样才能够制作出更加美味的寿司。那么寿司醋要怎样做呢?寿司醋的做法与比例是怎么样的?寿司醋与饭又是怎样的比例进行搭配的呢?
寿司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置
将寿司醋与寿司饭调制好，烹熟晾干之后这样才能开始制作寿司。选择好自己喜欢的食材，配上搭配好的寿司饭，这样制作出的寿司才是更加美味的。现在你可以尝试着做一下寿司了，不过千万不要因为过分的好吃而咬到舌头呢!
寿司饭做法
说起日本,不得不说的就是日本的美食了.它们都具有着浓厚的国家特色,就像中国的菜肴一般,一看就知道是什么地方的美食.随着国家间的交流日益深入,越来越多的食物传入中国,并且深受人们的喜欢.而这之中,最让中国人喜欢的一个日本食物就是寿司这一大街小巷都能见到的小吃了.
寿司是一种十分方便的食物,便于携带而且味道很好.人们经常在外出登山游玩时,会做一些寿司带上管饱又简单.也正是因为这样的原因,寿司在中国的喜爱程度会那么的高.而做寿司,最关键的是寿司饭的制作了.下面让就给大家介绍一下做法..
原料:优质大米1000克 精盐3克 白酱油50克 香油25克
制法:1大米搜索淘洗净,沥干水分,倒入盆内,加入开水浸泡约15分钟,再入笼用旺火蒸熟后取出,将饭倒在大盘内.
2趁热加入精盐、白酱油和香油,迅速用木勺将饭拌匀,同时用电风扇将饭吹凉,即成寿司饭.
注意:1寿司饭对大米的质量要求甚高,因此制作时一定要选用优质大米.
2寿司饭既可入笼蒸熟,也可用电饭煲煮熟,但应比一般的大米饭稍硬.
3寿司饭蒸熟后,应趁热加入调料,迅速拌匀,并用电风扇降温,以免饭粒粘结在一起.
4正宗的寿司饭除了要加盐以外,还要加糖和醋,但制作川味寿司饭时,可根据食客口味去灵活掌握.
寿司饭做法材料:蓬莱米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
做法1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋.
2.白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭.
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感.
其实不管是哪种美食都是因为它独特的口感味道才深受人们的喜爱的..就像这道寿司,原本在我们看来就是很简单的紫菜包饭,但是在深入了解后才发现,仅仅是寿司饭的制作方法就相对比较复杂了.当然也只有这样,它才会如此的受欢迎.
海鲜寿司饭
常见的食物有很多，不同的食物在吃的时候，都是有着不同的方法，因此在对食物选择之前，也是需要对食物进行很好的认识，这样吃的时候，才会知道如何吃最佳，海鲜寿司饭是很多人喜爱吃的，这类佳肴拥有独特的口感，而且含有的营养元素也是比较丰富，利于人体健康。
那在选择海鲜寿司饭的时候，也是需要对它的制作方法进行很好的认识，这样在制作的时候，才能够顺利的进行，而且吃的时候，对人体健康也不会有任何危害。
海鲜寿司饭 ：
材料：熟草虾4只，海草50克，寿司姜30克，墨鱼仔100克，小黄瓜数片，寿司饭1碗，海芝味香松1小匙，海苔1/3张(撕大碎片)，芥末泥1小匙
做法：
1、先将寿司饭放入饭盒中，再将其余材料排入即可。
2、食用时蘸适量芥末泥。
小诀窍
1、海草和墨鱼仔是从超市买现成的。
2、海芝味香松是一种芝麻与海苔的混合调味品，在超市的日式专柜也有售。
紫菜包饭-寿司
材料：成片的紫菜(海苔)，米饭，肉松，蛋皮，黄瓜火腿，沙拉酱。
做法：
1.准备材料：成片的紫菜(海苔) 米饭 肉松 蛋皮 黄瓜火腿 沙拉酱等你爱吃的任何东东。
2.米饭用寿司醋和糖拌一下(俺用的是苹果醋)黄瓜和胡萝卜切细条用开水烫熟，火腿切条、鸡蛋打散煎成蛋皮，备用。
3.铺米饭在紫菜上。
4.在米饭上均匀涂抹上一层沙拉酱，并把其它备好的材料一起铺好。
5.卷起来，切成片。
6.成品!还算可以吧。
以上就是对海鲜寿司饭做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，在制作步骤上都是比较简单的，那除了海鲜寿司饭受到人们喜爱外，寿司也是不错之选，以上也是对寿司制作方法进行一一说明。
寿司饭的做法
寿司是很多人都喜欢吃的食物，它不但在吃的方法上面很是讲究，就拿它的材料和制作方法来说也是很独特的。寿司以它小巧、精致的特性赢得了不少女性的喜爱，很多人都喜欢在家做寿司，然而做出来的口味却和寿司店相比却差得很多，为什么呢?就来看看下面的介绍吧!
寿司的好吃与否关键在做的方法上，选择正确的方法就能吃到美味可口的寿司，如何做呢?看下面讲解：
寿司饭的做法——煮饭
粳米：糯米 = 4:1 (寿司米一般不容易买到，因此用粳米于糯米为例，也可以用东北大米代替粳米);用水量为1:1，若米量超过五杯，则减少最后一杯水的5分之1水量。
寿司饭的做法——调醋
材料：白醋：600cc、白糖：500g、盐：80g
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可，醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋保存小提示：放置寿司醋的容器必须保证是干燥的，而后置于墙角等阳光不直射的阴凉处，夏天可放置3-4个月，冬季5-6个月。
寿司饭的做法——饭醋搅拌
饭醋比例：一碗饭：一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
搅拌时间：搅拌时必须要均匀，不然，放置时间久后没有拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀之后将其置于通风处或用电风扇吹冷。
温馨提示：如果您在做寿司的时候饭还有剩余的话，我们可以拿两三条干净的湿布盖上，必须要注意的是毛巾不可太潮湿了，只要稍微湿一点就好。
寿司醋的作用
在日常生活中，大家对于寿司都非常的熟悉，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，也是日本最传统的美食之一，要想吃到美味的寿司，其中寿司醋是必不可少的，少了寿司醋，寿司也不会好吃，但是对于寿司醋的具体作用，大家还不是很了解，下面我们一起来详细了解一下。
我们都知道，寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，有了寿司醋，寿司才会好吃，有了寿司醋，我们才能吃到美味可口的寿司，那么对于寿司醋的具体作用你都了解吗，下面一起来看看。
寿司醋基本介绍：
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的,也可自己制作，具体做法如下：
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子，这样味道更好。而且有梅子的香味。
寿司饭与醋的搅拌时间：
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置即可。
寿司醋是做寿司必不可少的调味品,拌在米饭中，通常比例是6:1，即六勺米饭一勺醋。
寿司醋的作用与功效：
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验,各寿司专卖店使用的醋都不尽相同,更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。
寿司醋的营养价值：
1.杀菌抑菌
寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。
2.醒脑提神
寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。
3.促进钙吸收
寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。
通过上面的介绍，相信大家都已经了解了，寿司醋具有什么作用，寿司醋的存在是为了让寿司更加的美味可口，而且还会有提神醒脑，促进钙吸收等作用，因此大家在制作美味的寿司时，一定不要忘了加入适量的寿司。
自制寿司醋
自制寿司醋，是很多人都很拿手的，有的人还是把自制寿司醋当作自己的一项技能的。说到自制寿司醋，就不得不说寿司，寿司对于我们来说是很熟悉的，因为在我们的现实生活中卖寿司的店还是比较多的，这主要是因为一些日剧和韩剧的影响，当然这其中也有一定的国际交流的元素的影响。
大家在吃寿司的时候，应该就会发现，不管什么口味的寿司吃起来都是有点酸酸的味道，这种酸和食物坏掉的那种腐酸是不同的，同时和一般食醋的酸味也是不一样的，这就是寿司醋的味道。下面就来介绍下自制寿司醋的方法。
做法
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10——15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
保存法
寿司饭的保存法,寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
食盐80克白砂糖500克
寿司醋的做法
1.白醋600毫升，砂糖500克，盐80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)。将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低寿司醋aD.jpg
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烹饪技巧
寿司饭的煮法：食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
所以，现在对于大家来说应该已经掌握了一定额关于自制寿司醋的方法，其实我们通过上面的了解菜发现，自制寿司醋是有这么多的注意点在里面，说实话不知道的人还真是不会做的。那么，有了这个方法，大家以后就可以自己尝试着做寿司来吃了，当然寿司只能是饭后消遣的食品，不能作为主食的。
寿司饭怎么吃
寿司是日本非常出名的一种食物，它几乎是日本人每天都需要吃的。寿司分为很多种，做法也有简单和复杂之分。一般的日本家庭所做的寿司都是简易的，只有去寿司店才能吃到各种美味的寿司。寿司饭也是寿司的一种，主要以米饭为主，搭配其他的食材做成各种饭团，一般人们都喜欢在出去郊游的时候准备一份。
随着人们对于美食的追求，寿司饭也开始在各国流行起来，追捧于这个美味的人也越来越多。但是吃一顿的消费还是有些高的。那么对于爱吃它的人来说，学会怎么做它就能够经常吃到它了。今天给大家介绍一下各种寿司饭的做法。
几种常见的寿司和饭团，上等食材，操作简单，味道华丽~
材料
米饭适量，海苔2大张，寿司醋适量，鲜海虾8只，胡萝卜，黄瓜，山药适量，玉米粒，青豆适量，肉松适量，
塔塔酱材料：美乃滋100g，洋葱末2大勺，熟鸡蛋1个，酸黄瓜1/2条，盐，胡椒粉，柠檬汁少许
做法
1.饭团饭做法：
大米淘洗干净，沥干30分钟-1小时，蒸熟后闷15分钟左右;
2.捏饭团准备工作：
手上沾水(防粘)，在掌心涂抹适量食盐(给饭团增加风味)
3.肉松饭团：
取适量肉松与饭团饭混合均匀，捏成三角形，剪合适大小海苔贴在饭团底部;
4.塔塔饭团：
(1)塔塔酱：洋葱末2T用冷开水冲洗去除呛味，与塔塔酱其他材料混合均匀;
(2)饭团饭与适量熟玉米粒，熟青豆混合均匀，拌入塔塔酱
捏成各种形状饭团，缠上适当大小海苔;
5.青瓜饭团(出自《贝太厨房-好吃不胖》)：
(1)饭团饭和熟玉米粒混合均匀，加适量酸奶和盐，混合均匀;
(2)米饭里包入一直煮大虾和小黄瓜条，捏成圆形;
6.寿司饭做法：
热的饭团饭与寿司醋按照一杯米配25ml醋的比例，混合均匀，冷却后即成寿司饭;
7.寿司卷：
(1)胡萝卜、黄瓜、山药洗净切条，放入日式高汤中小火煮5分钟左右，捞出泡在冷水中备用;
(2)寿司竹帘上摆一张海苔，铺一层寿司饭
整齐码放煮好的胡萝卜、黄瓜、山药和去皮煮虾两只，在竹帘帮助下卷起;
(3)用锋利的刀切断，每切一刀沾一次水;
8.鲜虾握寿司：
手上沾手醋(水：醋=100ml：15ml)
将寿司饭握成椭圆形，放上2只熟虾，用海苔缠绕固定。
小诀窍
手上需随时沾水以防粘;
海苔起初会比较脆，操作时要注意别碰破了，包住米饭过一会，海苔吸收其中的水分，就会变得软而韧，不易破而且能起到固定食材的作用;
做好的寿司、饭团尽量冷藏密封保存;
寿司饭之所以好吃，是因为它所用的是日本特有的珍珠米，对于买不到珍珠米的人来说，普通的大米也是可以的。在做寿司饭用的米饭的时候，一定要记住要将饭煮的比平时的米饭稍硬一些，且在煮好后应立刻加入调料搅拌均匀。做好这些，大家就可以加入各种食材做你爱吃的寿司饭了。
糖醋蒜糖和醋的比例是多少
很多人都喜欢吃大蒜这种调味品，因为大蒜能够很好的对人体起到解毒的效果，而且大蒜对很多菜也起着很强的提味去腥的作用。但是在吃大蒜之后应该注意刷牙，因为大蒜的刺激性比较强，容易在人的口腔中形成口臭。而在一些地区会腌制糖醋蒜，它主要是利用糖和醋这两种调味品进行腌制的，那么糖醋蒜的糖醋比例会是什么呢？
糖醋蒜中糖醋蒜三种的比例是7：1：7，
做法如下：
一、材料
蒜头350g、红糖50g、香醋350g、盐5g
二、做法
1.准备蒜头。
2.将蒜头一粒粒剥开，每粒留一层薄衣。
3.将蒜头洗净沥干，放在碗中，加入盐，放冰箱冷藏室腌制3-4天，每天翻一翻。
4.见蒜头软化后，倒入冷开水冲洗沥干水份。
5.在无油无水的容器中，一边放入蒜头，一边放入红糖，直至全部放入容器中。
6.最后，将蒜头压实，倒入香醋。
7.加上保鲜膜，盖好盖子放冰箱冷藏室，3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色，20天开盖即可食用，平时放冰箱储存。
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈雪白状态，味道甜美.是吃火锅人的最爱.含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
【养生作用】
糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。
寿司饭怎么保存
寿司，大家都知道这个食物源自日本，但是因为国际间的交流日益亲密，所以现在国内的好多地方都有寿司卖，具体味道正不正宗就有待考察了。其实寿司说白了就是一些米饭再加上作料和一些配菜，虽然说起来好像很简单，但是真正要想把寿司做的好吃也是一件不容易的事情。
大多数时候人们会选择去一些知名的寿司店买寿司来品尝，但是很多人却不会留心寿司的做法。如果学会了寿司的做法，自己在家中就可以制作了。在制作寿司的时候，经常会出现一个问题，那就是关于寿司饭的保存，下面就来详细说明下。
寿司是日本传统美食之一，主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
上面介绍的是寿司的基本做法，但是说到寿司饭的保存方法，相信很多人都是不知道的。其实在我们做寿司的时候，如果发现做寿司的饭有多余的时候，可以把余饭放进自家的保温箱中就可以了。要是第二天想拿来用的话，只要在里面再加点醋就可以了。
寿司饭好吃么
我们都知道我们平时吃的寿司味道鲜美，而且搭配上各种自己喜欢的馅更是垂涎三尺。说到寿司饭，大家肯定开始讨论它如何选材如何制作才更好吃。是的，做寿司饭，虽然食材不多，但是需要注意的地方还是不少，特别是在选材方面。比如制作寿司要选择比较饱满、色泽白净的珍珠米，这样制作出来的寿司才有嚼头。
这只是选材方面，我们还要对寿司醋的调配、米饭和水的比例比较讲究。还有洗米和蒸饭的过程，都是不可马虎的。寿司饭做得好的话，连吃几顿都不觉得腻人，反而越吃越想吃，它是越嚼越香，越嚼越有嚼头的美食。
它的讲究的做法是怎样的呢
做法一：
原料：
寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙
制法：
1. 将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司
不同制作方法寿司饭图片(20张)醋，这就是寿司饭。
3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。
做法二：
原料：
米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。
制法：
1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存
哇哦，美味的寿司饭就这样完成了，心里是不是颇有成就感呢。不管做什么美食，我们都需要与耐心和细心去面对，其中有些细节也要值得注意。比如寿司醋和饭的比例大概是1:6。切寿司的时候，在刀口上可以沾点水，防止米粒黏在上面难以处理。
如何制作寿司醋
随着我们生活质量的不断改善，很多朋友都喜欢去尝试一些新鲜的食物，比如在平时喜欢去吃披萨、肯德基或者吃寿司。然而，大家应该都知道在吃寿司的时候，有一种特别的酱料可以更好的为寿司增强味道，这种酱料就是寿司醋，所以对于喜欢吃寿司的朋友，你们应该要好好了解寿司醋的做法。
寿司醋是搭配寿司独特的酱料，如果没有寿司醋的搭配，可能我们做出来的寿司味道就没有那么好吃了。现在就让我们来告诉大家在生活中应该如何制作寿司醋吧，希望对你们有所帮助。
寿司醋是制作寿司时必不可少的材料,寿司中的酸味就是由它而来的,市面上均有销售,也可自己制作。
做法一
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 (生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味.
2.1 搅拌时间
1.电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
做法二
白菊醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 加非林200克 加昆布一片 ，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的做法：东北大米就可以(因为东北大米很接近日本米)，用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)
3.1 搅拌时间
1.电饭锅饭煮好10――15分钟。
2.寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
3.2 保存法
寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。
为了让更多喜欢吃寿司的朋友了解寿司醋的做法，文章为大家详细的介绍了寿司醋的制作流程，希望你们可以好好保存。如果你们想要在吃寿司的时候搭配自己做出来的寿司醋，我们建议大家可以现在开始学习，先学会寿司醋的调制方法。
寿司饭是什么
我们都知道寿司吧，那寿司饭是什么，大家有了解过吗?寿司饭是有寿司米、白醋和盐制作的食物，它主要来自于日本，也是现在很多消费者所追求的食物。为了让更多的人了解寿司饭，文章介绍了寿司饭的制作过程和注意事项，希望喜欢吃寿司饭的朋友进来了解一下。
对于我们这些吃货来说，追求美味的食物是我们一生的追求，我们时常在查找舌尖上的美食来满足我们心中的欲望，对于这种比较美味的寿司饭来说，无非是我们吃货的最爱。
寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。
原料：
米饭100克，紫菜(干)10克，火腿1根，黄瓜100克，鳗鱼80克，盐、食用油各适量。
制法：
1、火腿和黄瓜分别切成方形的小条，过开水烫熟后用盐、油入味;鳗鱼切片后调味。
2、准备一张保鲜膜，平铺开，在上面均匀的铺上一层白饭，用饭勺压紧，再铺上一层紫菜，接着在紫菜上摆火腿条、黄瓜条、鳗鱼片。
3、将保鲜膜慢慢卷起，卷的时候要捏紧。
4、以保鲜膜包住之后冷冻，食用前切成0.8厘米厚的片，再用微波炉加热即可。
5、里面的馅心也可以用肉松、蛋松、鲑鱼松取代，变化多样一次可多做一点，入冰箱保存。
注意事项编辑本段1.普通大米也可以，要好一点的。如果是寿司米当然更好。寿司饭既可用电饭煲煮熟，也可入笼蒸熟，但应比一般的大米饭稍硬。
2、寿司饭蒸熟后，应趁热加入调料，迅速拌匀，并用电风扇降温，以免饭粒粘结在一起。做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好!
相信很多朋友看玩这篇文章后都想要尝试一下寿司饭的味道，但可能你们担心自己的手艺不好。我们想要告诉你们的是，只要我们选择新鲜的原材料，再根据文章提供的制作方法，相信你们可以制作出一份比较成功的寿司饭，也让你们的家人品尝到寿司饭的美味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《寿司饭和醋的比例》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“醋醋养生”专题。
